Hjemmelavet solbærvin

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  Drikkevarer

ingredienser

• solbær
• sukker
• vand

Solbær er en særlig bær, lækker og meget sund. Herhjemme kan du lave marmelade, konserves og også vin af det. En simpel trin-for-trin opskrift giver dig mulighed for at få en lækker drink, dog uden en rig aroma. Dette er den eneste ulempe ved solbærvine.

Solbærvin - en simpel opskrift

Som regel tørres eller fryses kompotter, marmelade, bær fra solbær derhjemme, men der laves sjældent vin. Og det er helt forgæves, for selv den enkleste trin-for-trin opskrift giver dig mulighed for at få en lækker drink, der ikke kan sammenlignes med den vin, der nu sælges i butikkerne.

Ingredienser:

• 10 kg solbær;
• 15 liter rent vand;
• 5 kg sukker.

Forberedelse:

Først og fremmest sorterer vi selve bærene, fjerner alle blade, kviste, stilke og forkælet frugt. Til vin bruger vi kun fuldt modne bær, men bruger ikke forkælede og allerede rådne

Under ingen omstændigheder vasker jeg ikke ribsene, for på overfladen er der vild gær, der fremmer gæring. Vi hælder bare frugterne i en hvilken som helst beholder, det vigtigste er, at det ikke er lavet af metal, som oxiderer bærene og ødelægger deres smag. Og vi knuser dem med en støder, så der ikke bliver et eneste helt bær tilbage

Vi opvarmer vandet, men kog det ikke, omrør halvdelen af granulat i det, indtil det er helt opløst, og bland den resulterende sirup med de knuste bær, det vil sige med frugtkødet

• Dæk med gasbind og lad det stå varmt i 2-4 dage. Rør i blandingen hver dag, helst om morgenen og om aftenen, ellers bliver den simpelthen sur.
• Så snart der dukker hvide bobler op i frugtkødet, der er flydende til overfladen, og lugten fra den bliver sur, ved hjælp af en slange dræner vi væsken i en glasbeholder, kan du tage en plasttank.

• Rør 500 g sukker i den afdryppede saft og læg en vandtætning oven på beholderen, du kan tage en almindelig medicinsk handske, kun i en finger laver vi en punktering med en nål. Vi lader også vinen fermentere på et varmt og mørkt sted i en måned. Men vi glemmer det ikke helt, og hver 4. dag smager vi på det og tilføjer gradvist det resterende sukker.
• En måned senere kan du i en beholder med vin se et sediment, der dannes af allerede døde gærsvampe, som skal fjernes, så vinens smag ikke forringes. For at gøre dette hælder vi også vinen i en ren krukke ved hjælp af et rør, sætter en vandtætning, det vil sige en handske, og lader vinen gæres i 10-12 uger, men kun på et køligere sted med en maksimal temperatur på + 12 ° C.

Så snart handsken kommer ned, betyder det, at vinen har vundet tilbage. Vi tapper det, sørg for at smage det, tilsæt sukker, hvis det er nødvendigt, kork det og opbevar det på et køligt sted, for eksempel i en kælder

Hjemmelavet solbærvin kan opbevares i op til et år. Med langtidsopbevaring mister drikken sin smag.

Solbærvin med rosiner

Herhjemme kan du få solbærvin med rosiner. Opskriften er enkel, det vigtigste er at følge instruktionerne trin for trin, og så vil drinken vise sig med en udsøgt smag og sofistikeret aroma.

Ingredienser:

• 5 kg solbær;
• 10 glas sukker;
• 50 g rosiner;
• 10 glas vand.

