Lækre opskrifter på madlavning af blæksprutter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Blæksprutte retter

• Madlavningstid:

  1-1,5 timer

ingredienser

• blæksprutte
• mel
• oregano
• hvidløg
• hvid peber
• chiliflager
• mayonnaise
• citronsaft
• persille
• salt peber

Blæksprutte er et fremragende produkt, der steges, stuves, på dåse og salater tilberedes med det. Og i vores udvalg finder du de lækreste opskrifter til madlavning af sådanne fisk og skaldyr.

Stegt calamari til et festligt bord

Blæksprutter bruges ofte til feriesalater. Men der er andre opskrifter til at lave den lækreste skaldyrsretter. Disse er stegte calamari serveret med en lækker sauce.

Ingredienser:

• 3 blæksprutte slagtekroppe;
• 200 g mel;
• 1 tsk oregano;
• 1 tsk merian;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk tørret hvidløg;
• ½ tsk hvid peber;
• ¼ h. L. chiliflager;
• salt efter smag.

Til saucen:

• 120 ml mayonnaise;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 1 ½ spsk. l. persille;
• 3-4 fed hvidløg;
• ½ chilipeber;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Hæld salt, hvid og sort peber, tørret hvidløg, chiliflager, paprika og alle krydderurter i melet. Bland godt

Vi renser blæksprutterne fra alle indersider, fjerner den mørke og gennemsigtige film, skyller godt og laver hak på indersiden i den ene eller den anden retning med en kniv

Til saucen sender vi hvidløg, chilipeber, salt til mørtel og kværner alt godt

Tilsæt den resulterende vælling til mayonnaise sammen med citronsaft, salt, peber og hakket persille. Rør alt godt rundt

Paneret blæksprutter i mel og friturestegt i 1, 5-2 minutter

Derefter spredte vi det straks på et serviet for at fjerne overskydende fedt fra dem. Hvis slagtekropperne var med tentakler, så brød og steger vi dem også

Interessant! Lækre magre opskrifter til festbordet

Vi skærer straks de varme blæksprutter i stykker, lægger dem på en tallerken, drysser med persille, chiliringe og serverer med saucen.

Blæksprutte i hvidløgssauce

Blæksprutte i hvidløgssauce er en opskrift på en af de lækre samfkh -snacks. Skaldyrene er meget duftende, møre og ideelle til dem, der ikke kan lide at lave salater med mayonnaise.

Ingredienser:

• 300-400 g blæksprutte;
• 2-3 fed hvidløg;
• 50 ml olivenolie;
• 1-2 spsk. l. vin eddike;
• 1 bundt persille;
• 2 knivspids sukker;
• salt og peber efter smag.

Til saltlage:

• 1-2 laurbærblade;
• 1 tsk peberkorn;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk krydderier til fisk;
• 1 liter vand.

Forberedelse:

Vi sætter en gryde med vand på ilden, så snart vandet koger, tilsæt krydderier til fisk, salt, peberkorn og læg et laurbærblad

Lad saltlage koge i et par minutter, og kom derefter det allerede skrællede blæksprutte en efter en. Fra øjeblikket med genkogning tæller vi 10 sekunder ned for små slagtekroppe og 15 sekunder for større, derefter tager vi det straks ud

Mal persille til saucen

Pres hvidløg i en skål, hæld eddike og olie i, tilsæt sukker, salt og peber, kom krydderurterne og bland alt godt

Skær blæksprutterne i tynde ringe eller strimler

Nu kombinerer vi saucen og fisk og skaldyr, blander og lader forretterne brygge i 15-20 minutter, du kan servere den til bordet.

Fyldt blæksprutte

Fyldt blæksprutte er en anden opskrift på tilberedning af den lækreste ret, som er velegnet til både hverdags- og festlige borde. En række ingredienser er egnede til fyldet, men nu vil vi tilberede skaldyr med svampe og hakket kød.

Ingredienser:

• 1 kg blæksprutte;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 500 g hakket kød;
• 200 g champignon;
• ½ sød peber;
• 8 kirsebærfrugter;
• 250 ml tør hvidvin;
• grønne løg;
• salt peber;
• Provencalske urter;
• citron.

Forberedelse:

Vi renser blæksprutterne og skyller godt under rindende vand

Til fyldet hakkes løget fint og steges på en pande med olivenolie

Hak også hvidløg fint og send det til løget, steg i et par minutter

Skær peberfrugterne i tern, kom dem i gryden

Efter et par minutter tilsættes hakket kød til grøntsagerne, tilsæt salt, peber og provencalske urter, bland

Så snart hakket kød mørkner, tilsættes svampene skåret i små tern. Rør rundt og steg i yderligere 3-4 minutter

Afkøl det færdige fyld lidt, fyld blæksprutte og hug slagtekroppene af med en tandstikker

Kom det fyldte blæksprutte i en forvarmet pande og steg det hurtigt på begge sider

Derefter overføres til en gryde, fyldes med vin, sættes på ild og efter kogning, simre skaldyr i 5 minutter på hver side

Interessant! De mest lækre og nye opskrifter på varme retter til nytår 2020

Læg det færdige blæksprutte på en smuk tallerken, fjern alle tandstikkere, hæld citronsaft over, dekorér med kirsebærhalvdele og grønne løgringe.

