Hjemmelavede opskrifter på kirsebærvin

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  drikkevarer

• Madlavningstid:

  45 dage

ingredienser

• Kirsebær
• sukker
• vand

Der er en del hjemmelavede opskrifter på kirsebærvin. For deres implementering anbefales det at bruge "rene" sorter af bær, ikke hybrider. De skal være saftige, modne og gerne mørke i farven.

Et andet vigtigt punkt er, at frugter, der har været opbevaret i køleskabet efter at være høstet i mere end tre dage, anses for uegnede til at lave en lækker drink derhjemme.

Vinopskrift til begyndere

For at skabe en fantastisk alkoholholdig drink har du brug for et minimalt sæt produkter.

Ingredienser:

• 1 kg modne kirsebær;
• 500 g raffineret sukker;
• 1 liter drikkevand.

De vigtigste trin i forberedelsen:

Uvasket, men skrællet af bladene, lagde vi bærene i en egetræsfade til gæring. Pres saften ud af kirsebærene og fyld den resulterende vælling med filtreret vand. Det er vigtigt at opretholde lige store proportioner

Tilsæt gradvist sukker og bland det hele grundigt med en træske. Derefter dækkes tønden tæt med et låg og efterlades et køligt, mørkt sted

• Rør frugtkødet grundigt hver 3. dag. Ellers vil den absorbere overskydende ilt, og den hjemmelavede drink vil blive forkælet.
• Efter afslutningen af aktiv gæring, lad den resulterende masse være alene i 5 dage. I løbet af denne tid vil den tykke bær stige, og den skal fjernes med en hulske eller køkkensigt.

Hæld den resterende saft i en glasbeholder og lad den fermentere igen under en vandtætning i 7-10 dage

• Den angivne tid bør være nok til, at den fremtidige vin stopper med at skumme, og et blegt sediment vises i bunden af dåsen. Dette er et tegn på, at det er tid til at filtrere drikken.
• For at gøre dette hældes forsigtigt saften i en ren og tør krukke (glas) ved hjælp af et tyndt rør. Det er meget vigtigt ikke at røre den tykke bund helt nede.

Vi forlader den resterende masse igen på et afsondret sted i yderligere 2 uger

Hæld hjemmelavet kirsebærvin i vinflasker og luk med propper. Ifølge opskriften kan du opbevare drikken derhjemme i højst 14 måneder. Og for første gang anbefales det at servere det ved stuetemperatur mindst efter 45 dage.

Beriget vin fremstillet af modne bær

For at forberede en kirsebæralkohol drink skal du kun tage modne bær.

Ingredienser:

• 500 ml ethylalkohol;
• 7 kg modne kirsebær;
• 2 kg granuleret sukker;
• 2 liter drikkevand;
• 2/3 st. vingær.

De vigtigste trin i forberedelsen:

1. Vi tager frøene ud med kirsebærene, fjerner stilkene og kasserer de rådne frugter. Samtidig anbefales det ikke at skylle dem under rindende vand.
2. Hæld bærene i en dyb gryde og fyld dem med filtreret vand i 2-3 timer. Hvis dette ikke gøres, vil det være meget vanskeligere at adskille urten i fremtiden.
3. Foring i bunden af gæringstanken med et stykke naturligt stof. Hæld den tilberedte bærmasse der. Vi fylder alt med 2 liter filtreret vand.
4. Brug en kartoffelmos til at "male" frugten, indtil der dannes en grød. Det skal være så homogent som muligt.
5. Vi binder stoffets kanter til en knude, vrider det og klemmer det godt. Hvis det gøres korrekt, forbliver tyk kirsebærsaft i bunden af beholderen.
6. Vi tilføjer vin gær og halvt granuleret sukker til det. Bland forsigtigt alt med en træspatel og hæld den kommende vin i en stor flaske. Det skal infunderes på et mørkt og roligt sted i mindst 12 dage.
7. Efter den angivne tid tilsættes det resterende sukker til drikken og fyldes alt med alkohol. Og igen satte vi flasken på et mørkt sted i 10 dage.
8. Derefter filtrerer vi omhyggeligt den hjemmelavede kirsebærvin, hælder den i glasflasker og skjuler den i kælderen indtil anmodning.

Denne opskrift er let at implementere derhjemme, men du skal være tålmodig for at alkoholen kan tilføre en utrolig smag.

Den klassiske opskrift på kirsebærvin

Fra modne frugter kan du lave en vidunderlig drink med en behagelig aroma og lys smag. På grund af den øgede surhed og tilstedeværelsen af tanniner bliver kirsebærvin syrlig og modstandsdygtig over for syrning.

Ingredienser:

• 10 liter filtreret vand;
• 6-7 kg modne kirsebær;
• 3 kg granuleret sukker.