Forberedelse:

Vi sorterer bærene, hælder dem i en skål og knuser. Erfarne vinproducenter anbefaler at gøre dette direkte med dine hænder, for på denne måde kan du mærke, hvilke bær der er blevet knust, og hvilke der ikke har. Hæld nu koldt vand i bærmassen, hvilket vil reducere surheden i den færdige vin og bestemme dens styrke, det vil sige, jo mere vand, jo lettere drikke

Vi tilføjer sukker, den nøjagtige mængde afhænger af, hvor stærk du vil lave vinen. Dernæst sender vi rosiner, som vil fremskynde gæringsprocessen og give drinken en særlig smag

Så rør alt, dæk med en klud og lad det stå på et køligt sted i 5-7 dage. Hver dag blander vi massen, det vil sige frugtkødet, så den ikke syrer og ikke mugner

Efter 5-7 dage klemmer vi frugtkødet manuelt eller ved hjælp af et tryk, sender den frigivne saft gennem osteklud eller en sigte, hælder det i en glasflaske, trækker en handske med en gennemboret finger over halsen og lader den stå i en uge. Det er vigtigt at tage højde for, at flasken ikke kan fyldes helt med juice, kun ¼ af beholderen, ellers løber vinen simpelthen væk under gæringsprocessen

Vi smider ikke frugtkødet, men tilføjer vand til det, sukker efter smag, lad det stå på et køligt sted, og efter en uge gentager vi processen med at presse og filtrere saften

På dette tidspunkt skal den første portion saft også passeres gennem osteklud, og nu kombinerer vi begge partier, lad den stå under vandforseglingen i endnu en uge

Efter 7 dage filtrerer vi drikken og flasker ren vin fra vores egen fremstilling og opbevarer den på et køligt sted.

Hjemmelavet solbærsyltvin

Hvis solbærsyltetøj gæres, kandiseres, eller der blot er emner fra sidste år, og et nyt parti er på vej, så skal du ikke bekymre dig. Der er trods alt en simpel trin-for-trin opskrift, der hjemme giver dig mulighed for at få lækker vin ikke fra friske bær, men fra syltetøj.

Ingredienser:

• 1,5 liter solbærsyltetøj;
• 1,5 liter vand;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

Hvis marmeladen er sur, fjern derefter formen ovenfra og kom den søde masse i en gryde, hæld varmt vand i og tilsæt halvdelen af granulat. På trods af at marmeladen allerede er sød, skal sukker tilsættes uden fejl, ellers starter gæringsprocessen ikke

Vi efterlader gryden med indholdet varmt, og så snart frugtkødet, det vil sige frugtkødet, stiger til overfladen, betyder det, at mos til vin er klar

Vi filtrerer det gennem en sigte eller osteklud til en ren flaske, tilsætter det resterende sukker og overfører det til varme i 3 måneder

Så snart vinen spiller ud, tømmer vi drikken gennem røret, fylder flaskerne, propper og opbevarer et køligt sted i 24 timer. Efter drikken kan du allerede prøve.

Hjemmelavet champagne lavet af solbærblade

Mange er ikke engang klar over, at derhjemme kan du få ægte champagne, men ikke fra friske solbærbær, men fra bladene. I udseende kan du ikke engang fortælle, at dette er en hjemmelavet vin og ikke en drink købt i en butik. På samme tid er opskriften på mousserende vin meget enkel, det vigtigste er at følge alle punkterne i de foreslåede instruktioner trin for trin.

Ingredienser:

• 20 g solbærblade;
• 3 liter vand;
• 200 g sukker (+ 4 spsk);
• 1 citron;
• 0,5 tsk vingær.

Forberedelse:

Kom unge solbærblade i en ren krukke, tilsæt sukker og hæld vand i

Skræl skallen af citronen i et tyndt lag uden hvid skræl, skræl derefter citrusfrugterne helt, skær dem i stykker og send alt til glasset med resten af ingredienserne

Vi vælger et solrigt sted, sætter krukken og lader den stå i 2-3 dage, i hvilket tidsrum sukkeret vil opløses fuldstændigt

Nu aktiverer vi vingæren, til dette hælder vi det simpelthen i en skål med en lille mængde varmt vand, rører det og hælder det efter 15 minutter i en krukke med en drink

Vi sætter en vandtætning og overfører den til et køligt sted i 7-10 dage

Så snart gæringen er overstået, passerer vi drikken gennem et hvilket som helst filter, du kan tage en tyk klud

Fra en lille mængde vand og 4 spsk. spiseskefulde sukker, kogesirup, blandes med vin og flaske drikkevaren

Vi tager flaskerne til kælderen, lader dem ældes i en skrå position. På en måned får vi champagne med vin og lys citron-ribs smag.

