Lula kebab opskrift i ovnen på spyd

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  koriander

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• fårekød
• Salo
• løg
• zira
• sort peber
• salt
• grønne

Lula kebab anses for at være en traditionel arabisk ret, som hovedsageligt tilberedes over kul. Men nu vil vi overveje flere opskrifter tilpasset hjemmebetingelser, når kebaben steges på spyd, men i en konventionel ovn.

Lam lula kebab

Klassisk lula kebab er lavet af lam - hakket kød eller hakket kød. Det særlige ved den orientalske ret er, at hverken brød eller æg lægges i hakket kød.

Ingredienser:

• 800 g lam;
• 200 g fedt halefedt;
• 200 g løg;
• 0,5 tsk koriander;
• 0,5 tsk spidskommen;
• 0,5 tsk sort peber;
• salt efter smag;
• grønne efter smag.

Forberedelse:

Skær lammekødet i stykker, og sno det i en kødkværn

Vi forfryser fedthalefedtet og formaler det derefter i tern

• Løg føres ligesom kød gennem en kødkværn.
• Nu sender vi spæk, løg, alle krydderier og finthakket grønt til det hakkede lam. Ælt alt godt og lad det stå i 15 minutter.

• Slå hakket kød på et skærebræt i 10 minutter. Dette forhindrer pølserne i at falde fra hinanden under bagningsprocessen.
• Nu væder vi vores hænder i vand og danner aflange koteletter på spyd.
• Vi lægger dem på en rist, som vi dækker med folie og sætter dem i ovnen i 40 minutter (temperatur 200 ° C). Efter 20 minutter kan kebaben vendes, så den bliver godt gennemført på alle sider.

Frisk og samtidig fedtkød er velegnet til lula kebab, så bliver retten velsmagende og saftig

Bøf

Hvis du ikke kan finde et godt lam, kan du derhjemme lave oksekebab. Opskriften er enkel, pølser på spyd dannes også af hakket kød og bages på en bageplade i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kg oksekødsmasse;
• 100 g svinefedt;
• 1 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• krydderier til grill;
• spidskommen og koriander efter smag;
• salt efter smag;
• grønne efter smag.

Forberedelse:

• Først lægger vi spydene i blød i varmt vand, så de ikke brænder i ovnen.
• På dette tidspunkt renser vi oksekødet fra alle film og årer. Skær i stykker og sno sammen med bacon i en kødkværn.
• Hak løg og hvidløg fint.
• Hæld løg med hvidløg, grillkrydderier, spidskommen og koriander i hakket kød. Og også salt, som du skal være forsigtig med, dets overskud kan fratage retten saftighed. Vi ælter alt.

• Nu slår vi hakket kød af i 10 minutter, dækker det derefter med folie og sætter det i køleskabet i en halv time.
• Med våde hænder danner vi pølser af hakket kød og snor dem på spyd.
• Vi spreder det på en bageplade med folie og sender det til ovnen i 20-25 minutter, temperatur 200 ° C.

• På dette tidspunkt skæres løget i kvarte ringe.
• I en lille beholder blandes eddike og vand i lige store mængder, og der tilsættes 1 tsk sukker.
• Hæld løget med marinaden og lad det stå i 10 minutter.
• Hak dillen fint.
• Tryk derefter løget fra marinaden, tilsæt grøntsager til det og bland godt.

Læg den færdige kebab på en tallerken og server med syltede løg

Hvis du forbereder en sådan ret for første gang og er bange for, at hakket kød ikke klæber til spydene, skal du vide, at spydene skal afkøles, inden du sender kebaben til ovnen.

Interessant! Hjemmelavede khachapuri opskrifter

Hakket kylling

Hakket kylling laver også en meget velsmagende lula kebab. Appetitfulde kødpølser på spyd derhjemme kan steges i en gryde eller bages på en bageplade i ovnen. Opskriften foreslår også at sylte røde og almindelige løg, som er en traditionel ledsager til kebab.

Ingredienser:

• 400 g kyllingefilet;
• 1 kyllingelår (valgfrit);
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 flok friske urter;
• salt og peber efter smag;
• 1-2 tsk adjika;
• krydderier efter smag.

Til bejdsning af rødløg:

• 2-3 rødløg;
• en halv appelsin;
• 1 citron (lime);
• 2-3 laurbærblade;
• 1-2 knivspids marjoram;
• 1 tsk æble cider eddike;
• 5 stilke persille (valgfrit)

Til løg:

• 2 løg;
• 0,5 flok grøntsager;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. æble cider eddike.

