Om kost, vegetarisme og iltsult

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

De siger, at i den kommende sæson er hvid og alle slags nuancer på mode: vi bærer lyse turkise T -shirts, blonder - lyserød, tilbehør - cremefarver. Man skal dog ikke antage, at denne tendens gælder for alle uden undtagelse. Jeg ville ikke tage bemærkningen om ansigtets bleghed som et kompliment.

Uventet gæst

Min ven, en meget energisk person, klagede engang over udseendet af træthed, som hun oprindeligt tilskrev stress. Der er mange metoder til at håndtere stress, og en veninde valgte den, der er tættest på hende i ånden - jogging i frisk luft. Frugterne af nyskabelser ventede ikke på at komme: god søvn og nerver af stål - alle vil misunde dette. Men dette hjalp ikke på det generelle velbefindende. Følelsen af træthed og lyst til at hvile blev hendes konstante ledsagere og gjorde det umuligt at nyde et godt humør, som også dukkede op som et resultat af nye sportsvaner. Engang indrømmede en ven, at bare en halv times fysisk aktivitet, hvad enten det er en regelmæssig vandretur til brød eller en tur med sin elskede hund, får hende til at falde udmattet, når hun vender hjem. Til sidst gik pigen til lægen. Efter en undersøgelse, herunder en blodprøve, viste det sig, at hendes veninde havde anæmi, og niveauet af hæmoglobin i hendes blod var så under det normale, at lægen var forbløffet over "vitaliteten" af hendes krop!

Anæmi? Hvad er det?

Jeg vil minde dig om, hvad det er. En af de bestanddele af blod er røde blodlegemer - erytrocytter. De er involveret i at transportere ilt til hver celle i din krop. Og ikke kun for at holde dig ung og smuk, men også for at holde dig i live. Det tror jeg, du selv ved. Røde blodlegemer indeholder hæmoglobin, et jernholdigt protein. Takket være det transporteres ilt af blodlegemer i hele kroppen. Forestil dig nu, at de røde blodlegemer af en eller anden grund ikke er i stand til at transportere ilt. Oxygen sult af hele organismen eller nogle enkelte organer sætter ind. "Rædsel! Trods alt, uden ilt, dør alt levende!" - udbryder os, der virkelig er i stand til at forestille os det.

Det er iltsult, der truer dig med et hæmoglobinniveau, der er faldet under den etablerede medicinske norm.

Der er mange typer anæmi. Hver type afhænger af årsagerne til den og din fysiologiske egenskaber. Vi vil kun tale om de forhold, der er mere og mere almindelige blandt moderne kvinder, og som du selv er i stand til at forhindre. Disse er anæmier forårsaget af mangel på indtag af stoffer, der er nødvendige for produktionen af røde blodlegemer.

"Det spiser jeg ikke!"

Hvordan er det, at jernholdigt hæmoglobin er i vores krop i en utilstrækkelig mængde? Det vides, at de fleste vitaminer og mineraler, vi har brug for, får vi fra mad. Derfor skal du her lede efter en "begravet hund".

Jeg har mange venner, så lad mig nævne en af dem som et eksempel igen. Lena stoppede med at spise kød som teenager. Dette skete, efter at hun indså, at de tre lodne kaniner, som familien havde taget med, var ved at blive forberedt på en frygtelig skæbne. Jeg er mine forældre evigt taknemmelige for, at de ikke fulgte mine anbringender om at købe storørede venner. På denne måde formåede jeg at undgå et moralsk traume svarende til det, Lena oplevede.

Nogen blev interesseret i vegetarisme, efter den måde, nogen blev tilhænger af en af de annoncerede diæter, hvor kød er udelukket fra kosten, mens nogle simpelthen ikke kan lide dette produkt. Under alle omstændigheder, når du nægter kød, bringer du dit helbred i fare, hvis du ikke tænker på, hvordan du skal udskifte de manglende næringsstoffer.

