Hjemmelavet kirsebærvin med frø

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Det er ikke svært at lave vin af kirsebær med frø derhjemme. Hvis du følger reglerne for vinfremstilling, bliver resultatet en udsøgt drink med en styrke på 11-13%. Her er nogle enkle opskrifter.

Kirsebærpittet vin - en simpel opskrift

Vi tilbyder den enkleste opskrift på at lave vin fra kirsebær med frø derhjemme. Processen består af flere faser, den er ikke hurtig, men resultatet er det værd.

Bærene høstes i solskinsvejr, de vaskes i intet tilfælde, ellers kan den naturlige gær vaskes af. Søde og sure sorter er ideelle til fin vin.

Kirsebær skal være modne, umodne bær modner ikke vinen. Sørg for at sortere bærene fra, at putte rådne frugter i urten er uacceptabelt.

Ingredienser:

• 10 liters spand kirsebær;
• 1,5 liter rent vand;
• 6-7 kg sukker.

Forberedelse:

Hæld kirsebær i en beholder til fødevarer med et volumen på 60 til 70 liter

• Frugten skal knuses. Dette kan gøres med dine hænder, en træpind eller ethvert andet praktisk værktøj.
• Resultatet er en frugtkød, hvori vi hælder rent varmt vand, og derefter tilsættes sukker. Rør indtil det er helt opløst.
• Vi lukker beholderen med et låg, men ikke for tæt. Vi overfører til et rum, hvor temperaturen ikke vil være lavere end 20 ° С, men heller ikke højere end 22 ° С.
• Hver dag blandes frugtkødet 2-3 gange (ikke oftere).
• En uge senere skulle kraftig gæring ophøre, hvilket betyder, at vi blander urten og lader den stå under låget i 5 dage.

• Fjern frugtkødet efter 5 dage. Vi får ung vin, som vi efterlader alene i mindst en uge, måske i 10 dage. Vi lukker også beholderen med et låg.
• Derefter fjerner vi frugtkødet igen og hælder den unge drink ved hjælp af et rør i en mindre beholder. Under hældningen forsøger vi ikke at røre sedimentet i bunden af beholderen.
• Vi lægger en almindelig medicinsk handske på krukkens hals, gennemborer en finger og overfører vinen til et værelse med en temperatur, der ikke er lavere end 10 ° C og ikke højere end 15 ° C. Dette er en stille gæringsfase, der varer 10 til 12 dage.

• Efter at drikken skal renses for sediment, så hæld den igen i en opbevaringsbeholder med et tyndt rør.
• Vi tager vinen med til kælderen eller kælderen, venter en måned, men ideelt set 3 måneder, for jo længere tid vinen opbevares, jo bedre bliver den.

Transfusion kan foretages 2 gange mere med et interval på 1 måned, så bliver vinen helt ren.

Kirsebærvin med citron

Vi foreslår at prøve en anden opskrift på at lave vin fra kirsebær med frø. En simpel proces giver dig mulighed for at få en lækker og aromatisk drink derhjemme, som du kan overraske gæster med.

Ingredienser:

• 3 kg kirsebær;
• 4 liter vand;
• 2 citroner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

Vi sorterer bærene, men skyller dem ikke, fjerner de rådne frugter og hæld dem i en stor beholder. Knus kirsebærene på en bekvem måde, så frugterne giver så meget saft som muligt

• Derefter overføres frugtkødet sammen med den frigivne saft og knogler til en anden beholder, det er bedre, hvis det er en glasflaske.
• Vi koger vand, lægger kirsebærene, dækker beholderen med gaze, bandage og efterlades et varmt, mørkt sted i 4-5 dage.
• Så snart urten begynder at fermentere, det vil sige et hvæs, skum og en karakteristisk lugt, filtrer vinemnet gennem en osteklud foldet i to lag. Wort er saften, der frigives under gæringen.

