Kage "Medovik" - bedre opskrifter derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Kage "Medovik" er en velkendt dessert med en delikat smag. Det er ikke svært at tilberede det derhjemme, fordi opskriften med et foto er enkel, men processen er besværlig. Men spar ikke tid og kræfter, for resultatet bliver en fødselsdagskage med honning og karamelsmag.

Honningkage - en klassisk opskrift

Hvis du vælger de rigtige produkter og tager hensyn til nogle af nuancerne, vil honningkagen vise sig at være meget velsmagende og mør. Og hvis du aldrig har prøvet at lave en sådan dessert derhjemme, så tilbyder vi en klassisk opskrift med et foto af en kage med creme fraiche.

Kageingredienser:

• 2 æg;
• 220 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 spsk. l. honning;
• en knivspids salt;
• 1 tsk soda;
• 400 g mel.

Til creme fraiche:

• 300 ml creme fraiche;
• 200 g flormelis;
• 250 g smør.

Forberedelse:

• Til at begynde med blandes æggene i en gryde med sukker og salt, piskes med en mixer eller et almindeligt piskeris, indtil det er glat.
• Vi sender smør og honning til de sammenpiskede æg, sætter gryden på ilden og bring massen i kog, men under ingen omstændigheder koger vi, ellers vil æggene krølle.

• Vi fjerner gryderet fra varmen, tilsæt straks sodavand og bland alt aktivt.
• Så snart skummet sætter sig, begynder vi i portioner direkte i den varme masse for at introducere det sigtede mel. Vi ælter blød dej - det er ikke nødvendigt at tilstoppe den med mel.

• Del dejen i det nødvendige antal dele, form hver til en bolle, læg på en tallerken, der er drysset med mel, dæk med folie og sæt på et køligt sted i en time. I løbet af denne tid vil det blive mere tæt, og det vil være let at arbejde med det.
• Derefter tager vi koloboksene ud, ruller dem til tynde kager og skærer dem til den nødvendige diameter. Vi fjerner ikke tilbehøret, men bager sammen med kagerne. Du skal også hakke kagen med en gaffel over hele overfladen, så dejen ikke bobler under bagningen.

Vi bager kagerne ved 170 ° C i højst 5 minutter. Fold i en bunke og afkøl helt

• Til fløden, tag blødt smør, tilsæt pulveriseret sukker til det og pisk ved høj hastighed i 5 minutter.
• Tilsæt creme fraiche (helst fed) til det piskede smør, pisk alt igen til det er glat.

• Fordel cremen jævnt over alle kagerne.
• Læg kagerne på fadet oven på hinanden, fordel cremen i et jævnt lag.

Vi dækker også siden af den indsamlede kage med fløde

Slib udskæringerne fra kagerne til ikke for små krummer og påfør hele dessertens overflade. Vi fjerner kagen på et køligt sted i mindst 2 timer, så den er gennemblødt

Interessant! Kage "Napoleon" i en gryde med trin for trin fotos

Til bagning er det bedre at bruge flydende honning, det bliver lettere at ælte dejen. Men hvis honningen er kandiseret, så gør det ikke noget, vi smelter den bare i et vandbad.

Honningkage med kogt kondenseret mælk

I dag er der forskellige muligheder for, hvordan du kan lave en honningkage derhjemme. Nogle konditorer og endda simple husmødre forsøger at diversificere metoder og muligheder for madlavning. Sådan opstod opskriften på en dessert med kogt kondenseret mælk, hvilket giver den en behagelig karamelsmag.

Kageingredienser:

• 2 æg;
• 150 g sukker;
• en hvisken salt;
• 70 ml honning;
• 90 g smør;
• 1 tsk soda;
• 400 g mel.

Til cremen:

• 400 g ostemasseost;
• 380 g kogt kondenseret mælk;
• 200 ml fløde (fra 33%).

Forberedelse:

• Lad os starte med kagedejen. Vi tager æg, salt og sukker, kombinerer alt i en fælles beholder og slår, indtil der er opnået luftigt skum.
• Hæld massen i en gryde, kom derefter smør og honning. Vi sætter på lav varme og opvarmer massen godt, men husk at ved 65 ° C begynder æggene at krølle.
• Hæld sodavand i den varme masse, bland alt hurtigt, og tilsæt derefter mel i dele og ælt den bløde dej.

Del dejen i lige store stykker, rul dem til koloboks og afkøl dem under en plastfolie i en time

Efter koloboks rulles dem til tynde kager, skæres cirkler med den nødvendige diameter og bages i nøjagtigt 5 minutter ved en temperatur på 170-180 ° С. Samtidig bager vi og klipper dejen sammen med kagerne

• Mens de færdige kager er ved at køle af, tilberedes fløden. Bland ostemassen i en skål med kogt kondenseret mælk.
• Pisk meget kold fløde i en separat skål, til den er lys. Derefter blander vi dem i portioner til en masse ost og kondenseret mælk.

