Sådan tilberedes lækre morel svampe

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  sekund

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• moreller
• løg
• creme fraiche
• løg
• salt peber
• vegetabilsk olie

Det er ganske muligt at tilberede meget velsmagende og solide retter fra svampe med et så dissonant navn, både til et festligt bord og til måltider på hverdage. Moreller er et ganske eksotisk produkt; de kan tilberedes efter forskellige opskrifter. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder morel svampe lækkert.

Moreller i creme fraiche sauce

Lækker og appetitvækkende ret. Et enkelt sæt ingredienser giver dig mulighed for at få en smagfuld accent på selve svampene.

Ingredienser:

• moreller - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 2 spsk. l;
• hvidløg - 2 fed;
• salt peber;
• olie til stegning.

Opskrift:

1. Grundlæggende er hele specificiteten af madlavningsmoreller i deres forberedelse. Rå svampe indeholder giftige stoffer, som let kan fjernes ved iblødsætning og kogning i lang tid, ifølge enkle trin-for-trin opskrifter.
2. Vi lægger svampene i en hvilken som helst rummelig beholder med hætterne nede og tæt på hinanden.
3. Fyld de lagt moreller med vand og lad det trække i en time. Derefter skifter vi vandet og skyller.
4. Vi overfører moreller i en gryde, fylder med vand og koger, hvorefter vi dræner vandet.
5. Hæld kogende vand over igen, kog moreller i 30 minutter.
6. Kom de kogte svampe i en hulske, så vandet flyder.
7. Kom hakkede løg og moreller i en stegepande, hvis det ønskes, kan du hakke dem, salt, peber.
8. Steg løg og svampe, tilsæt olie og dæk i cirka 15-20 minutter, omrør flere gange i løbet af denne tid.

Tilsæt creme fraiche og hvidløg, knust i et hvidløg, bland. Lad retten koge i yderligere fem minutter og server den varm.

Stegt med kartofler og moreller

Denne opskrift bruger unge kartofler, men du kan tilberede denne meget enkle daglige ret med mere modne. Hvor velsmagende at tilberede morelsvampe med kartofler?

Ingredienser:

• kogte moreller - 400 g;
• unge kartofler - 1 kg;
• løg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt peber;
• krydderier og krydderurter.

Forberedelse:

For at tilberede moreller med creme fraiche hurtigt og utroligt velsmagende, vask de unge kartofler grundigt og hak dem groft lige med huden

Steg det hakkede løg i en forvarmet stegepande, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt svampene

Vi spredte de hakkede kartofler til de stegte løg og svampe, salt, peber og bland alt

• Luk gryden med et låg og steg kartoflerne, indtil de er kogte, under omrøring lejlighedsvis.
• Vi serverer en velsmagende og sund ret til bordet med grøntsagssalat eller skiver, og drys også med hakkede krydderurter.

Interessant! Hvad skal du lave mad til frokost hurtigt og velsmagende

Morelsuppe

Morelsvampesuppe er lækker og let at tilberede, men den har også sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning for at få et sundt måltid.

Ingredienser:

• moreller - 200 - 300 g;
• kartofler - 3 stk.;
• løg - 1 hoved;
• hirse - 1 spsk. l;
• salt peber;
• vegetabilsk olie til stegning;
• creme fraiche eller smør til servering;
• grønne.

Forberedelse:

Vi vasker ikke moreller til madlavning i hånden, da deres hætter smuldrer meget i deres rå tilstand. Vi lægger svampe i blød i en time, skifter vand og skyller

• Fyld svampene med vand og kog i 30 minutter, hæld vandet ud.
• Det er bedre at skære benene af moreller af, de er tætte og usmagelige, men det er op til dig. Benene skal ikke skæres af rå, men efter kogning. Du kan også vælge at hakke morellerne efter din smag eller efterlade dem hele i suppen.

• Hæld svampene igen, men med kogende vand og sæt på ilden.
• Tilsæt tilberedte kartofler i tern og vasket hirse til kogende vand med moreller.

• Steg løget let og kom det i suppen. Salt og peber alt, tilsæt laurbærblade og kog i 20 minutter.
• Lad suppen brygge i 15-20 minutter og hæld den i portionerede tallerkener, tilsæt creme fraiche og krydderurter, server.