Forberedelse:

Lad os starte med at sylte rødløg, da det skal infunderes. Og til dette hakker vi det med tynde ringe og koger vand

• Kom laurbærblad i varmt vand, tilsæt sort peber og læg løg i 2 minutter. Tøm derefter vandet.
• Pres nu citronsaft og saft fra en halv appelsin til løget.
• Tilsæt derefter salt, merian, hakket grønt, hvis det ønskes, og hæld æbleeddike i.

Bland alt godt og mariner løget fra 30 minutter til 1 time. Det særlige ved en sådan marinade er, at løget får en usædvanlig smag og en lyserød farve

Til den næste marinade, hak også løget tyndt, tilsæt salt, sukker, krydderurter til det. Tilsæt eddike og lad det stå i 10-15 minutter

• Nu går vi direkte til kebaben, men læg først spydene i koldt vand.
• Tag derefter brysterne, sno i en blender eller finhak med en kniv. Du kan også tilføje kød fra et kyllingelår til brystet, så kebaberne bliver mere saftige.

Tilsæt derefter finthakkede krydderurter og løg, hakket hvidløg til hakket kød. Samt salt, krydderier, peber og adjika. Vi ælter alt godt

• Derefter slår vi hakket kød, så det bliver homogent og tæt, og derefter afkøler vi det i en halv time.
• Nu danner vi koteletter af hakket kød, lægger dem på spyd og giver dem en aflang form.
• Vi bager kebaben ved en temperatur på 200 ° C på hver side i 15 minutter.
• Læg det færdige fad på en tallerken, server med syltede løg, krydderurter og lavash.

Kyllingefilet med svesker i butterdej

I dag vises flere og flere originale opskrifter på orientalske retter. Så hjemme på spyd i ovnen kan du tilberede lula kebab fra kyllingefilet i butterdej med svesker. Retten viser sig at være usædvanlig, velsmagende og ideel til et festligt bord.

Ingredienser:

• 600 g kyllingefilet;
• 1 løg;
• 1 tsk tørret hvidløg;
• 0,5 tsk basilika;
• salt efter smag;
• 0,5 tsk humle-suneli;
• 8 svesker;
• 200 g butterdej;
• 1 æggeblomme;
• sesamfrø.

Forberedelse:

Vrid kyllingefilet med løget i en kødkværn. Tilsæt salt, tørret basilikum og hvidløg, suneli humle til hakket kød og ælt det hele godt sammen

Nu slår vi hakket kød i 5 minutter, så det bliver tyktflydende, og sætter det derefter i køleskabet i 2 timer

• På dette tidspunkt tager vi det færdige butterdej, ruller det lidt ud og skærer det i strimler 1 cm brede.
• Derefter strenges to svesker på hvert spyd.

• Derefter fugter vi vores hænder med vand, tager lidt hakket kød og danner en aflang kotelette omkring de tørrede frugter.
• Efter de tilberedte kebab er pakket ind i strimler af dej.

• Smør dejen med pisket æggeblomme, drys med sesamfrø og bag i ovnen, til den er gyldenbrun.
• Det er bedst at hugge kødet med en kniv til et fint hakket kød, da det efter at have vredet i mejetærskeren vil give juice, hvilket vil komplicere processen med at ælte det hakkede kød.

Svinekød

Lula kebab kan steges i ovnen på en svinekødsplade og også på spyd. Nogle husmødre foretrækker sandelig at bruge oksekødsmasse og fede dele af svinekød til opskriften. Så retten viser sig ikke at være så fed, men saftig og velsmagende.

Ingredienser:

• 1 kg svinekød;
• 3 små løg;
• 4 fed hvidløg;
• 0,5 tsk spidskommen;
• 0,5 tsk humle-suneli;
• peber og salt efter smag;
• 1 æg.

Derudover:

• 1 fed hvidløg;
• courgette;
• gulerod;
• krydderier efter smag;
• olivenolie;
• soya sovs;
• basilikumblade.

Til saucen:

• 2 spsk. l. creme fraiche;
• 1 fed hvidløg;
• salt og peber;
• grønne.

Forberedelse:

• Slib kødet med løg og hvidløg i en kødkværn, men hvis du har tid og lyst, er det bedre at hakke alt fint med en kniv.
• Tilsæt nu salt og peber til hakket kød samt spidskommen og suneli humle, bland alt grundigt, indtil det er glat.