Vi samler kagen - bare læg kagerne oven på hinanden, hvert lag jævnt med creme

Dæk den allerede samlede kage helt med fløde, drys med rester, formalet i krummer og fjern honningdesserten på et køligt sted i flere timer

Til kagen er det bedre at bruge lys honning, da den mørke honning har en mere udtalt smag. Boghvede virker heller ikke - med det vil desserten vise sig at være tærte.

Interessant! Opskriften på en lækker Kiev -kage ifølge GOST

Karamel "Medovik" på 30 minutter

Det er ikke svært at forberede en kage "Medovik", men det vil tage tid. Men i dag er der en meget interessant opskrift med et foto uden at rulle kagerne. På bare 30 minutter herhjemme kan du få en lækker karamel dessert til et familie- eller feriebord.

Ingredienser til dejen:

• 3 æg;
• 225 g smør;
• 150 g rørsukker;
• 150 ml honning;
• 1, 5 tsk soda;
• en knivspids salt;
• 450 g mel.

Til cremen:

• 750 ml creme fraiche (25-30%);
• 70 g flormelis;
• 50 ml honning.

Forberedelse:

Hæld sukker i en gryde med en tyk bund og smelt det ved svag varme, det vil sige forberede karamel. Det vigtigste er ikke at brænde det, ellers vil det smage bittert

• Vi sender smør ved stuetemperatur til karamellen, omrører, slukker ilden.
• Så snart olien er helt smeltet, tilsættes honning, der omrøres og tilsættes til sodavand, og alt blandes også aktivt.
• Hæld honningkaramelmassen i en skål, afkøl til den er varm, og kør æg i den en efter en, omrør hver gang, indtil den er glat.

Sigt mel og ælt den bløde dej

• Læg den tredje del af dejen på en bageplade med bagepapir eller et tæppe, fordel den i et jævnt lag og send den til ovnen i 8-10 minutter (temperatur 180 ° C).
• Vi tager den færdige kage ud, skærer de ujævne kanter af og skærer i to dele. Vi smider ikke tilbehøret ud, de kommer stadig til nytte.
• På samme måde bager vi to kager mere, deler hver i to.

Til fløden, tag den fede creme fraiche og pisk den med tilsætning af pulveriseret sukker og honning

• Nu dækker vi kagerne med fløde og samler kagen.
• Coat toppen og siderne af kagen med den resterende fløde.
• Tør kagerne, formalet i en blender og drys hele kagen med den resulterende krummer.
• Lad desserten trække og send den til et køligt sted i mindst 3 timer.

Honningdesserten bliver mere mør og blød, hvis dejen opvarmes i et vandbad.

Chokolade "Medovik" med creme fraiche

Chokoladekage "Medovik" er en anden opskrift med et foto af en lækker dessert. Det bager også kager, men fløden er vaniljesaus, men baseret på creme fraiche og med tilsætning af fløde. Sørg for at prøve at lave sådan en kage derhjemme, du vil helt sikkert kunne lide den.

Kageingredienser:

• 3 æg;
• 260 g sukker;
• 0,5 tsk salt;
• 3 spsk. l. honning;
• 60 g kakao;
• 120 g smør;
• 1, 5 tsk soda;
• 350 g mel.

Til cremen:

• 300 ml mælk;
• 1 æg;
• 40 g stivelse;
• 230 g sukker;
• 80 g smør;
• 100 ml creme fraiche;
• 250 ml fløde.

Forberedelse:

