Originale opskrifter på desserter til nytårsbordet

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Nytåret kommer meget snart, og det er tid til at tænke over, hvad du vil behandle dine gæster på en festlig aften. Udover traditionelle Olivier -salater, sild under pels, varme retter og tangerinerbjerge kan gæsterne blive overrasket med en original dessert på nytårstema. Vi præsenterer nogle interessante opskrifter.

Snemandskage

Ingredienser:

150 g mel

3 spsk. l. Sahara

200 g kokosflager

150 g smør

7 spsk. l. kondenseret mælk

Til cremen:

3/4 dåser kondenseret mælk

150 g skrællede mandler

2 tsk vaniljesukker

600 ml kokosmælk

30 g gelatine

300 g blød hytteost

350 ml fløde, 35% fedt

Tilberedningsmetode:

Sigt mel i en skål, tilsæt sukker, blødgjort smør og 1/3 kokos. Ælt den elastiske dej, rul den til en kugle, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 20 minutter.

Forvarm ovnen til 190 ° C. Forbered 2 runde brandsikre forme i forskellige størrelser, smør dem med olie. Rul dejen ud på et meldrysset bord i 2 cirkler omkring formenes diameter. Overfør dejen til dem og bag dem, indtil de er lysebrune, 15 minutter.

Brug bær, nødder og chokoladepinde til at lave snemanden til "øjne", "næse", "mund" og "hænder".

Udblød gelatine i 4 spsk. l. koldt kogt vand og sættes til side i 15 minutter. Hak nødderne i grove krummer, steg i 2-3 minutter i en tør stegepande.

Kombiner ostemasse med 0,75 dåser kondenseret mælk, vaniljesukker og kokosmælk. Pres gelatinen sammen og smelt ved svag varme under omrøring hele tiden, indtil den er glat. Lad afkøle lidt. Pisk fløden til et tæt skum. Tilsæt gradvist gelatinen til ostemassen, og rør derefter mandlerne og flødeskum i. Kom blandingen i 2 kuplede former eller skåle, beklædt med husholdningsfilm, der er passende i diameter til de bagte kager, og afkøles i 2 timer.

Dæk forme med frossen fløde med færdige kager, trim kanterne.

Vend cirklerne på en arbejdsflade, og fjern tapen. Smør cirklerne med kondenseret mælk, drys med den resterende kokos og læg på en stor bakke. Brug bær, nødder og chokoladepinde til at lave snemanden til "øjne", "næse", "mund" og "hænder".

Mandelkage "Sildeben"

Ingredienser:

2 pakker færdiglavet gelé i forskellige farver

180 ml mandarinsaft

180 g malede mandler

4 spsk. l. Sahara

3 spsk. l. farvet sukker

100 g tørrede abrikoser

2 spsk. l. mel

Til cremen:

3 æg

saft af 2 citroner

80 g smør

1 spsk. l. Sahara

Tilberedningsmetode:

Hak tørrede abrikoser fint og dæk med mandarinsaft. Kog op og kog i 5 minutter. Lad afkøle.

Blødgør smørret og bland med sukker, æg og mel. Tilsæt malede mandler, vaniljesukker og tørrede abrikoser sammen med saften. Ælt dejen.

Forvarm ovnen til 180 ° C. Drys silikoneformen med vand, læg den på en bageplade og hæld dejen heri. Bages i 45 minutter. Lad afkøle i formen.

Forbered fløden. Før citronerne to gange gennem en kødkværn sammen med skrællen. Blødgør olien. Pisk æg med sukker og bland med smør. Tilsæt de knuste citroner sammen med saften. Kog i et vandbad under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.

Forbered geléen som anvist på pakken. Hæld i en isterningbakke og afkølet, indtil den er størknet.

Fjern forsigtigt cupcaken fra formen, dæk til med et tykt lag creme og drys tykt med farvet sukker. Læg gelékuglerne ovenpå.

Dessert "julemand"

Ingredienser:

jordbær (store) - 10 stk.

100 g hytteost (kan erstattes med ricotta eller mascarpone)

2-3 st. l. tyk creme fraiche

2-3 st. l. glasursukker

1 tsk citronsaft

20 dråber chokolade

50 g kokosflager

mynte (frisk)

Tilberedningsmetode:

Puret hytteost (ikke flydende) eller ricotta, bland med pulveriseret sukker, creme fraiche og citronsaft. Du skal få en glat, stabil masse.

Skær stilken af jordbæren af, så den kan placeres. Når du er gået tilbage omkring en tredjedel fra toppen, skal du lave et snit indad, næsten til enden, så du kan løfte "hætten".

Sæt forsigtigt ostemassen i snittet, du kan bruge en wienerbrødssprøjte eller en lille ske.

Sæt forsigtigt ostemassen i snittet, du kan bruge en wienerbrødssprøjte eller en lille ske. Indsæt "øjne".

Stik et lille mynteblad i ostemassen på siden.

Kom den resterende hytteost i den ene skål og kokosflagerne i den anden. Dyp jordbærene først i ostemassen, derefter i spånerne.

Dessert "snefnug"

Ingredienser:

10-15 stk. enhver chokolade

600 ml mælk

1 spsk. l. kakaopulver

1 spsk. l. stivelse

1 håndfuld valnødder

kokosflager

Tilberedningsmetode:

Skær sliket i små stykker.

Stivelsen opløses separat i 50 ml kold mælk.

Bring mælken i kog, tilsæt slik, bland godt til glat, tilsæt derefter den fortyndede stivelse, kakao og hakkede nødder. Kog under omrøring lejlighedsvis i et par minutter.

Lad afkøle lidt, hæld derefter i skåle og pynt med kokosflager. Server desserten lidt varm.

Champagne dessert

Ingredienser:

300 ml champagne

saft og skal af 1 citron

20 g gelatine

3 spsk. l. Sahara

75 ml fløde, 35% fedt

Tilberedningsmetode:

Hæld 100 ml vand i en gryde, tilsæt sukker og citronskal revet på et fint rivejern. Kog op. Fjern fra varmen, tilsæt citronsaft og gelatine. Rør godt rundt for at opløse gelatinen helt.

Si opløsningen gennem en fin sigte. Hæld champagnen i. Fyld glas, dæk med plastfolie og stil på køl i 2 timer.

Forbered fløden. Kombiner champagne, sukker og citronsaft i en skål, tilsæt fløde og pisk til et tykt skum. Læg fløden i en madpose og pres den i de størknede geléglas.