Lækker påskekage - den bedste opskrift i 2021

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Der er mange opskrifter til at lave lækre kager. Men i betragtning af at påsken er en særlig ferie, er det værd at vælge de bedste påskebagværk i 2021.

Den lækreste påskekage

Bagt mælkekageopskrift er de bedste og lækreste kager, der bliver en rigtig dekoration af festbordet til påske 2021. Dejen er mør, smuldrende, med en behagelig cremet smag.

Ingredienser:

• 250 ml bagt mælk;
• 7 g tør gær;
• 3 æg;
• 150 g sukker;
• 150 g smør;
• 200 g tilsætningsstoffer (rosiner, kandiserede frugter, nødder);
• 600 g mel;
• ½ pose vaniljesukker;
• 2 tsk kanel.

Forberedelse:

Sigt 200 g mel i en skål, tilsæt en skefuld sukker, send derefter tør hurtigvirkende gær og hæld varm bagt mælk i. Omrør alt grundigt og lad gæren "vågne" et lunt sted i 30 minutter

• På næste trin ælter vi dejen, men vi starter med at adskille de hvide fra æggeblommerne.
• Tilsæt det resterende normale sukker til æggeblommer og vanilje for smag, kombiner alt med en røremaskine. Pisk hviderne til bløde toppe.
• Kombiner de piskede æggeblommer med dejen, og tilsæt derefter blødt smør og rør til det er glat. Det næste trin er de luftige proteiner, som skal blandes i den samlede masse.

Den sidste ingrediens er mel. Vi sigter det, indfører det i portioner og ælter den bløde dej, som vi dækker og lader hæve i 1, 5-2 timer

• Blød rosiner, kandiserede frugter og nødder i blød i varmt vand i 15 minutter, tør derefter og mal dem.
• Hvis du vil eksperimentere, skal du dele dejen i to. Tilsæt nødder, rosiner og kanel til en del, bland godt.

• I den resterende halvdel af dejen røres nødder og kandiserede frugter i. Dæk dejen til og lad den hæve igen.
• Efter æltning lægges de i forme og efter korrektur bages kager i 30-40 minutter ved 170-180 ° C.

Inden madlavning er det vigtigt at passe på en behagelig temperatur i køkkenet, fordi kagedejen elsker varme og ikke tåler kulde og træk.

Den lækreste creme fraiche

Nogle husmødre anser creme fraiche for at være den mest succesrige. Bagværkene er faktisk møre, moderat fugtige og meget velsmagende. Derfor kan denne mulighed også indgå i samlingen af de bedste påskekager.

Ingredienser:

• 650-750 g mel;
• 125 ml mælk;
• 100 ml creme fraiche;
• 100 g smør;
• 40 g frisk gær;
• 1-2 tsk vaniljesukker;
• en knivspids salt;
• 4 æg;
• 380 g kandiserede frugter og rosiner;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Lad os starte med at forberede kandiserede frugter og rosiner. For at gøre dette skal du fylde dem med kogende vand i 20 minutter. Hvis det ønskes, kan du ikke bruge vand, men brandy eller rom, kun i dette tilfælde skal tilsætningsstofferne opbevares i alkohol hele natten.
• Derefter lægges rosinerne med kandiserede frugter på en sigte, tørres godt og sættes til side for nu.

Lad os nu gå videre til dejen. For at gøre dette hældes varm mælk i en skål (den må ikke være varm, ellers kan du brænde gæren)

• Tilsæt en skefuld sukker, smuldrende gær, rør, indtil de opløses så meget som muligt. Tilsæt nu mel, så dejen bliver konsistent, som dej til pandekager.
• Stram skålen med dejen med plastfolie og lad den stå varm i 40-60 minutter.
• Mens dejen er på vej, forbereder vi bagningen. I en skål, ved hjælp af en mixer, blandes æg, almindeligt eller vaniljesukker, salt. Bemærk: alle ingredienser skal være ved stuetemperatur.

• Kom nu creme fraiche i de sammenpiskede æg, rør igen og tilsæt derefter blødt smør. Bland alt til det er glat.
• Derefter blandes bagningen i 2-3 doser med dejen, og derefter gradvist tilsættes det sigte mel, æltes dejen i 15-20 minutter, ikke mindre. For at forhindre dejen i at klæbe til bordet og fingrene, smør dine hænder med vegetabilsk olie.
• Kom den godt æltede dej i en stor skål, dæk til og lad hæve i mindst 1,5 time.