1. Til at begynde med tager vi en slev med en tyk bund, bryder æggene deri, tilsætter derefter salt og sukker og omrører alt til det er glat med et almindeligt piskeris.
2. Hæld kakao i æggeblandingen, hæld honning i og bland alt igen.
3. Nu sender vi smør til massen og sætter gryden på ilden. Når de første bobler vises, fjernes de fra varmen.
4. Hæld sodavand i den varme chokolademasse og rør kraftigt.
5. Derefter begynder vi at introducere mel i portioner, som skal sigtes, æltes dejen.
6. Del dejen i lige store stykker, rul dem til koloboks, pakk dem med folie og læg dem på et køligt sted i en time.
7. På dette tidspunkt forbereder vi cremen. I en skål kombineres ægget med salt, sukker og stivelse. Det er bedre at bruge majsstivelse, det er mere sart. Nu gnider vi alt med et piskeris, indtil det er glat.
8. Vi sender mælken til komfuret, bring det i kog, men sørg for, at det ikke koger.
9. Hæld varm mælk i æggemassen under aktiv omrøring i en tynd stråle.
10. Derefter returnerer vi massen til gryden, tilsæt creme fraiche og kog fløden ved middel varme, indtil den er tyknet. Hvis massen kommer ud med klumper, kan den gennembores med en stavblender eller føres gennem en sigte.
11. Kom blødt smør i vaniljemassen, bland det til det er glat, dæk med folie i kontakt og sæt det på et køligt sted.
12. Vi ruller de afkølede koloboks ud, skærer kagerne med den nødvendige diameter ud, prikker hver med en gaffel over hele overfladen og bager i 7-8 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
13. Læg de færdige kager på risten og afkøl helt.
14. Vi vender tilbage til cremen. Vi tager meget kold fløde og slår indtil tætte toppe. Pisk vaniljesmassen lidt og kombiner med flødeskum ved hjælp af en spatel.
15. Vi fordeler kagerne oven på hinanden, dækker hver med creme.
16. Vi dækker også den indsamlede dessert fuldstændigt med den resterende fløde, lægger det på et køligt sted i flere timer og drysser det med kakao inden servering.

Efter tilsætning af sodavand begynder massen at skumme, hvilket betyder, at den har reageret med honning. Hvis dette ikke skete, viste honningen sig at være af dårlig kvalitet, og sodavand skal slukkes med citronsaft.

Fløjl "Honey" med mascarpone

Hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig dessert, skal du forberede en fløjl "Honey" til dem. Sådan en utrolig mør og lækker dessert vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Interessant! Tilberedning af Raffaello -kage efter den lækreste opskrift

Ingredienser til dejen:

• 200 g sukker;
• 250 ml honning;
• 150 g smør;
• 4 æg;
• 700 g mel.

Til cremen:

• 7 æggeblommer;
• 500 ml mælk;
• 160 g sukker;
• 45 g stivelse;
• 180 g smør;
• 1 spsk. l. vanille ekstrakt;
• 650 g mascarponeost.

Til ganache:

• 70 g mørk chokolade;
• 60 ml fløde (21%).

Forberedelse:

1. I en beholder kombineres honning med sodavand og opvarmes i et vandbad, til det er luftigt.
2. Tilsæt sukker og smør til den smeltede honning, fortsæt med at opvarme massen, indtil granulat er helt opløst.
3. Nu introducerer vi æggene, omrører alt godt og opvarmer i yderligere 5 minutter.
4. Hæld den resulterende masse karamelfarve i en skål og tilsæt mel i små portioner, ælt den stejle, men bløde dej.
5. Vi deler det i 8-10 lige store dele. Rul hver til en tykkelse på 2 mm. Vi skærer kagerne med den nødvendige diameter ud, punkterer med en gaffel og bager i 5 minutter ved 170 ° C.
6. Afkøl de færdige kager, og forbered på dette tidspunkt en creme til deres imprægnering.
7. I en skål med æggeblommer sender vi sukker med stivelse og vaniljeekstrakt, rør med et piskeris, indtil det er glat.
8. Bring mælken i kog, og hæld den i æggeblandingen i en tynd stråle.
9. Vi returnerer massen til ilden og koger under konstant omrøring, indtil den er tyknet.
10. Bland blødt smør i vaniljemassen og dæk med folie, sæt på et køligt sted i 3 timer.
11. Efter vaniljesausen kombineres med flødeost og piskes til det er glat.
12. Vi dækker hver kage med fløde og samler kagen.
13. Vi dækker den indsamlede dessert fuldstændigt med den resterende fløde og lægger det på et køligt sted i flere timer, helst natten over.
14. Før servering påføres endnu et lag creme, flad kagen.
15. Til ganache, hæld de mørke chokoladestykker med varm fløde, lad det stå i 2 minutter, og rør derefter til det er glat.
16. Ved hjælp af en kulinarisk pose påfører vi ganache på kagen, dekorerer desserten med frisk frugt og bær. Hvis det ønskes, støv frugtstykkerne med gylden kandurin.

Husk, at honning er ret sød, så det er vigtigt ikke at overdrive det med sukker, ellers bliver desserten for klog. Og hvis kagerne alligevel viste sig at være meget søde, så er det bedre for deres imprægnering at tilberede creme fraiche.

I dag kan du i enhver butik købe en langsigtet "Medovik", der slet ikke ligner en hjemmelavet kage, da mørbrødskager og margarine bruges til fremstilling. Derfor bør du ikke spilde penge, men snarere finde tid til at glæde dine kære med en meget velsmagende og delikat dessert.