Sådan syltes lækker pink laks med laks?

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  mellemmåltid

• Madlavningstid:

  30 minutter

ingredienser

• lyserød laks
• salt
• vand
• vegetabilsk olie

Rød fisk vil altid være i pris, fordi den er meget velsmagende og sund. Blandt alle delikatesser er ørreder eller laks især populære, men sandheden er, at mange mennesker får nok af sådan en udsøgt snack kun på helligdage. Men de færreste ved, at under laksen derhjemme kan du hurtigt og velsmagende sylte pink laks.

Efter saltning viser kødet sig at være lige så saftigt og mørt, at kun en rigtig kulinarisk kritiker kan skelne det fra ørreder.

I modsætning til deres laksekolleger vil lyserød laks koste mindre, så denne delikatesse kan tilberedes ikke kun på helligdage. Det vigtigste ved saltning er at tage højde for, at en sådan fisk har en bitter smag og er temmelig tør, så du skal vælge alle komponenterne til saltlage korrekt.

Sådan skæres lyserød laks i fileter til saltning - trin for trin

Smagen af enhver fiskeret afhænger af dens friskhed. Inden du køber lyserød laks, skal du omhyggeligt undersøge dens udseende, især maven og skalaerne. Vægten skal være sølvfarvet, og maven skal være lys, hvis der er gule pletter på den, skal du straks nægte en sådan fisk.

Skærefaser:

1. Som regel leveres lyserød laks til markedet frosset, derfor skal du optø den, før den skæres i fileter. Sæt det først på det nederste niveau af køleskabet i 12 timer, og varm det derefter helt op på bordet.
2. Derefter vasker vi slagtekroppen af fisken og renser den fra skalaerne. Vi gør dette, tager en skarp kniv og bevæger sig ud fra halen med skrabebevægelser til hovedet. Men hvis skindet er helt fjernet fra fisken, kan emnet med rengøring fra vægten udelades.
3. Hvis fisken ikke er renset, så skærer vi underlivet og tager alle unødvendige ting ud og smider dem, undtagen kaviar, hvis den er der. Det skal omhyggeligt adskilles fra tarmene og også bruges til saltning.

Lad os nu gå videre til fræsning af lyserød laks:

1. Vi lægger fisken på skærebrættet, skærer hoved og hale af, skærer finner af. Ved fjernelse af bækkenfinnerne skal der laves et snit langs hele bunden af slagtekroppen.
2. Nu frigør vi fisken fra store knogler (ribben). For at gøre dette skal du tage en kniv, indsætte den i slutningen af højderyggen mellem kødlaget og store knogler. Og vi begynder at flytte kniven til kanten af maven, frigøre ribbenene undervejs. Det vigtigste er, at knivens kant ser mod højderyggen, ellers vil ribbenene simpelthen blive beskadiget, men ikke skåret.
3. Dernæst frigør vi halen af slagtekroppen fra knoglerne og bruger en kniv til at adskille fileten fra højderyggen, åbne slagtekroppen.
4. Skær filetlaget af fra den ene og den anden halvdel, fjern alle knogler, og du kan fjerne skindet. Her skal du hente den fra den bredeste side og forsigtigt trække den mod halen. Hvis skallen skal skrælles sammen med kødet, skal du skrabe det med en kniv.
5. Den færdige filet kan nu skæres i stykker og bruges til det tilsigtede formål, f.eks. Finde en opskrift med et foto og finde ud af, hvordan du hurtigt og velsmagende kan sylte pink laks derhjemme under en rigtig laks.

Let saltet lyserød laks - mør, saftig, som laks

Hver husmor bør tage en chance mindst en gang og sylte lyserød laks derhjemme. Resultatet vil helt sikkert overraske. En simpel saltopskrift giver dig mulighed for at nyde øm og saftig fisk, som på ingen måde er ringere end laks i smagen.