Kødprodukter er en kilde til jern, og i en form, der gør det muligt at absorbere det bedre og hurtigere. Hvis du ikke kan tåle kød, så prøv at opretholde tilførslen af jern fra fødevarer som tørret frugt, grønne grøntsager, boghvede, brunt brød og bælgfrugter. Husk at bruge dem i kombination med C -vitamin, som forbedrer optagelsen af jern fra plantefødevarer.

For eksempel kan du diversificere din kost ved at servere saucer baseret på citronsaft. Grønne grøntsager - broccoli, sorrel, spinat, persille - passer godt til dem. Men selv rå, de er rige på vitamin C. Husk, at kaffe, te og mejeriprodukter forringer optagelsen af jern fra plantefødevarer.

Mangel på vitamin B12 eller folat kan også føre til lave hæmoglobinniveauer. Dette er ofte tilfældet blandt lavkulhydrat-diæter, da de vigtigste kilder til folat er korn, brød, bælgfrugter, stivelsesholdige grøntsager og frugt. Men tilhængerne af andre diæter er i fare for anæmi.

Som du sikkert har bemærket, er de fleste kostvaner baseret på princippet om at begrænse brugen af en eller anden fødevaregruppe. Dette resulterer ofte i ubalancer i næringsbalancen i kosten. Dette påvirker absorptionen og produktionen af det førnævnte vitamin B12, folsyre og hæmoglobin, og på baggrund af de opståede ubalancer vil anæmi ikke tage lang tid.

Hvad skal man gøre? Glem alt om de strenge diæter, du torturerer dig selv med. For at være sund og slank er det nok at lære at lave velsmagende og sund mad og samtidig overholde princippet "spis for at leve, ikke leve for at spise."

Konklusion eller ernæringsråd

Sæt dig et mål: at give din krop alle de næringsstoffer, den har brug for, selvom du begrænser dig til noget. At vælge den rigtige kost på egen hånd kan være svært for mange af os, da det kræver tilstrækkelig viden om de forskellige fødevaregruppers bestanddele. Vejen ud her kan tjene som en appel til en ernæringsekspert. Hvis du ikke har mulighed for at konsultere en sådan læge, så er der i dette tilfælde en vej ud - prøv at diversificere din kost så meget som muligt. Lav din menu for ugen, så den ikke koger ned til at gentage de samme retter dag efter dag - skift, kombiner, fantasér.

Som et eksempel vil jeg give nogle data om jernindholdet i fødevarer, der skal vises på dit bord så ofte som muligt. 100 g af følgende giver dig mulighed for at få jern: tørrede abrikoser - 11 mg, bælgfrugter - 5-6 mg, kød og æggeblommer - 6-7 mg, lever - 16 mg, boghvede - 6 mg, hvedeklid - 10 mg, greener (spinat, sorrel, løg, persille) - 4 mg, men under forudsætning af fuldstændig assimilering af elementerne, tag dette i betragtning. Den daglige dosis jern varierer fra 10 til 15 mg om dagen, og for gravide når den 30 mg.

Slutningen af sommer og efterår giver os mange muligheder for at tage sig af et tilstrækkeligt indtag af jern i kroppen. Og dette kan gøres uden at skade figuren, og uden selv at bryde den vegetariske kost. Tællerne i butikker og markeder er fyldt med friske grøntsager, nødder og tørret frugt. Nå, hvordan kan du ikke modstå og tilberede en slags salat eller en anden "lækker"? For eksempel pilaf med svesker og tørrede abrikoser! Hvad med en rødbedsalat med valnødder eller hvidløg? Eller begge? Hvem er chilibønnestuen? Eller bare forkæle en dessert lavet med tørrede pærer, abrikoser og vin.

Afslutningsvis, lad mig minde dig om et sådant produkt som "Hematogen". Vi blev fodret med det i barndommen, men selv nu kan du let forkæle dig selv med et stykke eller to af denne søde flise.

Kort sagt, gå ikke til ekstremer og tab ikke hovedet på dine skuldre i dine forsøg på at redde figuren og livet for vores mindre brødre. Alle begrænsninger skal have en rimelig grænse, dikteret af dit behov for at forblive sund i mange år. Så vær sund!