Hjemmelavede khachapuri opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  bageri

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• mel
• mælk
• sukker
• gær
• salt
• sulguni ost
• Adyghe ost
• smør

En populær og meget velsmagende georgisk ret - khachapuri - kan tilberedes derhjemme ved at vælge en af de bedste enkle opskrifter med et foto trin for trin.

Khachapuri klassiker

Ved hjælp af en af de enkle klassiske opskrifter vil vi tilberede lækre duftende khachapuri derhjemme fra almindelig dej.

Ingredienser:

• mel - 2 spsk.;
• mælk - 200 g;
• sukker - 2 tsk;
• gær - 2 tsk;
• salt - et par knivspidser.

Til påfyldning:

• suluguni -ost - 100 g;
• Adyghe ost - 100 g;
• smør - 80 g.

Forberedelse:

Vi fortynder gæren i varm mælk, tilsætter salt og sukker, ælter en simpel dej, der ikke klæber til dine hænder

• Når dejen er fermenteret i 1-1,5 time, deles den i flere dele.
• Til fyldet gnides begge ostetyper, blandes med blødgjort smør. Fra den resulterende blanding danner vi små kugler i henhold til antallet af dejdele.

Rul hver del af dejen til en lille kage, læg en kugle fyld i midten, saml og klem kanterne ovenpå. Rul det resulterende emne med fyldet så tyndt som muligt

• Vi bager khachapuri i en tør forvarmet form i 3 minutter på hver side.
• Vi serverer varm khachapuri med smør eller creme fraiche.

Adjarian Khachapuri

Herhjemme vil vi tilberede lækker khachapuri efter en enkel gennemprøvet opskrift.

Ingredienser:

• mel - 3 spsk. + til arbejde;
• tør gær - 1 tsk;
• mælk - 1 spsk.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• hård ost - 600 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• æg - 8 stk.;
• salt, peber, krydderier efter smag.

Forberedelse:

Vi fortynder tørgær af høj kvalitet i opvarmet mælk, tilsætter salt og sukker

• Når alle ingredienserne er opløst i mælken, hældes det i melet sigtet i en passende beholder.
• Tilsæt et æg blandet med en gaffel og afkølet smeltet smør til dejen, bland. Vi ælter dejen i hånden.

• Efter drysning af arbejdsfladen æltes dejen og tilsættes lidt vegetabilsk olie. Vi overfører dejen til en beholder, dækker den, lad den hæve i halvanden til to timer. Under dejenes korrektur ælter vi den flere gange.
• Del dejen i 6 dele, rul hver til et tyndt lag.

Læg den revne ost i midten af laget, drys med krydderier og peber (hvis det ønskes)

• Vi ruller kanterne af dejen til midten med en rulle, forbinder enderne og danner en båd.
• Lad "bådene" stå i 20-30 minutter, smør med et rørt æg og send til ovnen i 10 minutter ved 180 ° C.

• Vi fjerner khachapuri, bryder et æg i hver portion og efterlader æggeblommen intakt.
• Vi sender det tilbage til ovnen, bager i yderligere 15 minutter.
• Serveres varm, pyntet med krydderurter.

Khachapuri med tun

Ved hjælp af en simpel opskrift derhjemme kan du hurtigt tilberede lækker khachapuri med tun og ost.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• mælk - 250 ml;
• tør gær - 6 g;
• sukker - ½ spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• ost - 200 g;
• æg - 3 stk.;
• dåse tun - 3 spsk. l.;
• sesamfrø, valmue - 2 tsk hver;
• zira - 1 knivspids;
• salt - 1 tsk

Forberedelse:

For at aktivere tørgæren og kontrollere dens kvalitet hældes den angivne mængde i den opvarmede mælk, og der tilsættes også en spiseskefuld mel og sukker. Rør alt, indtil sukker og gær er opløst, lad det stå varmt i en halv time

Når dejen er kommet op, tilsættes kun salt og mel, æltes den bløde plastdej. Vi dækker det ved at placere det i en passende beholder, lad det stå i halvanden time

• Opdel dejen i to eller tre dele, rul hver til et tyndt lag.
• Drys de rullede stykker dej med fyld, bland tun knust med en gaffel med revet ost, tilsæt krydderier og spidskommen. Vi folder de modsatte kanter med en rulle, der bevæger os mod midten, men når ikke midten.

