Supper: fordele og lækre opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Det skete således ifølge den gamle russiske tradition, at supper altid var den første og vigtige ret. Alle vidste, at det var lækkert og meget sundt at spise frokost med en aromatiseret suppe. Det er ikke for ingenting, at der stadig er et ordsprog:”Suppen er tynd, men nærende. Du vil være tynd, men flittig! " I dag rådes ernæringseksperter til regelmæssigt at indtage varme sorter af alle slags supper

Vi vil i detaljer analysere bouillonens mirakuløsitet, og samtidig vil vi dele lækre opskrifter til flere supper med dig

Så den mest lækre suppe skal have et fedt af høj kvalitet, dvs. bouillon. Fordi når man koger kød, overføres alle dets vitamin og nyttige komponenter til vandet. Desuden beholder grøntsager og kød langt flere næringsstoffer i forhold til at stege eller stege under tilberedning i bouillon. Supper genopretter også den væskebalance, vi har brug for, hvilket påvirker blodtryksniveauet.

Lidt historisk baggrund

Franskmændene i deres værtshuse kogte selv i middelalderen bouillon på knogler hele natten, kødet, som herrerne spiste af, og knoglerne blev givet til deres tjenere. Efter råd fra dengang læger blev fedtet fra knoglerne givet til sårede soldater såvel som til mennesker, der var udmattede efter en sygdom, da det bidrog til en hurtig genopretning. Ordet "restaurering" på fransk lyder som "restaurant", og efter nogen tid begyndte sådanne taverner, hvor de hjælper de fattige og de fattige, at blive kaldt restauranter. Nå, i dag er dette navn gået til haute cuisine -virksomheder.

Hvad er fordelene ved supper

Brugen af forskellige supper vil ikke være overflødig for dem, der søger holde din krop i ordenFor det første er de første retter mindre kalorierige end de andet, og for det andet for det meste, hvad angår vitaminsammensætningen af andre "repræsentanter" ved middagsbordet, og for det tredje fylder væsken i maven mere plads, hvilket betyder, at det fremmer hurtig mæthed og samtidig stiller sult i lang tid.

Læs også

Hus | 2021-10-08 Månens såkalender for en gartner og en gartner for juni 2022

I den kolde årstid er vitaminsupper desto mere nødvendige for vores krop. Ud over at de indeholder en hel række grøntsager, der er nyttige om vinteren, varmes supper også hurtigt op og forbedrer stofskiftet.

Mange mennesker ved, at bouillon også er nødvendigt for en svækket organisme under sygdom eller efter operationer. Årsagen er, at kroppen ikke har brug for meget energi for at fordøje og assimilere supper, og det giver den mulighed for at bruge al sin energi på at bekæmpe infektioner. Kyllingesuppes helbredende egenskaber er især kendt for forkølelse, influenza og ondt i halsen. Det har jo også en antiinflammatorisk virkning.

tykke mosesupper er blevet meget populære på det seneste. Udover det faktum, at de har en let, behagelig smag, luftig konsistens (især de supper, der er pisket med en blender med tilsætning af fedtholdig fløde), absorberes de let i mave-tarmkanalen og efterlader en behagelig følelse i maven.

Vil du have en varm suppe endnu?

Så foreslår vi, at du går og tilbereder det efter vores opskrift.

Suppeopskrifter

Pickle i Skt. Petersborg

Ingredienser:

1 kartoffel

1/2 gulerod

1/2 løg

1 syltet agurk

1 spsk bygkorn

1/2 kop tomatjuice

Salt, peber, laurbærblad efter smag

Vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse:

• Læg finthakkede kartofler og vasket byg i kogende vand eller bouillon og kog til kartoflerne er bløde.
• På dette tidspunkt sauteres hakkede løg og revne gulerødder.
• Kom sauteringen i en gryde, tilsæt laurbærblad, peber og syltet agurk revet på et groft rivejern.
• Når suppen koger igen, tilsættes et halvt glas tomatjuice og koges til det er mørt.
• Server med hakket persille eller dild og creme fraiche.

