Tilberedning af lecho fra tomater Slikker fingrene uden sterilisering

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  emner

• Madlavningstid:

  1, 5 timer

ingredienser

• tomater
• Paprika
• vegetabilsk olie
• sukker
• salt
• allehånde
• hvidløg
• eddike

Tomato lecho er en forretter oprindeligt fra Ungarn. Til vinteren tilberedes den uden sterilisering med forskellige ekstra ingredienser. Smagen viser sig at være sådan, at man slikker fingrene.

Klassisk opskrift

Lecho har en klar hvidløgssmag og aroma. Forbereder hurtigt og let.

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 3 kg sød peber;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 250 g granuleret sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• sort peber og søde ærter efter smag;
• 5 hvidløgshoveder;
• 2 tsk eddikeessens.

Forberedelse:

Sorter tomaterne og forbered dem, skær dem i mellemstore skiver. Send til en beholder, der er egnet til madlavning, vent på aktiv kogning

Behandl peberfrugten: fjern alle ubrugelige dele, stilke og frø. Skær i strimler 1, 5 cm tykke

Så snart tomaterne koger, reduceres varmen, koges i 15-20 minutter efter at have lukket låget tidligere

• Sluk, gnid små portioner gennem en sigte. Resultatet er en ren tomat: ingen frø, ingen skind.
• Mål 4 liter tomat, send tilbage til gryden.

• Kog igen. Imens skrælles hvidløgene ved at dele det i skiver. Skær i skiver. Tilsæt til kogt tomatsaft.
• Send olie, sukker, salt, sorte og allehåndeærter her og rør rundt.
• Læg peberfrugterne ud. Kog, kog i 20 minutter under lejlighedsvis omrøring. Grøntsagen skal forblive lidt hård, så viser konserveringen sig at være virkelig velsmagende.

• Tilsæt eddikeessens, fortsæt med at koge i 2-3 minutter.
• Sæt krukker i uden at slukke for varmen. Rul tæt sammen. Vend om, dæk til.
• Til en snack anbefales det at vælge tykkere, federe peberfrugter.

Tomatlecho uden eddike

Der er ingen eddike i opskriften. Tomato lecho til vinteren bruges som en kold snack og til madlavning af andre retter. Snacken tilberedes hurtigt, let og uden sterilisering. Det viser sig så lækkert, at du vil slikke fingre.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 kg paprika;
• 1 kop sukker;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

Mal tomaterne til puré ved hjælp af enhver bekvem metode. Hæld i en passende beholder

Tilsæt sukker, salt, olie. Sæt på komfuret, sæt en langsom ild på og opvarm under lejlighedsvis omrøring, indtil hovedingredienserne er helt opløst

Forbered paprika til konserves, hak groft. Send til tomatmasse. Efter kogning koges i 15-20 minutter. Peberfrugten skal være halvkogt

Forbered krukker og låg parallelt

Hæld den færdige lecho, forsegl den tæt, vend den om, dæk til

Konservering gemmes i kælderen, men denne lecho kan efterlades ved stuetemperatur.

"Doven" lecho

Tomato lecho er hurtig og let at forberede til vinteren. Forretten blev kaldt "doven", da alle produkter ganske enkelt skæres og stuves i en gryde. Opskriften er uden sterilisering, men smagen er sådan, at du vil slikke fingre.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 0,5 kg sød peber;
• 0,5 kg løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml bordeddike;
• 200 g sukker;
• 100 g salt.

Forberedelse:

• Skær tomaterne i små tern i en passende gryde.
• Forbered og skræl peberfrugterne. Skær i strimler.

• Slib gulerødder til grøntsagssalater.
• Hak løget i strimler.
• Saml grøntsager i en skål. Kog, kog i et kvarter. Tilsæt derefter sukker, salt, eddike og olie. Bland alt godt, kog i yderligere 40 minutter.

• Forbered krukker på nogen måde. Læg lågene på en tallerken og hæld kogende vand over.
• Fordel den varme lecho. Luk med en nøgle, vend rundt og pakk ind.
• Prøv ikke at overstege grøntsager, ellers bliver den færdige lecho usmagelig.

Lecho med tomater og bønner

Den enkleste tomatlecho til vinteren kan gøres til en rigtig lækker, at du endda kan slikke fingre. Det er nok at tilføje lidt bønner. En forret bliver tilberedt uden sterilisering.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• 500 g gulerødder;
• 500 g løg;
• en halv liter dåse bønner;
• 1 spsk. l. hakket hvidløg;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. salt;
• 7 spsk. l. Sahara;
• 80 ml bordeddike;
• 2-3 laurbærblade;
• allehånde og sorte peberkorn 5 stk.

Forberedelse:

Kom bønnerne i en dyb skål, blød i koldt vand. Lad det stå i 2-3 timer, indtil det svulmer helt op. Kog til det er mørt, kom i et dørslag

Skyl tomaterne, del dem i skiver

Forarbejd peberfrugt, hak det groft

Slib gulerødder til grøntsagssalater

• Skær løget i halve ringe.
• Hæld solsikkeolie i en skål, varm op. Send løg og gulerødder. Steg ved svag varme, til den er gennemsigtig.

• Kom tomater hakket gennem en kødkværn i grøntsager. Tilsæt hakkede peberfrugter. Kog, kog i 10 minutter, efter at du tidligere har reduceret opvarmningstemperaturen.
• Efter den angivne tid sættes bønnerne. Send hakket hvidløg, laurbærblade, peberkorn, salt og sukker. Bland alt forsigtigt, kog i 15 minutter.