Syltede moreller

Sådan en forret vil blive en ægte velsmagende og krydret overraskelse for gæster ved ethvert festligt bord.

Ingredienser:

• moreller - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 2 spsk. l;
• sukker - 1, 5 spsk. l;
• Laurbærblad;
• allehånde ærter;
• bitre sorte peberkorn;
• Nellike;
• eddike 9% - 2 spsk. l.

Opskrift:

1. Blødgør morellerne, skyl dem derefter grundigt under rindende vand for ikke at bryde de skrøbelige hætter.
2. Vi spreder svampene i en rummelig beholder, fylder med vand og koger i 10-15 minutter. Hæld vandet fra, skyl morellerne og fyld dem med kogende vand.
3. Kog svampene en anden gang i 20 minutter.
4. Mens morellerne koger, tilberedes marinaden. Hvorfor hælde 800 ml vand i en gryde, sæt det på ilden.
5. Bring vandet i kog, tilsæt alle de kogte krydderier og hakket hvidløg.
6. Vi forbereder to halvliters krukker, skyller og steriliserer.
7. Kom de kogte varme moreller i tilberedte krukker.
8. Tilsæt 2 spsk til den kogende marinade. l eddike og hæld varm marinade i krukker.
9. Vi lukker emnerne af syltede svampe til vinteren som en snack med forseglede låg. Hvis dåserne er almindelige, forsegler vi med metallåg ved hjælp af en sømaskine til hjemmemaling.
10. Vi pakker det ind, indtil det er helt afkølet, opbevarer de syltede moreller et køligt sted.

Nu ved du, hvordan du lækkert koger morel svampe til vinteren.

Morel gryde

En lækker gourmetret med disse tidlige svampe kan tilberedes i ovnen efter vores opskrift med et foto.

Interessant! Lækker courgette i ovnen - opskrifter med fotos

Ingredienser:

• moreller - 300 g;
• løg - 1 hoved;
• creme fraiche - 3 spsk. l;
• æg - 2 stk.;
• majsmel - 2 spsk. l;
• hård ost - 100 g;
• stegepande;
• salt peber;
• grønne.

Forberedelse:

1. Til madlavning, blød moreller i vand i en time, skyl med forsigtige håndbevægelser.
2. Vi dræner ikke vandet, hvor svampene blev gennemblødt, men fjerner morellerne, overfører dem til et dørslag, skylles under rindende vand.
3. Kom morellerne i en gryde, fyld med vand og kog i 20 minutter, fjern svampene, hæld vandet ud.
4. Skær morellerne i tynde strimler og steg med de hakkede løg, salt og peber.
5. Pisk æggene, tilsæt creme fraiche, majsmel, salt og peber.
6. Kom moreller med løg i et smurt bageform, fyld med cremefraiche dressing.
7. Vi bager i ovnen ved 180 * C i en halv time. Vi tager gryden ud med moreller, drys generøst med ost, tidligere revet, igen sat i ovnen i 5 minutter.
8. Server varm, aromatisk gryde med hakkede krydderurter.

Morelsauce

Denne lækre store sauce kan spises som en separat ret eller bruges som tilbehør.

Ingredienser:

• kogte moreller - 200 g;
• smør - 60 g;
• mel - 3 spsk. l;
• creme fraiche - 1/2 spsk.;
• hvidløg - 6 fed;
• kylling bouillon - 1 spsk.;
• muskatnød - en knivspids;
• salt peber;
• krydderier, krydderier eller tørre urter.

Forberedelse:

1. Skær morellerne i strimler til tilberedning af en lækker ret. Steg svampene i en gryde med halvdelen af olien, salt og peber.
2. Knus hvidløg i en hvidløgskål, lad den være klar.
3. Steg melet i en anden gryde, tilsæt det resterende smør, stegte svampe og hvidløg.
4. Bland alt grundigt, tilsæt en blanding af bouillon (hvis der ikke er bouillon, brug vand) og creme fraiche, muskatnød, salt og de ønskede krydderier.

Lad det simre til det er tykt og server.

Efter at have lært, hvordan man laver moreller og det faktum, at de er meget nyttige, når de tilberedes korrekt, vil mange træffe den rigtige beslutning om at gå gennem skoven, få sundhed og snuppe svampe.