Pancreatic pancreatitis opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

Pankreatitis er en sygdom i bugspytkirtlen, når de enzymer, den producerer, ikke frigives til tolvfingertarmen, men forbliver og begynder at ødelægge den. Ved behandling af en sådan lidelse lægges der særlig vægt på ernæring. Vi tilbyder en omtrentlig menu med opskrifter, der giver dig mulighed for at spise rigtigt for ikke at forværre.

Kostprincipper for pancreatitis

Med en sygdom i bugspytkirtlen ordineres patienten en diæt, hvor der indtages mere protein, og fedt og kulhydrater udelukkes. Dette er diæt nummer 5, som blev udviklet af sovjetiske læger. Hvad er dens principper?

1. Det er vigtigt ikke at sulte eller overspise. Kosten inkluderer tre måltider om dagen med to snacks.
2. Maden skal være varm, ikke kold eller varm.
3. Det er forbudt at spise grove fødevarer, der vil være vanskelige for bugspytkirtlen at behandle.
4. Ved sammensætning af en menu er det vigtigt at tage hensyn til forholdet mellem proteiner, som burde være mere, samt fedt og kulhydrater. Deres indtagelse i kroppen skal minimeres.
5. Alle retter skal have lavt kalorieindhold, men efter at have spist dem bør patienten ikke føle sig sulten.

Bugspytkirtlen er ikke kun ansvarlig for fordøjelsen, men producerer også insulin. Derfor er du nødt til at overvåge din kost og sundhed generelt for ikke at blive syg med diabetes.

Tilladte produkter

Hvis du ved, hvilke fødevarer der er tilladt til pancreas pancreatitis, vil det være let at lave en omtrentlig menu med opskrifter. Denne liste indeholder:

• mejeriprodukter med en lav procentdel af fedtindhold - mælk, hytteost og ost;
• fedtfattig fisk - pollock, gedder, kulmule, gedder;
• magert kød;
• andre grøntsager end spinat, radise, radise og majroer;
• grød, men kun i knust form;
• pasta, nudler, nudler;
• proteinomeletter, undertiden æggeblomme;
• tørret brød;
• grøntsager og smør i begrænsede mængder;
• bagte frugter.

Ved pancreatitis skal du drikke op til 2 liter vand for at fremskynde fordøjelsesprocessen og lette bugspytkirtlens arbejde.

Forbudt mad

For ikke at forårsage en forværring af sygdommen skal du nægte sådanne produkter:

• frisk brød og bagværk;
• pølse;
• kefir, yoghurt;
• kager, kager, chokolade;
• animalsk fedt.

Også med pancreatitis kan du ikke drikke alkohol, stærk kaffe og te, hvis det ikke er grønt eller naturligt. Det bedste valg af drikkevarer er gelé, kompotter, urtete, frugt- og grøntsagssaft samt mineralvand, kun uden gasser.

Pankreatitis menu

Tro ikke, at med pancreatitis i bugspytkirtlen skal du spise usmagelig og intetsigende mad. Det vigtigste er at opgive stegte fødevarer samt alt salt, røget og krydret. Nedenfor er en prøve menu med opskrifter, der giver dig mulighed for at spise sundt og velsmagende.

Første måltid

Første kurser er vigtige for den korrekte fordøjelsesproces, især med en sygdom som pancreas pancreatitis. Der er mange opskrifter på diætesupper, så det vil være meget let at lave en omtrentlig menu.

Ostesuppe med kyllingebryst

I tilfælde af sygdom kan du tilberede en meget let, men velsmagende ostesuppe. Til madlavning bruger vi kyllingebryst, som er inkluderet på listen over diætkødsprodukter.

Ingredienser:

• 300 g kyllingebryst;
• 200 g broccoli;
• 1, 5 Art. flødeost;
• 2 spsk. l. brune ris;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 2 selleristiklinger;
• 1 gulerod;
• 1 pastinakrod;
• 1 sød peber;
• 0,5 løg;
• krydderurter og krydderier efter smag.

