Agurker til vinteren med citronsyre i liters krukker

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Til syltning af agurker bruges bordeddike normalt som konserveringsmiddel. I de præsenterede opskrifter bruges citronsyre, da det ikke betragtes som skadeligt. Agurker tilberedt til vinteren i liters krukker er meget velsmagende og sprøde med en behagelig aroma af krydderier.

Syltede agurker med citronsyre

Sprøde agurker med citronsyre, sennepsfrø og dild bliver en meget velsmagende forret til hovedretter. Grøntsager tilberedt i henhold til denne opskrift eksploderer ikke og er uklar. Takket være tilsætningen af sennepsfrø er syltede agurker meget velsmagende og sprøde, de kan serveres med sandwich eller tilføjes til salater.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 fed hvidløg;
• 3 dild paraplyer;
• 2 knivspids sennepsfrø;
• 14 stykker allspice ærter.

Til marinaden (til 1 liter):

• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• 1 laurbærblad;
• 1 spsk bordsalt;
• 1 tsk citronsyre.

Forberedelse:

• For at genoprette grøntsagernes elasticitet skal agurker (hvis de ikke bare er høstet) hældes med isfjeder eller brøndvand. Lad i denne form i 4 timer.
• Rens en liters dåser med bagepulver, og behandl derefter hver beholder over damp.
• Læg vaskede dildparaplyer og skrællede hvidløgsfedd, 7 ærter af allehånde og sennepsfrø i hver krukke.

Skær enderne af hver agurk af på begge sider, pres den tæt i krukker. Læg en dildparaply ovenpå

• Kog metal låg på forhånd i 5 minutter.
• For at forberede marinaden hældes 1 liter vand i en dyb gryde og bringes i kog. Hæld kogende vand i krukker med agurker. Den angivne mængde væske er tilstrækkelig til at fylde to liters dåser.
• Bring frisk vand i kog, tilsæt laurbærblade, granulat og salt. Hæld al væsken fra glassene efter 10 minutter og hæld straks den tilberedte marinade over.
• Efter 10 minutter hældes marinaden tilbage i gryden, koges op. Tilsæt ½ tsk citronsyre til hver krukke grøntsager, hæld den kogende marinade i og forsegl med metal låg.
• Læg glassene på gulvet med lågene nede, og isoler dem ovenpå. Vent, indtil det er helt afkølet, og opbevar det i en kælder eller køleskab.

Hvis der bruges små agurker med en sødlig smag til konservering, behøver du ikke at skære enderne af. De vil stadig være lækre og sprøde.

Agurker med citronsyre og kirsebærblade

Takket være citronsyremarinaden er de færdige agurker lidt søde og meget sprøde. Det er bedre at høste grøntsager i liters krukker, som ikke skal steriliseres. En lignende metode er velegnet til at forberede emner til vinteren fra paprika, tomater, courgette og en kombination af forskellige grøntsager.

Ingredienser:

• 700 gram agurker;
• 3 teskefulde sukker;
• 1 fyldt teskefuld salt;
• 2 fed hvidløg;
• 2 kirsebærblade;
• 0,3 teskefulde citronsyre;
• laurbærblad, allehånde ærter - efter smag.

Forberedelse:

• Inden du lægger dem i krukker, skyll grøntsagerne grundigt, fyld dem med isvand i flere timer.
• Brug en kniv til kun at skære "numsen" fra de hårde kanter eller fra begge sider.

• Steriliser en liters krukke på forhånd. Dyp allspice ærter, skrællede hvidløgsfed og kirsebærblade vasket under vandhanen helt til bunden.
• Tøm agurkerne ovenpå, hæld kogende vand helt i toppen. Dæk til og lad stå i cirka 10 minutter. Dræn derefter al væsken og hæld kogende vand over agurkerne igen, lad stå i yderligere 10 minutter.

• Hæld væsken en anden gang i den tilberedte gryde, tilsæt granuleret sukker, bordsalt, kog i 3 minutter. Hæld en krukke grøntsager med en færdiglavet kogende saltlage.
• Tilsæt 1/3 tsk citronsyre og forsegl straks glasset tæt.

For at sikre, at tætningen er pålidelig, skal du vende emnet med låget nedad. Hvis alt er i orden, skal du dække toppen med et håndklæde eller tæppe og vente på, at det er kølet af. For opbevaring, overfør konserveringen til spisekammeret

For at gøre agurkerne mere sprøde kan du tilføje noget egetræsbark til glasset, hvilket giver grøntsagerne en behagelig knas.

Syltede varme agurker

Der er simpelthen ikke mere en ideel opskrift på at høste agurker med citronsyre til vinteren. Smagen af grøntsager er sådan, at du kan spise en hel liters krukke ad gangen. Takket være tilsætningen af citronsyre eksploderer dåser med emner ikke om vinteren.

