Lækre tærter på kefir som fnug

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  bageri

• Madlavningstid:

  2 timer

ingredienser

• kefir
• mel
• soda
• vegetabilsk olie
• kartoffel
• krydderier
• grønne

Ikke altid og ikke alle husmødre viser sig lækre tærter. Meget ofte har de en sodavandsmag, de bager dårligt og hæver slet ikke, forbliver flade. Vi tilbyder dig opskrifter på kefirterter uden gær i ovnen. Når du har kogt i henhold til disse opskrifter, får du luftige tærter som fnug.

Hvad er hemmeligheden og fordelene ved at lave kefirdej? Faktisk er det nok at kende kun tre tricks, hvilke kefir der skal bruges, hvad der skal tilføjes til det udover mel, så det ikke smuldrer og går i stykker under ruge, og på hvilket tidspunkt og hvor meget sodavand der skal tilføjes.

Tips og tricks:

1. For dejen er det nødvendigt at vælge et produkt med maksimal densitet og fedtindhold, det er endda ønskeligt at tilføje creme fraiche til det. Takket være blandingen af gærede mælkeprodukter forbliver dejen mør, fugtig og luftig i lang tid;
2. Og frisk kefir skal ikke bruges, det er bedre, hvis det er "gammelt" for 2-3 dage siden. Jo flere kefir -dage, jo flere mælkesyrebakterier indeholder den, og det er det, der garanterer, at sodavand aktivt vil virke i dejen. Derefter hæver dejen perfekt og bliver luftig og luftig;
3. Sodavand er nødvendig, så den kefirbaserede dej hæver effektivt, og det er kun nødvendigt at indføre den, når halvdelen af sigtet mel indføres.

Stegte tærter på kefir med kartofler

Opskriften forudsætter en af de letteste æltningsmuligheder. Yderligere ingredienser, såsom ost, friske krydderurter, svampe eller løg stegt, indtil de er gyldenbrune, kan tilsættes fyldet i kartoflerne for smag.

Og så viser kefir -tærterne sig som fnugopskrift uden gær i ovnen eller stegt på en pande at blive meget velsmagende.

Til madlavning skal du bruge:

• 1 glas gårsdagens tykke kefir;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 3,5-4 kopper hvedemel;
• 65 ml. smør;
• 1 kg. kartofler;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt og sort peber efter smag;
• frisk dild og persillegrønt - valgfrit.

Forberedelse:

• For at tilberede tærter på kefir som fnugopskrift uden gær, skal du skrælle kartoflerne, skære dem i mellemstore stykker og koge i saltet vand, til de er møre. Hæld vandet fra, lad lidt puré blive tilberedt.
• Salt kartoflerne lidt mere, mos med et knus under tilsætning af smør og bouillon og kog en temmelig mør, men ikke flydende puré. Hvis det ønskes, tilsættes friskmalet sort peber og hakkede friske krydderurter.

• For at forberede dejen skal alle komponenter til tilberedning af dejen have samme temperatur, helst ved stuetemperatur. Derefter bliver dejen mør og luftig.
• Tilsæt sodavand til kefir, bland det grundigt med et piskeris og lad det stå i 7-10 minutter, så det kan begynde at virke i et surt miljø.

Nu skal du tilføje salt, vegetabilsk olie og, hvis det ønskes, lidt granuleret sukker til kefir - for en samlet smagsbalance. Bland alt grundigt med tilsætning af æg, så alle korn opløses

Tilsæt sigtet mel, og ælt gradvist den elastiske og elastiske dej, men opskriften med billedet tillader dig ikke at tage fejl

Drys mel på bordets arbejdsflade, rul dejen ud, del den i små portioner, hvorfra der tages tærter med kartoffelfyld, og klem forsigtigt kanterne, så fyldet ikke falder ud

Varm smørret i en dyb gryde, kom tærterne i varm olie og steg dem i 4-5 minutter på hver side, ved afslutning af tilberedningen, varm dem op under låget

Serveres varmt eller koldt, med te, kaffe eller mælk.

