Tilberedning af oksegulasch med sovs

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  goulash

• Madlavningstid:

  1,5 timer

• Designet til

  5 portioner

ingredienser

• bøf
• raffineret olie
• tomat
• løg
• hvedemel
• vand

Det er ikke så svært nu at finde en interessant fotoopskrift, som hele familien vil prøve. Og de inkluderer utvivlsomt oksekødgulash med sovs, da denne ret ser meget appetitlig ud, har en usædvanlig lugt og en uforglemmelig smag.

Der er endnu et utvivlsomt plus - under stuvning bliver kødet utroligt blødt, mørt og får smag af grøntsager. Efter sådan en middag kan ingen af familiemedlemmerne forblive ligeglade.

Kødgulash med sovs

For at forberede retten skal du bruge meget enkle ingredienser til en overkommelig pris. Nemlig:

• 0,5 kg frisk oksemørbrad;
• 6-7 Art. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. raffineret olie;
• 1-2 løg (afhængig af størrelse);
• 1 spsk. l. hvedemel;
• 1 glas rent vand (ca.);
• bordsalt, stødt peber og malet laurbærblad tilsættes efter smag.

De vigtigste trin i forberedelsen:

Kødet vaskes grundigt under koldt vand og tørres på et køkkenhåndklæde eller på et skærebræt. Derefter fjernes alle vener, film og små knogler fra oksekødet med et skarpt knivblad

Det er kun tilbage at skære kødet i mellemstore tern eller strimler på 1 cm. Men under alle omstændigheder skal bladet føres hen over fibrene

Et stort løg skrælles, vaskes med vand og tørres af med et håndklæde. Det skal hakkes med en ren kniv i strimler eller tynde halve ringe

• Alle de resulterende skiver lægges i forskellige beholdere for større bekvemmelighed.
• En dyb gryde eller en bradepande med en tyk bund placeres ved medium komfort og opvarmes med lidt solsikkeolie.

• Derefter lægges oksekødskiver derud og steges til de er gyldenbrune.
• Det er værd at konstant røre kødet med en træspatel, så intet brænder.
• Da oksekødet skal forblive halvt råt på dette trin, bør hele processen ikke tage mere end 6-8 minutter.

• Efter at den angivne tid er gået, tilsættes hakkede løg til gryden. Det skal steges til det er blødt og gyldenbrunt. Ingredienserne krydres med tomatpuré og krydres efter smag.
• Efter trin-for-trin opskriften med et foto, skal den fremtidige oksekødgulash med sovs hældes med nok vand, der helt kan dække kødstykkerne.

• Alt dette bringes til en homogen konsistens og stuves ved svag varme under låg efter kogning i cirka en time. I de næste 40-45 minutter er det bedre ikke at kigge ind i gryden for at bevare smagen og konsistensen.
• Efter den angivne tid sigtes en stor skefuld hvedemel til hovedingredienserne. Hæld alt godt igen og kog i cirka 7 minutter, indtil sovsen tykner.

I slutningen af fadet fjernes det fra varmen og tilsættes i 15-20 minutter under et lukket låg. Derefter lægges gulasjen på smukke tallerkener og serveres ved bordet.

Den foreslåede opskrift på kød med sovs serveres som en anden hovedret, som kan suppleres med lette tilbehør i form af korn, spaghetti, skaller, dampede ris, jakke kartofler eller kartoffelmos. En grøntsagssalat kan også være egnet, og selvfølgelig er brød uundværligt her.

Lækker goulash med grøntsager

Den næste fotoopskrift på oksekødgulash med sovs viser sig at være meget mør og aromatisk. Og det bedste er, at selv en nybegynder kan klare det.

Og den mad du har brug for, findes i næsten alle køleskabe. Og vi taler om:

• 450 g oksekød skulder (kølet);
• 6 spsk. l.olivenolie;
• 2 løg;
• 1 stor gulerod;
• 0, 5 spsk. kølet vand;
• krydderier "Khmeli";
• salt;
• friske urter.

De vigtigste trin i forberedelsen:

Skallen fjernes forsigtigt fra løget, hvorefter selve grøntsagen skal hakkes med en skarp kniv i små firkanter med en skarp kniv. For ikke at gøre ondt i øjnene anbefales det at sænke bladet flere gange i koldt vand

• En tykbundet stegepande opvarmes over ilden med olivenolie. Løg steges på den i flere minutter, indtil de er gyldenbrune. Rør maden ofte med en træspatel, så den ikke brænder på.
• Gulerødder vaskes meget hurtigt, skrælles og skæres på et groft rivejern. Du kan tage flere gulerødder, hvis de ikke er særlig store.

• De tilberedte grøntsager sendes til løgene og sauteres sammen i cirka 6 minutter. Herefter fjernes gryden fra varmen.
• Oksekødet vaskes under rindende vand og dyppes forsigtigt på et køkkenrulle. For at oksegulasch med sovs skal vise sig i henhold til den foreslåede opskrift med et foto, skal kødet skæres i små stykker på 3-4 cm.
• I en ren stegepande opvarmes olien, og oksemørbraden steges på begge sider i 4-8 minutter. Efter den angivne tid skal produktet afkøles let.

Den resterende olivenolie hældes i bunden af den tyndvæggede gryde. På et minut sendes stegte grøntsager, oksekød og krydderier dertil. I øvrigt kan du tilføje et par mere varme hvidløgsfedd (hakket i en hvidløgspresse)

• Alt blandes godt og hældes med et halvt glas rent vand. Gryden er tæt dækket med et låg, så gulasjen er godt stuvet i løbet af de næste 50-60 minutter. Hele denne tid skal komforten fungere til et minimum.
• Det færdige fad lægges på tallerkener, pyntet med krydderurter og serveres lunt ved bordet sammen med et tilbehør.

Nogle nyttige tips

Uanset hvilken opskrift der bruges til fotoet, og for at oksegoulash med sovs kan blive virkelig velsmagende, skal du følge et par enkle anbefalinger:

• du kan bruge smør i stedet for oliven- eller solsikkeolie. Smeltet svinefedt er også perfekt, hvis en person ikke bekymrer sig meget om sin figur;
• tomatpuré er let at udskifte med friske revne tomater eller i ekstreme tilfælde med ketchup;
• for at få en rigere smag af sovs tilberedes oksegoulas ofte i vegetabilsk (kød) bouillon, selvom dette ikke er vist i opskrifterne med billedet;
• inden kødet steges, kan det koges, til det er halvt kogt i saltet vand. Så skal du være forsigtig, når du tilsætter salt og andre krydderier;
• udover sort peber og malet laurbærblad anbefaler kokke at tilføje krydderier, der er egnede til tilberedning af kødretter;
• før servering drysses hver portion med revet ost (bedst af alt parmesan). Så er det værd at vente på, at det smelter lidt og derefter starte dit måltid.

Som du kan se, er det let at lave oksegoulash med lækker sovs. Det er nok bare at overholde anbefalingerne fra opskriften og for nemheds skyld nogle gange se på de trinvise fotos.

Hvis du ønsker det, er det ikke forbudt at tilføje noget eget til den klassiske opskrift for at ændre smagen og overraske dine kære med improvisationens mirakler. Det vigtigste er bare ikke at overdrive det og være opmærksom på, hvilke produkter der går godt (eller dårligt) med hinanden.