Opskrifter fra Konstantin Ivlev til hjemmet

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Den berømte kok Konstantin Ivlev deler opskrifter på lækre retter, som hver værtinde kan lave mad derhjemme. Alle de foreslåede muligheder er enkle, ingredienserne er tilgængelige, det vigtigste er at følge fotoet trin for trin og alle råd fra en professionel kok.

Hurtig kålsuppe med kylling

Til hjemmet har Konstantin Ivlev en vidunderlig opskrift på lækker kålsuppe med kylling. Retten viser sig at være rig og lækker, som på trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• 2 kyllingebryst;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 300 g kål (frisk, sur);
• 2 kartoffelknolde;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 100 g smør;
• 20 g persille;
• 4 fed hvidløg;
• 1 tomat;
• peber og salt efter smag.

Forberedelse:

Skær en skrællet gulerod og et løg i store stykker og send dem i en gryde med opvarmet olie

Steg grøntsagerne lidt, tilsæt fjerkræbrystet skåret i tern og krydderurter

Hæld lidt vand i, salt, bring det i kog, og kog derefter i 10-15 minutter

Skær de resterende gulerødder og løg i strimler, hæld i en gryde med olie og steg dem, indtil de er bløde. Tilsæt derefter smør og steg videre til det er gyldenbrunt. Derefter smider vi grøntsagerne i et dørslag, så overskydende fedt kan tømmes fra dem

Vi tager store stykker løg og gulerødder fra bouillonen samt grønt. Vi falder i søvn kartoffelknolde skåret i små tern

Derefter sender vi hakket frisk eller surkål, og efter et par minutter - sauterer du grøntsager

Så snart kålsuppen koger, behøver du ikke koge den mere, bare sluk for varmen og lad den stå i 10-15 minutter. Herefter kan du servere en lækker ret til bordet.

Ivlevas signatur cheesecakes

Konstantin Ivlev har sin egen signaturopskrift på cheesecakes, en god mulighed for hjemmet og hele familien. Hvis du vil lave mad som en berømt kok, så skriv en trin-for-trin opskrift ned med et foto.

Ingredienser:

• 400 g hytteost (9%);
• 100 g citronskiver marmelade;
• 2 kyllingæg;
• 100 g mel;
• sukker efter smag;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

Kom ostemassen i en skål. Kokken råder til at købe nøjagtigt 9%, det er ikke så fedt, hvilket betyder, at der kræves meget lidt mel

Ælt ostemassen med en gaffel. Tilsæt derefter salt og sukker og kør et æg i, rør alt grundigt

Mal marmeladen i små stykker og hæld i ostemassen, bland

Ved hjælp af mel fra hytteostdej former vi ostekager og steger på en pande, indtil de er gyldne

Læg det derefter i en form og i ovnen i 5 minutter, temperatur 180 ° C

Færdiglavede cheesecakes serveres med creme fraiche eller syltetøj. Eller du kan lave en chokoladesauce, til dette bryder vi 100 g mælkechokolade i stykker, lægger i en gryde, hælder 30 ml mælk i og smelter over ilden.

Kyllingebryst med agurkesovs

Fra Konstantin Ivlev kan du lære en masse interessante og nyttige ting med hensyn til at lave lækre retter. Så en af hans foreslåede opskrifter til hjemmet vil trin for trin fortælle dig, hvordan du hurtigt serverer kyllingebryst stegt i nøddepande med tartarsovs til middag. Retten viser sig at være aromatisk, velsmagende og smuk, som på billedet.

Ingredienser:

• kyllingebryst (uden hud);
• hasselnød;
• hvedekiks;
• rosmarin;
• salt og peber;
• 2 kyllingæg;
• 2 friske agurker;
• 1-2 fed hvidløg;
• creme fraiche;
• mel;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Vi tager hasselnødder, nødder er nødvendige til panering, hældes i en morter, knuses til smuldrer. Tilsæt hvedekiks og finthakket rosmarin, bland.

Vi vasker brystet, tørrer det, skærer det lidt for at opnå samme tykkelse, dækker det med en film og slår det let.

Kom æg i en skål, tilsæt salt og ryst med et almindeligt piskeris, indtil det er glat. Hæld mel i en separat tallerken.

Nu tager vi brystet, paneret i mel, derefter i en æggeblanding og derefter i nødder.

Kom straks i en bradepande med varm olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Server det færdige bryst med agurkesovs. For at gøre dette skal du bare male friske agurker på et groft rivejern, sørg for at presse det ud af saften. Tilsæt pressede hvidløgsfedd, salt, peber og creme fraiche til dem, rør grundigt.