Ingredienser:

• lyserød laks (vejer 1 kg);
• 1 liter vand;
• 5 spsk. spiseskefulde salt;
• 50-100 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Det er ikke nødvendigt at optø lyserød laks til enden, så det bliver lettere at skære den. Vi renser simpelthen vægten, tarmen, skærer hoved, hale og finner af.
• Skær derefter i bøffer 12-15 mm tykke, skær derefter hver bøf i halve, fjern alle knogler og skind, hvis det ønskes.

Hæld vand i en skål, tilsæt salt og bland godt, så alle saltede granulater er fuldstændig opløst

Derefter sænker vi stykkerne lyserød laks, så de er helt i vandet

Vi går i 10 minutter, det er ikke længere nødvendigt, ellers bliver fisken for salt. Derefter tager vi det ud, lægger det på et serviet, tørrer det og overfører det til en beholder

Hæld fiskeskiver med olie, dæk til og overfør til koldt i 40 minutter

Efter den angivne tid kan fisken allerede serveres til bordet og også bruges til salater eller som fyld til pandekager

Lækker saltet lyserød laks i saltlage under laks

Herhjemme er det let at sylte lyserød laks til laks, det vigtigste er at vide, hvordan man hurtigt og velsmagende kan tilberede sylteagurk og vælge lyserød laks. Vi køber kun fisk i dybfrysning, og optøder det derefter gradvist op til det halve.

Ingredienser:

• lyserød laks;
• 1 liter vand;
• 4 spsk. spiseskefulde salt;
• 1 spsk. en skefuld granuleret sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Skær pukkelryggen forberedt til saltning i skiver og forbered saltlage.
• For at gøre dette skal du blot røre salt og sukker i en skål med vand, indtil alle korn forsvinder helt og sænke fiskeskiverne.

Vi tæller 30 minutter ned, ikke 10, som i den forrige opskrift, fordi saltet pink laks er nødvendig, ikke let saltet. Men det er heller ikke nødvendigt at gabe her

Når vi har taget stykkerne ud, skal du tørre dem og lægge dem i bakken, krydre med olie og dække

Så den lyserøde laks er godt saltet, sender vi den til et køligt sted i 24 timer, og nyder derefter en lækker og ikke så dyr som lakse -delikatesse

Tør saltet lyserød laks

Herhjemme kan saltning af lyserød laks udføres både i saltlage og tørt. Ved hjælp af denne metode saltes fisken i løbet af dagen, og det viser sig at være lige så velsmagende. Så vi studerer opskriften fra billedet eller ser videoen.

Ingredienser:

• lyserød laks (vejer 1 kg);
• 1 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
• 2 spsk. spiseskefulde salt;
• citron;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vi skærer den lyserøde laks i halve, derefter skærer vi hver halvdel på langs, det vil sige, vi får fire store stykker.
2. Hæld granuleret sukker i en skål med salt, rør rundt.
3. Vi tager en bakke eller en hvilken som helst dyb beholder, drys bunden med en blanding af salt og sukker, drys nu hvert stykke lyserød laks med den tilberedte blanding og kom det i bakken.
4. Pres saften fra citrusfrugten og hæld den over fisken, smør derefter stykkerne med olie, læg undertrykkelsen ovenpå og overfør bakken med indholdet til kulden i et døgn.
5. Når vi har taget pukklen, skæres den i skiver og serveres til bordet.

Sådan lækker du lækkert lyserød laks efter frysning

Da de fleste indbyggere i et stort land bor langt fra havvandsmasser, må de nøjes med frosne lyserøde laks. Men det betyder ikke, at det ikke hurtigt og velsmagende kan saltes under laks, især når der er en så interessant opskrift med et foto.

