Hvordan man laver misosuppe, og hvordan den er nyttig

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Med hensyn til popularitet ligger misosuppe blandt indbyggerne i asiatiske lande på andenpladsen efter ris. Retten har ekstraordinære egenskaber, der giver den en særlig superstyrke. Lær mere om, hvad miso er godt til, og hvordan du laver det.

Hvad er miso

Dette er en japansk kogesuppe baseret på pastaen med samme navn. Det er hovedsageligt fremstillet af fermenterede sojabønner. Til gæring anvendes havsalt, læder og skimmelsvampkultur.

Processen tager fra 3 måneder til 3 år. Smag, tekstur og farve afhænger af gæringens varighed. Det kan være hvidt, gulligt eller rødbrunt. Jo lysere farven på misopastaen er, desto rigere og saltere er dens smag.

En række miso pasta

1. Hatcho er udelukkende fra sojabønner.
2. Kom - med tilsætning af hvide ris.
3. Genmai - med brune ris.
4. Mugi - med byg.
5. Soba - med boghvede.
6. Natto - med byg og ingefær.
7. Taima - med hampefrø.

Hvilken mulighed blandt de syv mest populære at vælge - alle bestemmer selv ud fra smagspræferencer.

Fordelene ved misosuppe

Beboere i øst blev forelsket i retten for dens rige, rige smag og tilskrev den en masse nyttige egenskaber, herunder:

1. Højt proteinindhold - regulerer vigtige processer i kroppen og hjælper med at beskytte mod negative påvirkninger.
2. Mælkesyrebakterier og enzymer - har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
3. Genistein - bruges til profylaktiske formål mod kræft, hjælper med at undertrykke kræftceller.
4. B -vitaminer og calcium - har en gavnlig effekt på kroppen generelt og især på skeletsystemet.
5. Probiotika - forbedrer tarmmikrofloraen og har en gavnlig effekt på immunsystemet (især under sæsonbetinget sygdom).

Det indeholder også næringsstoffer og næringsstoffer: fedt, kulhydrater, natrium, mangan, kobber og zink, som er afgørende for kroppen. Fordelene ved pastaen ender ikke der. Næsten hver kineser ved, hvordan man tilbereder en ret.

I fortsættelse af emnet, hvad der er nyttigt til misosuppe, er det værd at bemærke, at regelmæssigt forbrug af retten, selv om det er lidt, stadig reducerer risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system. Sænker blodtrykket, stopper forløbet af type 2 -diabetes, forbedrer hukommelse og koncentration.

Mennesker, der regelmæssigt inkluderer miso i deres kost, har mindre angst og mindre stress. Fødevarer baseret på misopasta er sundhedsfarlige. Men på grund af deres høje saltindhold skal de indtages omhyggeligt. For ikke at skade sig selv bør folk, der lider af sygdomme, rådføre sig med deres læge.

Suppeopskrifter

Efter at have fundet ud af, hvad suppen er god til, lad os lære at tilberede den. Misosuppe omgår selv sushi i popularitet. Folkene i Asien er klar til at spise nationalret i det japanske køkken om morgenen, eftermiddagen og aftenen.

Metode et

Grundlaget i dette tilfælde er to hovedkomponenter:

1. Miso pasta.
2. Dashi bouillon.

Resten er valgfri. Det er umuligt at lave pasta derhjemme. Derfor bliver du nødt til at besøge den orientalske butik og købe alt, hvad du har brug for.

Ingredienser:

• misopasta - 100 g;
• løg og gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• sød peber (grøn) - 1 stk.;
• wakame -tang - 2 spsk. l.;
• riseddike - 1 spsk. l.;
• grøntsagsbouillon - 1 liter;
• sojasovs og vegetabilsk olie - 2 spsk hver l.;
• grønne løg, sesamfrø - efter smag;
• røget ål - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vi renser, skyller, hakker grøntsagerne fint. Steg først løget i en gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Tilsæt gulerødder, peberfrugter og hvidløg i tern.
3. Reducer varmen til lav, hæld riseddike i, lad indholdet i beholderen simre, indtil maden er blød.
4. Tilsæt misopasta, lad alt simre sammen i endnu et minut, og tilsæt derefter flydende komponenter - bouillon med sojasovs.
5. På dette tidspunkt skal tangen sættes i en gryde, alt koges sammen i cirka tre minutter mere ved moderat varme.
6. Tilsæt ålen, der er forskåret i tynde skiver, det samme sted. Bring suppen i kog, tilsæt finthakkede krydderurter og let stegte sesamfrø lige inden slukning.
7. Lad retten brygge og server.