Tærter på kefir "Like Pooh" uden gær

Opskriften uden gær, især hvis der er kødfyldning, vil perfekt supplere de første retter og bouillon, vil være en glimrende snack i løbet af dagen.

Til madlavning skal du bruge:

• 2-3 glas kefir;
• 650 gr. hvedemel;
• 0,5 tsk sodavand;
• en knivspids salt;
• vegetabilsk olie til stegning af tærter;
• 2 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
• 65 ml. vegetabilsk olie uden lugt;
• salt;
• fyld til tærter - efter smag.

Forberedelse:

Hvis kefir er flere dage gammel, hvilket er meget godt for dejen, kan det have en heterogen konsistens. Derfor er det værd at ryste det grundigt med et piskeris, inden dejen tilberedes

• Det tilrådes at varme kefiren lidt op, tilsæt sodavand, bland godt og lad det stå til side et stykke tid. I mellemtiden kan du begynde at forberede fyldet.
• Efter 10-15 minutter tilsættes salt og sukker, æg til kefir, og alt blandes godt.

Drys mel på bordets arbejdsflade, læg dejen ud og ælt videre med dine hænder, og dann en elastisk kugle

Nu skal dejen deles i små portioner til at forme tærter. Fordel dejen med dine hænder eller med en kagerulle, læg fyldet i midten og forsigtigt forsegl kanterne

Varm olien til stegning op i en bradepande eller dyb gryde, læg tærterne og steg dem ved svag varme på begge sider, og varm derefter lidt op under låget, så dejen indeni bages præcist

Sådan serveres og koges tærter på kefir som fnugopskrift uden gær i ovnen, vil videoen fortælle dig detaljeret

Nu kan hjemmebagte kager serveres med enhver drink eller første ret.

Kefir -tærter med Adyghe -ost

Tærter som fnug på kefir med sodavand kan ikke kun steges i en gryde i olie, men også bages i ovnen. Så de stiger og vokser bedre og viser sig at være mindre kalorierige.

Til madlavning skal du bruge:

Til testen:

• 550 ml. tyk og fed kefir;
• 2-3 st. spiseskefulde granuleret sukker;
• 1 generøs knivspids salt
• 1 tsk bagepulver;
• 65 ml. vegetabilsk olie;
• 3, 4-4 kopper hvidt hvedemel;
• 1 æg for at smøre pattiesne inden bagning.

Til påfyldning:

• 225 gr. Adyghe ost;
• 200 gr. enhver hård ost;
• 1 æg;
• lidt salt og friskkværnet sort peber;
• friske urter - valgfrit.

Forberedelse:

1. Kefir -tærter som fnugopskrift uden gær i ovnen fra Emmas bedstemor er meget let at tilberede. Du skal ælte alle ingredienserne i en skål for at lave dejen. Lad stå i 20 minutter - i løbet af denne tid reagerer sodavand med det sure medium kefir, og gluten i dejen spredes jævnt.
2. Mos Adyghe-ost med en gaffel eller rist med hård ost på et mellemstort rivejern.
3. Tilsæt æg, salt og sort peber og hakkede friske krydderurter til osten efter behov og bland fyldet grundigt.
4. Drys mel på arbejdsbordet, rul dejen ud, del den i små portioner og pak fyldet i dejen, så der dannes tærter.
5. Læg tilberedte tærter på en smurt bageplade eller bagepapir, dæk med sammenpisket æg til en gylden skorpe og sæt i ovnen. Det skal forvarmes til 180C.
6. Tærter bages hurtigt nok i ovnen, det tager cirka 25-28 minutter, temperaturen under bagningsprocessen kan reduceres lidt.

Fjern varme tærter fra bagepladen, afkøl, kom på en dejlig tallerken og server.

Det er alle tricks til at lave kefirdej, bare vælg en passende opskrift og fyld og begynd at lave mad. Vellykket æltedej er nøglen til lækre bagværk, der forbliver bløde og friske i lang tid. Nå, glem ikke anbefalingerne til madlavning, så fungerer alt sikkert.