Druekompott til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-15 15:30

• Kategori:

  Emner til vinteren

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• vand
• drue
• sukker
• citronsyre

Druekompott er en lækker, aromatisk og vigtigst af alt naturlig drink til vinteren. De foreslåede opskrifter til en 3-liters krukke er meget enkle og kræver ikke lang tid og omkostninger.

Hvor meget sukker og bær skal du putte i en 3 liters krukke?

Du kan tilberede en lækker kompot til vinteren fra forskellige druesorter. Men mange husmødre er interesserede i spørgsmålet om, hvor meget sukker og bær de skal putte i en 3-liters krukke.

Mængden af sukker afhænger af bærens sødme, og jo mere sure de er, jo mere granuleret sukker får du brug for. Men det er bedre at regulere smagen under tilberedningen af drikken. Kompott skal ikke være surt, men hvis du overdriver det med sukker, kan du få en for kløende drink.

Derfor er det bedre at tilføje halvdelen, smage på kompotten og fortsætte med at bygge videre på dine smagspræferencer. I gennemsnit tager en 3-liters krukke fra 250 til 400 g granuleret sukker.

Hvis vi taler om, hvor meget der skal lægges druer, så er det her som med sukker. Hvis du lægger få bær, vil drinken vise sig at være intetsigende, og hvis meget, så for koncentreret. Som regel er krukken fyldt med bær en tredjedel, men hvis du vil have en drink, der smager mere mættet, så halvdelen.

Isabella druekompott

Isabella er den mest populære druesort på vores breddegrader, hvorfra der laves hjemmelavet vin og andre drikkevarer, herunder kompott til vinteren. Opskriften på en drink til en 3-liters dåse er meget enkel, fordi den tilberedes uden sterilisering. Men det er værd at bemærke, at druerne af denne sort er ret søde, så det er bedre at tilføje citronsyre for at justere smagen.

Ingredienser:

• 700 g druer;
• 2, 6 liter vand;
• 220 g sukker;
• 1 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

Vi adskiller bærene fra kviste, skylles, hældes i en steril krukke, tilsættes citronsyre.

Hæld granuleret sukker i en gryde med kogt vand og kog sirupen. Så snart sukkerkornene er helt opløst, hældes det over bærene

Rul glasset med kompot op og lad det køle helt af under et varmt tæppe

Efter afkøling bliver drikkens farve mere intens. Om vinteren kan en sådan kompott ikke kun drikkes, men også bruges til at lave gelé og mousser.

Isabella druekompott til vinteren med sterilisering

For mange husmødre er det Isabella -sorten, der er det ideelle valg for at bevare druekompott mættet med lys smag, farve og aroma til vinteren. Det er meget enkelt at tilberede en naturlig drink med et volumen på en 3-liters krukke, men først river vi bærene af grenene, vi sorterer det, så beskadigede frugter ikke kommer ind i kompotten.

Ingredienser:

• 500-600 g druer;
• 250 g sukker;
• 2 liter vand.

Forberedelse:

Vi sorterer bærene og skyller dem under rindende vand. Du kan gøre det lettere: hæld vand over druerne og lad stå i en time. Efter et stykke tid flyder alt det lille affald, blade, allerede rådne frugter og endda orme op til overfladen

• Vi sender bærene til en krukke, der allerede er behandlet med damp. Du kan lægge flere druer end angivet på ingredienslisten, så drikken viser sig at være mere mættet.
• Vi falder i søvn granuleret sukker til bærene og hælder det allerede kogte vand i, dækker med låg og lægger i en gryde.

• Hæld vand i midten af beholderen og steriliser drikkevaren i 10-20 minutter, nedtælling af tiden fra kogningstidspunktet.
• Efter sterilisering ruller vi alt op som normalt, pakker det ind og lader det køle helt af.

Du kan bare putte bær eller hele klaser i krukker, men kviste giver drikken en syrlig smag, og med dem kan snavs og endda insekter komme ind i kompotten. Derfor er det bedre ikke at være doven og afskære bærene.

Sådan tilberedes hvid druekompott til vinteren

I babymad bruges kun hvide druesorter til fremstilling af juice. Dette skyldes, at hvide druer er meget sundere end mørke druer, ikke forårsager allergi og smager mildt og ikke syrligt som røde bær. Derfor er det fra hvide druer, at kompot skal koges til vinteren, hvis der er børn i huset. Opskriften på en 3-liters krukke er lige så enkel, uden sterilisering, det vigtigste er at fjerne gær fra bærene, som er nødvendige til vin, men ikke til kompott.

Ingredienser:

• drue;
• sukker.

