Bedste opskrifter på rød fløjlskage

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  kager

• Madlavningstid:

  klokken 5

ingredienser

• flødeost
• ost
• sukker
• mel
• kefir
• pulver
• farvestof
• æg
• kakao
• bagepulver
• soda
• Æbleeddike
• vanillin
• salt

For at dekorere det festlige bord og glæde overraske gæsterne, kan du forberede kagen Red Velvet. Der er ikke noget svært i dette, hvis du følger den trinvise opskrift med et foto.

Der er flere muligheder for at lave denne dessert, men dagens artikel vil fokusere på de enkleste og mest overkommelige variationer, som enhver husmor kan klare.

Den klassiske opskrift på Red Velvet med kefir

For at forberede en usædvanlig amerikansk dessert skal du bruge følgende sæt produkter:

• 400 ml fløde;
• 400 g flødeost;
• 300 g granuleret sukker;
• 250 g sigtet mel;
• 200 ml kefir;
• 120 g smør;
• 100 g pulver;
• 10 g madfarve;
• 2 kyllingæg;
• 1 spsk. l. kakaopulver;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk æble cider eddike;
• 1 tsk vanillin;
• 0,5 tsk bordsalt.

De vigtigste trin i forberedelsen:

I en dyb beholder kombineres det sigte mel med kakao, bagepulver og salt. Alt blandes forsigtigt med en ske flere gange

Pisk blødgjort smør med en røremaskine i cirka 2 minutter. Derefter tilsættes granuleret sukker til det, og alt piskes igen indtil maksimal homogenitet

Kyllingæg med en halv teskefuld vanillin og rød madfarve piskes i en separat tallerken ved minimumshastighed

1 spsk æblecidereddike hældes i kefir (1, 5 kopper). Blandingen blandes og sættes til side i 7-10 minutter. Dette kaldes kærnemælk

I løbet af denne tid tilsættes smør, pisket med sukker, til melet. Derefter sendes kefir-eddike-blandingen (kærnemælk) også dertil

Tilbage er kun at tilføje de sammenpiskede æg med farvestof og den eddike, der sættes i bagepulver. Alt blandes grundigt, indtil der opnås en homogen masse

• Hvis dejen ikke er lys nok, kan du tilføje lidt mere farvestof. Hvis der bruges pulver, skal det først fortyndes let med vand.
• Bunden af den runde form er dækket med bagepapir, og siderne er godt olierede.

Halvdelen af dejen hældes i en bageplade, som skal rames flere gange mod bordkanten. Dermed? al overskydende luft kommer ud, og kagen bages jævnt

• Den fremtidige kage sendes til ovnen (180 grader) i en halv time. Testens parathed kontrolleres med et tandstikker. Efter kagen skal du lægge den på et køkkenrulle og vente, indtil den er helt afkølet.
• De samme trin gentages med anden del af testen.
• I løbet af denne tid tilberedes en lækker creme til Red Velvet-kagen efter en let trin-for-trin opskrift med et foto.
• For at gøre dette piskes fløden med pulveriseret sukker og den resterende vanilje i 1-2 minutter. Derefter tilsættes flødeost, og alt blandes med en ske eller silikonspatel.

• Den færdige creme sendes til køleskabet i mindst 15-20 minutter. Dette gøres uden fejl, så den cremede masse ikke spredes over kagerne.
• De afkølede kager skæres i to lige store dele. For at gøre dette kan du bruge en speciel wienerbrødskniv eller almindelig silketråd.

Hver halvdel er omhyggeligt belagt med et tykt lag creme (1-2 cm). I slutningen er toppen af desserten og siderne også dækket med fløde

Rødt fløjl sendes til køleskabet i 4-6 timer. Hvis du vil dekorere det, kan du bruge dette til fløde roser, flerfarvede kokosflager, friske bær, revet chokolade eller smuldret rester fra selve kiks.

