Nytårsbord: 7 tricks til en smuk præsentation af retter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Enhver mad kan smage endnu bedre, når den serveres i passende omgivelser. Og til nytårsbordet spiller kunsten at servere en af nøglerollerne, fordi feststemningen består af detaljer.

Kokkene i det "Super Chef" (12+) kulinariske program på Food Network delte deres tips om, hvordan man dekorerer retter på en original måde.

1. Husk symbolet på det kommende år

Ifølge den østlige kalender er 2018 året for den gule jordhund. Figuren af lejlighedens helt, installeret på bordet eller ved siden af, vil helt sikkert berolige hunden og bringe held og lykke, men hvis du ikke tror på horoskoper, får det simpelthen gæsterne til at røre ved.

123RF / Daria Artemenko

2. Brug de rigtige redskaber

I Kina siger de, at hunden er ligeglad med luksus og glitter - dette dyr er mere interesseret i monokrome genstande og enkle materialer, såsom porcelæn og glas. Og her er de fleste kokke enige med de gamle astrologer, for det er de sædvanlige hvide retter, der er den uskrevne standard på næsten alle restauranter i verden. Du kan servere enhver ret på en sådan tallerken uden frygt for, at den vil stå i kontrast til retterne eller "gå tabt" mod en farvet baggrund.

Og før servering skal tallerkenerne varmes lidt op i ovnen - på denne måde forbliver maden varm længere og bevarer sin smag og aroma.

3. Bland farver

Lyse naturlige ingredienser gør selv klassiske, længe kendte nytårsretter mere forførende. En god mulighed er at bruge kontraster: lyse røde tomater, gullig pasta og snehvide pocherede æg. Denne kombination vil se meget mere forførende ud end bare en let og ikke særlig festlig kombination af æg og pasta.

4. Pynt gerne

Du behøver ikke engang at ændre opskriften for at tilføje tekstur og farve til et fad. Pynt bare tallerkenen med krydderurter eller brug toppings. Hvis du beslutter dig for at tilberede noget fra det italienske køkken til dine gæster, vil frisk basilikum komme dig til hjælp, sorte sesamfrø er ideelle til asiatiske woks, og lidt olivenolie skal tilsættes i en spiral til cremede supper - det vil se det samme ud som på menuen med de bedste restauranter.

123RF / Maksim Shebeko

En-tand snacks kan serveres med spyd, der viser årets symbol.

5. Portioner gøres bedst små

Tallerkener, der er to tredjedele fulde, ser meget mere appetitlige ud end dem, hvor maden ligger til randen. Dette er den gyldne serveringsregel, som altid er vigtig at huske.

6. Tilbehør er smukt, men du skal vide, hvornår du skal stoppe

Guirlander, perler og juletræspynt flimrer smukt i lyset af lysfyr, men tænk - er de virkelig nødvendige på bordet, omgivet af tallerkener og bestik? Ikke mindre festlig, men meget mere praktisk løsning ville være en vase med tørrede blomster og grene af træer (af samme gran) med perler vævet ind i dem.

123RF / Daria Artemenko

7. Skab en duft

Fyrrenåle, mandariner, friske bagværk og ovnbagt kylling - alle disse lugte, og især deres kombination, er stærkt forbundet med nytår i vores land og forårsager i sig selv en appetit. Følelsen af forventning til festen kan imidlertid forstærkes ved at tilføje et par noter mere. Tørrede æbler, krydderier (kanelstænger, nelliker, ingefær), mynte og oregano - i et ord, alt hvad din fantasi og smag tilskynder dig til at gå med din sammensætning af aromaer. Saml disse ingredienser i en kurv, og placer dem derefter i rummet. Det er meget sundere end duftlys.