Multicooker: hvad og hvordan man spiser af det

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

For nylig høres mere og mere snak om multicooker. De glade ejere af dette teknologiske mirakel roser utrætteligt deres nye assistent, de samme husmødre, der endnu ikke har haft tid til at erhverve dem, tænker og forsøger at forstå, hvor meget de har brug for dette apparat. Lad os se nærmere på alle de forskellige funktioner og muligheder i multicooker, som producenter tilbyder os i dag.

specifikationer

Madlavning i en multicooker finder sted ved atmosfærisk tryk - overtryk sammen med damp udluftes gennem en speciel ventil.

Multicooker krop kan være lavet af plast, metal eller en kombination. Som regel er dyrere modeller helt metal.

Multicooker skåle er lavet af aluminium og har en non-stick belægning. Teflonbelægningen er varmebestandig, vasker godt, men ridser let. Keramik er derimod ridsefast, men slides hurtigere; Desuden må sådanne retter ikke vaskes i opvaskemaskinen.

Skålvolumen til madlavningsprodukter kan variere fra 0,7 til 10 liter, men det er vigtigt ikke at glemme, at den nyttige mængde altid vil være 30 procent mindre end den deklarerede - så maden ikke koger over og”løber væk”. For en familie på 2-4 personer vil en skål på 3-5 liter være nok.

For en familie på 2-4 personer vil en skål på 3-5 liter være helt nok.

Multicooker mekanisme ikke så svært som det ser ud til. Hele strukturen består af varmeelementer placeret i bunden, langs væggene og nogle gange i enhedens låg. Varmeapparaterne ændrer deres temperatur afhængigt af det indstillede program. Softwarekontrol udføres ved hjælp af et lille kort med en mikrokontroller, en temperatursensor (i automatiske tilstande) og en timer (i manuelle tilstande).

Elektronisk panel kontrol består af berøringsknapper og et display, hvorpå tilberedningsparametre vises. Når du vælger en model, skal du være opmærksom på detaljerne og klarheden i oplysningerne på displayet, dets lysstyrke og kontrast, størrelsen på tal, indikatorer og andre elementer.

Strøm spænder fra 300 til 2000 watt. Sammenlignet med madlavning på en elektrisk komfur er multicooker mere økonomisk. Deres varme spredes ikke, og temperaturen opretholdes på et optimalt niveau uden overophedning. Jo mere kraft multicookeren er, jo hurtigere tilbereder den mad.

Aftageligt betræk vil lette plejen af multicookeren. Hvis låget ikke kan fjernes, bliver det lidt vanskeligere at vaske det, du bliver nødt til at dampe det og tørre det af med en fugtig klud.

Normalt følger multicookeren med nyttigt tilbehør: målekopper, omrører, skålholdere. Men deres antal er ikke det vigtigste valgkriterium, fordi de manglende varer kan købes separat.

Tilstande og programmer

Forskellige modeller af multicooker har et andet antal driftstilstande. Som regel er der omkring 10 fuldautomatiske programmer, når det er nok at trykke på en knap for at forberede en ret plus et sæt manuelt indstillede programmer. Den absolutte rekordholder for antallet af programmer er Redmond RMC-M110-modellen, der har 55 tilstande.

Når du vælger en multicooker, bør du ikke jagte så mange funktioner som muligt. Beslut, hvilke multicooker -tilstande der er vigtigst for dig, fordi apparatets pris afhænger af deres antal.

Lignende softwaretilstande fra forskellige producenter kan variere i navn. Derudover kan den samme tilstand ofte bruges multifunktionelt.

Stewing / suppe … I denne tilstand simmeres produkterne forsigtigt i lang tid ved lav temperatur. Det betragtes som universelt og giver dig mulighed for at tilberede enhver mad: grøntsager, fisk, kød, fjerkræ til møre saftige retter, supper og borscht, grøntsagsgryderetter, kogte kartofler og endda gennemsigtigt gelékød og bagt mælk. Programmet vil sikre, at produkterne er klar på samme tid.

Boghvede / Gryn / Ris / Normal / Hurtig … Tilstanden er baseret på princippet om flydende fordampning: så snart alt vand er fordampet fra skålen eller absorberet i produktet, slukker enheden automatisk. Mængden af væske kan bruges til at justere sprødheden og densiteten af den resulterende skål. Denne tilstand kendetegnes ved hurtig opvarmning, arbejd først ved medium og derefter ved lave temperaturer. Med dette program kan du nemt tilberede ethvert korn. Boghvede og hvedegryn er fremragende, og det er bedre at tage ris ukogt, så det ikke viser sig at være for tørt. I nogle modeller af multikoger kan denne tilstand opdeles i to - normal (for en stor mængde korn) og hurtig (for et lille volumen).

Mælkegrød / Grød … Programmet er designet til at lave grød i mælk og gør det muligt at bruge funktionen forsinket start om aftenen til at putte alle produkterne i skålen og få varm grød til morgenmad. I denne tilstand kan du tilberede grød fra alle korn og tilføje alle slags tilsætningsstoffer til dem. Og så mælk ikke løber væk uden opsyn, er det bedre at fortynde det med vand i et forhold på 3/2.

