Retter til nytår 2020 som på en restaurant

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  Festlige retter

• Madlavningstid:

  1, 5 - 2 timer

ingredienser

• gås
• kylling bouillon
• merian
• vegetabilsk olie
• salt og peber
• Æble
• svesker

Den festlige nytårsmenu for 2020 bør varieres. Overvej et par opskrifter med fotos, der giver dig mulighed for at glæde gæster og husstande med det samme måltid som på en restaurant.

Gås med æbler og svesker

På nytårsbordet, der er tidsbestemt til at fejre 2020's ankomst, skal der være en gås. Denne ret, der er inkluderet i den festlige menu, er let og problemfri at tilberede, og den smager som på en restaurant.

Ingredienser:

• gås - 3 kg;
• kylling bouillon eller vand - 300 milliliter;
• marjoram - efter smag;
• vegetabilsk olie - til smøring;
• salt og peber efter smag;
• æble - 5 stykker;
• svesker - 150 gram.

Forberedelse:

Skyl fuglekroppen grundigt, og fjern overskydende fedt. Fjern vingespidserne. Pak huden om halsen og fastgør den med tandstikker. Gnid indersiden og ydersiden af gåsen med merian, salt og andre krydderier. Pak fuglen ind med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet. Lad det stå natten over

Lav fyldet: Skyl æblerne, fjern kernehuset, skær i store stykker. Skyl og tør svesker, skær om ønsket. Bland disse to komponenter sammen

Fyld slagtekroppen med det tilberedte fyld. Ingen påkrævning nødvendig. Du kan bruge tandstikker til at stikke gåsen på, eller du kan simpelthen sy den op med tråde. Smør kroppen grundigt med olie. Bind vingerne og benene om nødvendigt

Læg de afskårne ender af vingerne på en bageplade, og læg selve slagtekroppen på dem med ryggen nedad. Gennemstik huden på benene og brystet, så der kommer overskydende fedt ud. Hæld varm bouillon eller vand i en bageplade, dæk med folie og sæt i en ovn, der er opvarmet til 200 grader. Bages i en halv time

Derefter sænkes temperaturen til 180 grader, fortsæt med at lave mad i cirka tre timer mere. Hver halve time er det tilrådeligt at gennembore huden på benene og brystet og fylde fuglen med fedt. Fjern folien 40 minutter, før den er klar, og vent til fuglen er brunet

Interessant! Lækker kage lavet af småkager uden bagning med kondenseret mælk og creme fraiche

Fjern den færdige gås fra ovnen, afdryp det frigjorte fedt og vent 20 minutter. Læg fyldet på et stort fad, læg den afskårne gås og server

Julienne med svampe og kød

I nytårsmenuen for 2020 skulle der helt sikkert være julienne med svampe og kød. Denne opskrift med et foto fortæller, hvordan man tilbereder denne ret, så den er som på en restaurant.

Ingredienser:

• oksekød - 300 gram;
• champignon - 300 gram;
• løg - 1 stykke;
• ost - 150 gram;
• fløde - 100 ml;
• smør - 50 gram;
• hvedemel - 2 spsk;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Kog kødet mørt, og skær det derefter i strimler

Mal de vaskede svampe på samme måde

Hak løgene på en vilkårlig måde - hak ikke for småt, men lad heller ikke store stykker

Steg svampe med løg i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige, og kom derefter kød, salt og krydderier i en skål

Lav saucen. Smelt smørret, rør melet i og hæld forsigtigt fløden i. Rør saucen godt igennem med et piskeris, der skal ikke være klumper. Læg emnet på komfuret, kog det, og sluk derefter for varmen med det samme

Kom kødet og svampene i bageforme, skiftevis med revet ost. Hæld den tilberedte sauce ovenpå, hvorpå du skal tilføje lidt mere ost

Send julienne til ovnen, der er opvarmet til 180 grader. Bages i cirka 40 minutter, indtil de er gyldenbrune

Laks og rejesalat

Når du sammensætter et nytårsmenu for 2020 som i en restaurant, skal du helt sikkert være opmærksom på denne salat med laks og rejer. Opskriften med et foto giver ingen vanskeligheder.

Ingredienser:

• let saltet laks - 300 gram;
• kyllingæg - 6 stykker;
• kogte og frosne rejer - 300 gram;
• mayonnaise - 180 gram;
• rød kaviar - 100 gram.

Forberedelse:

Kog æg indtil stejle i saltet vand

Fordyb rejerne i kogende vand i et par minutter, og overfør dem derefter til et dørslag. Vent på afkøling

Hak laksen i ikke for store stykker. Skræl og skær æggene i firkanter. Fjern skallerne fra rejer. Bland alle de anførte produkter, undtagen kaviar

Hæld mayonnaise over forretten og bland godt. Læg portioner på tallerkener ved hjælp af specielle former, dekorér med kaviar

Interessant! Opskrifter på enkle og lækre retter til 8. marts

Du kan også lægge en ekstra skrællet reje ovenpå

Ørreder bagt med grøntsager

Ikke en eneste nytårsmenu er komplet uden fiskeretter. For 2020 kan du lave lækre restaurantlignende ørreder. Opskriften med et foto illustrerer klart hvert tilberedningstrin.

