Stregkode dekryptering

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

At spise mad er en kunst. Om hvilket det moderne menneske desværre har formået at glemme. Desværre forbliver familiemåltider og afmålte teceremonier i en fjern fortid. I vores livs hektiske rytme spiser vi mere og mere på en eller anden måde, et eller andet sted og noget. Som vi betaler for med vores helbred. Det mest almindelige fødevareprodukt kan trods alt være fyldt med overraskelser. Du bør ikke komme afsted med et flygtigt blik på udløbsdatoen, prøv at læse etiketten til slut. Udover velkendte ord (sukker, fedt, fløde, smør) vil du helt sikkert se alle mulige forkortelser og tvetydige tal. Hele hemmeligheden ligger i dem. Valgets rigtighed afhænger i høj grad af, hvad der ligger bag disse "hieroglyfer".

Stregkode myter

I dag kan du på næsten ethvert produkt se indviklede bindestreg-numre, kaldet stregkoder. Vi er så vant til dets tilstedeværelse på etiketter, at vi begyndte at opfatte det som en indikator for kvalitet. I mellemtiden har stregkoden lidt at gøre med varernes kvalitet. Det blev skabt ikke så meget for forbrugere som for producenter og vigtigst af alt distributører.

I den fjerne sovjetiske tid var der ingen spor af en stregkode. I perioden med total mangel på varer var der få, det var let at navigere i dem, så der var ikke behov for yderligere kodning. Med vores nutidige overflod er hverken sælger eller producent i stand til at huske alle navnene. Så korte og kompakte stregkoder har erstattet lange certifikater med produktbeskrivelser. Det er nu nok, at sælgeren bærer varerne ned med en stregkode over kasseapparatet, og alle de nødvendige oplysninger vises på skærmen. Dette forenkler og fremskynder i høj grad processen med lagring og salg af produkter.

Nu er næsten alle varer, der cirkulerer på verdensmarkedet, kodet. Dette er dog slet ikke nødvendigt. Hvis det ønskes, må producenten ikke lægge en stregkode på sit produkt, især da det ikke er billigt. For at opnå en varenummerering er det nødvendigt at betale et entrégebyr (14.000 rubler) til den russiske gren af det internationale system for varenumre (EAN), og derefter årligt betale omkring 9.000 for at vedligeholde systemet. Men producenter foretrækker at punge ud, det er næsten umuligt at sælge varer uden en stregkode (de fleste butikker nægter at acceptere dem).

I en 13-cifret stregkode (europæisk standard) angiver de to første cifre landet; de næste fem er virksomhedskoden; forbrugeregenskaber er krypteret med yderligere fem cifre (den første er produktets navn, den anden er forbrugeregenskaberne, den tredje er massen, den fjerde er sammensætningen, den femte er farven). Det sidste ciffer i stregkoden er et kontrolnummer, der bruges til at bestemme ægtheden af koden.

Det eneste, en forbruger kan bestemme ved stregkodning, er fremstillingslandet. Dette har imidlertid også sine egne vanskeligheder. Hvis fremstillingslandet, der er angivet på etiketten, ikke matcher stregkodedataene, betyder det ikke altid, at du er blevet angrebet af en forfalskning. Nogle virksomheder, der producerer varer i et land, er registreret i et andet. Eller de placerer deres filialer i tredjelande. Måske er det en fælles produktion. Generelt er der masser af grunde.

Stregkodens udseende siger også lidt. Det kan godt være smalt og kort og slet ikke tal. Forkortede kodninger er fine. Der er imidlertid en måde at fastslå varernes ægthed ud fra stregkoden:

1. Husk checkcifret i stregkoden (det er det sidste).

2. Læg tallene sammen på lige steder.

3. Multiplicer den resulterende sum med tre (betinget får vi X).

4. Tilføj tallene på ulige steder, bortset fra kontrolenheden (betinget får vi Y).

5. Tilføj X og Y (X + Y).

6. Kassér det første ciffer fra resultatet (vi får Z).

7. Træk nu Z (10-Z) fra ti.

Du bør få et checkciffer. Hvis de ikke matcher, så er du bestemt en falsk. En besværlig måde, men der er ingen anden vej.

