Lækker og enkel charlotte med æbler

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  dessert

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• æbler
• mel
• sukker
• æg
• citron
• vegetabilsk olie
• flormelis

Hemmeligheden bag opskriften på en lækker og enkel charlotte med æbler, bagt i ovnen, ligger i de rigtige ingredienser og deres proportioner. Alsidighed og overkommelighed af dette wienerbrød er blevet bevist af mere end en generation af husmødre, der har formået at kombinere sart kiks og saftige frugter i en populær dessert.

Klassisk charlotte

Den enkleste og mest velkendte opskrift på charlotte med æbler er tilberedt af et lille sæt produkter. Selv en nybegynder husmor kan nemt og hurtigt bage en lækker tærte i ovnen, hvis hun overholder den klassiske opskrift.

Ingredienser:

• 4 store æg;
• 1 glas sukker (250 ml);
• 1 glas premiummel;
• 3 æbler (søde og sure);
• 1⁄2 del citron;
• vegetabilsk olie til formen;
• flormelis til pynt.

Opskrift:

Knæk æg i en dyb skål, tilsæt sukker

Pisk indtil en tyk, skummende masse dannes. Hæld det sigte mel i, bland forsigtigt med et piskeris eller røremaskine

Skræl de vaskede æbler, fjern kernerne med frø. Skær frugterne i små skiver, drys med citronsaft

Smør formen med vegetabilsk olie, kom halvdelen af dejen. Fordel æbleskiverne oven på det, så der er minimale mellemrum mellem skiverne

Hæld resten af dejen, glat overfladen af den fremtidige kage

• Forvarm ovnen til 180 C. Bag charlotte i mindst 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Kontroller paratheden med et tandstikker.
• Drys delikat dessert med pulveriseret sukker, pynt med friske bær.

Grundopskriften kan afhængigt af præference suppleres med forskellige smag og aromaer, såsom: kanel, vanillin, ingefær, kardemomme, nelliker og citronskal.

Charlotte med æbler og kanel

Vanilje, kanel og zest, der bruges i denne charlotteopskrift, tilføjer en unik aroma og smag til desserten. En simpel ovnbagt æbletærte er en fantastisk mulighed for hurtig bagning til hjemmemøder eller uventede gæster.

Ingredienser:

• 150 g hvedemel;
• 100 g smør (plus et lille stykke til smøring af formen);
• 5-7 kyllingæg;
• 500 g sukker;
• en knivspids salt;
• 5-8 æbler;
• 2 tsk citrusskaller;
• 2 spsk. l. brunt sukker;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• flormelis til dekoration;
• vanilje og malet kanel efter smag.

Opskrift:

• Forbered de ingredienser, du har brug for for at spare tilberedningstid.
• Adskil de hvide fra æggeblommerne. Pisk hviderne og sukkeret til faste toppe (pulveriseret sukker kan bruges for nemheds skyld). Gnid æggeblommerne med salt til let skum.

Bland de resulterende masser forsigtigt. Hæld varmt smeltet smør i og pisk med en røremaskine

Hæld det sigtede mel i ægget og smørblandingen. Tilsæt vanille og citron (appelsin) skal, rør forsigtigt dejen. Sørg for, at der ikke er klumper, og massen er homogen

Vask æblerne, tør dem med et køkkenrulle. Skær frugten i halve, fjern kernerne. Skær frugten i små skiver og dryp med citronsaft for at bevare farven

Smør bageformen med et stykke koldt smør og drys let med mel

Hæld dejen i, så den fylder 1/3 af formen

Dyp æblerne i mel og læg dem på overfladen

Hæld den resterende dej over frugtlaget. Bemærk, at bagværk stiger i volumen, når det tilberedes. Derfor skal der være mindst 2-3 cm tilbage til formens kanter Dekorer toppen med æbleskiver og skab et smukt mønster

Drys æblerne generøst med farin og kanel. Læg fadet i ovnen forvarmet til 170 C. Bag desserten i 40-50 minutter, afhængigt af teknikkens muligheder og højden af den anvendte ret

Kontroller paratheden med et træspyd, som skal forblive tørt efter at være dyppet i dejen. Drys den duftende ballon med flormelis

Server isboller eller creme brulee med portionsbagværk. Som en tilføjelse og dekoration kan du bruge karamelsauce, som kombineres med kiksekager og æbler.

Charlotte med æbler på fransk

Den originale franske opskrift på en svampekage med æbler indebærer tilsætning af aromatisk cognac eller mørk rom til dejen. Løst, luftigt og smeltende i munden er hovedkarakteristika ved dessertbagværk.