Til panering kan du ikke kun bruge hasselnødder, men også andre nødder, såsom jordnødder.

pasta med tigerrejer og asparges

For alle fans af italiensk køkken fra Konstantin Ivlev er der også en opskrift på en lækker pasta med tigerrejer derhjemme. Enhver husmor kan tilberede sådan en velsmagende, lys og appetitlig ret som på billedet, hvis hun følger alle kokens anbefalinger trin for trin.

Ingredienser:

• sæt ind;
• Tiger rejer;
• kirsebær;
• et fed hvidløg;
• tørret basilikum;
• asparges;
• salt peber;
• olivenolie;
• smør.

Forberedelse:

Sæt gryden med vand på ilden, bring det i kog, tilsæt salt, hæld lidt olivenolie i og sænk pastaen, kog i 7 minutter

Skær de grove rødder af asparges af, hak resten fint. Skær kirsebæret i halve, knus hvidløgsfeddet med en kniv, skræl tigerrejer

Kom knust hvidløg i en gryde med allerede opvarmet olie, det er bedre ikke at hakke en krydret grøntsag fint, ellers vil aromaen være meget rig, og så - let og raffineret

Så snart hvidløg giver olien smag og aroma, tilsættes tørret basilikum og steges. Dette er hemmeligheden: den krydrede urt tilføjes ikke i slutningen, men i begyndelsen, så det bedre afslører sin buket. Nu spreder vi rejer, steger til de er gyldne, du skal ikke stege fisk og skaldyr i lang tid

Tilsæt salt, peber, tilsæt asparges og kirsebær, steg videre til det er blødt

Nu hælder vi bouillon eller vin i, og hvis der ikke er sådanne ingredienser, så bruger vi bouillon fra pastaen. Tilsæt også smør for at kombinere alle komponenterne i denne sauce

Så snart saucen tykner, fordel pastaen og fjern den fra varmen

Vi serverer retten i henhold til alle reglerne i det italienske køkken. Pak pastaen på en stor gaffel, kom den i midten af tallerkenen ved hjælp af en øse. Derefter lægger vi rejer ud og hælder saucen over, pyntes med frisk basilikum, hvis det ønskes.

Sprøde ægplanter med sesam sauce

Sprød aubergine er en anden opskrift fra Konstantin Ivlev, takket være hvilken du kan tilberede en fantastisk lækker salat af de enkleste produkter.

Ingredienser:

• ris vin;
• riseddike;
• sesamfrø;
• et fed hvidløg;
• rør sukker;
• soya sovs;
• avocado;
• aubergine;
• koriander;
• salt;
• stivelse;
• vegetabilsk olie;
• limesaft (citron).

Forberedelse:

Til at begynde med laver vi saucen, til dette hælder vi risvin og eddike samt soja i gryden. Tilsæt et fint hakket fed af en krydret grøntsag, rørsukker og sesamfrø. Sæt ild på, kog i 10 minutter efter kogning, afkølet

Skræl avocadoen, skær den i ikke meget små skiver og drys den straks med lime eller citronsaft, så frugten ikke bliver mørkere

Skræl auberginerne og skær i skiver. Paneret i stivelse og friturestegt, indtil de er gyldenbrune, cirka 4-6 minutter, og læg derefter en serviet på

Det er meget enkelt at kontrollere, om olien er varm eller ej. Vi tager en knivspids mel eller stivelse, hælder det i smørret, og hvis vi ser, at melet eller stivelsen er begyndt at skumme, så er smørret klar

Kom nu avocado, hakket koriander, stegte auberginer i en skål, salt og hæld saucen over, bland alt grundigt

Vi overfører salaten til en smuk ret og serverer. Hvis der ikke er nok lysstyrke, kan du tilføje en tomat

Life hack fra Ivlev: hvis avocadoen ikke er af den blødhed og modenhed, du har brug for, behøver du ikke lægge frugten i et mørkt skab. Bare skræl frugten og kog i 2 minutter i kogende vand med tilsætning af salt og citronskiver, kom den derefter i et dørslag - og under koldt vand. Avocadoen bliver blød og mør.

Som det viste sig, er alt genialt enkelt. Og du behøver ikke være en professionel kok for at forberede et lækkert restaurantmåltid. Det er nok at kigge ind i sparegrisens opskrift med fotos til huset fra Konstantin Ivlev og følge hans råd og anbefalinger trin for trin.