Ingredienser:

• 750 gram agurker;
• 3 dild paraplyer;
• 2 peberrodsblade;
• 4 allehånde ærter;
• 5 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 0,5 peberfrugter;
• 4 sorte peberkorn.

For at forberede marinaden (til 1 liter vand):

• 40 gram bordsalt;
• 150 gram granuleret sukker;
• 6 gram citronsyre.

Forberedelse:

Skyl literbeholdere grundigt, rengør dem med bagepulver. Læg alle ovenstående krydderier i bunden. Hvis store peberrodsblade bruges til konservering, kan du bare lægge et blad i en liters krukke

• For at gøre agurkerne krydret kan du tilføje en halv varm peberfrugt uden frø.
• Læg de vaskede agurker kompakt og tamp dem lidt.
• Kog en liter vand i en dyb gryde, hæld i en krukke agurker, dæk til og vent 20 minutter.

• Al væske skal tømmes, og derefter skal vandmængden måles. Baseret på den angivne mængde væske skal du beregne mængden af citronsyre, granuleret sukker og salt. Tilsæt sukker og salt til væsken, sæt på medium varme og bring det i kog. Tilsæt citronsyre i slutningen. Kog jernlågene i en separat gryde.
• Hæld forsigtigt den færdige marinade i krukker med agurker og forsegl med låg. Vend krukken med låget ned, og vent, indtil det er helt afkølet. Bevarelse behøver ikke at være isoleret ovenfra.
• Agurkerne er klar efter 3 måneder, grøntsagerne når ikke at marinere inden den angivne tid. Så vær tålmodig.

Med citronsyre og vand

Den præsenterede opskrift på tilberedningen vil appellere til dem, der ikke kan lide smagen af eddike i marinaden. Denne ingrediens erstatter almindelig citronsyre. Et populært tilsætningsstof giver agurkerne, høstet til vinteren, en behagelig knas og en delikat sød og sur eftersmag og marinaden - gennemsigtighed. Beregning af ingredienser - per liter krukke.

Ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 50 ml vodka;
• 1 tsk citronsyre;
• 2 spiseskefulde salt;
• krydderier og krydderurter efter smag;
• 1,5 liter vand.

Forberedelse:

1. Skyl agurkerne, skold forsigtigt med kogende vand og læg straks i isvand. For at afkøle det hurtigere kan du tilføje færdige isterninger. Lad i denne form i cirka 20-25 minutter.
2. Efter frugten tages halerne ud og skæres af på begge sider. Stram agurkerne tæt til forberedte rene krukker, og glem ikke at skifte dem med krydderier og krydderurter.
3. Bring den nødvendige mængde vand i kog ved middel varme, hæld i beholdere med agurker, hæld i en gryde efter 10-15 minutter. Kog igen og gentag processen.
4. Tilsæt granuleret sukker og salt til vandet, kog i cirka 5 minutter ved medium varme.
5. På det sidste trin hældes vodka i, tilsættes citronsyre og kogende marinade til en glasbeholder, forsegles med kogte metallåg.
6. Afkøl konserveringen ved at vende den på hovedet, hvorefter den kan opbevares i skabet til vinteropbevaring.

Som krydderier til høst af agurker kan du bruge peberrodsblade, dildparaplyer, solbær eller kirsebærblade.

Med citronsyre og aspirin

Agurker tilberedt til vinteren med tilsætning af aspirin og citronsyre er meget sprøde og velsmagende. Brug af et medicinsk produkt giver dig mulighed for at opbevare den forberedte konservering uden for kælderen.

Interessant! Lecho fra peberfrugt til vinteren vil du slikke dine fingre

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 laurbærblade;
• 3 aspirintabletter;
• 2 teskefulde citronsyre;
• 6 fed hvidløg;
• 8 ærter sort allspice;
• 3 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• peberrodsblade, dildparaplyer.

Forberedelse:

1. Skær enderne af agurkerne og hæld frugterne med isvand, blød i 4 timer.
2. Kom alle krydderier, hvidløgsfedd i stykker i steriliserede glasbeholdere, og læg derefter agurkerne tæt til hinanden. Hæld kogende vand over, vent cirka 25 minutter, til grøntsagerne er varme godt op.
3. Hæld al den resulterende infusion i en tilberedt gryde, tilsæt granuleret sukker og salt. Kog op, vent til alle krydderierne er helt spredt. På det sidste trin tilføjes den angivne mængde citronsyre.
4. Hæld forsigtigt den kogende marinade i beholdere med grøntsager, tilsæt en aspirintablet. Tætning med kogte metal låg.
5. Vend på hovedet, dæk varmere til, og vent, indtil det er afkølet. Kontroller tætheden af bevarelse og sted i kælderen.

Lækre agurker med citronsyre kan tilberedes til vinteren i liters krukker. Mængden af krydderier kan varieres efter din smag ved at tilføje eller omvendt fjerne ingredienser. Og for at gøre emnerne mere pikante kan du tilføje nogle varme chilipeber til glassene.