Tilberedning af kyllingeleverkage

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  snacks

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• kyllingelever
• æg
• mel
• gulerod
• løg
• hvidløg
• vegetabilsk olie
• mayonnaise
• krydderier

Det er let at lave leverkage. Vi præsenterer et udvalg af opskrifter på kyllingeleveretter med trinvise fotos.

Med gulerødder og løg

Denne kyllingeleverleverkage fortjener særlig opmærksomhed for sin lette forberedelse og præsentable udseende. Det kan let og enkelt tilberedes efter en opskrift med trin-for-trin fotos, anbefalinger og tips.

Ingredienser:

• 600 g frisk kyllingelever;
• 2 kyllingæg;
• 3 spsk. l. mel;
• 2 store gulerødder;
• 2 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• raffineret olie til stegning af grøntsager;
• formalet peberblanding, bordsalt, friske krydderurter - efter smag og lyst;
• 200 g mayonnaise til et lag og 100 g til smøring på ydersiden.

Forberedelse:

Sørg for at inspicere hvert stykke slagteaffald for ikke at gå glip af galdegangene. Hvis de støder på, skærer vi unødvendige steder ud. Vi skyller leveren under vandhanen og lægger den på køkkenrulle. Eller kom det i en sigte og lad det overskydende væske løbe ud

Knæk æg i blenderskålen, tilsæt finthakket løg her. Vi tænder for enheden med lav hastighed, sender den tilberedte lever i portioner. Vi gør alt til en homogen masse

Sigt mel til leverpuréen, krydr med krydderier, krydderier, pisk igen

• Vi lader dejen stå i 10-15 minutter til korrektur, i løbet af hvilken tid melet vil opgive sin gluten, vil de fremtidige kager være mere elastiske.
• Smør en forvarmet pande med raffineret olie, hæld en lille mængde leverdej i og fordel over hele overfladen.

• Vi bager kyllingeleverkageemner på begge sider, lægger dem i et lag på en flad overflade til afkøling.
• Til fyldet rives de skrællede gulerødder på et groft rivejern, send løget skåret i små tern i den samme beholder.
• Steg tilberedte grøntsager i raffineret olie, til de er bløde og gyldenbrune. Vi kasserer på en sigte for at stable overskydende fedt.

Lad bunden og fyldet køle helt af, bland mayonnaise, knust hvidløg og sauterede grøntsager i en skål

Vi danner en godbid på et fladt fad, smører hver leverpandekage med en grøntsagsblanding. Vi dækker strukturen med den resterende sauce og sender den til køleskabet natten over. Server leverkagen efter 8-12 timer, pynt med friske krydderurter og revet æggeblommer

Til en sådan godbid er det bedre at bruge kølet lever, da frossen lever bliver mere flydende, når den pureres.

Med semulje

Sådan en leverkage fremstillet af et kyllingeprodukt viser sig at være sart i tekstur og luftig i udseende. Som angivet i opskriften med trin-for-trin fotos, skal du tilberede den i ovnen og krydre fyldet generøst med svampe og krydderier.

Ingredienser:

• 500 g frisk lever;
• 100-150 g champignoner eller østerssvampe;
• 1 mellemstort løg;
• 2 kyllingæg;
• 2-3 st. l. tyk creme fraiche;
• 3 spsk. l. lokkefugle;
• 2 spsk. l. raffineret olie;
• bordsalt og peberblanding - efter smag.

Forberedelse:

Vask slagteaffaldet grundigt, fjern vener og film. Vi skærer leveren i små stykker, kværner i en blender eller i en kødkværn til en homogen halvflydende masse

Bland æg, creme fraiche og indmad i en separat dyb skål

Tilsæt semulje, salt, peber massen og lad den stå til side i 20 minutter, dækket med et viskestykke

Gnid gulerødderne på et groft rivejern, hak løget i tynde kvarte af ringe, steg i opvarmet vegetabilsk olie, til det er blødt og let gyldent

Vask svampene, skræl og skær om nødvendigt i små skiver. Steg svampene i lidt vegetabilsk olie, til de er møre

Vi beklæder bunden af den delte kageform med pergament, smør med olie. Hæld en tredjedel af levermassen her

Fordel de afkølede svampe i et jævnt lag over hele overfladen af emnet

• Hæld den anden del af basismassen i formen.
• Oven på levermassen med en ske fordeles de stegte grøntsager presset jævnt fra olien jævnt.

