Hvad skal man drikke af: hvordan man forstår glas og drikkevarer

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

Det er ikke så let at navigere i alle typer bestik og deres anvendelse, som etiketten tilsiger. Og hvis du på en eller anden måde kan finde ud af det intuitivt med tallerkener, så er alt meget mere kompliceret med glas: der er trods alt omkring flere hundrede af dem, og de er alle forskellige i form, glastykkelse og beregnet til bestemte drikkevarer.

I hverdagen tænker vi sjældent over, hvilket glas eller glas der skal drikkes denne eller den drink. Men i ønsket om at få ægte fornøjelse indser vi, at enhver drink skal serveres i et specielt glas. Når alt kommer til alt, mister selv den mest udsøgte vin, der serveres i et kar, der ikke er egnet til det, sin særegenhed, og et korrekt udvalgt glas understreger kun smag og aroma.

1. Glas champagnefløjte (glasfløjte) bruges til at servere raffinerede mousserende vine. I et klassisk højt glas, indsnævret mod toppen, skummer drikken godt, “spiller” længere og svirrer ikke så hurtigt ud. Et glas med et volumen på 200-300 ml fyldes strengt 2/3. Champagne kan serveres til alle retter, fra forretter til desserter, altid afkølet til 6 ° C.

2. Har champagneskåle bred hals, så kulsyreindholdet i drikken fordamper hurtigt. Det var udbredt i 30'erne og 40'erne. XX århundrede, men har nu mistet sin popularitet og bruges mest til begivenheder, hvor de bygger tårne af glas champagne samt til servering af Daiquiri -cocktailen. Glassets volumen er 120-200 ml.

Champagneskålen var almindelig i 30'erne og 40'erne. XX århundrede, men har nu mistet sin popularitet.

3. Rødvin vil være sjovere, hvis den serveres i squat, rundt, bredbundet glas … Et stort kontaktområde med luft bidrager til mættet af drikken med ilt, en mere subtil og fuldstændig afsløring af buket. Glassets volumen er ca. 260 ml. Rødvin serveres med and, gæs, oksekød, svinekød, lam, vildt samt dessert. Tørre og halvtørre rødvine drikkes ved stuetemperatur, cirka + 18 ° C, søde og halvsøde-let afkølet.

4. Til hvidvin glas med en lille skål tilspidset opad (210 ml) - takket være hyppig hældning vil drikken i et sådant kar altid være kølig og frisk. Hvidvin hældes i 2/3 af glasset, serveret kølet til 10 ° C med fisk, fjerkræ, kylling, kalkun, kalvekød samt dessert.

5. Universal (smag) glas i form ligner den en beholder til hvidvin, men har en mindre størrelse (150-160 ml). Den er ikke mere end en tredjedel fuld og er ganske velegnet til port, hvid og rødvin.

6. Lille (25-60 ml) trekantet glas med kort stilk beregnet til servering af rene likører, men kan også bruges til cognac. Likøren i den skal serveres afkølet til 10 ° C.

7. i glas med et volumen på 80-100 mlhedder "Madeira glas" eller "Havnestemme", er det sædvanligt at servere sherry, vermouth eller forstærkede vine. Dette klassiske trekantede glas med et yndefuldt figureret ben er kun halvt fyldt med en drink nedkølet til 10 ° C.

8. Glas "snifter" - med en tyk bund og en kraftig kort stilk, kraftigt tilspidset opad - beregnet til servering af ren brandy, cognac, Armagnac og Calvados. Fartøjet passer perfekt i håndfladen, fra den varme, hvoraf drikken opvarmes og afslører sin smag og buket. Derfor bør drikkevarer serveres ved stuetemperatur og drikkes i små slurker, der nyder smagen. Snifterens volumen er 260-390 ml, men du kan kun fylde den op til kanten af den brede del af glasset, det vil sige ikke mere end en fjerdedel.

Drikkevarer skal serveres ved stuetemperatur og sippes i små slurker, der nyder smagen.

9. i glas "klipper", eller, som det også kaldes, "Gammeldags", server whisky - både pæn og med is. Glasset har en rektangulær form med tykke sider og bund, der bremser isens smeltning. En beholder med et volumen på 100 til 320 ml er halvfyldt.

10. Lille lige glas "skud" med en tyk bund, med et volumen på 40-60 ml, er beregnet til stærkt kølet stærk alkohol i sin rene form (f.eks. vodka) og til stærke lagdelte cocktails af et lille volumen, designet til 1 slurk.

11. Højt glas udstrakt mod midten beregnet til øl, men kan også bruges til at servere forskellige cocktails. Beholderens volumen varierer fra 220 til 500 ml. Jo koldere indholdet er, desto bedre.

12. Ølkrus har et større volumen end et glas - fra 250 til 1000 ml.

13. Højt volumenglas med høj ball 150-300 ml, med stærke vægge og en tyk bund, der udvider sig i nakken, bruges til at servere vand, læskedrikke og nogle former for cocktails.

14. Collins er et højt glas med tykke lige sider og bund, med en volumen på 230-340 ml, er det mest populære glas til stærk alkohol blandet med sodavand og is, samt til store cocktails med is ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Universal tumbler tumbler volumen 260-320 ml, med tykkere sider og bund, velegnet til både cocktails og stærk alkohol med is, bruges til servering af punch, æggesnap, cocktails, aperitiffer, cocktails flip.

16. Martini eller cocktailglas, - et trekantet glas med en bred hals og en lang tynd stilk, takket være hvilken cocktailen ikke bliver varm. Den er ideel til de fleste afkølede mellemstore cocktails uden is, men er helt uegnet til rene drikkevarer (inklusive martini, på trods af deres navn). Mængden af dette glas er 90-280 ml.

17. Glas med et volumen på 200-250 ml på en tynd lang stilk, meget smal ved bunden og meget bred i nakken, beregnet til Margarita -cocktailen og dens variationer samt til frosne drikkevarer. Kanterne på dette glas er normalt dekoreret med en sukkerkant.

18. Orkan - et langt tulipanformet glas med et kort krøllet ben volumen på 400-480 ml - specielt designet til servering af tropiske cocktails som "Blue Hawaii" eller "Pina Colada".

19. Glas af usædvanlig form (grappaglass) beregnet til grappa, en italiensk alkoholholdig drik tilsat druerester.

Pousse -cafeer er lagdelte cocktails, hvis individuelle komponenter er valgt i kontrastfarver, arrangeret i lag og ikke blandes med hinanden.

20. Et lille glas på en tyk stilk det bruges til cocktails fra den sure gruppe, der kendetegnes ved en sur smag på grund af indholdet af citrusjuice i dem.

21. I lille smalt glas med et volumen på 50-120 ml pousse cafe serveres - lagdelte cocktails, hvis individuelle komponenter er valgt i kontrastfarver, arrangeret i lag og ikke blandes med hinanden.

22. Irsk kaffe - et glas i form af en tulipan med en kort stilk og et tykt håndtag lavet af varmebestandigt glas med en volumen på 240-320 ml- specielt designet til at servere varme drikke som gløgg, grog eller irsk kaffe, men også velegnet til kaffecocktails, drikkevarer med is.

23. I skåle med et volumen på 100-180 ml server varmt slag og fyld dem tre fjerdedele fulde.

Dette er naturligvis kun en lille del af den enorme variation af eksisterende typer glas, vinglas, glas, vinglas og glas. Men dette minimum er helt nok til korrekt at præsentere denne eller den pågældende drink og vise dens bedste egenskaber.

Læs også:

SÅDAN LEVERER DU EN BORD PÅ HEMMELIGT