Ælt den færdige dej og bland kandiserede frugter med rosiner i den. Derefter deler vi det i flere dele, ruller hver enkelt op, så vi får en bolle, og putter den i formene

Dejen i formene skal hæve, så dæk den til og lad den stå i en time. Og først da sender vi de kommende kager til en ovn, der er forvarmet til 170-180 ° C i 30-40 minutter. Åbn ikke ovndøren i de første 15 minutter, ellers falder kagerne

Afkøl det færdige bagværk, og dekorer derefter med glasur og anden påskepynt

Gær af god kvalitet er halvdelen af kampen. Levende gær skal være fugtig, som plasticine. Duften er frisk, behagelig, som mælk.

Interessant! Gærfri påskekage og den lækreste opskrift i 2021

Den mest møre italienske påskekage - panettone

Hvis du vil prøve noget nyt til påske 2021, skal du være opmærksom på opskriften på den bedste og lækreste italienske påskekage - panettone. Bagningen viser sig at være uovertruffen i smag og aroma, dine kære og gæster vil blive henrykte.

Ingredienser til den første test:

• 185 ml vand;
• 7 g tør gær;
• 90 g mel (+ 135 g);
• 45 g smør;
• 10 g (+ 30 g) sukker;
• 2 store æg.

Til den anden test:

• 100 g smør (+ 20 g);
• 100 g sukker;
• 3 æggeblommer;
• appelsinskal, citron, lime;
• 1 tsk vanille ekstrakt;
• 30 g honning;
• 280 g mel;
• 6 g salt;
• 115 g rosiner;
• 35 ml rom;
• 115 g kandiseret frugt.

Forberedelse:

• Til dej røres 10 g sukker med tør gær i en skål med varmt vand, sigtes derefter 90 g mel og blandes igen.
• Stram dejskålen med plastfolie og overfør til et varmt sted i 30-40 minutter.

• Nu ælter vi den første dej. For at gøre dette skal du male blødt smør sammen med sukker.
• Kør æg i, rør til det er glat. Hæld derefter dejen i og sigt 135 g mel. Vi ælter alt godt.
• Vi strammer skålen med dejen med folie, og denne gang forgifter vi dejen ikke på et varmt sted, men i køleskabet i 8 timer, ikke mindre. Derfor er det bedre at begynde at lave sådan en kage om aftenen.
• Vi lægger også rosiner i blød i rom eller anden alkoholholdig drink for natten. Hvis du ikke vil bruge alkohol, kan du tage appelsinjuice eller almindeligt vand.
• Den næste dag fortsætter vi med at forberede dejen. Vi sender blødt smør, sukker til en skål og pisk godt med en røremaskine.
• Tilsæt æggeblommerne til det piskede smør (gerne fra store æg) og pisk alt igen.

Tilsæt nu citronskal, lime og appelsin samt honning, vaniljeekstrakt og den første dej. Bland alt godt med en røremaskine

• Derefter sigter vi melet, tilsætter salt, rører først dejen med en spatel og arbejder derefter med en mixer i 10 minutter efter at have ændret vedhæftede filer.
• Dæk derefter skålen med dejen og direkte med piskeris med plastfolie, lad den hvile i 5 minutter. Ælt derefter dejen en anden gang (inden for 10 minutter). Lad derefter dejen hvile igen og ælt en tredje gang i 8 minutter.
• Tilsæt rosiner, kandiserede frugter til dejen og bland med en mixer i 3 minutter.

Vi overfører dejen til en ren, men olieret skål, dækket med folie, og lad stå i mindst 2 timer

• Del den færdige dej i lige store dele, læg dem på formene og lad dem stå i 2 timer.
• Derefter laver vi et krydsformet snit på overfladen ved hjælp af et blad.
• Vi fugter vores hænder med vand, bøjer kanterne af den skårne dej. Dette er nødvendigt for at panettonen kan vokse en smuk hat. Kom et lille stykke smør (blødt) midt i snittet.

Vi bager kagerne i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C, i de første 5 minutter tænder vi kun for den lavere varme

Vi gennemborer den varme panettone med et bambusspyd og hænger det med hætten nedad. I denne tilstand lader vi kagerne stå, indtil de er helt afkølede i cirka 5-6 timer

Interessant! Alexandria -kage til påske i 2021 med bagt mælk

Traditionelt er panetone ikke dekoreret på nogen måde, men hvis du ønsker det, kan du drysse dem med pulveriseret sukker eller glasur. Hvis du vil have kagerne til at have en smuk gylden farve, skal du prøve at finde gode landsbyæg, du kan også tilføje lidt gurkemeje til dejen.