Ingredienser:

• 2 søde og sure æbler;
• 150 g mel;
• 2 kyllingæg;
• 100 g smør;
• 200 g sukker (plus 2 spsk til sprinkling);
• 1 tsk vanille ekstrakt;
• 3 spsk. l. cognac (rom, brandy);
• 1 tsk bagepulver;
• 1/4 tsk salt;
• 2 spsk. l. flormelis (til at dekorere kagen).

Opskrift:

• Forbered den nødvendige mad, smørret til dejen skal blødgøre.
• I en skål kombineres hovedingredienserne: mel, salt og bagepulver.

Pisk smør og sukker til det er glat

Tilsæt æg (et ad gangen) til smør / sukkerblandingen og pisk med en røremaskine

Hæld vanilleekstrakt og brandy i, bland ingredienserne

Tilsæt melblandingen og ælt dejen til den er glat med en mixer ved minimumshastighed

Skræl og kernevaskede æbler. Skær i små tern

Læg æbleskiverne i dejen og rør blandingen

Smør en pande med smør og læg dejen ud, flad toppen. Drys med granuleret sukker til det er sprødt under bagningen

Forvarm ovnen til 180 C, kog kagen i cirka 40 minutter, til den er gyldenbrun

• Afkøl den færdige charlotte let, kom på et fad og drys med pulveriseret sukker.
• Du kan dekorere bagværk med flødeskum, friske bær, mynteblade eller vaniljeis.

Rigtig charlotte

Charlotte med æbler i sin oprindelige form betød brugen af brød eller bagværk som bund, dyppet i en æg-mælk eller smørblanding. En enkel og velsmagende kage, der er let at tilberede i ovnen. Delikat konsistens og saftig fyld er de vigtigste fordele ved denne opskrift.

Ingredienser:

• 6-8 skiver toastbrød;
• 200 g smør;
• 4 æbler;
• 50 g sukker;
• 1 tsk stødt kanel.

Opskrift:

Vask æbler, skræl og kerner. Skær i skiver og læg dem i en gryde. Sæt ild på og drys med sukker. Lad det simre under låget

Fjern låget, og lad den overskydende væske fordampe

Smelt smørret over ilden eller i mikrobølgeovnen. Skær skorperne af brødet. Mål højden på formen og skær skiverne til den nødvendige længde. Dyp brødstykkerne i smeltet smør og fjern straks

Arranger skiverne rundt om formen og bunden af formen. Fyld resten af rummet med resterne af brødkrummen

• Tilsæt kanel til æblerne, rør forsigtigt og læg fyldet oven på brødskorpen. Dæk tærten med en hel skive og fyld hullerne med den resterende krummer.

• 

• Læg fadet i en forvarmet ovn til 190 C og bag i 30-40 minutter. Læg desserten på en tallerken, og vend retten på hovedet.
• Skær charlotten og server med cremet karamelsauce eller et kugle is.

Magert charlotte på æblejuice

Den magre charlotteopskrift er et lækkert og enkelt alternativ til den ovnbagte kiks. En let og delikat dessert med æbler er mindre kalorieindhold og kræver færre økonomiske omkostninger.

Ingredienser:

• 150 g hvedemel;
• 150 g majsmel;
• 250 ml æblejuice;
• 250 g sukker;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 2 store æbler;
• 2 tsk bagepulver;
• 1 tsk stødt kanel;

• mandelflager til pynt.

  

Opskrift:

1. Sigt hvedemel i en dyb skål.
2. Tilsæt sigtet majsmel og bagepulver.
3. Tilsæt sukker og malet kanel (vanillin).
4. Bland de løse ingredienser grundigt.
5. Hæld vegetabilsk olie og æblejuice i en lille skål. Rør ingredienserne.
6. Hæld den flydende blanding i melblandingen, bland forsigtigt skålens indhold.
7. Rør dejen til du får en tyk, homogen masse.
8. Dæk formen med bagepapir, læg dejen ud.
9. Glat overfladen med en ske eller spatel, læg skiverne af skrællede æbler. Drys sukker over kagen.
10. Bages ved 180 C i 40 minutter (forvarm ovnen på forhånd). Kontroller paratheden med en træpind.
11. Afkøl den lyserøde fluffy charlotte og drys med mandelflager.
12. Skær desserten i skiver inden servering. Den slanke indstilling er ideel til vægt-overvågere eller dem på en vegetarisk menu.

Hver charlotteopskrift har sine egne forskelle og fordele. Ved at eksperimentere med ingredienser og opskrifter kan du finde den ideelle løsning, der opfylder alle behovene hos en moderne husmor.