Lækker Cæsarsalat med rejer derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  salater

• Madlavningstid:

  45 minutter

ingredienser

• Tiger rejer
• kirsebær
• salat isbjerget
• Romano salat
• Parmesan
• hvidløg
• Cæsarsauce
• kiks
• frisk timian og rosmarin

Den amerikanske Cæsarsalat med rejer har længe været en favorit blandt restaurantpublikummet. I mellemtiden er det ikke svært at forberede en udsøgt ret derhjemme i henhold til opskrifter med trin-for-trin fotos præsenteret nedenfor.

Klassisk tallerkenvariant

Til denne opskrift skal du vælge den rigtige grønne salat, så Cæsar ikke smager bittert. En grøntsag, der ikke udsender mælkesaft, når den er brudt, er velegnet til hjemmeforhold i køkkenet.

Ingredienser:

• 100 g tigerrejer;
• 100 g cherrytomater;
• 100 g isbjerge salatblade;
• 50 g romanosalat;
• 20 g parmesanost;
• 2 fed hvidløg;
• 60 g Caesar sauce;
• 15 g croutoner af hvidt brød;
• 5 g hver frisk timian og rosmarin.

Forberedelse:

Vi renser tidligere optøede skaldyr fra årer og skaller

I vaskede og tørrede tomater skæres stilkens fastgørelsespunkter af og tomaterne deles med en skarp kniv. Hvis der kun er almindelige tomater i huset, gør det ikke noget, de kan hakkes i store skiver

Gnid parmesanen på et fint rivejern

Vi skyller bladene af begge salater grundigt under hanen og tørrer dem på et håndklæde eller lægger dem i en sigte, så den overskydende væske kan være glas alene. Vi river bladene i store stykker uden at røre ved de hårde blade

• Knus det skrællede hvidløg med den flade side af en kniv, send det til panden med en lille mængde opvarmet olivenolie. Varm lidt op, fjern krydderier og hvidløg med en hulske.
• Vi sender rejer i duftende olie og steger dem på begge sider, indtil de er møre. Så snart hestehaler bliver gennemsigtige, skal du slukke for komfuret.
• I en salatskål med høje sider sender vi salat, rejer sammen med olien, som de blev stegt i. Tilsæt croutoner, tomater, sauce her og bland med en spatel.

Ved servering drysses den hjemmelavede Cæsarsalat med rejer med revet parmesan

Med rejer og laks

Begge typer skaldyr passer godt sammen i den hjemmelavede Cæsarsalat. Og i et selskab med friske grøntsager og en original sauce er rejer og laks simpelthen lækre.

Ingredienser til salaten:

• 180 g rød fisk;
• 50 g rejer;
• 1 stor tomat eller flere små;
• 2 vagtelæg;
• 100 g salat.

Ingredienser til dressing:

• 50-70 ml sojasovs;
• 20 ml citronsaft;
• 20 g flydende honning.

Forberedelse:

Vi vasker salat og pekingkålblade i rindende vand, tørre. Skær på tværs i store strimler

I et højt glas piskes sojasovsen, friskpresset citronsaft og honning sammen til det er glat. Hvis det ønskes, juster mængden af ingredienser til dressingen efter din smag

• Vi skar kogte og skrællede æg i store stykker, send store tomatskiver hertil.
• Skær fisken i skiver af medium tykkelse, smør dem med olie og tilsæt lidt salt. Lad stå i cirka 10 minutter.

Varm lidt olie op i en stegepande, steg laksen til den er gyldenbrun. Vi sender tilberedte rejer til fisken

Hæld salatdressingen i en dyb skål, send varme skaldyr her og lad dem trække. Bland laks og rejer med resten af ingredienserne

Server garneret med krydderurter og revet ost (valgfrit).

Med røget fisk

Du kan bare lave en godbid derhjemme, hvis du tilføjer lidt koldrøget fisk til den traditionelle Cæsarsalat med rejer.

Et sådant produkt er selvforsynende, og i kombination med resten af ingredienserne vil det perfekt supplere friske grøntsager og møre skaldyr.

Ingredienser:

• 250 g salat;
• 450 g rejer;
• 200-250 g ørred eller laks;
• 100 g parmesanost;
• 15-20 stykker cherrytomater;
• 12-16 vagtelæg;
• 100-120 ml mayonnaise;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 3-4 skiver hvidt brød;
• bordsalt efter smag.