Forberedelse:

• Vi sender kyllingebrystet i en gryde med vand og hælder straks de godt vaskede ris i, sæt det på ilden.
• Vi adskiller broccolien i blomsterstande, skærer sellerien meget fint (du kan bruge et koreansk rivejern) og hælder det i en separat skål.
• Nu sender vi også paprika, løg, gulerødder og pastinak i en fælles beholder gennem et rivejern.

Hak dild, persille og løg fint

• Vi vender tilbage til brystet. Efter kogning koges i 20 minutter, og derefter tilsættes pastinak.
• Så snart kyllingekødet er helt klar, tager vi det ud og lægger grøntsager - gulerødder, løg, pastinak og peber i bouillonen, koges i 5-7 minutter.
• På dette tidspunkt adskiller vi kyllingebrystet til tynde fibre.

• Derefter returnerer vi kødet til gryden og sender derefter broccoli blomsterstanden.
• Vi tilføjer også salt efter smag, fedtfattig flødeost, olivenolie.
• Rør alt godt rundt, bring suppen i kog, vent 3 minutter, tilsæt krydderurterne og sluk for varmen.

• Lad suppen trække i 10 minutter og kan serveres.
• For at lindre bugspytkirtlens tilstand skal alle grøntsager hakkes så små som muligt, og risene skal koges godt, og derfor tilføjer vi det i begyndelsen af tilberedningsprocessen.

Gulerod og blomkål puré suppe

En anden første ret, der kan tilberedes til pancreatitis, er grøntsagspurésuppe. Det viser sig at være mørt, let, velsmagende og vigtigst af alt sundt.

Ingredienser:

• 5-6 kartoffelknolde;
• 2 løg;
• 3 gulerødder;
• 50 g forarbejdet ost;
• 3 skiver brød;
• grøntsager, salt.

Forberedelse:

• Hak løg, kartofler og gulerødder i små tern.
• Hæld olie i en gryde, kom alle grøntsagerne på én gang og svits dem let, men steg ikke. Hæld derefter vand i og kog i 20 minutter.

• På dette tidspunkt skæres brødskiver i tern og tørres i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Husk på, at med pancreatitis kan du spise tørret brød, men ikke frisk.
• Når alle grøntsagerne er møre, formales dem med en stavblender.

• Salt puréen, tilsæt den forarbejdede ost skåret i tern, rør indtil den er helt opløst.
• Server den færdige pureesuppe med croutoner.

Det er muligt og endda nødvendigt at bruge kartofler til pancreatitis, især når det reves. Det irriterer ikke maven, men reducerer tværtimod udstrømningen fra kirtlen.

Andet kursus

En omtrentlig menu til pancreas pancreatitis fra opskrifter til andenretter kan varieres. Med denne sygdom kan du tilberede fisk, magert kød, grøntsager, korn. Det vigtigste er, at maden ikke er fedtet, for salt og krydret.

Kyllingesouffle

Kyllingesoufflé er en ret, der ikke kun kan tilberedes i tilfælde af bugspytkirtelsygdom, men også gives til børn fra 9-10 måneder.

Ingredienser:

• 900 g kyllingebryst;
• 400 ml mælk;
• 2 æg;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær fjerkræbrystet i vilkårlige stykker og send det til en blender.
2. Hæld derefter mælk i og kværnet.
3. Derefter kører vi et æg i, tilsætter salt efter smag og rører alt igen.
4. Vi spredte den resulterende masse på smurte forme.
5. Vi bager souffléen ved en temperatur på 200 ° C i 40 til 50 minutter.
6. Mælk kan erstattes af fløde. Hvis det ønskes, tilføjes også gulerødder og urter til souffléen, så bliver retten mere velsmagende og ikke så kedelig.

Risengrød med græskar

Med pancreatitis kan du lave grød, det vigtigste er at male kornet godt. Så i menuen kan du inkludere en opskrift på risengrød med græskar. Retten viser sig ikke kun at være sund, men også meget velsmagende.