Solbær hældning - vodka opskrift

Herhjemme kan solbær bruges til at lave en likør, som ofte forveksles med vin. Men det er to forskellige drikkevarer, der adskiller sig i styrke og smag. Likørens smag afhænger af råvarernes kvalitet og alkoholbasen, vinens smag afhænger af saftens kvalitet.

Du kan også lave en bærlikør, som tager sin styrke, og likøren - sødme. Derfor vil vi overveje en simpel trin-for-trin opskrift på at lave præcis likøren.

Ingredienser:

• 500 g solbær;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vodka.

Forberedelse:

Det er meget lettere at få likør end vin. For at gøre dette sorterer vi bærene, skyller dem, hælder dem i en ren krukke sammen med sukker, hælder vodka i

Vi lukker det med et låg, hvorpå vi skriver datoen for tilberedningen af drikken

Ryst glasset forsigtigt med indholdet: sukkeret skal opløses fuldstændigt og sendes til opbevaring. Rør bærene i de første tre dage

Du kan prøve fyldet efter en uge, men det er bedre at modstå det i en måned, så drikken bliver bedre beriget både i smag og farve. Hvis der ikke er vodka, kan du tage alkohol og fortynde det med vand i et forhold på 1: 3.

Nogle tilbereder likør på måneskin, andre hævder, at der ikke findes en bedre cognac som alkoholisk base. Du kan også diversificere smagen af drikken ved at tilføje nogle krydderier, såsom kanel, nelliker, muskatnød eller koriander.

Solbær likør

Denne solbærdrink vil helt sikkert glæde damerne. Dette er ikke en vin, men en likør med rig farve, aroma og fantastisk smag. At lave det derhjemme er slet ikke svært, trin-for-trin opskriften er meget enkel og overkommelig, især for nybegyndere vinproducenter.

Ingredienser:

• 1 kg solbær;
• 500 g sukker;
• 1 liter vodka;
• 5-10 ribsblade;
• 250 ml vand.

Forberedelse:

1. Vi sorterer bærene, skyller, hælder i en skål og knuser dem, så du får en bærpuré.
2. Vi flytter de knuste ribs i en glasburk, lægger bladene på den, hælder vodkaen i, lukker låget og lægger det på et mørkt sted i en uge. Ryst glasset med indholdet hver anden dag.
3. Efter den angivne periode dræner vi den resulterende tinktur og tilsætter sukker til bærene, lukker låget, ryster krukken og lader stå i en time.
4. Så snart siruppen skiller sig ud, hældes den i tinkturen, og der hældes rent, ikke kogt, men drikkevand til bærene, der omrøres og filtreres gennem osteklæde eller en sigte. Samt passerer tinkturen med sirup gennem en sigte.

Nu kombinerer vi de to drikkevarer, blander, hælder på flasker, og den vidunderlige bærlikør er klar. Du kan smage det med det samme, men det er bedre at lade drinken brygge i en uge eller mere, så bliver likøren endnu mere aromatisk og velsmagende.

At få solbærvin derhjemme er ganske enkelt, det vigtigste er lyst og tålmodighed. Enhver trin-for-trin opskrift på en drink kan tilpasses din smag: nogen elsker en stærkere vin, nogen tilføjer andre bær, såsom druer, kirsebær eller hindbær. Under alle omstændigheder skal du ikke være bange for at eksperimentere og prøve, og så vil alt helt sikkert fungere.