Ingen steder uden tilsætningsstoffer

Fødevaretilsætningsstoffer findes i næsten alle fødevarer og er mærket med det mystiske bogstav "E" (E194, E263 osv.). Du kan navigere i dette system ved hjælp af de første cifre i koden: E -1 * - disse er farvestoffer; E -2 * - konserveringsmidler (forlæng produkternes holdbarhed); E -3 * - antioxidanter (beskytter fødevarer mod oxidation); E -4 * - stabilisatorer (bevarer konsistensen, giver viskositet); E -5 * - emulgatorer (lav en homogen blanding af ikke -blandbare faser, f.eks. Vand og olie); E1000 * - sødestoffer, glasurer osv.

Kosttilskud er naturlige (beta-caroten, safran, eddike, salt, peber osv.) Og syntetiske. Det er omkring syntetiske tilsætningsstoffer, at den største kontrovers udspilles. Miljøforkæmpere siger, at deres brug er ekstremt sundhedsskadeligt, da de er fremmedlegemer for kroppen. På den anden side beviser fødevareindustrien, at de er harmløse, baseret på det faktum, at hvert supplement, før det kommer på markedet, gennemgår grundig forskning og bruges i en klart fastlagt dosis (ikke sundhedsfarlig). I princippet har begge ret.

Ikke alle kosttilskud er skadelige. Indtil videre er kun fem forbudt i Rusland:

- farvestoffer - E121 (citrusrød) og E123 (amarant);

- konserveringsmiddel E249 (formaldehyd)

- brødforbedringer E924a og E924b.

Yderligere to konserveringsmidler - E216 og E217 - er midlertidigt blevet forbudt siden 2005 (yderligere test er i gang).

Men på den anden side, mens den skadelige virkning af den samme amarant blev fundet ud, blev den brugt i lang tid til produktion af kulsyreholdigt vand, slik, is og gelé. Men han, som det viste sig, er farlig i enhver mængde, da det fremkalder væksten af ondartede tumorer og forårsager fostrets patologi hos gravide kvinder.

Derudover er der en række tilsætningsstoffer, der ikke er forbudt, men som heller ikke er tilladt at bruge. Der er mere end hundrede af dem, alle bliver stadig testet.

Desværre kan den moderne fødevareindustri ikke forestilles uden tilsætningsstoffer til fødevarer. Men alligevel bør den lange liste med E-koder på produktet advare dig, såvel som produktets lange holdbarhed (hvilket angiver tilstedeværelse af konserveringsmidler). Det er også værd at begrænse forbruget af pølser og især røget kød, fordi de traditionelt indeholder nitrater (E251, E252) og nitrit (E250), der i høje koncentrationer fungerer som kræftfremkaldende. Det er overflødigt at sige, at kosttilskud ikke anbefales til børn. Mennesker, der er tilbøjelige til allergi, bør også studere E-kodelisten meget omhyggeligt. Og ejerne af absolut sundhed bør ikke forsømme denne anbefaling.

Mutante produkter

Ifølge Greenpeace indeholder mere end en tredjedel af fødevarerne på det russiske marked genetisk modificerede ingredienser (GMI). Og i mellemtiden, hvor ofte er vi opmærksomme på dette faktum ved at gå til en nærliggende købmand. Engang, i Stalins tid, var genetik i en "pen" og udviklede sig praktisk talt ikke. Mulighederne for en moderne genetisk ingeniør er uendelige. Han kan tage genet til en skrubbe og transplantere det i en tomat. Og alt ville være fint, hvis denne tomat ikke blev fodret til os. Hvor mange af disse "mutanter" vi spiser om dagen er nogens gæt. Producenter har ikke travlt med at afsløre deres hemmeligheder for os, på trods af at de er forpligtede til at gøre det. Efter ordre fra Ruslands overordnede sanitetslæge skal alle produkter, der indeholder GMI, mærkes siden 2002. Både i 2002 og i 2005 blev denne ordre med succes ignoreret. Så det er næsten umuligt at bestemme tilstedeværelsen af genetisk modificerede organismer i et produkt ved etiketten, men det er værd at prøve. Nogle gange informerer producenten ikke desto mindre os om dette, men den tilsvarende forkortelse (GMI) er trykt med utroligt lille skrift et sted "fra kanten".