Vi forbinder enderne af dejen, giver formen, udvidet i midten, tilføj fyldet

Lad dejen stå i 20 minutter, smør med et sammenpisket æg og drys med en blanding af valmue og sesamfrø

Bages til gyldenbrun i ovnen ved 180 ° C, fjern. Tilsæt et råt æg til hver khachapuri, uden at ødelægge æggeblommens integritet, bages igen, indtil æggene er klare

Butterdej khachapuri

Meget velsmagende khachapuri kan tilberedes derhjemme efter en simpel opskrift med trinvise fotos.

Ingredienser:

• suluguni ost - 300 g;
• gærfrit butterdej - 500 g;
• æg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• mel - 3 spsk. l.;
• salt - en knivspids.

Forberedelse:

Forbered fyldet ved at hakke den revne ost og blande med ægget. Tilsæt eventuelt krydderier og salt til fyldet

For nemheds skyld deler vi dejen i dele, ruller hver til et tyndt lag, som vi deler i fire firkanter af den ønskede størrelse

Vi spreder fyldet i midten af firkanterne, fold det i en kuvert. Tryk let på hver konvolut, der er lavet af dej med et fyld, med håndfladen, og fjern luften, fastgør den grundigt

Vi lægger khachapuri -emnerne på en bageplade, smør hver med det resterende omrørte æg

Vi bager khachapuri ved 180 ° C i 15-20 minutter

Lavash khachapuri

Lækker khachapuri kan laves derhjemme ved hjælp af en simpel lavashopskrift.

Ingredienser:

• lavash ark - 4 stk.;
• hytteost - 400 g;
• syltet Adyghe eller suluguni ost;
• hård ost - 150 g;
• æg - 4 stk.;
• creme fraiche - 200 g;
• smør til smøring;
• salt peber.

Forberedelse:

Rist saltlageosten og bland med hytteost og to æg

• Vi rister også hård ost.
• Bland creme fraiche med de resterende æg, salt og peber.

• Smør formen med smør, læg et stykke pitabrød, smør med creme fraiche og æg.
• Vi fordeler ostemassen på pitabrødet og tager en tredjedel af det samlede.

Vi lukker det andet ark pitabrød og gentager alle handlingerne

Skær det fjerde ark pitabrød i otte segmenter, læg det på det tredje pitabrød med fyld, smør med creme fraiche og æg og drys med revet ost

• Vi bager khachapuri i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
• Serveres varmt.

Doven lavash khachapuri

Herhjemme kan du hurtigt tilberede meget velsmagende dovne khachapuri efter en simpel opskrift med et foto.

Ingredienser:

• hård ost - 200 g;
• pitabrød - 6 stk.;
• æg - 2 stk.;
• mælk - ½ spsk.;
• smør - 1 spsk. l.;
• æggehvide - 1 stk.
• æggeblomme - 1 stk.

Forberedelse:

Skær lavashen i tre lige store dele, smør hver med en blanding af smeltet smør, æg og mælk, lagt oven på hinanden

Riv osten og bland med æggehvide, hvis det ønskes, kan du tilføje peber og andre krydderier. Del fyldet i 6 dele og læg seks skiveskåret pitabrød i midten for hvert tredje lag

Vi folder hver khachapuri fra tre lag lavash med en kuvert, lægger den på en bageplade beklædt med bagepapir

Smør alle emnerne med æggeblomme, bag ved 180-190 ° C i 20 minutter, server varmt

Khachapuri i ovnen hurtigt og velsmagende

Det er meget let at lave khachapuri derhjemme efter en opskrift fra færdiglavet dej.

Ingredienser:

• butterdej (eller gær);
• hård ost - 200 g;
• smør - 100 g;
• æg;
• mel til rullning af dejen.

