5 nemme opskrifter på kolde flødesupper

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Sommeren er den perfekte tid til kolde flødesupper, især dem lavet med sæsonbetonede grøntsager. Agurker, tomater, avocado, meloner og gulerødder - dette er en ufuldstændig liste over fødevarer, der let kan moses og serveres.

Kold avocado flødesuppe

Ingredienser:

1 agurk, 2 avocado

1 spsk citronsaft

1-2 spsk olivenolie

0, 5 spsk mineralvand (stadig), salt og peber efter smag.

For yderligere dressing kan du tilføje: peberfrugt, tomat, urter, rejer.

Tilberedningsmetode

1. Skræl og frø avocadoen. Vi skræller også agurken. Skær i tern, tilsæt salt, peber, olivenolie og citronsaft. Slib alle ingredienserne i en blender til puré. Vi prøver at fortynde med mineralvand til den "foretrukne" konsistens.
2. Skær grøntsager og yderligere ingredienser i tern, tilsæt lidt til suppedelen, og sæt nogle separat.

Gulerodspursesuppe med krydderurter og hvidløg

Ingredienser:

500 gram gulerødder

2 fed hvidløg, 4 spsk olivenolie

1 spsk urter

50 gram valnødder, salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker gulerødderne grundigt eller skræller dem. Skær i skiver og kog dem møre i 2 liter saltet vand. Afkøl, og mal derefter i en blender til pure. Tilsæt hvidløg der.
2. Vi fortynder den resulterende puré til den "foretrukne" konsistens, tilsæt olivenolie, bring det i kog, fjern det fra komfuret og afkøl. Tilsæt citronsaft, pynt med urter og valnødder.

Kold agurkesuppe med mozzarella

Ingredienser:

2 store agurker, 250 gram creme fraiche, 1 fed hvidløg

4 kviste basilikum, 2 spsk olivenolie

125 gram mozzarella (kugler), 200 gram mineralvand (uden gas), 2 - 4 spsk hakket grønt, salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl agurkerne, skåret i tern. Tilsæt agurker, basilikum og hvidløg, olivenolie og krydderier efter smag i en blender. Slib til en sådan puretilstand, at der føles små stykker agurk. Hæld det nødvendige vand i og lad det brygge i køleskabet i 15-20 minutter.
2. Hæld i tallerkener, tilsæt portionvis mozzarellakuglerne skåret i halve og hakkede krydderurter.

Kold tomatsuppe med ingefær

Ingredienser:

800 gram tomater, 360 ml tomatjuice, 1 spsk fintrevet frisk ingefær

1 tsk sukker

2 spsk olivenolie

1/2 kop almindelig fedtfattig yoghurt

4 spsk citronsaft

baguette, hakkede grøntsager

salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og kerner tomaterne, skær hver i fire dele. Tilsæt tomatsaft, ingefær, olivenolie, krydderier og 3 spiseskefulde citronsaft, blend til puré. Stil på køl i cirka en time og tilsæt salt, peber og hakkede krydderurter efter smag.
2. Bland yoghurten og resten af citronsaften til en homogen masse og server som sauce i suppen, hvori du kan dyppe baguetten.

Kold Cremet Sorrelsuppe

Ingredienser:

200 gram syre

3 friske agurker, 2-3 fed hvidløg

1 bundt grønne løg

2-3 kogte æg

500 ml fedtfri creme

1-2 spsk hakket grønt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker sorrelen grundigt og lægger den i kogende vand i 1 minut. Vi smider det tilbage i et dørslag, lad vandet løbe ud. Skræl agurkerne, skåret i tern. Tilsæt sorrel, agurker, hvidløg og krydderurter til en blender, hak det til pure.
2. Tilsæt derefter finthakket æg til puréen, salt og peber efter smag og hæld fløde. Vi sætter det i køleskabet i 1 time, dekorerer med urter og serverer rug- eller hvedecroutoner med suppen.