Hvordan laver man naturlig hjemmelavet mayonnaise uden kemikalier?

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Naturlig sund mayonnaise kan laves derhjemme. Selv en nybegynder værtinde vil klare den fastsatte kulinariske opgave. En opskrift med et foto af hjemmelavet mayonnaise giver dig mulighed for at forstå, hvordan du tilbereder et lækkert produkt trin for trin med en blender. Valget af en passende opskrift er ofte baseret på egenskaberne ved sammensætningen, som skal være sund, nærende.

Klassisk opskrift

En sådan mayonnaiseopskrift med et foto vil trin for trin forklare, hvordan man tilbereder et klassisk produkt, samtidig med at alle de nyttige egenskaber bevares.

Ingredienser:

• 2 æg;
• 400 milliliter vegetabilsk olie (solsikke + oliven);
• en teskefuld sennep og citronsaft;
• en knivspids havsalt.

Tilberedningsmetode:

1. I første omgang brydes 2 æg i en dyb beholder fra en blender eller i en røreskål. Tæve.
2. Salt, citronsaft, sennep tilsættes til æggeblandingen. Hvis det ønskes, kan mængden af tilsatte ingredienser ændres i henhold til dine smagspræferencer. Pisk æg med yderligere ingredienser til det er glat.
3. Nu tilsættes raffineret solsikkeolie gradvist. Som et resultat vil væsken blive til en hvid-gul emulsion. Saucen begynder at blive tyk, hvid. Hvis du tilføjer mere vegetabilsk olie, kan du lave en temmelig tyk mayonnaisesauce. Det tilrådes at overvåge produktets konsistens. De stopper med at tilføje vegetabilsk olie, lidt før de når den ønskede konsistens. Derefter bruges ekstra jomfru olivenolie, da det er denne olie, der vil give en pikant smag til produktet.
4. I slutningen vil produktet helt sikkert blive smagt. Hvis du føler smagen af olie, kan du fortynde produktet med citronsaft, sennep. Hvis det færdige produkt er surt, tilsættes sukker. Hvis produktet er salt, kan du tilføje en lille mængde olie. Hovedopgaven er at fokusere på personlige smagspræferencer.

Denne hjemmelavede mayonnaise betragtes som en af de mest nyttige og lækre.

Æggeblomme-baseret mayonnaise

Dette produkt fremstilles ved hjælp af æggeblommer. Det tilrådes at slå æggeblommerne med en røremaskine for at opnå en delikat konsistens af mayonnaise.

Ingredienser:

• 1 æggeblomme;
• en halv teskefuld sennep;
• en knivspids sukker og salt;
• en halv teskefuld naturlig citronsaft;
• 100 milliliter olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. På det allerførste trin piskes en æggeblomme med et piskeris. Det piskes med sennep, salt, sukker.
2. Olivenolie hældes gradvist i den resulterende homogene masse. Det tilrådes at hælde olien gradvist i. Det tilrådes at nøje overvåge konsistensen af mayonnaisen. Produktet vil være klar, når massen klæber til piskeriset.
3. Mayonnaisesauce kan laves lys, men ikke hvid. For at gøre dette tilsættes en lille mængde citronsaft, balsamico eller æblecidereddike.

Denne mayonnaisesauce fortjener opmærksomhed hos elskere af korrekt ernæring. Korrekt udvalgte produkter giver dig mulighed for at forberede sund mayonnaise af høj kvalitet.

Sennepsfri opskrift

Nogle gange kan du lave mayonnaise uden sennep. Hovedopgaven er at vælge de rigtige ingredienser og fokusere på produktets konsistens.

Ingredienser:

• 125 milliliter olivenolie;
• 1 rå æggeblomme eller 4 vagtelæggeblommer;
• en spiseskefuld vineddike eller citronsaft;
• en teskefuld sukker;
• en halv teskefuld salt.

Tilberedningsmetode:

1. I første omgang tager de porcelænsretter. Jeg hælder æggeblommen deri, salt det. Slå æggeblommen med et piskeris.
2. Derefter omrøres de konstant. Tilsæt olivenolie gradvist (ca. en teskefuld). Hver gang piskes blandingen til den er glat. Når massen er blevet tyk, tilsættes eddike eller citronsaft, sukker.
3. Derefter omrøres alt grundigt. Denne mayonnaise kan koges med vagtelæg. Det viser sig at være endnu mere nyttigt end oprindeligt.

Magert mayonnaisesauce

Denne mayonnaise tilberedes uden æg. Alle fødevarer er tilladt til at faste.

Ingredienser:

• et halvt glas sojamelk og vegetabilsk olie;
• en teskefuld sukker, sennep, citronsaft;
• en knivspids salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk ingredienserne i en blender, mixer eller piskeris. I første omgang blandes mælk med sukker, salt, sennep.
2. I det næste trin tilsættes der gradvist vegetabilsk olie.
3. I slutningen tilsættes et par dråber citronsaft.
4. Denne hjemmelavede sennepsmayonnaise kan laves efter opskriften. Som et resultat vil mayonnaisen være mager og velsmagende på samme tid.

Mælk mayonnaisesauce

Sådan en mayonnaise uden citron og æg tilberedes. Mælk erstatter æg. Derudover er der ingen citronsmag, så produktet er mørt og opbevaret i lang tid.

Mayonnaise med eddike og mælk vil helt sikkert føje til listen over de bedste vegetariske fødevarer.

Ingredienser:

et halvt glas mælk;

• 150 milliliter solsikkeolie;
• 5 gram sennep;
• 10 gram granuleret sukker;
• salt;
• lidt eddike.

Tilberedningsmetode:

1. I første omgang blandes frisk mælk med salt og sukker, indtil den er helt opløst. Derefter fortsætter de med at slå og hælder olien i.
2. Efter opnåelse af en tyk homogen blanding tilsættes sennep, eddike.
3. Sådan en let opskrift kan værdsættes af fans af sund ernæring.

Grundlæggende madlavningstip

Mayonnaise kan laves med succes derhjemme. Det vigtigste er at overveje de grundlæggende principper for fremstilling af mayonnaise:

1. Brug frisk mad ved stuetemperatur til at lave mayonnaise.
2. Krydret mayonnaise fremstilles ved hjælp af sennepspulver i stedet for traditionel sennep.
3. Olivenolie kan kombineres med solsikkeolie for at reducere produktets omkostninger og forhindre uønsket bitterhed.
4. Tætheden af mayonnaisen afhænger af mængden af solsikkeolie. Hvis produktet er meget tykt, kan du tilføje lidt varmt vand.
5. Mayonnaise kan opbevares i køleskab i 3-5 dage. Hver dag går de gavnlige egenskaber tabt, og produktets kvalitet forringes. Af denne grund anbefales det at lave små portioner af produktet.

Hjemmelavet mayonnaise kan være nærende og sund. Derudover vil den lette forberedelse blive værdsat selv af begyndere og travle husmødre.