Den udbredte anvendelse af transgene produkter skyldes primært de lave produktionsomkostninger. Det er meget lettere at dyrke kartofler, som Colorado kartoffelbille ikke spiser. Men på den anden side, hvorfor ikke stole på Colorado kartoffelbille i denne sag. Hvis en sådan kender af kartofler foretrækker ikke at røre ved den "nye sort", siger det noget. Forresten lander bier heller aldrig på transgene planter. De indtages kun af en person, og selv da oftest af uvidenhed.

Genetikeres forsikringer om uskadelighed af genetisk modificerede produkter understøttes i princippet ikke af noget, ligesom deres modstanderes udsagn. Det vil sige, at vi ikke ved, hvordan genetisk modificerede organismer påvirker mennesker. En række forskere er imidlertid af den opfattelse, at genteknologiens produkter uden ekstremt negative konsekvenser for forbrugeren selv har en yderst ugunstig effekt på hans afkom. Derfor bør børn og gravide under ingen omstændigheder indtage transgen mad.

Forvent ikke, at producenterne ærligt mærker deres produkter. For dem er det ensbetydende med selvmord. Indtil videre er Greenpeace den eneste organisation i Rusland, der på en eller anden måde styrer denne proces. På webstedet www. Greenpeace.ru offentliggør økologer regelmæssigt lister over produkter, der indeholder GMI. De er ret omfattende og bemærkelsesværdige.

Oftest findes genetisk modificerede komponenter i produkter fra kartofler (chips), tomater (tomatsaucer, ketchup), majs på dåse (dåsemad) og naturligvis i produkter, der indeholder soja. Soja er meget nyttig, men desværre er det næsten altid genetisk modificeret. Dens tilstedeværelse kan findes i kød og pølser, halvfabrikata, pates osv. Hvis produktet indeholder "vegetabilsk protein", er det soja.

Det er bydende nødvendigt at være ekstremt forsigtig med amerikanske varer. USA er verdens største leverandør af transgene produkter. GMI bruges af kendte virksomheder som Coca-Cola, Nestle m.fl. Det er også tåbeligt at antage, at soja ikke er inkluderet i sammensætningen af "fast" mad (hamburgere, cheeseburgere osv.).

Men det sørgeligste er, at der tilsættes genetisk modificeret soja til babymad. For tre år siden brød Humana -babymadskandalen ud. Flere børn i Israel døde, fordi blandingen manglede essentielt vitamin B1 til udvikling af nervesystemet. Mange forskere forbinder den mystiske forsvinden af dette element med den uforudsigelige opførsel af transgene sojabønner, der findes i blandingen. Unge mødre bør vide, at den sikreste mad til en baby er modermælk. For dem, der alligevel besluttede at opgive fordelene ved amning, ville det ikke skade at kigge på Greenpeace -webstedet og se, hvilken mad der blev testet for tilstedeværelsen af GMI. Resten gør dog heller ikke ondt at gøre det.

Teknologiske fremskridt har gjort vores liv ekstremt let, gjort det behageligt og bekvemt. Men desværre har ikke alle civilisationens resultater haft en gavnlig effekt på vores helbred. Dette bør tages i betragtning, før du haster hovedet ind i supermarkedet og fejer alt, der kan gemmes under din arm. Stregkode kan fortælle os meget. Husk! Vi er, hvad vi spiser.

Hvilke andre overraskelser kan vente på os i supermarkedet, finder du ud af ved at læse andre lige så interessante artikler i afsnittet "Sundhed" på vores kvinders hjemmeside!