• Kør et æg i en skål og pisk med en almindelig gaffel.
• Efter hakket kød slår vi af og deler det i kugler.
• Derefter fugter vi vores hænder godt i et sammenpisket æg og danner en kebab af kødboller, snor på spyd. Hvis der ikke var spyd ved hånden, skal du ikke være ked af det, men blot lægge kebaben i en smurt form. Vi sender lulaen til køleskabet i 1 time.

• På dette tidspunkt skæres den skrællede courgette i tynde skiver.
• Tilsæt revne gulerødder til courgette og pres et fed hvidløg ud.
• Hæld krydderier til koreanske gulerødder, lidt peber, tilsæt olie og sojasovs til grøntsagerne. Læg også et par basilikumblade og bland alt. Tilsæt eventuelt lidt sød peber.

• Til saucen, pres hvidløg i creme fraiche, tilsæt krydderier og hakkede krydderurter, rør alt grundigt.
• Nu tager vi kebaben ud af køleskabet og sætter den i ovnen i 30-35 minutter (temperatur 200 ° C).
• Læg salat, sauce og kebab på et bredt fad, læg ringe med friske eller syltede løg ovenpå.

Svinekød og oksekød

Du kan tilberede kebab på spyd fra enhver slags kød. Nogle husmødre foretrækker at bruge blandet hakket oksekød og svinekød derhjemme. Den foreslåede opskrift er velegnet både til bagning på en bageplade i ovnen og på grillen.

Ingredienser:

• 700 g hjemmelavet hakket kød;
• 1 løg;
• 10-15 g koriander;
• 0,5 tsk spidskommen;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Skær løget i meget små tern.
• Hak koriandergrøntene fint.
• Hæld sort og rød peberfrugt, spidskommen og salt i hakket kød.
• Tilsæt derefter løget med krydderurter og ælt det hele godt sammen.
• Efter hakket kød slog vi af i 5-10 minutter.

• Dernæst skaller vi aflange koteletter og snor dem på spyd.
• Læg på en bageplade med bagepapir og bag i 30-35 minutter ved en temperatur på 220 ° C.

En af hovedingredienserne i retten er løg. Men det er vigtigt ikke at overdrive det med det, ellers kan saften bringe hakket kød til en sådan tilstand, at kebab simpelthen ikke virker. Den maksimale mængde løg skal være en tredjedel af hakket kød

Kebab med kartofler i ovnen

Lula kebab med kartofler er en solid og lækker ret. I den foreslåede opskrift steges kebab ikke på spyd, men bages i ovnen på en bageplade sammen med grøntsager. Retten kan tilberedes med oksekød, svinekød eller enhver anden kødtype.

Ingredienser:

• 300 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 bundt persille;
• 0,5 tsk spidskommen;
• 1 tsk sød paprika;
• 1/3 tsk gurkemeje;
• 0,5 tsk tørrede chilipeber;
• 1 spsk. l. timian;
• 1 sød peber;
• salt efter smag.

Til kartofler:

• 6-8 kartoffelknolde;
• 1-2 tsk sød paprika;
• 2-3 st. l. olivenolie;
• salt og peber efter smag.

Til saucen:

• 1 spsk. l. tomatpuré;
• 100 ml vand.

Forberedelse:

1. Slib løget sammen med hvidløg ved hjælp af en blender eller rivejern, send det direkte til hakket kød.
2. Tilsæt derefter alle krydderier, hakkede grøntsager, ælt det hele godt, slå det hakkede kød, dæk det derefter med en film og sæt det til side.
3. Skær de skrællede kartoffelknolde i tynde skiver.
4. Nu danner vi kugler af hakket kød og lægger dem i en smurt form.
5. Læg kartofler mellem kødstykkerne og oven på skiverne sød peber. Vi sender det til ovnen i 25 minutter (temperatur 220 ° C).
6. Efter hældning af tomatsauce, røres bare tomatpuréen i vand. Vi laver mad i yderligere 5 minutter.
7. Tomater indeholder naturligt natriumgluconat, hvilket forbedrer smagen af kødretter. Og selv en skefuld tomatpuré beriger smagen af det første og andet kursus betydeligt.

Sådan hurtigt og billigt kan du tilberede kebab på spyd fra forskellige kødtyper, selv på en bageplade. Det vigtigste er ikke at tilberede kødprodukter i ovnen, ellers vil retten miste smagen og blive tør. Ideel kebab skal forblive saftig på indersiden, men med en gyldenbrun skorpe.