Sådan laver du en lækker Olivier -salat

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  Salater

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• kogt pølse
• æg
• kartoffel
• dåseærter
• gulerod
• syltede
• løg
• mayonnaise
• salt peber

Mange mennesker kender smagen af Olivier -salat siden barndommen, på trods af at en sådan ret blev opfundet af en fransk kok. Den klassiske salatopskrift er stadig en hemmelighed, men det russiske køkken har sine egne trin-for-trin opskrifter med et foto af sådan en lækker festret.

Olivier salat med pølse

I dag er der flere variationer af tilberedningen af Olivier -salat, men vi starter med den klassiske opskrift med pølse, kartofler og mayonnaise. På trods af en så enkel sammensætning viser skålen sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende og lækker, som på trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• 200 g kogt pølse;
• 2 æg;
• 2 kartoffelknolde;
• 1 gulerod;
• 150 g grønne ærter;
• 2 syltede agurker;
• 1 løg;
• mayonnaise efter smag;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Vi koger alle de ingredienser, der er nødvendige til salaten. Og så snart de er kølet af, begynder vi at forberede fadet og først skære kartoflerne i tern

Skær gulerødderne i lidt mindre tern

Vi smuldrer også æggene i tern

Glem ikke pickles, vi kværner dem også i små kopper

Nu hakker vi løget i tern, og så det ikke ødelægger det færdige fad med sin bitre smag, skåler vi grøntsagen med kogende vand

Dernæst tager vi lægens pølse, det var med sådan en pølse, at salaten blev tilberedt i sovjetårene. Skær i smukke tern, så det er den vigtigste ingrediens

Derefter sender vi alle de tilberedte ingredienser til salatskålen sammen med grønne ærter på dåse

Drys salt og peber efter smag, læg mayonnaise, bland, dekorer med friske krydderurter, hvis det ønskes, og server fadet til bordet

Interessant! De mest originale retter til nytår 2020

Til dressing er det ikke nødvendigt kun at bruge mayonnaise, du kan tage creme fraiche eller blande dem i lige store mængder, du kan endda lave din yndlingssauce. Det er bedre at krydre en sådan salat lige inden servering, så den bedre bevarer sin friskhed.

Tilberedning af "Olivier" med kylling

Chicken Olivier -opskriften er også en af mulighederne for at tilberede en klassisk salat. Retten viser sig at være fedtfattig, men samtidig mere tilfredsstillende og delikat i smagen. Den trinvise opskrift med et foto er ikke meget forskellig fra versionen med pølse; både mayonnaise og creme fraiche er velegnede til dressing.

Ingredienser:

• 300 g kyllingefilet;
• 500 g kartofler;
• 1 gulerod;
• 3-4 pickles;
• 180 g grønne ærter;
• 2 æg;
• salt og peber efter smag;
• mayonnaise efter smag.

Forberedelse:

Skær de kogte og skrællede kartofler i tern

Slib kogte gulerødder i små tern

Vi vender os til fjerkræfilet, som vi forkoger til de er bløde, skærer det på tværs af fibrene og hakker det derefter i små stykker

Vi hakkede kogte æg

Skær syltede agurker i små tern

Nu sender vi alle ingredienserne, herunder dåseærter, til salatskålen

Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt mayonnaise, bland og den lækre ret er klar

For at øge salatens holdbarhed skal du salt og peber den lige inden servering. Hvis det ønskes, kan du supplere opskriften med friske krydderurter. Og til servering af retter på festbordet kan du bruge portionsskåle, så salaten vil se mere præsentabel ud.

Opskrift med pølse og frisk agurk

Den klassiske Olivier -salatopskrift tilberedes normalt med syltede eller syltede agurker, men sådan en ret kan også serveres med tilsætning af friske grøntsager. En trin-for-trin opskrift med et foto af en sådan godbid er lige så enkel, retten viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 400 g pølse;
• 270 g grønne ærter;
• 5 æg;
• 2 gulerødder;
• 4 kartofler;
• 1 agurk;
• 6 spsk. l.mayonnaise;
• persille;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Som altid starter vi med at koge kartofler, æg og gulerødder. Vi køler og rengør alt. Mal den friske agurk i små tern. Du bør ikke skrælle grøntsagen fra skrællen, ellers vil det give en masse saft, og salaten viser sig at være vandig

Kogt pølse eller du kan tage skinke, skåret i små tern

Nu er det næste trin gulerødder, hak dem i små tern

Dernæst er det tilbage at også skære kartoflerne i tern og hakke de kogte æg

Hak persillen fint

Kom nu alle de hakkede ingredienser i en fælles skål, hæld grønne ærter

Tilsæt salt, peber, bland og smag salaten til med mayonnaise

Interessant! Lækre salater uden mayonnaise til nytår 2020

Lad retten brygge lidt på et køligt sted inden servering. Du kan servere Olivier i en fælles ret eller i portioner ved hjælp af en serveringsring til pynt.