Russisk suppe

Ingredienser:

400 g oksekød

1 liter vand

8 kartofler

2 spsk. l. smør

4 løg

Salt, peber, laurbærblad efter smag

Forberedelse:

• Skyl oksekødet, skær det i små stykker.
• Kom råt kød i en støbejernsgryde eller i en lergryde med færdiglavet bouillon og kog i ovnen ved 200 grader i en halv time.
• Skær imens kartoflerne i tern, steg løgene i smør.
• Fjern bouillonen fra ovnen, kom kartoflerne der og kog på komfuret ved svag varme.
• Efter 10 minutter tilsættes hakkede grøntsager, stegte løg, laurbærblade, koges i yderligere 3 minutter.
• Kan serveres med cremefraiche og friske krydderurter.

Græskarpuré suppe med kyllingebryst og parmesan chips

Ingredienser:

200 g græskar

200 g kyllingebryst

2-3 store fed hvidløg

30 g parmesan

Naturlig yoghurt, timian - til servering og

Forberedelse:

• Kog kyllingebrystet til det er mørt.
• Skræl græskaret, pak det ind i folie. Pak hvidløg i et andet stykke folie i huden. Læg på en bageplade og sæt i en ovn, der er forvarmet til 185C i 30 minutter (fjern hvidløg efter 15).
• Fold folien ud, fjern græskarret, kom i en blender. Skræl hvidløg og kom det i blenderen sammen med kyllingen.
• Hæld tilstrækkeligt kogende vand i, så blenderen let kan purere indholdet. Forbered parmesan chips: riv osten på et fint rivejern, læg bagepapir på en bageplade og læg små cirkler ud af osten. Sæt i en forvarmet ovn til 180C i 3-5 minutter. Det er nødvendigt for osten at smelte og let brun. Sluk for ovnen, vent et par minutter, til osten tørrer, og tag den derefter op med en kniv og overfør den til en kagerulle eller flaske til tørring.
• Hæld suppen i skåle, pynt med yoghurt, timiankvist og parmesan chips.

Fransk suppe med kød og ost

Ingredienser:

700 g schweizisk ost

600 g kød

4 æg

1 uaktuelt brød

Forberedelse:

• Kog kødet, indtil det er klart, og si bouillonen.
• Skær skorpen af den uaktuelle rulle, gnid den på et rivejern.
• Hårdkogte æg, smuldr æggeblommerne med en gaffel, gnid osten på et groft rivejern.
• Kombiner de tilberedte fødevarer, tilsæt lidt bouillon, bland, hæld derefter blandingen i resten af bouillonen og kog suppen ved svag varme i en halv time.
• Ved servering lægges stykker kogt kød i suppeskålene.

Pelengas øre

Læs også

Hus | 2021-09-08 Månens såkalender for gartneren og gartneren for juli 2022

Ingredienser:

2 kartofler

1 løghoved

1 gulerod

500 g pelengas

5 sorte peberkorn

2 laurbærblade

30 ml solsikkeolie

Salt, peber efter smag

Forberedelse:

• Skær lejet i lige store dele.
• Hæld 1 liter vand i en gryde, og læg hovedet og fiskestykkerne. Kog op, og fortsæt med at koge ved svag varme i yderligere 20 minutter. Når fisken er kogt, lægges den på en tallerken.
• Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små tern, læg dem i en gryde med fiskebouillon.
• Hak gulerødder og løg fint. Hæld solsikkeolie i en bradepande og lad grøntsagerne simre i 10 minutter.
• Tilsæt gulerødder og løg til suppegryden. Kog til alle grøntsager er færdige.
• Salt og peber fiskesuppen 5 minutter før tilberedningens afslutning. Læg laurbærblade og sorte peberkorn.
• Kom kogt fisk og krydderurter i den tilberedte fiskesuppe.

Kartoffelsuppe i brød

Ingredienser:

150 ml vand

1 knivspids gurkemeje

1 spsk. l. solsikkeolie

1 kornbrød

100 g kartofler

Et halvt løghoved

Salt efter smag

Forberedelse:

• Skræl løg og kartofler og hak dem fint, steg dem i vegetabilsk olie til de er gennemsigtige.
• Kog alt sammen til kartoflerne er møre.
• Imens kartoffelsuppen koger, skæres "låget" af bollen og plukkes krummen ud, så der kun er skorpebeholder tilbage.
• Steg sprøde kiks fra sværen.
• Salt den kogte kartoffelsuppe og formalet med en blender. Hæld suppe i brød, drys med croutoner og krydderurter.