Forberedelse:

• Kog vagtelæg i kogende, let saltet vand i cirka 6 minutter. Vi tager det ud, sender det til isvand.
• Vi dypper også de optøede rejer i saltet kogende vand i 2 minutter, kasserer dem på en sigte og rengør.
• Skær røget fisk i tynde skiver.

• Pres hvidløg i en skål olivenolie, bland. Vi sender massen til gryden.
• Skær brødet i tern. Tilsæt den til den opvarmede olie, bland forsigtigt med en spatel og steg til den er gyldenbrun.

Til saucen blandes citronsaft, mayonnaise, olivenolie og 1 spsk. l. fintrevet ost. Salt og peber efter smag, lad det brygge i 10 minutter. Du kan tilføje 1 knust hvidløgsfedd til dressingen

• Vi sender salatstrimler til bunden af en stor flad skål.
• Næste - kiks og fisk.

Nu vil der bruges halvdele af vagtelæg og rejer

Det sidste lag er tomatskiver og sauce. Fordel dressingen jævnt i fadet ved at overføre den til en bagepose eller en tæt pose med en afskåret spids og anvende den med et net

Ved servering drysses de resterende ostespåner på fadet.

Kompleks tankning

En uhøjtidelig Cæsarsalat med rejer vil gnistre med helt nye farver takket være en indviklet sauce. En simpel opskrift med trin-for-trin fotos hjælper dig med at forberede en udsøgt dressing derhjemme.

Interessant! Tilberedning af en varm skaldyrssalat

Ingredienser:

• 100 g salat (det er bedre at tage et isbjerg);
• 1 stor tomat;
• 4 tigerrejer;
• 50 g parmesanost;
• 50 g hvedecroutoner;
• 200 ml olivenolie;
• 35 ml hver vin og balsamico;
• 50 g knust hvidløg;
• 5 g sukker;
• 7 g salt;
• 5 g formalet sort peber;
• 20 ml frisk citronsaft;
• 50 g sennep.

Forberedelse:

• Vi blander vineddike, balsamico, sennep, citronsaft og olivenolie i en dyb skål.
• Gnid parmesan på et fint rivejern her, tilsæt salt og peber blandingen.

Hak hvidløg fint, send det til saucen. Bland dressingen grundigt, sæt den til side

Vi vasker salatbladene, lader vandet løbe ud. Riv isbjerget i små stykker i en dyb salatskål. Vi sender også groft hakket tomat her

• Krydr grøntsagerne med sauce, tilsæt croutoner og bland.
• Vi renser rejer fra venerne og skallen.

• Vi knuser hvidløgsfeddet med den flade side af kniven, sender det til panden. Tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie til det, varm det op.
• Steg rejer i en smagsblanding på begge sider, til de er møre. Salt og peber efter smag.

Vi fordeler fisk og skaldyr på salaten. Server drysset med revet parmesan

Når du vælger en salat til "Cæsar", skal du være opmærksom på grøntsagets blade - de skal ikke være for grove.

Med peber og agurker

For at forhindre overskydende kalorier i at blive afsat i taljen, anbefaler vi at tilberede Cæsarsalat med rejer derhjemme efter en særlig opskrift. I kombination med friske grøntsager bliver skaldyr særligt møre og aromatiske.

Ingredienser:

• 400 g icebergsalat;
• 400 g ikke -skrællede rejer;
• 200 g sød paprika (det er bedre at tage gul);
• 130-150 g frisk agurk;
• 100 g cherrytomater;
• 1 pakke hvedekiks;
• 200 g fedtfri mayonnaise;
• bordsalt og formalet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld rejer fra emballagen i en dyb skål, hæld kogende vand over og sæt til side.
2. Skyl salatblade, og tør dem på et håndklæde. Skær i store stykker i en salatskål med høje sider.
3. Skræl rejer fra skallen og venerne, drys med dine yndlings krydderier. Du kan bruge en blanding af humle-suneli til dette formål.
4. Skær agurk og peber i store stykker, send dem til separate tallerkener.
5. Tilsæt tomaterne hele. Hvis du ikke kan finde cherrytomater, kan du bruge almindelige tomater efter smag.
6. Bland salatblade med mayonnaise og kom massen i en dyb salatskål (gerne et glas).
7. Tilsæt peber, agurker, croutoner og tomater en efter en.
8. Det sidste lag af godbidden er fisk og skaldyr.

Vi serverer "Cæsar" med rejer til bordet og dækker det med et let mayonnaise.