De vigtigste trin i forberedelsen:

1. Vi sorterer bærene og efterlader kun modne og ubeskadigede frugter.
2. Dæk en dyb skål (pande) med en ren klud lavet af naturlige materialer. Ælt kirsebærene deri med dine hænder eller en morter (du kan forlade knoglerne, hvis du ønsker det).
3. Hæld den resulterende vælling med renset vand og pres godt.
4. Hæld den resterende væske i en forberedt glasbeholder til gæring. På halsen tog vi en gummihandske på forhånd købt på apoteket.
5. Vi satte glasset på et mørkt, varmt sted. Fermenteringen begynder om et par dage og varer i cirka en måned. I denne periode anbefales det ikke at røre hjemmelavet kirsebærvin eller åbne beholderen.
6. Du kan prøve alkohol derhjemme ifølge denne opskrift, efter at al luft er kommet ud af handsken, og let skum holder op med at dukke op på drikkens overflade.
7. Hvis det lykkedes at få en moderat sødlig-syrlig smag, så hældes vinen omhyggeligt i vinflasker, korkes og omarrangeres i baren inden ferien.
8. Et andet vigtigt punkt er, at for at beskytte den drink, der er beregnet til langtidsopbevaring, fra at blive sur, anbefales det at tilføje 0,5 liter vodka til den. Men i dette tilfælde vil vinens styrke stige betydeligt.

Hjemmelavet vin "Kirsebærben"

Professionelle vinproducenter foretrækker at fjerne frø fra bær, før de behandles. Men hvis alt efterlades uændret, vil den alkoholiske drink have en behagelig mandel eftersmag.

Ingredienser:

• 1 kg røde kirsebær;
• 500-700 g granuleret sukker;
• 1 liter drikkevand.

De vigtigste trin i forberedelsen:

Modne frugter (uden råd og beskadigelse) vaskes og lægges i en dyb skål eller gryde. Fyld dem med vand og lad dem være alene i 24 timer

Vi ælter bærene med vores hænder, så de alle brister og bliver til grød. Tøm derefter alt vandet og knus kirsebærene igen med en kartoffelknusning af træ

• Hæld den resulterende puré igen med renset vand, og hold proportionerne 1: 1. Tilsæt gradvist sukker til dem og bland alt forsigtigt med en træske.
• Dæk gryden tæt med et låg og læg den på et køligt, mørkt sted i 10 dage. Hver 3. dag åbnes beholderen og blandes grundigt.

• Efter den angivne tid filtrerer vi den fremtidige vin gennem en sigte for at fjerne alle frøene. Det er bedre ikke at bruge gaze, da der kan komme fine tråde i drinken.
• Derefter hældes hjemmelavet alkohol i en glasbeholder. For at forhindre flaskerne i at eksplodere på grund af den aktive frigivelse af kuldioxid, er det nødvendigt at købe eller lave en vandtætning på forhånd.

Vinen infunderes i cirka to uger. Men så snart et hvidt bundfald viser sig, skal det filtreres. For at gøre dette hældes den alkoholiske drink i et rent fad ved hjælp af en tynd slange

Efter 14 dage hældes den hjemmelavede kirsebærvin i en permanent skål og korkes tæt

Ifølge denne opskrift opbevares drikken hjemme i højst 9 måneder væk fra direkte sollys.

"Vinter" vin fremstillet af frosne kirsebær

For at forberede lækker hjemmelavet alkohol skal du bruge et sæt let tilgængelige produkter.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg frosne kirsebær;
• 2-2,5 liter afkølet kogende vand;
• 1 kg granuleret sukker;
• 2 spsk. l. rosiner.

De vigtigste trin i forberedelsen:

• Vi tager kirsebærene ud af fryseren på forhånd og lader dem tø ved stuetemperatur. Vi fjerner frøene, efter at frugterne er blevet bløde.
• Overfør den resulterende frugtkød i en blenderskål og purér ved høj hastighed i flere minutter.

• Kombiner bærpuré med rosiner, bland alt godt og overfør til en glasbeholder. Det skal opbevares et varmt sted i to dage.
• Efter den angivne tid hældes varmt vand (kogt) i krukken, blandes alt igen og filtreres gennem en tre-lags gasbind. Vi klemmer kagen godt og smider den væk med kirsebærene.

Tilsæt granuleret sukker, læg en medicinsk handske på krukken og læg vinen i spisekammeret i 25-35 dage

• Når sedimentet dukker op, hældes drikken med et sugerør i en anden flaske.
• Vi propper den hjemmelavede kirsebærvin tæt med låg og lader stå i 2 dage mere på et køligt og mørkt sted.

Hvis du bruger en så simpel opskrift, bevarer drikken sin smag og lugt, og du kan drikke den derhjemme indtil næste høst.

Som du kan se, kan næsten alle lave elite -alkohol af forholdsvis enkle og overkommelige ingredienser. Det vigtigste er at overholde alle forberedelsesregler og overholde temperaturregimet.