Den doveste kage

Ikke alle husmødre kan lide at arbejde med dejen, men nogle har simpelthen ikke tid nok. Men dette er ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen af at nyde lækre hjemmelavede påskebagværk. Vi tilbyder en opskrift på ikke bare den bedste, men den dovne kage til påske 2021.

Ingredienser:

• 350-380 g mel;
• 2 æg;
• 150 ml mælk;
• 7 g tør gær;
• 100 g smør;
• ¼ h. L. vanillin;
• ¼ h. L. salt;
• skal af 1 citron;
• 120 g sukker;
• 150 g rosiner.

Forberedelse:

• Til dej blandes varm mælk, tør gær, en skefuld sukker og cirka 2-3 spsk mel i en fælles skål.
• Vi lader dejen stå i 10-15 minutter for at kontrollere gærens kvalitet.
• På dette tidspunkt skræl du citronskallen af med et fint rivejern (kun den gule del, den hvide del vil give bagværket en bitter smag).
• Vi smelter smørret - det skal ikke være varmt, men varmt. Vi kører æg i det, tilsætter sukker, salt og vanilje. Pisk alt til det er glat (du kan bruge et almindeligt piskeris).

Glem ikke at forberede rosinerne: blød dem i kogende vand i 10 minutter, og tør dem derefter på servietter

• Vi vender tilbage til dejen. Hvis der er dannet en skummende hætte på overfladen, betyder det, at gæren er god, og du kan blive ved med at ælte dejen. For at gøre dette skal du kombinere dejen med æg-olieblandingen, tilsæt zest og bland.
• Sigt mel og ælt ikke for tynd, men ikke stram dej. Dæk til og lad det stå varmt i 2 timer.

• Bland rosinerne med en lille mængde mel, og rør derefter i dejen, der allerede er kommet op.
• Vi lægger dejen i forme og lader hæve. Så snart dejen fylder næsten hele formen, sender vi den til ovnen i 25-35 minutter (temperatur 170 ° C).

Ud over rosiner kan du putte kandiserede frugter, finthakkede tørrede abrikoser og nødder i dejen. Det er godt, hvis det er hasselnødder eller mandler.

Den mest usædvanlige påskekage - craffin

Craffin er den mest usædvanlige og simpelthen uforlignelige påskekage. Butterdej viser sig at være duftende og meget velsmagende. Sørg for at prøve at bage sådan en kage. Vi forsikrer dig om, at han vil blive en af dine favoritter.

9

Ingredienser:

• 350 g mel;
• 80 ml mælk;
• 1 æg + 2 æggeblommer;
• 100 g sukker;
• 40 g smør;
• 2 spsk. l. Appelsinjuice;
• 1 spsk. l. appelsinskræl;
• 0,5 tsk salt.

Sådan smøres dejen:

• 100 g smør;
• 100 g rosiner;
• 3 spsk. l. appelsinskræl.

Forberedelse:

1. Vi sender 2 spiseskefulde sukker i varm mælk, smuldrende gær, omrører og lader bogstaveligt talt 5 minutter.
2. På dette tidspunkt tilsættes sukker til en skål med et helt æg og to æggeblommer og omrøres, indtil granulat er helt opløst.
3. Hæld nu citronsaft og smeltet smør i æggeblandingen, og tilsæt også skal og salt. Hæld derefter over dejen, rør til den er glat.
4. Bland melet i den resulterende masse, og ælt derefter dejen på bordet i 7-8 minutter. Vi giver ham en pause i 30 minutter.
5. Del dejen i 3 dele og rul hver til et tyndt lag. Det skal vise igennem, men ikke rive.
6. Vi smører også hvert lag med blødt smør, drysser med rosiner og skal på toppen, vrider stramt med en rulle.
7. Vi trækker os tilbage fra kanten af rullen omkring 1, 5-2 cm og skæres i halve.
8. Nu vrider vi den ene halvdel til begyndelsen. Vi vrider også anden halvleg, bare løft den op og læg den oven på den første. Indsnittene skal være på ydersiden, ikke på indersiden.
9. Kom krabberne i formene, lad dem stå i 30 minutter.
10. Vi bager kager i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
11. Afkøl den færdige bagning, tag den ud af formene, dekorer den ikke med glasur, men drys den bare med pulveriseret sukker.
12. Hvis kagerne endnu ikke er helt klar, men hatten er begyndt at brænde, er det bedre at dække dem med olieret folie.

Sådan forskellige, men lækre kager kan bages til påske 2021. Alle opskrifter er interessante, usædvanlige og enkle på samme tid. Traditionelt tilberedes påskebagværk få dage før ferien, og for at de kan bevares i deres bedste form, skal kagerne være helt afkølede og omhyggeligt pakket ind i bagepapir.