Metode to

Der er ikke noget svært ved at lave misosuppe. Det vigtigste er at lagre på alt, hvad du har brug for på forhånd og udføre handlingerne i henhold til opskriften.

Ingredienser:

• dashi bouillon (fisk) - 1 liter;
• tofu (bønnemasse) - 170 g;
• hvid misopasta - ¼ kop;
• wakame -tang og grønne løg - valgfri
• tang, tang - et par strimler på 15 cm;
• bonitofiskflager - 1/3 kop.

Forberedelse:

Du kan selv lave bouillon derhjemme. For at gøre dette skal du koge en liter vand, tilføje alger, skære i strimler, koge op

Vi tager tang, salt, tilsæt bonito (hakket tunpulver). Kog ved middel varme i cirka to minutter. Sluk for varmen, lad bouillonen brygge i 20 minutter, og filtrer derefter

Du kan gøre det lettere: Brug tørt koncentrat, der sælges i butikker

Metode tre

At lave japansk mad, herunder misosuppe, virker skræmmende, men det er det ikke. Hvis du ønsker at behage din husstand, kan alle til enhver tid tilberede en lækker suppe. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at besøge en restaurant.

Ingredienser:

• fiskebouillon - 6 glas;
• grønt løg - 1 stk.;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• ramen nudler - 1 pakke;
• spinat - 15 g;
• tofu - 60 g;
• olivenolie efter smag.

Forberedelse:

Vi opvarmer bouillon (hvis der ikke er fiskebouillon, kan du erstatte det med grøntsagsbouillon). Tilsæt sojasovs, olivenolie og finthakkede grønne løg

Skær tofu i små tern, steg i olivenolie, tilsæt lidt sojasovs

Når bouillonen er kogt, tilsættes nudlerne og tilberedes suppen, indtil den er kogt

10 minutter før slukning tilsættes vasket spinat (hakket eller med hele blade) og hytteost stegt til gyldenbrun (også kaldet tofuost)

Kog suppen i et par minutter mere. Sluk, dæk gryden med et låg, lad det brygge og hæld i tallerkener.

Metode fire

Dette er den mest tilfredsstillende, velsmagende og overkommelige løsning med hensyn til at finde de nødvendige komponenter. Vi koger suppen med laks.

Ingredienser:

• vand - 600 ml;
• dashipulver - 2 tsk;
• miso pasta - 4 spsk l.;
• wakame -tang (kan erstattes med andre tørrede) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• laks (filet) - 200 g;
• grønne løg - 1 flok.

Forberedelse:

Fyld algerne med vand, lad stå i 2 timer for at hæve

• Kog den nødvendige mængde vand, opløs dashipulveret, rør, lad det simre ved svag varme.
• Skær fisken, der er skrællet fra skindet, i små tern. Mal osten på samme måde.

Kom miso og pasta i en separat skål, hæld en del af bouillonen, bland blandingen, indtil komponenterne er helt opløst

• Hæld den homogene bouillon i en gryde, bland. Vi skruer ned for varmen, tilføjer fisk og ost.
• Vi koger alt sammen i yderligere tre minutter. Lige inden slukning tilføjes finthakket grønne løg til gryden.

Efter den asiatiske skål er infunderet og mættet med aroma, server og smag

Interessant! Hjemmelavede opskrifter på burgerboller

I Japan er der en regel: før servering er en skål med et fad dækket med et låg. Hvis du kan lide det, skal du også lukke tallerkenen efter at have spist den. Det betyder, at det var lækkert.

Sammenfatte

Den sunde fermenterede misokrydderi skal opbevares i dit køkkenskab. Den indeholder stoffer, der har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og kroppen som helhed.

Krydderiet indeholder salt, derfor skal dette punkt tages i betragtning, når det tilsættes til mad, for ikke at ødelægge skålens smag.