Kandiseret græskar: lækre og hurtige opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  dessert

• Madlavningstid:

  13 timer

ingredienser

• græskar
• citron
• sukker

Håndlavede kandiserede græskarfrugter er gule, søde og sunde skiver fyldt med sommersolens varme. At tilberede dem er ikke så svært, det vigtigste er at vide, hvilken græskarsort der er bedre at bruge, og nogle hemmeligheder ved deres forberedelse. Så lad os se på, hvordan man laver kandiserede frugter - hurtige og lækre opskrifter i en tørretumbler, ovn og multikoger.

Valg af græskar til kandiserede frugter

I dag er der flere sorter af græskar, som hver især vil producere kandiserede frugter med en anden effekt og smag. Så de enkleste sorter som "Accord" eller "Aport" er velegnede til produkter med en marmeladestruktur. Men kandiserede frugter med effekten af "croutoner" kan fås fra stivelsesholdige franske eller japanske grøntsagssorter.

Det vigtigste er ikke at snuble over foder, de er vant til at fodre dyr, og fra dem vil kandiserede frugter vise sig at være fibrøse og seje.

Umodne frugter er ikke egnede til kandiserede frugter eller tværtimod for saftige; allerede i første fase af madlavningen kan du få grød. Det er bedst at tage enhver dessertfrugt, der har et fast kød. Du kan finde ud af, om en grøntsag er moden godt ved sin klare lyd (du skal bare banke på græskar) eller ved frøene, de skal være fulde og let adskilles fra papirmassefibrene.

Når du vælger en grøntsag, skal du være opmærksom på dens overflade, den skal være uden skader og bløde "skaldede pletter".

Interessant: Sådan opbevares tranebær derhjemme

Enkel opskrift

For dem, der forbereder kandiseret græskar for første gang, er der en simpel trin-for-trin opskrift med tilsætning af citron.

Ingredienser:

• græskar (1 g);
• 280 g sukker;
• en citron.

Tilberedningsmetode:

Grøntsagens papirmasse formes i firkanter, lægges i en skål, tilsættes sukker, hældes over med citrusjuice, omrøres og efterlades i 12 timer

Hæld derefter søde stykker grøntsager i en gryde, kom tynde skiver citrus, bring det i kog og vent i fem minutter

Derefter giver vi græskar tid til at køle ned og gentager processen to gange mere. Derefter overfører vi græskar til en sigte, så al sirup er væk, lægger det på en bageplade og tørrer det i solen

Hvis de kandiserede frugter holdt op med at klæbe til dine fingre og begyndte at bøje godt, så er de klar, drys dem med sødt pulver og opbevar dem i en glasbeholder.

Med appelsin og nelliker i ovnen

Kandiserede græskarfrugter med appelsin og nelliker er særligt søde og aromatiske. Vi koger og tørrer sådanne ingredienser sammen med grøntsagen, så produkterne vil kunne absorbere al smag og aroma af citrus og krydderier.

Ingredienser:

• 1 kg græskar (frugtkød);
• en appelsin;
• 700 g sukker;
• 2-3 fed.

Tilberedningsmetode:

1. Slib græskarret og kom det i en emaljeskål, drys med sukker, ryst det og lad det stå i kulden i et par timer.
2. Inden tilberedning tilsættes appelsinsaft, nelliker og citrusskal, skåret i små strimler, til græskarskiverne.
3. Vi sætter gryden med indholdet på ilden, lader det koge og koge i fem minutter, afkøler det derefter og gentager processen to gange mere.
4. Derefter overfører vi alle ingredienserne (uden sirup) til en bageplade med pergament, tørrer i ovnen, sørg for at åbne døren i 5 timer og sætter derefter produkterne i det fri i endnu en dag.

Vi opbevarer den færdige delikatesse i glasglas.

Opskrift i en elektrisk tørretumbler

Hvis din familie ikke kan lide græskar, vil ingen nægte lækre og søde "slik". Fra en sådan grøntsag kan du hurtigt og velsmagende lave en sund delikatesse, der kan serveres med te, du kan dekorere desserter eller bage tærter med dem.

Ingredienser:

• græskar (vejer 2 kg);
• 580 g granuleret sukker;
• 10 g citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl skrællen fra græskaret, skær frugtkødet i firkanter, kom det i en skål, drys med sukker og lad det stå i 6 timer. I løbet af denne tid udskiller grøntsagsstykkerne saft, og sukkeret absorberes fuldstændigt.
2. Kom græskarpindene i deres egen juice på ilden, lad dem koge og koge i to minutter. Derefter fjerner vi dem fra komfuret og glemmer dem i 6 timer. I løbet af denne tid bliver grøntsagen blødere og gennemblødt i sirup.
3. Når tiden er gået, returneres grøntsagen til ovnen, tilsættes citronsyre, koges igen og koges i to minutter. Hvis græskarret efter den anden kogning forbliver fast, skal proceduren gentages for tredje gang. Grøntsagsstykkerne skal være bløde, men skal holde deres form og ikke blive til en puré.
4. Sirupen skal ikke sendes til vasken, fordi du kan tilberede kompot fra den eller bruge den som imprægnering til tærter og kager.
5. Vi overfører grøntsagspræparaterne til grillen på den elektriske tørretumbler og tænder enheden i fem timer. For at grøntsagsskiverne tørrer på samme tid, er det værd at udskifte risten.