Ingredienser:

• 200 g ris;
• 1 liter mælk;
• 500 g græskar;
• 50 g smør;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

1. Hæld mælken i en gryde og send den til ilden.
2. På dette tidspunkt skærer vi det allerede skrællede græskar i små tern.
3. Så snart mælken koger, hældes græskar i, tilsættes salt og sukker, blandes.
4. Efter kogning igen hældes de godt vaskede ris ud, omrøres, dækkes til og simrer i 15 minutter.
5. Sluk derefter ilden, kom lidt smør i grøden, bland. Retten er klar.

Hvis du ikke rigtig kan lide græskar, så kan risengrød tilberedes med tørret frugt, for eksempel med rosiner og tørrede abrikoser.

Pollock i ost og flødefyld

I tilfælde af bugspytkirtelsygdom kan fiskeretter tilberedes. Fisk kan bages, stuves, koges, men ikke steges. Du bliver også nødt til at opgive fede sorter. Men vær ikke ked af det, for selv fra en simpel pollock kan du lave en meget velsmagende ret.

Ingredienser:

• 3 slagtekroppe;
• 4 tomater;
• 250 ml mælk;
• 2 æg;
• 2 løg;
• 150 g ost;
• krydderier, laurbærblad;
• grøntsager, vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Skær de tilberedte slagtekroppe i stykker, salt, bland

• Skær løg og tomat i ringe.
• Smør bunden af formen med olie og læg et lag løg.

• Læg skiver pollock oven på løget.
• Derefter lægger vi tomatcirklerne ud.

Kør æg i en separat skål, hæld mælk i og pisk til det er glat

Fyld formens indhold med det resulterende fyld, og drys med revet ost ovenpå

• Vi sætter fadet i en forvarmet ovn til 180 ° C og koger i 40-45 minutter.
• Drys det færdige fad med krydderurter og server.

Til pancreatitis kan krydderier som tørret dild og persille, basilikum, timian, oregano, gurkemeje, timian bruges til madlavning. Men alle typer peberfrugter samt hvidløg, karry og ingefær skal udelukkes.

desserter

Ved pancreatitis i bugspytkirtlen bør bagværk, slik og bagværk, der sælges i butikker, ikke indtages. Men en lang række desserter kan tilberedes af tilladte produkter. Vi tilbyder flere opskrifter til en prøve menu.

Bagte æbler med nødder og rosiner

Bagte æbler er en enkel, men velsmagende og sund delikatesse, der især anbefales at blive forberedt på sygdomme i fordøjelsessystemet.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker;
• smør;
• tørrede tranebær;
• rosin;
• nødder.

Forberedelse:

• Skær kernen ud i æbler med en skarp kniv for at lave et hul.
• Vi spreder frugterne på en bageplade dækket med folie.
• Kom et lille stykke smør i hvert hul og tilsæt 0,5 tsk sukker.

• Kom nu fyldet i form af rosiner, nødder og tørrede tranebær.
• Vi sender æblerne til ovnen i 20 minutter (temperatur 200 ° C).

I tilfælde af fejl i bugspytkirtlen er brug af smør tilladt, men kun hvis vi ikke taler om det akutte stadium af sygdommen (produktet skal smeltes)

Curd dessert med fløde og blåbær

Hytteost er på listen over tilladte fødevarer, så du kan lave lækre og sunde desserter af det.

Ingredienser:

• 250 g hytteost;
• 250 g blåbær;
• 100 ml fløde (33%);
• 3 spsk. l. honning.

Forberedelse:

1. Før hytteosten gennem en sigte, tilsæt honning til den og pisk den med en mixer ved lav hastighed.
2. Pisk den afkølede fløde i en separat skål, indtil der er vedvarende toppe.
3. Derefter kombineres flødeskummet med ostemassen og piskes.
4. Læg nu ostemasse-cremet masse og blåbær i skålene.
5. Dekorer den færdige dessert med bær.

Blåbær kan erstattes med blåbær, hindbær, jordbær, jordbær. Du kan også lave mad med kirsebær, men med kirsebær er det ikke længere muligt, da det har et højt indhold af ascorbinsyre.