Bagning / tærte. Hovedformålet med dette program er at tilberede muffins, kiks, tærter, gryderetter. Men det erstatter også stegemåden med succes og er perfekt til madlavning af kylling, kød, koteletter, sautering af grøntsager.

Pilaf / brun … Dette program vil tilberede pilaf med lidt eller ingen menneskelig indgriben. Det er kun nødvendigt at lægge de nødvendige produkter i etaper - enheden indstiller temperaturen og tilberedningstiden selv. Selv pasta og dumplings kan tilberedes i denne tilstand.

Damp tilberedning / dampkoger. For at bruge denne tilstand skal multicookersættet have en rist eller kurv til produkter. Programmet er praktisk til tilberedning af kostmåltider - dampede grøntsager og fisk, dumplings, kogende æg i en dampkurv. Denne tilstand kan også bruges til at opvarme mad.

Stegning. Program til stegning af mad og få en sprød skorpe på. Multicooker med denne funktion er kendetegnet ved øget strømforbrug. I mange modeller af multicooker erstatter denne tilstand med succes "bagning".

Pasteurisering hjælper med at bevare letfordærvelige fødevarer i længere tid uden at fratage dem deres smag og nyttige egenskaber.

Yoghurt … I denne tilstand fungerer enheden kontinuerligt ved en temperatur på 40 grader og tilbereder naturlig yoghurt fra startkulturen.

Sæt ind. Programmet er beregnet til madlavning af nudler og pasta. Efter kogning indstilles den nødvendige tid til madlavning, som kan varieres af brugeren selv, afhængigt af produkttypen.

Pasteurisering … Pasteurisering af friske produkter sker ved opvarmning til 60-80 grader. Programmets driftstid afhænger af volumen. Pasteurisering hjælper med at bevare letfordærvelige fødevarer i længere tid uden at fratage dem deres smag og nyttige egenskaber.

Dej. Programmet bruges til at hæve en dej, der allerede er æltet.

Dybt fedt. I denne tilstand tilbereder multikogeren friturestegt mad ved den maksimale temperatur. Det kan betjenes med låget åbent og kan bruges som fondant.

Yderligere funktioner

Forskellige modeller af multicooker er udstyret med en eller anden behagelige og nyttige funktioner, der udvider enhedens muligheder.

Forsinket start. Denne praktiske funktion giver dig mulighed for at forsinke starten af tilberedningsprocessen med flere timer for at få din mad klar, når du har brug for den.

Holder varmen … Med denne funktion slukker apparatet ikke ved programmets afslutning, men fortsætter automatisk med at køre i økonomitilstand, og holder maden varm i et stykke tid. Det er vigtigt at huske, at mad ikke må genopvarmes i opvarmningstilstand!

3D opvarmning … Tilstedeværelsen af et ekstra varmeelement i enhedens låg, hvilket sikrer ensartet opvarmning og opretholdelse af temperaturen i arbejdsskålen. Sandt nok overstiger opvarmningstemperaturen ikke 50 grader, så det er usandsynligt at få den lovede gyldenbrune skorpe på de tilberedte retter.

Induktionsvarme … Induktionsvarmeelementer i multicooker reducerer tilberedningstiden og sparer energi.

Multi-cook. Nogle specielt avancerede multikogere giver dig mulighed for frit at indstille tilberedningstid og temperatur. Denne funktion giver dig mulighed for at bevæge dig væk fra standardprogrammer og opskrifter og er velegnet til de mest sofistikerede brugere.

Udsted pris

Prisen på multicooker varierer fra 1.000 til 30.000 rubler, men de fleste modeller kan købes i sortimentet fra 3000 til 10000 rubler … Enhedens pris afhænger af antallet af funktioner, volumen, kvaliteten af non-stick belægning, skærmens tilgængelighed, konfiguration og yderligere muligheder. Sandt nok er prisen ikke altid en indikator på multicookerens supermagter.

I dag er de mest populære multicooker -producenter Redmond og Panasonic … I år kan modeller betragtes som den bedste multicooker baseret på analysen af vurderinger og antallet af positive anmeldelser på Internettet Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 og Panasonic SR-TMH18 … Markedsledere kan købes for 4000-9000 rubler.

Hvad kan man forvente af en multicooker

I modsætning til hvad mange tror, vil en langsom komfur ikke lave mad hurtigt. Tværtimod tilberedes mad i den langsommere end på komfuret. Men med dens hjælp kan du slippe af med behovet for konstant at deltage i madlavningsprocessen og gøre andre ting i løbet af denne tid.

Multicookeren ved ikke, hvordan man omrører skålens indhold, hvilket er nødvendigt i nogle tilstande, for eksempel ved stegning.

En multicooker kan helt udskifte komfuret på landet eller på et hostel, og det er behageligt at behage om morgenen med sund varm grød.

En multicooker kan helt udskifte komfuret på landet eller på et hostel, og det er behageligt at glæde om morgenen med sund varm grød.

Under alle omstændigheder, uanset hvad du laver mad, skal du helt sikkert fastgøre dit hoved til multicookeren. Så meget som vi gerne vil have det, udfører enheden ikke et mirakel og koger ikke alt selv. For at mestre multicookeren skal du stadig have en vis viden om madlavning.

Men med den rigtige tilgang kan denne enhed virkelig blive en livredder for dig.