Ingredienser:

• ørredfilet - 300 gram;
• zucchini - 200 gram;
• hvidløg - 2 kopper;
• ost - 100 gram;
• smør - 60 gram;
• cherrytomater - 100 gram;
• oliven - 1 dåse;
• løg - 1 stykke;
• rosmarin - 2 kviste;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Skyl fisken grundigt og lad den tørre. Skær i terninger af moderat størrelse

Skær zucchinien i firkanter, skær kirsebæret i halve stykker

Skær oliven i halve, og hak løget så fint som muligt

Skræl og hak hvidløg med en morter. Riv bladene af rosmarinen

Skær osten i tynde skiver

Tag to lag folie og form 3 konvolutter af dem. Arranger tilberedte grøntsager med undtagelse af hvidløg

Læg ørreder på grøntsager, drys med rosmarinblade og hvidløg. Smag til med salt og peber. Arranger osteskiverne og tynde skiver smør

Form underkopper af konvolutterne. Læg dem på en bageplade og send dem til ovnen, opvarmet til 250 grader. Kog i cirka 12 minutter

Send den færdige fisk direkte til folien på tallerkenerne

Tiramisu

Hvis du vælger desserter til nytårsmenuen for 2020, ligesom på en restaurant, kan du lave tiramisu ifølge denne enkle opskrift med et foto. Retten viser sig at være meget velsmagende, og alle vil helt sikkert kunne lide den.

Ingredienser:

• kyllingæg - 2 stykker;
• mascarpone - 250 gram;
• savoyardi cookies - 30 stykker;
• flormelis - 75 gram;
• stærk kaffe - 200 milliliter;
• rom - 4 spiseskefulde;
• kakaopulver - 80 gram.

Forberedelse:

Læg mascarponen i en skål af en passende størrelse og pisk grundigt med en spatel eller piskeris, så osten ligner tyk creme fraiche i strukturen

Del æggene i hvider og æggeblommer. I en separat skål piskes æggeblommerne med pulveriseret sukker, derefter hældes denne blanding over osten og piskes igen. Pisk de hvide og tilsæt dem også til mascarponen

Rør den kolde kaffe med den angivne mængde rom

Dyp forsigtigt kiksene i blandingen

Læg de gennemblødte kiks på bunden af formen, hæld en tredjedel af den tilberedte mascarponeblanding i. Tilsæt den anden portion cookies og smag til med fløde igen. Fortsæt, indtil du løber tør for ingredienser

Tryk på siderne af formen med en spatel for at udjævne desserten. Sæt i køleskabet i et par timer, hvis det er muligt - natten over

Interessant! Enkle og lækre opskrifter til jul 2020

Drys med kakao, inden du serverer tiramisuen

Spåkage

De formuekager, der er inkluderet i nytårsmenuen 2020 som i en restaurant, vil være meget originale. Opskriften med et foto er enkel og ligetil, så selv en nybegynder kok kan klare det.

Ingredienser:

• mel - 40 gram;
• flormelis - 60 gram;
• proteiner - 2 stykker;
• smør - 20 gram;
• mørk chokolade - 80 gram;
• smør - 20 gram;
• konfektdryss - valgfrit.

Forberedelse:

Forbered først forudsigelser. Til dette bruges blade, som yderligere skæres i strimler op til en centimeter brede

Blødgør olien, og bland den derefter med pulveriseret sukker. Mos med en ske, så massen er homogen

Hæld langsomt proteinerne i, fortsæt med at behandle massen med en ske. Der bør ikke være klumper

Tilsæt forsigtigt det sigtede mel. Du skal have en pandekage-lignende dej

Tegn flere cirkler på pergamentet med en diameter på op til 9 centimeter. Hæld et par spiseskefulde dej i midten af hver cirkel og fordel det til en tynd kage, der klæber til cirkelens kanter

Send emnet til ovnen, opvarmet til 200 grader, i cirka 5 minutter

Læg et stykke papir med et ønske i midten af den varme kage, og fold straks kagerne i halve. Du skal handle meget hurtigt, så kagen ikke når at køle ned

Fold straks kagerne igen for at lave en trekantet konvolut. Kog de resterende kiks på samme måde

Mørk chokolade bruges til dekoration. Det skal varmes op sammen med olie i et vandbad til en homogen masse

Dæk hver cookie med glasur, tilsæt konfektdryss. Send det til køleskabet et stykke tid for at fryse chokoladen

Frugt juletræ

For at dekorere bordet med en attraktiv dessert kan du altid lave et juletræ af frugter. Retten vil appellere til både voksne og børn.

Ingredienser:

• bananer - 350 gram;
• mandariner - 200 gram;
• kiwi - 350 gram;
• almindelig yoghurt - 170 gram;
• honning - 10 gram;
• sesamfrø - 10 gram.

Forberedelse:

Skræl bananerne og skær dem i små cirkler. Sæt et stykke til side til pynt

Skræl mandarinerne og skill dem i skiver. Hvis der er knogler, er det også bedst at slippe af med dem

Kom yoghurten i en skål i passende størrelse, tilsæt honning og bland godt

Tag en flad tallerken og læg mandariner og bananer på den, skift dem med hinanden. Så lav en pyramide

Hæld forsigtigt yoghurt over frugten og glat

Skræl og hak kiwien. Sæt træet på

Lav en stjerne af et krus banan og rul det i sesamfrø. Fastgør med en tandstikker eller spyd oven på salaten

Drys desserten med sesamfrø, der simulerer sne. Du kan bruge mynteblade til dekoration, hvis det er nødvendigt

Når du sammensætter et nytårsmenu for 2020, for at glæde gæster med godbidder som på en restaurant, er det bestemt værd at tage hensyn til de opførte opskrifter. Alle retter er ret enkle at forberede, så selv en nybegynder værtinde vil klare processen.