Under alle omstændigheder vil kagen vise sig at være utrolig velsmagende, og den serveres bedst skåret op. Dette får det til at se meget mere imponerende ud.

Rødt fløjl med ostemasse

Den næste trin-for-trin fotoopskrift på Red Velvet-kagen er meget lettere at implementere derhjemme. Og alt takket være en simpel fløde hjemmelavet hytteost.

Alle de ingredienser, du har brug for, er lette at købe i dit lokale supermarked:

• 0,5 kg hvidt granuleret sukker;
• 320 g sigtet mel;
• 250-350 g frisk hytteost;
• 230 ml fed kefir;
• 120 g blødt smør;
• 50-70 g kakao;
• 4 store æg;
• 2-3 tsk rødt farvestof til bagning;
• 2 tsk bagepulver;
• 1, 5 kopper smør (raffineret).

De vigtigste trin i forberedelsen:

I en dyb beholder kombineres sigtet mel, sigtet kakaopulver og sukker. Alt blandes forsigtigt med en træspatel flere gange. I en anden skål blandes alle de flydende ingredienser - kefir, vegetabilsk olie, æg og madfarve

Den resulterende masse blandes med mel og piskes med en mixer ved minimumshastighed. Du skal få en homogen glat masse uden klumper, der ligner en pasta i konsistens

• Dejen sættes til side i 30 minutter. I løbet af denne tid vil den "få styrke", så bruges den til kagen Red Velvet.
• Efter den angivne tid deles dejen i 2 maksimalt lige store dele. For nemheds skyld kan du bruge en køkkenvægt.
• En rund bageplade er belagt med olie, og bunden er dækket med bagepapir. En del af dejen lægges i den, som sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

• Efter 35-35 minutter kontrolleres kagens beredskab med et tandstikker. Hvis midten endnu ikke er bagt, er det nødvendigt at holde den kommende kage i ovnen i cirka 15 minutter.
• Formen placeres på et træplade, og efter afkøling fjernes bunden af den røde fløjl fra den. Det samme skal gøres med anden del af testen.
• Når kiks er afkølet helt, anbefales det at pakke det ind i plastfolie og sende det til køleskabet i 2 timer. På grund af dette trick bliver dejen meget blødere og saftigere.

For at forberede fløden kombineres ostemasse med sukker og blødgjort smør. Massen piskes med en blender ved høj hastighed, indtil den er glat. I slutningen kan du tilføje lidt vanilje for en behagelig duft

Topperne skæres omhyggeligt af kagerne, så kagen er jævn og er meget bedre mættet med fyldet. Trimmede kiks kan sættes i blød i kirsebærsirup, hvis det ønskes for smag og saftighed

Den første del af kikset lægges på et smukt fad og generøst belagt med fløde. Den anden kiks lægges ovenpå med den udskårne side opad og er også belagt med fløde

Siderne behandles med det resterende fyld. Af skønhed knuses de med kiksekrummer, som tidligere blev skåret af

Sådan udskiftes butiksfarvestof

For at implementere et trin-for-trin foto af en opskrift på en rød fløjlskage kan du udover købt madfarve bruge naturlige produkter. Det kan for eksempel være roer.

Det eneste du skal gøre er at koge 200 g skrællede rødbeder, rive dem på et fint rivejern og tilsæt 2 store spiseskefulde citronsaft eller eddike. Den resulterende vælling blandes og tilsættes direkte til dejen.

Friske røde bær - hindbær, jordbær, ribs eller kirsebær - kan også fungere som farvestoffer. De vaskes under rindende vand, skrælles af blade og vendes til grød ved hjælp af en blender. I dette tilfælde behøver du ikke tilføje eddike eller citronsaft.

Den bedste måde at servere amerikansk dessert på er cutaway - så dens udseende vil tiltrække endnu mere opmærksomhed, og gæsterne vil bestemt ikke nægte sig selv fornøjelsen af at prøve sådan en skønhed.