Blæksprutte koteletter

Hvis du ikke ved, hvilken ret du skal overraske din husstand med, så steg dem koteletter, men ikke kød, men blæksprutter. Dette er endnu en lækker skaldyrsopskrift at tage til efterretning.

Ingredienser:

• 500 g blæksprutte;
• 120 g brødkrummer;
• 1 æggeblomme;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk sort peber.

Forberedelse:

Skær det skrællede blæksprutte i stykker

Vi sender skaldyr til en blender og formaler det, du kan bruge en almindelig kødkværn

Tilsæt 50 g brødkrummer, salt, peber til blæksprutten og hæld æggeblommen i

Bland alle ingredienserne godt sammen med hinanden

Vi laver koteletter af det resulterende hakket kød, brød i brødkrummer og steger i en gryde med varm olie i 3-4 minutter på hver side

Vi serverer den færdige ret med krydderurter, grøntsager og tartarsovs, som kan tilberedes hjemme fra creme fraiche, hvidløg, agurker og krydderier.

Blæksprutter bagt i en cremet sauce

En ret som bagt blæksprutte i en cremet sauce vil erobre alle gourmeter med sin udsøgte smag. Hvad kunne trods alt være mere smagfuldt end blødt skaldyrskød kombineret med en delikat sauce og en sprød osteskorpe?

Ingredienser:

• 5-7 slagtekroppe af blæksprutter;
• 1 løg;
• 2-3 laurbærblade;
• 5-7 peberkorn;
• 1 liter vand;
• 50 g smør;
• 50 g mel;
• 200 ml mælk;
• 100 ml blækspruttebouillon;
• 100 g ost;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Slib de skrællede blæksprutteskroppe i strimler, kom dem i en gryde

Vi hakker løget i halve ringe og sender dem sammen med laurbærblade, peberkorn og salt til fisk og skaldyr. Fyld alt med vand og kog blæksprutte i 40 minutter

Når skaldyrene er overført til en skål, men ikke hæld bouillonen ud, vil det stadig være nødvendigt

Til saucen smeltes smørret i en gryde og melet steges. Derefter hældes mælk, lidt bouillon i, salt og peber tilsættes, alt blandes grundigt og koges saucen, indtil den er tyknet

Kom blæksprutten i saucen, bland, læg den i formene, drys med revet ost ovenpå

Vi bager fisk og skaldyr i 10-15 minutter, temperatur 200 ° C. Efter at vi har taget det ud, dekoreres det om ønsket med kviste friske krydderurter og serveres straks til bordet

Lækker blækspruttesalat

Du kan lave en række blæksprutte salater. Men der er en meget original og lækker thailandsk forretteropskrift, som du helt sikkert bør prøve.

Ingredienser:

• 500 g blæksprutte;
• 1 skalotteløg;
• 40 g grønne løg;
• 14-15 mynteblade;
• 20 g koriander;
• 30 g ingefær.

Til saucen:

• 8-9 fed hvidløg;
• 2-3 chili peber;
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 3 spsk. l. fiskesovs;
• 1, 5 Art. l. Sahara.
• 1 spsk. l. sesamolie.

Forberedelse:

Lad os først forberede saucen. For at gøre dette skal du skrælle chilipeber fra frøene, skære det i små stykker og sende det til mørtel sammen med hvidløg. Tilsæt lidt salt og kværn det hele

Pres citronsaft i den resulterende vælling, tilsæt lidt olie, fiskesauce, tilsæt sukker og rør alt grundigt

Hak det grønne løg i lange stykker. Vi sender den grønne del af greenerne i en skål, og presser den hvide del med en kniv og skærer den i halve på langs, hvorefter vi også sender den til salatskålen

Slib nu koriander

Hak frisk ingefærrod i små strimler

Riv mynteblade af kviste

Vi laver hak på de skrællede blæksprutter, og skærer derefter i stykker og koger i 2 minutter. Efter skaldyret er afkølet i isvand

Nu sender vi blæksprutterne til greenerne, hælder saucen i og blander alt godt

Vi giver den færdige salat lidt tid til at brygge, læg den derefter på et fad, drys med chiliringe og server.

Det er meget velsmagende retter, der kan tilberedes af blæksprutter. Alle foreslåede opskrifter er velegnede til familie- eller feriefester. Blæksprutter kombineres glimrende med forskellige ingredienser, så du kan altid hurtigt finde ud af en lækker salat med dem eller bare stege fisk og skaldyr i dej.