Forberedelse:

Vi forbereder fyldet ved at blande begge typer ost revet på et groft rivejern

• Del dejen i to dele, rul begge ud så tynde som muligt. Vi lagde et lag i en form med bagepapir, hvilket lavede høje sider.
• Drys dejen med den tilberedte fyldning rigeligt, læg tynde stykker smør ud.

• Luk toppen med et andet lag dej, forbind kanterne langs hele omkredsen.
• Smør dejen blank med et let pisket ægfyld, skåret i 8 segmenter til pynt.

Vi sender emnet til ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 20 minutter

Khachapuri på kefir

Meget velsmagende khachapuri fås derhjemme efter en simpel opskrift fra kefirdej.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• sukker - 1 tsk;
• sodavand - ½ tsk;
• salt - ½ tsk.

Til påfyldning:

• suluguni -ost - 380 g;
• æg - 1 stk.;
• vand - 2 spsk. l.;
• mel - 1 spsk. l.;
• salt - en knivspids.

Forberedelse:

• Vi opvarmer kefiren til en lidt varm tilstand, hælder den i en beholder, der er velegnet til æltning af dejen. Tilsæt sodavand, salt og sukker til kefir, rør indtil ingredienserne er opløst.
• Hæld sigtet mel i en beholder med kefir, ælt en blød plastdej. Vi samler dejen i en klump, dækker den og lader den stå et stykke tid.

For at forberede fyldet gnides osten i en beholder, et æg, peber, vand og lidt mel tilsættes. Ælt hele massen grundigt, form små runde emner

Del dejen i flere dele, rul ud til små kager. Læg en fyldkugle på hver, hæv kanterne op, kniv

Vi presser den resulterende bold med vores hænder og opnår en fladere form

• Alle emner kan rulles ud med en kagerulle eller blot strækkes i hånden.
• Vi bager khachapuri i en opvarmet bradepande uden olie i to til tre minutter på hver side.

Khachapuri Megrelian

Ifølge en særlig opskrift på kaukasisk køkken kan du tilberede utrolig velsmagende khachapuri derhjemme.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• mælk - 250 ml;
• æg - 1 stk.;
• sukker - ½ tsk;
• salt - ½ tsk;
• tør gær - ½ tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Til påfyldning:

• sulguni ost;
• æggeblomme.

Forberedelse:

• Hæld sigtet mel, salt, sukker og gær i en passende beholder, bland alt.
• Tilsæt ægget, smeltet smør og varm mælk til den resulterende tørre blanding, ælt den bløde dej.

• Efter at have samlet dejen i en klump, skal du dække den med en fugtig klud og sende den til køleskabet eller et andet køligt sted i 30 minutter.
• Efter at have vist dejen på et køligt sted, del den i to, anbring den på en arbejdsflade drysset med mel.

Rul hver del af dejen til en flad kage og fordel en temmelig stor mængde ost, revet på et groft rivejern

Vi forbinder dejenes kanter (overskuddet kan fjernes) og rulles ud

Kom den færdige kage med et fyld i en form med bagepapir (eller bare smurt), smør den med æggeblomme ovenpå og drys med ost igen

Vi bager khachapuri ved 180 ° C i 20 minutter

Khachapuri til morgenmad

Herhjemme kan khachapuri tilberedes meget hurtigt efter en simpel opskrift, retten viser sig at være utrolig velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

• mel - 1 spsk.;
• mælk - 1 spsk.;
• æg - 2 stk.;
• enhver ost (bedre end suluguni) - 300 g;
• smør eller vegetabilsk olie;
• salt.

Forberedelse:

1. Rør æggene i den tilberedte beholder, tilsæt mælk og mel i portioner.
2. Rør hele massen grundigt og hæld i en opvarmet bradepande, smurt med olie.
3. Dæk med et låg, kog khachapuri i 5 minutter på hver side.
4. Server varm til morgenmad, drys med den resterende revet ost ovenpå (hvis det ønskes).

En meget velsmagende georgisk ret - khachapuri er fortjent populær, ikke kun i sit hjemland, den tilberedes med glæde over hele verden.