• Pres saften fra to citroner i urten, tilsæt granuleret sukker, rør grundigt og hæld i en flaske.
• Vi sætter en vandtætning på glasbeholderen, eller du kan simpelthen trække i en medicinsk handske og stikke en finger igennem.

Vi overfører den fremtidige vin til et mørkt sted med en temperatur, der ikke er højere end 18 ° С og ikke lavere end 15 ° С. Og for at forhindre udseende af eddikezoner og få en velsmagende vin, hvis det er muligt, blander vi urten hver dag

• Så snart et sediment vises i bunden af beholderen og vinen bliver let, er gæringsfasen færdig.
• Vi filtrerer drikken, flasker den til opbevaring, forsegler den tæt med propper og tager den med til et mørkt, køligt sted. Det tilrådes at smage vinen om seks måneder.

Brug ikke aluminium eller metalredskaber til at tilberede vin.

Kirsebærvin med vingær

Erfarne vinproducenter ved, at det vigtigste i vinfremstilling er gæring. Hvis kirsebær vokser i sin egen have, er der allerede vildgær på overfladen, og de er i stand til at hjælpe råmaterialet med at fermentere, det vigtigste er ikke at vaske frugterne. Men hvis du har købt et kirsebær, kan du ikke lave vin uden at tilføje særlig gær.

Det er bedre at købe dyrket gær specifikt til de anvendte råvarer, det vil sige til bær. Der er også universelle gær, de gærer alle råvarer, men i modsætning til specielle afslører de ikke fuldstændigt nuancerne i drinkens smag.

Ingredienser:

• 1,5 kg kirsebær;
• 1,5 liter vand;
• 100 g frisk gær;
• 700 g sukker.

Forberedelse:

Da opskriften bruger gær, kan kirsebærene vaskes og endda gennemblødes i koldt vand i 15 minutter

• Vi hælder bærene i en hvilken som helst passende beholder, for eksempel i en plastikspand og ælter bærene med vores hænder, som om vi forsøger at presse frø ud af frugterne.
• Hvis du ikke ønsker at udføre sådanne manipulationer med dine hænder, kan du bruge en almindelig kartoffelmos.

• Hæld granulat i og bland det hele godt.
• Smuldr gæren og tilsæt kirsebærene med sukker.

• Hæld derefter vand i, det skal ikke være koldt, ellers aktiveres gæren ikke (stuetemperatur eller lidt opvarmet).
• Rør alt igen, dæk med folie og lad det ligge hvor som helst, men vigtigst af alt, ikke i solen.

• Spandens indhold vil gæres i tre dage. Bland massen hver dag. Ved slutningen af den tredje dag forstyrrer vi ikke noget, og gennem en sigte eller osteklud filtrerer vi den unge vin i en anden beholder.
• Vi efterlader alt frugtkødet og det, der har lagt sig til bunds, i en spand. For mere tillid kan du filtrere igen.
• Vi hælder vinen på flasker og overfører til et køligt sted. Efter 2 måneder vil drikken være klar til at blive drukket.

Interessant! Hjemmelavet solbærvin

Hvis vinen tilberedes uden gær, så husk at vildgær er meget lunefuld og kan stoppe med at virke når som helst. Derfor er det stadig bedre at holde vingær ved hånden eller i ekstreme tilfælde tilføje en håndfuld rosiner.

Vin "drukket kirsebær"

En sådan simpel opskrift tillader hjemmelavet fremstilling af vin fra kirsebær med frø, men en tinktur, fordi der bruges vodka her. Men denne metode kan også overvejes, fordi mange hjemmevinere hævder, at en sådan drink er ret velsmagende.

Ingredienser:

• 2 kg kirsebær;
• 250-300 g sukker;
• 800 ml vodka.

Forberedelse:

• Vi sorterer kirsebærene, skyller godt og lader væsken løbe helt ud.
• Vi overfører bærene til en ren glasbeholder, fylder helt til toppen.

