Indholdsfortegnelse:
- Utroligt, men sandt: mælk kan faktisk bevare sine gavnlige egenskaber i flere måneder. Hvordan sker dette?
- Mælk varmer op til 137-140 grader Celsius på 2-3 sekunder og afkøler øjeblikkeligt til stuetemperatur, hvorefter den straks hældes i papemballage under sterile forhold
- Lær mere om mælk! Deltag i en unik online quiz "Milk Show" med en berømt vært. Besvar 10 spørgsmål korrekt og hurtigt, og vind en præmie
- Skynd dig, præmierne er begrænsede. Håndter at vinde din inden den 30. april 2012
Video: Hvordan kan mælk forblive naturlig i længere tid?
2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04
Hvad er du vant til at være opmærksom på, når du køber mælk? Først og fremmest på mærket, fedtindhold og holdbarhed. Og det er indlysende, at en pakke mælk med en seks måneders holdbarhed vil medføre din mistillid: hvordan kan et produkt, der er så følsomt over for ydre forhold, være friskt i 6 måneder?
Og producenten hævder også, at han ikke tilsætter konserveringsmidler til mælk!
Utroligt, men sandt: mælk kan faktisk bevare sine gavnlige egenskaber i flere måneder. Hvordan sker dette?
Frisk mælk hentet fra en sund ko er fuldstændig steril, og for at bevare friskheden og fordelene ved et naturprodukt er det nødvendigt at termisk sikre det i tide.
Herhjemme klarer husmødre sig ved simpel kogning, og fabrikker bruger forskellige behandlingsteknologier, fra traditionel (pasteurisering) til avanceret (sterilisering, ultra-pasteurisering). Avancerede teknologier giver os “langtidsholdbar” mælk, det vil sige et produkt med lang holdbarhed.
Der er en udbredt myte om, at sådan mælk næsten ikke indeholder vitaminer og næringsstoffer. Hvad siger fakta? Steriliseret mælk (normalt i glasflasker) undergår varmebehandling - sterilisering, det vil sige, at det opbevares i cirka 30 minutter ved temperaturer op til 140 grader Celsius.
Et sådant produkt er helt sikkert: alle skadelige mikroorganismer dør i det, sterilisering ødelægger imidlertid også en væsentlig del af mælkens gavnlige egenskaber.
UHT -mælk udsættes for en anden temperaturbehandling - ultra -pasteurisering.
Mælk varmer op til 137-140 grader Celsius på 2-3 sekunder og afkøler øjeblikkeligt til stuetemperatur, hvorefter den straks hældes i papemballage under sterile forhold
Et par sekunder er nok til at befri mælk for skadelig mikroflora, samtidig med at alle dens værdifulde egenskaber bevares.
Hvordan kan det være? Effekten af ultra-pasteurisering er baseret på det faktum, at skadelige levende mikroorganismer dør under hurtig opvarmning og afkøling, før mælkeproteiner og vitaminer begynder at nedbryde.
Lær mere om mælk! Deltag i en unik online quiz "Milk Show" med en berømt vært. Besvar 10 spørgsmål korrekt og hurtigt, og vind en præmie
Skynd dig, præmierne er begrænsede. Håndter at vinde din inden den 30. april 2012
Udgivet som en annonce
Anbefalede:
Lækker kage lavet af småkager uden bagning med kondenseret mælk og creme fraiche
Hvordan laver man en kage uden at bage fra småkager med kondenseret mælk og creme fraiche? I artiklen finder du opskrifter med trin for trin fotos og videoer
Kender du hele sandheden om mælk?
Uden tvivl tænker vi ikke engang på interessante fakta og myter, der er forbundet med dette unikke produkt, når vi drikker mælk. Ligesom vi ikke har mistanke om, hvor mange sagn og overbevisninger det gav anledning til! Specielt for dig har vi udvalgt de mest interessante mælkelegender og fakta og placeret dem i denne publikation
Hvorfor spytter barnet op efter at have fodret med formel eller mælk
At spytte op efter fodring er en af de mest almindelige årsager til bekymring hos nybagte mødre. For at forstå, hvornår madafvisning bliver grunden til at gå til lægen, skal du kende de fysiologiske normer for denne tilstand
Hvordan laver man naturlig hjemmelavet mayonnaise uden kemikalier?
Hjemmelavet mayonnaise: opskrift med foto. Hjemmelavede mayonnaise opskrifter. Funktioner ved madlavning med en blender, nyttige tips, fotos
I hvilken alder kan mælk gives til et barn
I hvilken alder kan et barn få ko- og gedemælk. Find ud af, hvad eksperter siger om det