Forberedelse:

Vi lægger kviste med bær i en skål, hvis det ønskes, kan de skæres af, fyldes med koldt vand og efterlades i 15-20 minutter. Sørg for at vaske bærene, for sådan slipper vi for svampegæren, der ophobes på deres overflade

• På dette tidspunkt forbereder vi glassene, de skal skylles og sørge for at sterilisere på enhver bekvem måde. Vi sorterer bærene, så de ikke bliver rådne, lægger dem på et håndklæde og giver dem tid til at tørre lidt ud.
• Derefter fylder vi glasbeholdere med druer. Hvis der bruges bær skrællet fra grene, fylder vi med en tredjedel, hvis bundter, så halvdelen.

• Fyld krukkerne med indholdet af kogende vand, dæk med låg og hæld vandet i en gryde efter 15 minutter, og tilsæt sukker. Vi tager mængden med en hastighed på 500 g granuleret sukker pr. 3-liters krukke, men hvis bærene er meget søde, er det bedre at reducere mængden af sukker, så drikken ikke bliver sukkerholdig.
• Kog siruppen i cirka 3-5 minutter fra kogningens øjeblik, de søde krystaller skal opløses fuldstændigt.

Hæld bærene med varm sirup, og du kan rulle glassene med drikken op. Derefter pakker vi det ind for yderligere pasteurisering

Vi opbevarer druekompott kun på et køligt sted, der ikke er tilgængeligt for sollys, temperaturen bør ikke overstige + 17 ° C. Hvis rummet er varmt, bliver kompotten hurtigt til vin.

Druekompott med citronsyre

Hvis druerne er meget søde, er det bedre at tilberede kompott fra sådanne bær med citronsyre til vinteren. Drikken viser sig at være meget velsmagende, den ligner endda druesaft. Antallet af ingredienser i opskriften er til en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• drue;
• 1 kop sukker;
• 2,5 liter vand;
• 0,5 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

Vi tager mængden af druer til at fylde krukken halvvejs. Vi sorterer bærene, sørg for at skylle dem og læg dem i en ren beholder.

• Hæld granuleret sukker i en gryde med vand og sæt på ilden, kog siruppen.
• Nu lægger vi enhver metalgenstand i en krukke bær, du kan bruge en scoop eller en kniv. Vi hælder varm sirup i og bekymrer dig ikke om, at krukken vil revne.

Dæk med et låg, og tilsæt druerne i sirupen i 15-20 minutter, hæld derefter det søde vand tilbage i gryden og send det til ilden

Kog i 2 minutter, tilsæt citronsyre og hæld det tilbage i en krukke bær. Rul glasset sammen med drinken, isoler og afkøl

I stedet for citronsyre kan du lægge et stykke citron, citrus vil ikke kun give surhed, men også gøre farven på drikken rigere og lysere.

Kompot til vinteren af druer og blommer

Drue- og blommekompott er en lækker og utrolig aromatisk drink til vinteren, som hurtigt og let kan bevares uden sterilisering. Mængden af ingredienser angivet i opskriften er beregnet til en 3-liters krukke, men alt afhænger af druesorten og blommer.

Mange husmødre anbefaler at bruge den ungarske blommesort - de er sure og holder formen godt, når de dampes. Det er bedre at bruge mørke druer, og det vigtigste er, at bærene er søde.

Ingredienser:

• 400 g mørke druer;
• 300 g blommer;
• 250 g sukker;
• 3 knivspidser citronsyre;
• 2,5 liter vand.

Forberedelse:

Vi vasker blommerne godt under vand, deler dem i halvdele og tager frøene ud

Vi river bærene af druerne og vasker dem også for at slippe af med den hvide blomst

Hæld mørke bær i en ren krukke og læg blommernes halvdele

Kog vand og hæld det i en krukke. Her er det ikke nødvendigt at fylde krukken helt med vand, det er nok til, at væsken dækker dens indhold

Hæld granuleret sukker i en gryde sammen med citronsyre, og efter at bærene og frugterne er dampet i 10-15 minutter, tømmes vandet for bulk ingredienserne. Tilsæt eventuelt vand og kog siruppen op

Hæld de dampede druer og blommer med varm sirup, rull op og lad det stå i et døgn under et varmt tæppe

Nogle husmødre foretrækker at tilberede kompott af kun en drue, og for at give drikken en krydret smag tilføjer de kardemomme, vanilje, nelliker eller kanel.

Det er så let og hurtigt at tilberede druekompott til vinteren i en almindelig 3-liters krukke. Selvfølgelig kan du lave juice fra bær, men en sådan drink er et direkte presset produkt og kan forårsage allergi.

Men kompott er allerede et varmebehandlet produkt, så det viser sig at være blødere og mere afbalanceret i smagen. Derfor vælger mange husmødre præcis opskrifter på druekompott.