• Fyld hele massen med den tredje del af hovedmassen.
• Vi sender leverkagen til en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 40 minutter. Af og til kontrollerer vi paratheden med et tandstikker.
• Vi tager kagen ud af ovnen, lad den køle helt af.
• Inden servering dekoreres kagen fremstillet af kyllingelever i henhold til denne opskrift med trin-for-trin fotos med revet ost, krydderurter, skiver friske tomater.

Med mælk eller kefir

Sådan en kyllingeleverleverkage i henhold til den foreslåede opskrift med et foto indeholder et minimum af kalorier. Og selvom det ikke kan kaldes diæt, er retten meget mør.

Ingredienser:

• 600-700 g lever;
• 2 spsk. l. kartoffelstivelse;
• 100 ml frisk mælk eller kefir;
• 500 g rå gulerødder;
• 500 g løg;
• raffineret olie - til stegning af grøntsager;
• bordsalt og stødt peber - efter smag.

Forberedelse:

Gnid de skrællede gulerødder på et rivejern med store huller, skær det tilberedte løg i tynde kvarte af ringe. Lad de tilberedte grøntsager simre i en forvarmet stegepande, indtil de er bløde og gyldne. Læg stegen på en tallerken og lad den afkøle til stuetemperatur

• Vi vasker kyllingelever, skærer alle galdegangene ud. Vi kasserer kyllingeaffaldet på en sigte.
• Mal produktet i en kødkværn, tilsæt stivelse, æg og krydderier her. Ælt grundigt til glat.

• Dæk kiksformen med pergament. Hæld 2/3 af den tilberedte levermasse her.
• Dæk bunden jævnt med ristede og afkølede løg og gulerødder. Hæld resten af dejen ovenpå.

• Vi tænder ovnen ved 200 grader, sender kagen i 40 minutter.
• Vi fjerner fra ovnen, lad afkøle helt.

Du kan servere sådan en godbid med cremefraiche eller krydret sauce, skåret i portioner, som vist på billedet til opskriften

Leverkage i en langsom komfur

Hvis du har en slow cooker, kan du også lave kyllingeleverkage i den. En opskrift med trin for trin fotos hjælper dig med at vælge de rigtige produkter og blande dem i de rigtige proportioner.

Ingredienser:

• 500 g frisk lever;
• 3 kyllingæg;
• 1 tsk bagepulver til dej;
• 6 spsk. l. fløde eller tyk creme fraiche;
• 1 gulerod;
• 2 løg;
• 1-2 spsk. l. raffineret olie;
• formalet sort peber og bordsalt - efter smag og lyst;
• mayonnaise - til fyldet.

Forberedelse:

1. Gnid gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint med en kniv.
2. Skyl leveren grundigt og tør den i et dørslag eller på et køkkenrulle. Skær i små stykker, praktisk til at hakke med en blender.
3. Slib slagteaffaldet grundigt i en foodprocessor eller en kødkværn med et fint gitter. Tilsæt 1 løg til sidst.
4. Hæld massen i en beholder til dej, tilsæt æg og krydderier til bunden, rør med et piskeris, indtil det er glat.
5. Vi sender bagepulver og fløde eller creme fraiche til massen. Bland igen.
6. Smør multicookerskålen med raffineret olie, hæld leverbasen her. Vi tænder enheden for funktionen “Multipovar” i 45 minutter ved en temperatur på 150 grader. Vi lukker låget. For at gøre det lettere at fjerne sådanne bagværk fra enhedens skål anbefales det at beklæde bunden og siderne af beholderen med tværgående strimler af pergament, inden dejen hældes. Så snart kagen eller tærten er klar, er det kun tilbage at trække enderne af papirstrimlerne og fjerne den møre dej fra fadene.
7. Steg grøntsagerne i en gryde i raffineret olie, til de er bløde. Vi sender stegningen på en tallerken og lad den køle af, tilsæt en generøs portion mayonnaise til fyldet.
8. Så snart multicookerens bip giver besked om afslutningen af processen, skal du afbryde den fra strømforsyningen. Lad kagen stå i yderligere 10 minutter og fjern den forsigtigt fra skålen.
9. Skær den helt afkølede bund vandret i 2 dele.
10. Kom fyldet på den første skorpe, dæk med den anden halvdel af kyllingeleverkagen. Vi dækker godbidden på alle sider med mayonnaise, som vist på trin-for-trin fotos til opskriften, og sender fadet til køleskabet i 2-3 timer.