Ingredienser:

• lyserød laks (vejer 1 kg);
• 1 lime (2 spsk citronsaft);
• 2 spsk. spiseskefulde groft salt;
• 2 tsk granuleret sukker;
• 3 teskefulde tilberedt sennep;
• 2 løg;
• 1 spsk. en skefuld sennepsfrø;
• sort peber;
• 150 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vi adskiller den lyserøde laks til fileter, skåret i store stykker, men forlader skindet.
2. I en skål kombineres salt med granuleret sukker og poleres hvert stykke fisk med den resulterende blanding. Vi lægger det i en bakke, lægger læsset ovenpå og lader det stå varmt i 3 timer.
3. Hak løget tyndt, jo flere, jo bedre, så du kan tage flere løg, end der er foreskrevet i opskriften.
4. Hæld sennepsfrø i en skål, fyld dem med kogt vand og afdryp væsken efter et par minutter. Vi overlever lime (citron) saften til kornene, lægger den færdige sennep, tilsætter salt, sukker og peber, omrører godt.
5. Vi vasker fisken fra salt, tørrer den, skræl nu skindet af og skærer i skiver.
6. Vi tager en krukke, lægger lidt sennepssauce på bunden, sender fiskeskiver, hælder hvert lag med sauce og drys generøst med løg. Det sidste lag skal være løg.
7. Dæk krukken med indholdet, send den til kulden i to dage, og server den derefter direkte med saucen til de varme kartofler.

Saltrosa laks i saltlage med honning

En sådan opskrift (med et foto) giver dig også mulighed for hurtigt, velsmagende og billigt at sylte pink laks til laks, men her bruges usædvanlige ingredienser til saltning af fisk: honning og cognac. Et sådant sæt komponenter kan virke mærkeligt for mange, men det er et forsøg værd, det viser sig fantastisk velsmagende.

Ingredienser:

• filet af lyserød laks;
• 2 spsk. spiseskefulde groft salt;
• 1 spsk. en skefuld granuleret sukker;
• 3 kviste dild;
• 1 spsk. en skefuld brandy;
• 1 tsk honning.

Forberedelse:

Hak grøntsagerne fint med en kniv, hæld dem i en skål, tilsæt derefter sukker, salt, honning og en alkoholholdig drink, rør rundt, indtil der er opnået grød

Drys den lyserøde laksefilet med den resulterende blanding, kom i en beholder, dæk til og overfør til et køligt sted i 12 timer

Lækker og hurtig saltning af hel lyserød laks

Hvis der absolut ikke er tid til at skære fisken, kan du sylte den hele lyserøde laks under laksen, det vigtigste er ikke at glemme at fryse den hjemme for at fjerne alle risici ved reproduktion af patogene former.

Ingredienser:

• lyserød laks;
• salt.

Forberedelse:

Vi renser de lyserøde lakseskæl og fjerner alt indvendigt fra det, gnider salt på alle sider og drysser det med saltede granulater indeni

Pak den ind i plastfolie og lad den saltes et koldt sted i en uge

Salt pukkel med vodka

Du kan salte lyserød laks med laks ikke kun med en skøjte, men også med vodka. Denne metode er også værd at prøve, fisken viser sig at være meget velsmagende, så vi skriver opskriften ned med billedet og går videre til ambassadøren.

Ingredienser:

• 300 g lyserød laksefilet;
• 50 ml vodka;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• Dild;
• 2 knivspids salt;
• en knivspids granulat.

Forberedelse:

Skær pukkelryggens filet i tynde skiver, cirka 8 mm tykke, og kom i en hvilken som helst beholder, drys med salt og sukker

Nu hælder vi på vodka, som ikke kun forbedrer smagen, men også bevarer fiskekødets oprindelige farve

Mal dillen direkte med dine hænder og læg den til fisken, bland forsigtigt

• Vi salter i en krukke, så vi tager en glasbeholder og spreder den lyserøde laks sammen med dillen.
• Vi hælder olien i, lukker krukken og overfører den til kulden, du kan opbevare sådan en snack i en måned.

Salt pink laks med koriander og løg

En anden interessant opskrift (med foto) til saltning af lyserød laks under laks giver mulighed for tilsætning af krydderier, stykkerne er elastiske, saftige og meget velsmagende.