Opskrift på frisk agurk og kød

Olivier salat med frisk agurk kan laves med pølse eller kød. Kødproduktet til en klassisk trin-for-trin opskrift med et foto kan tages i form af kalvekød eller oksekød, men mange husmødre bemærker, at kyllingefilet er bedst egnet til en sådan ret.

Ingredienser:

• 300 g kyllingefilet;
• 4 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 5 æg;
• 1-2 friske agurker;
• 1 dåse grønne ærter;
• grønne løg;
• mayonnaise.

Forberedelse:

Skær de kogte kartofler i små tern, overfør straks til en skål

Nu tager vi den færdige fjerkræfilet, skæres i små stykker og sender kødet til kartoflerne

Læg derefter gulerødderne, som vi kværner til små tern

Mal friske agurker i små tern, tilsæt resten af ingredienserne

Og hæld nu de ternede æg i den samlede masse

Tilsæt derefter grønne ærter og finthakkede grønne løg

Bland alle ingredienserne ved at tilsætte lidt salt, peber og mayonnaise

Så den lækre salat er klar, det er tilbage at tænke på at servere og dekorere den, men her er valget kun dit.

Olivier gelé salat

Olivier er ofte forberedt på en ferie, men hvis du er træt af hele tiden at forberede en salat med pølse og kartofler, så foreslår vi at afspille den klassiske opskrift igen og lave den i form af gelé. Og hvordan man får sådan en usædvanlig ret, kan du finde ud af den foreslåede opskrift med et trin-for-trin foto.

Ingredienser:

• 5 æg;
• 200 g skinke;
• 2-3 g kartofler;
• 1 stor gulerod;
• 100 g grønne ærter;
• 100 g oliven.

Til gelésaucen:

• 3-4 spsk. l. mayonnaise;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• 1 tsk korn sennep;
• 150 ml ærtevand;
• 15 g gelatine.

Forberedelse:

Vi åbner en krukke ærter, hælder væsken i en separat skål og omrører gelatinen i den, lad den svulme til side

Til saucen blandes mayonnaise med creme fraiche og korn sennep

Hak oliven, som kan erstattes med syltede agurker, i små stykker. Skær i tern og andre ingredienser til salaten - kartofler, gulerødder og skinke

Smelt den hævede gelatine på komfuret eller i mikrobølgeovnen, afkøl og hæld i saucen, rør til det er glat

Kom nu alle de hakkede ingredienser i en fælles skål, hæld ærterne i, tilsæt salt og hæld saucen i, bland

Vi tager en rektangulær form, dækker den med folie, lægger et tyndt lag salat, lægger hele kogte æg i hele længden i midten

Dæk derefter kyllingeproduktet med den resterende salat, dæk formen med en film, hvis det ønskes, læg et bræt ovenpå og læg undertrykkelse, send det til køleskabet

Når vi har taget salaten ud, skal du bare vende den på et fladt fad, fjerne formen med filmen og skære den færdige "Olivier" i portioner, dekorere efter ønske.

Olivier med rejer

Hvis din familie er meget glad for fisk og skaldyr, så vil du helt sikkert kunne lide trin-for-trin opskriften med et foto af "Olivier" med rejer. Men udover fisk og skaldyrsdelikatesser bruger opskriften kalkunkød, men kylling er også velegnet til madlavning.

Ingredienser:

• 150 g kalkunfilet;
• 100 g rejer;
• 2 kartofler;
• 2 æg;
• 1 gulerod;
• 3-4 pickles;
• 100 g ærter;
• 2 spsk. l. mayonnaise;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Forkog kalkunkød, kartofler, gulerødder og æg. Vi køler alt og hvad der skal rengøres

Hæld rejer i det allerede kogende saltede vand, kog dem i et par minutter. Når vi har taget skaldyrene ud, er det køligt og rent

Skær kartoflerne i tern og overfør dem straks til en stor salatskål

Skær gulerødderne i små tern og hæld dem over kartoflerne

Vi skærer æggene i tern, vi sender dem også til resten af ingredienserne

Hæld nu picklesne i salatskålen, som vi kværner som andre ingredienser

Skær det kogte fjerkræ i små stykker

Vi efterlader lidt rejer til pynt, tilsæt resten til salaten

Hæld de grønne ærter i

Salt den næsten færdige salat, peber efter smag og smag til med mayonnaise. Server i portioner, dekorer retten med rejer og, hvis det ønskes, persille eller dild.

Hver husmor har sin egen klassiske og mest lækre trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedningen af en så berømt salat som Olivier. Men vi håber, at du i denne artikel var i stand til at opdage andre opskrifter på retten, som du vil glæde dine kære og overraske gæster med.