• Hæld granuleret sukker til kirsebæret.
• Hæld derefter vodka eller moonshine i helt op til nakken.

• Luk beholderen med indholdet tæt med et nylonlåg og vend glasset flere gange, så sukkeret spredes bedst muligt. Det tilrådes at gentage denne procedure i de første 2-3 dage. I løbet af denne tid vil bærene give en masse saft, og granulat opløses.
• Vi overfører glasset med den fremtidige likør til et mørkt sted og opbevarer det ved stuetemperatur i 2 måneder.
• Efter 2 måneder får du en likør af en smuk rig farve med en ekstraordinær smag og aroma.

Efter lagring kan alkoholiserede kirsebær bruges til at lave kager, desserter og hjemmelavet slik.

Hjemmelavet vin lavet af gammel kirsebærmarmelade

Hvis du har forberedt for meget kirsebærsyltetøj til vinteren, skal du ikke smide det væk, for det er et glimrende råmateriale til vin. Opskriften er meget enkel og adskiller sig praktisk talt ikke fra at lave en drink hjemme fra friske kirsebær med frø.

Ingredienser:

• 2, 5 liter kirsebærsyltetøj;
• 2,5 liter vand;
• 1 tskSahara;
• 1 spsk. l. tør vin gær.

Forberedelse:

Tag en stor gryde og hæld marmeladen deri. Hvis produktet er sukker eller gæret, er det okay. Forresten kan du ikke kun bruge kirsebærmarmelade. For eksempel går kirsebær godt sammen med pære eller æble. Du kan tilberede vin med forskellige varianter

• Syltetøjet skal koges. Nogle mennesker tror, at dette ikke er nødvendigt, men erfarne vinproducenter insisterer stadig på, ellers er der risiko for, at blandingen kan gæres til eddike.
• I stedet for gær kan du bruge rosiner, cirka 250 g. Derefter sender vi straks de tørrede frugter til ilden sammen med syltetøjet.

• Du behøver ikke koge marmeladen i lang tid, efter kogning skal du vente 5 minutter og slukke for varmen. Derefter giver vi råvaren tid til at køle ned til cirka 25 ° C.
• Hvis du stadig bruger tør gær, så hæld det sammen med sukker i en separat skål, hæld et halvt glas varmt vand i og rør rundt.
• Hæld marmeladen med det resterende varme vand, hæld gæren fortyndet i vand med sukker i. Omrør alt godt, tildæk beholderen og lad stå i 5 dage til gæring.

Når den aktive gæringsproces er afsluttet, filtreres urten gennem osteklud, kagen kasseres

• Hæld urten i rene krukker eller i en stor flaske. Husk, at vinen stadig vil fermentere, så vi fylder beholderen 2/3 af det samlede volumen.
• Vi installerer en vandtætning eller bruger en gummihandske, og husker at stikke en finger igennem.

• Vi overfører urten til et mørkt sted og lader den stå i 30-40 dage (den nøjagtige tid afhænger af temperaturen i rummet). Så snart handsken er sænket, er gæringsprocessen færdig. I dette tilfælde skal drikken blive gennemskinnelig, og alt bundfaldet skal være i bunden.
• Vi dræner den lette væske (det er bedre at bruge et tyndt silikonerør til dette). Vi putter den ene ende i en ren flaske, og den anden i den gærede urt, rør bare ikke ved sedimentet.
• Vi hælder ung vin i flasker, propper og overfører til et køligt sted. For at smage en lækker drink skal du vente 2-3 måneder.

For at tilberede vin skal du bruge en ren beholder skoldet med kogende vand, dette forhindrer skimmelsvamp på overfladen af drikken.

Det kan se ud til, at det er en hel videnskab at lave vin af kirsebær med frø derhjemme. Du skal kende nogle finesser og hemmeligheder, men de foreslåede opskrifter er meget enkle, og alle kan føle sig som en rigtig vinmager.