Så snart stykkerne bliver elastiske, men samtidig forbliver bløde og klæbrige indeni, fjern dem derefter fra risten, det vigtigste her er ikke at tørre den kandiserede frugt. Drys produkterne med pulveriseret sukker, og du kan nyde desserten.

I en multicooker

Du kan også lave lækre kandiserede græskarfrugter ved hjælp af en multicooker. Til opskriften kan du tage krydderier, vanilje, kanel eller nelliker.

Ingredienser:

• 400 g græskar (frugtkød);
• 280 g sukker;
• kanelstang.

Tilberedningsmetode:

• Mal græskarret i tern, hæld det i skålen på apparatet, drys det med sukker og kom skålen med indholdet i koldt hele natten.
• Den næste dag returnerer vi skålen til apparatet, tilføjer kanel til grøntsagsstængerne og tænder for "bagning" i 25 minutter, så de søde granulater spredes i græskarsaften.
• Efter signalet afkøles græskaret, og derefter skiftes til "Stew" -programmet i 15 minutter, så den søde aromatiske væske suger skiverne godt.
• Afkøl det derefter igen og vende tilbage til programmet "bagning", åbn låget, vend forsigtigt stykkerne og bag produkterne i 15 minutter. Hvis siruppen ligner flydende karamel eller syltetøj, er de kandiserede frugter klar, de kan overføres til pergament og tørres i det fri.

Drys de færdige produkter med pulver og server med te.

Kandiseret græskar med honning

I dag er der forskellige opskrifter (med fotos) på kandiserede græskarfrugter, men hver af dem bruger sukker. Vi tilbyder dig en opskrift med tilsætning af honning, en sådan dessert vil være mere nyttig, især for børn og dem, for hvem sukker er kontraindiceret.

Ingredienser:

• 400 g græskarpulp;
• to spiseskefulde honning;
• to spiseskefulde fructose;
• ske kanel.

Tilberedningsmetode:

Skær græskarret i tern, kom det i en gryde, hæld to glas vand og kom kanel i, kog grøntsagsstykkerne, indtil de bliver bløde

Hæld den samme mængde væske i en anden beholder, hæld fructose og tilsæt honning, så snart sirupen koger, sætter du græskarstykker, koger i 20 minutter

Vi suger græskar direkte i sirupen i en dag, adskiller dem derefter fra væsken og tørrer i ovnen i 40 minutter.

Frosne græskar kandiserede frugter

I dag forsøger hver husmor at forberede så mange grøntsager og frugter til vinteren som muligt. Du kan tilberede lækker grød eller lave kandiserede frugter af frosset græskar.

Ingredienser:

• ½ kg frosset græskar;
• 380 g sukker;
• 300 ml vand;
• kanel, vanilje efter smag;
• sødt støvpulver.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld sødemiddel, krydderier i en gryde og hæld vand, kog sød og aromatisk sirup.
2. Vi tager grøntsagen ud af fryseren, du behøver ikke at optø den, læg stykkerne i den kogte sirup og kog igen i 20 minutter efter kogning igen.
3. Efter at have ladet grøntsagen køle af, kog den derefter igen i 10 minutter.
4. Så snart indholdet i gryden er helt afkølet, overføres det til en sigte og venter, indtil al sirup er væk.
5. Vi tørrer stykker græskar på nogen måde: i ovnen, i en elektrisk tørretumbler eller i frisk luft, hvis det er varmt og solrigt udenfor.

Hemmeligheder ved lækre kandiserede græskarfrugter

1. Kandiserede frugter kan serveres som en enkeltstående dessert eller bruges til at dekorere desserter.
2. I stedet for granuleret sukker kan du tage honning eller fructose, som giver dig mulighed for at nyde dessert selv for dem, der er kontraindiceret i retter med sukker.
3. Inden tørring af en grøntsag skal den opbevares i sød sirup i mindst ti timer, så de kandiserede frugter er fyldige og ikke falder fra hinanden.
4. Til tørring i ovnen må du ikke male grøntsagen for fint og tyndt, ellers bliver de kandiserede frugter hårde.
5. Hvis opskriften indeholder en citron, skal du vælge en stor frugt med et tyndt skind.
6. Tørrede produkter skal straks fjernes fra bagepladen, så de ikke klistrer fast. Hvis dette stadig sker, skal du returnere produkterne til ovnen i et par minutter og lade sirupen smelte lidt.
7. For at de færdige produkter ikke skal hænge sammen, skal de drysses godt med sukker.
8. Fra 1 kg frugtkød opnås cirka 250 g kandiseret frugt, så hvis du vil lave mere mad, fordobler vi mængden af ingredienser.

Kogte kandiserede frugter kan ikke tørres, men overføres til en krukke sammen med sirup og serveres som marmelade.