Ved servering dekoreres kagen med friske krydderurter, revet ost og kogte æg, skiver tomater og agurker, friske krydderurter efter smag.

Puff leverkage

Sådan en kyllingeleverleverkage ifølge en opskrift med trin-for-trin-fotos bliver et rigtigt mesterværk, hvis du diversificerer fyldet. Til dette bruger vi de mest almindelige, enkle og overkommelige produkter.

Ingredienser til dejen:

• 700 g frisk lever;
• 2 store løg;
• 4 kyllingæg;
• 2 spsk. frisk mælk;
• 1, 5 Art. mel;
• salt og formalet sort peber - efter smag;
• 2 spsk. l. raffineret olie.

Ingredienser til grøntsagsfyldet:

• 2-3 mellemstore gulerødder;
• 3 mellemstore løg;
• 2 spsk. l. raffineret olie;
• krydderier og krydderier - efter smag og lyst;
• creme fraiche eller mayonnaise (gerne hjemmelavet).

Ingredienser til ostefyldet:

• 100 g af enhver hård ost;
• 3 kogte æg.

Forberedelse:

• Vi sender den tilberedte lever og 1 løg gennem en kødkværn. Krydr massen med salt og peber.
• Vi kører også i æg, tilsætter mælk og sigtet mel. Hæld vegetabilsk olie ud og bland dejen grundigt.

Lad det stå i cirka 15 minutter. Steg leverpandekager i en varm bradepande, smurt med olie, på begge sider

Læg forsigtigt de færdige kager i et lag på en flad overflade for at afkøle

Hak de resterende løg, tre gulerødder fint på et rivejern med store huller. Steg grøntsagerne i en stor stegepande, indtil bløde og gyldne kanter vises på stykkerne. Hæld stegningen i en separat tallerken, lad den køle helt af

• Kog kyllingæg i 10 minutter, fyld med koldt vand og skræl. Vi gnider dem sammen med ost på et groft rivejern.
• Når bunden til kyllingeleverleverkagen er kølet af, samles fadet, som vist på trin-for-trin-fotos til opskriften. Læg først en pandekage på en flad tallerken og smør den med creme fraiche.

• Dæk med det næste stykke, påfør igen sauce eller creme fraiche, drys med revet blanding.
• Vi gentager dette, indtil pandekagerne løber tør.
• Vi dækker generøst toppen og siderne af den appetitlige godbid med creme fraiche eller mayonnaise, drys med kogt protein revet på et fint rivejern. Vi sender leverkagen til køleskabet for natten.
• Hvis det ønskes, kan du ved servering dekorere fadet med finthakket grønne løg eller frisk dild og kogte æg.

Med frisk agurk

Oftest tilbereder de leverkager med stegte løg og gulerødder. Vi tilbyder en opskrift på en ret med et lag friske grøntsager for at lette en solid base.

Ingredienser:

• 850 g frisk lever;
• 200 g creme fraiche 20%;
• 170 g mayonnaise;
• 3 kyllingæg;
• 1-2 friske agurker;
• 3 fed hvidløg;
• frisk dild efter smag;
• 3 spsk. l. mel;
• 1 tsk salt.

Forberedelse:

• Mal leveren i en blender, kør æggene her. Sigt mel i en skål, tilsæt 2 spsk. l. creme fraiche og krydderier. Vi tænder processoren i 2-3 minutter.
• Fra den resulterende masse bages små pandekager i en varm stegepande med smør. Lad dem køle helt af.

Bland creme fraiche og mayonnaise med presset hvidløg og krydderurter

Separat, tre på et groft rivejern, vasket og tørret stor agurk

• Læg den første pandekage på en flad tallerken, smør den med creme fraiche og hvidløgsmasse.
• Dæk med den næste pandekage, påfør igen et tyndt lag af den tilberedte sauce og drys med revet agurk. Gentag lag.
• Smør fadet på alle sider med den resterende sauce, send det til køleskabet natten over.

Ved servering dekoreres med kogte æg og revet ost med friske krydderurter.