Ingredienser:

• lyserød laks;
• 2 spsk. spiseskefulde salt;
• 2 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
• 20 korianderkerner;
• pære;
• 2 spsk. spiseskefulde eddike (9%);
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Allerede skåret lyserød laks uden knogler og skind, skåret i skiver 12-15 mm brede.
2. Vi laver en buket krydderier og krydderier, det vil sige, vi blander søde og salte granulater med peber og korianderfrø.
3. Drys fiskestykkerne med den resulterende blanding og hold dem under tryk ved lave temperaturer i 24 timer.
4. Derefter skylles fisken med vand og blandes med løg, som vi skærer i tynde kvarte.
5. Hæld eddike, olie, omrør og lad stå i to timer. Det tilrådes at røre fisken hvert 20. minut, så alle stykker marineres jævnt.

Saltet pink laks med appelsiner

Selvfølgelig kan du hjemme sylte en hel pukkel laks under laksen, men du kan virkelig overraske gæsterne med en udsøgt forret, hvis du tilbyder dem sandwich med lyserød laks saltet i appelsiner.

Ingredienser:

• lyserød laks (vejer 0,5 kg);
• en halv appelsin;
• 1, 5 tsk salt.

Forberedelse:

1. Skær den lyserøde laks i flere langsgående dele, skær citrus i små stykker.
2. Nu lægger vi ingredienserne i lag, først fisken, tilføjer den, derefter appelsinskiverne, gentager.
3. Dæk fisken til, og tag den et køligt sted i 24 timer.
4. Efter den lyserøde laks kan du allerede spise eller lave lækre sandwich med den.

Sådan syltes pink laksekaviar

Få er heldige, men der er tidspunkter, hvor kunderne får lyserød laks med kaviar. Når du finder en sådan "gave", tænker du straks på, hvordan du salter den, og der er mange opskrifter, men selv den enkleste giver dig mulighed for hurtigt at salte pink laksekaviar til laks.

Forberedelse:

Saltmængden afhænger af kaviarens vægt. Vi beregner ud fra forholdet pr. 1 kg kaviar - 50 g salt, det vil sige, hvis kaviaren vejer 100 g, så er saltet nødvendigt med henholdsvis 5 g

Nu bare forsigtigt, for ikke at beskadige æggene, bland skaldyrene med salt og lad det stå i nøjagtigt 5 minutter. Denne gang er nok til, at kaviaren er moderat salt. Vær heller ikke bange for, at kaviaren under påvirkning af salt vil ændre sin orange farve til rød, som den skal være

Hæld derefter kaviaren i en sigte, skyl den, lad den efterlade al væsken og læg den på et serviet

Vi putter det i en krukke, og du kan tage en prøve

Lyserød laks med "laks": saltningshemmeligheder fra erfarne husmødre

At sylte pink laks til laks, og det viste sig at være virkelig lige så velsmagende, er det værd at spørge andre husmødres meninger:

1. For at fisken skal være velsmagende, skal den være af høj kvalitet, og du kan endda bestemme med et af øjnene. Hvis de er uklar, så går vi forbi, sådan en fisk har været her længe.
2. Hvis mængden af granuleret sukker i opskriften øges, kan saltningsprocessen fremskyndes.
3. Lyserød laks saltes hurtigere, hvis du sætter undertrykkelse på den.
4. Jo længere fisken opbevares i marinaden, desto saltere bliver den, derefter ikke mere end tre dage.
5. For at stykkerne fisk skal saltes ens, skal de vendes med jævne mellemrum.
6. Under ingen omstændigheder bør du optø fisk i varmt vand, herfra falder stykkerne ikke kun fra hinanden, men kødet vil også miste al sin smag og farve.
7. For at slaven kan vise sig at være en svag saltning, skal den holdes i saltlage og derefter tørre.
8. Hvis den saltede fisk er hermetisk pakket, kan den opbevares i fryseren.
9. Optø ikke frossen fisk til sidst, da det bliver lettere at skære den i skiver af den ønskede størrelse.

Til saltning er det naturligvis bedre at bruge friskfanget lyserød laks med tæt masse og ensartet farve. Men hvis der ikke er nogen mulighed, skal det frosne fiskeprodukt gradvist optøs, det vigtigste er, at alt vandet er væk