• I løbet af denne tid skal du forberede glassene: skyl med sodavand, steriliser over damp. Kog lågene.
• 5 minutter før klar til at hælde eddike i, rør rundt.
• Reducer varmen til et minimum. Pak forsigtigt lecho i krukker.

• Luk med varme låg, rul op. Vende på hovedet. Dæk med et tæppe for gradvist at afkøle.
• For at få et lysere emne skal du bruge en flerfarvet peber.

Tomatlecho med løg

Tomato lecho til vinteren er en velkomstsnack på festbordet. Det tilberedes uden sterilisering, hurtigt og viser sig at være uforligneligt - du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• 2,5 kg skrællede søde peberfrugter;
• 2 kg tomater;
• 2 spsk. l. salt;
• 700 g løg;
• 200 g sukker;
• 2-3 st. l. bordeddike;
• 5 fed hvidløg.

Forberedelse:

Skær peberfrugten i mellemstore skiver

Lav tværsnit på tomaterne. Kom i en dyb skål, hæld kogende vand over. Til forberedelse af konservering anbefales det kun at tage frugt af høj kvalitet, da brug af andenrangs kan ødelægge smagen af den færdige snack

• Lad det stå i 2-3 minutter, skræl og mal med en blender.
• Kog tomatmassen, fjern skummet, kog i 20 minutter. Tilsæt salt, sukker, tilsæt olie. Rør rundt og lad det simre i 3 minutter.

• Læg de hakkede peberfrugter ud, tilsæt peberkornene. Til piquancy kan der tilsættes tørre urter til emnet: basilikum, merian.
• Læg løgene i en gryde efter tidligere at have skåret dem i halve ringe eller strimler. Rør forsigtigt, kog, fortsæt med at lave mad i et kvarter med medium varme.

• Hæld eddike i, send hakket hvidløg, varm i 5 minutter.
• Pak i dåser, luk tæt.

Vend om, pak den ind, indtil den er afkølet. Overfør til opbevaring i en kælder

Tomatlecho med courgette

Til madlavning af lecho fra tomater til vinteren er courgetter af enhver modenhed egnede. Emnet fremstilles uden sterilisering. Henviser til opskrifterne fra serien "Du vil slikke fingre", hvortil der vælges modne og saftige tomater.

Ingredienser:

• 1 kg courgette;
• 1,5 kg tomater;
• 4 bælte sød peberfrugt;
• 6 fed hvidløg;
• 100 g sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. bordeddike;
• 1 st. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Forbered courgetter, peberfrugter, tomater til dåse, hak i mellemstore tern

Send tomaterne til madlavningsbeholderen, tænd dem. Tilsæt sukker og salt med det samme. Under opvarmningsprocessen udskiller grøntsagen saft. Når det er kogt, koges det i 10 minutter

Kom zucchini, peberfrugt, olie, efter kogning, kog i 30 minutter. Tilsæt hakket hvidløg et kvarter før slukning af ovnen. Hæld eddike i, dæk til

• Hæld i krukker, luk og vend med det samme. Du behøver ikke pakke ind, så grøntsagerne forbliver sprøde.
• Afkøl, overfør til opbevaring i et undergulv.

Unge zucchini kan bruges uden skrælning, mens store kræver fjernelse af frø og ru hud.

Tomatlecho med agurk

Om vinteren kan du uden sterilisering forberede en interessant lecho fra tomater og agurker. Denne opskrift hører til serien "Du vil slikke fingre", det vil overraske din familie.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 500 g sød peber;
• 200 g hvidløg;
• 2 chilipeber
• 200 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• ½ kop vegetabilsk olie;
• 7 spsk. l. bordeddike.

Forberedelse:

• Peber, tomater, skyl og tør. Skær dele ud, der ikke er spiselige. Skær og slib på en bekvem måde.
• Kom tomatpuréen i en passende beholder. For at opnå en mere delikat tekstur af emnet gnides den resulterende masse yderligere gennem en fin sigte. Dette fjerner frø, grove skind.

• Send vegetabilsk olie, sukker, salt til massen. Sæt beholderen på komfuret, kog op.
• Skær agurkerne i mellemstore skiver. Send til gryden med andre grøntsager, bland alt forsigtigt. Kog, kog i yderligere 15-20 minutter.

Hæld eddike i, kog i yderligere 2-3 minutter

• Organiser dig i banker. Luk, pak ind i avis og læg det væk et varmt sted.
• Til konservering kan du bruge tilgroede agurker. Det vigtigste er at fjerne store frø fra dem.

Tomatlecho med ris

Tomater og ris kan bruges til at lave lækker lecho til vinteren. Det er lavet på recept uden sterilisering. Der er ingen eddike i sammensætningen, forretten viser sig at være utrolig i smagen, du slikker bogstaveligt talt fingrene.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 500 g gulerødder;
• 500 g sød peber;
• 0,5 kg løg;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 210 g ris;
• 125 g sukker;
• 40 g salt.

Forberedelse:

1. Kom hakkede løg i en gryde, hakkede peberfrugter i små skiver, revet gulerødder. Hæld hakket tomatpuré, olie, rør rundt.
2. Rør af og til, kog i 1 time efter kogning.
3. Skyl risene, eller blød hellere i varmt vand. Så kornene koges hurtigere.
4. Send salt og sukker til grøntsager.
5. Hæld korn ud, bland, kog i 30 minutter (temperaturregime - minimum).
6. Pak varm lecho i beholdere, rul sammen. Vend glassene, lad dem køle af et stykke tid.
7. Mængden af ris kan tilpasses efter smag.

Tomatlecho til vinteren kan tilberedes efter forskellige opskrifter uden sterilisering. Forretterne viser sig at være originale og meget velsmagende - du vil slikke fingre! Sørg for at prøve at forberede flere krukker.