Sådan laver du cupcakes derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Bageri

• Madlavningstid:

  1-1,5 timer

ingredienser

• mælk
• smør
• mel
• bagepulver
• sukker
• æggehvider
• salt
• fløde
• flormelis

Nogle gourmeter refererer til cupcakes som cupcakes, der bages lige i kopperne. Men faktisk er der tale om små kager med cremefarvede hætter, der let og enkelt kan laves derhjemme. Og der er mange trin-for-trin opskrifter med fotos af sådan bagning, vi vil overveje den mest interessante af dem.

Cupcakes - en klassisk opskrift

Små kager som cupcakes kan til enhver tid bages derhjemme uden nogen grund til at gøre det. I dag er der flere muligheder for sådan bagning, men det er værd at starte med en trin-for-trin klassisk opskrift med et foto.

Ingredienser:

• 120 ml mælk;
• 100 g smør;
• 200 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 150 g sukker;
• 2 æggehvider;
• en knivspids salt.

Til cremen:

• 150 ml fløde (33%);
• 2 spsk. l. glasursukker.

Forberedelse:

Vi tager smør ved stuetemperatur, formaler det med sukker og en knivspids salt

Derefter kører vi i æggene, omrører og tilsætter mel og bagepulver i portioner. Til sidst hældes mælkedrikken i og æltes med den tynde og møre dej

Fyld formene med dej og sæt dem i ovnen i 25 minutter, temperatur 170 ° C. Efter cupcaken tager vi den ud og afkøler den helt

På dette tidspunkt piskes den afkølede fløde med pulveriseret sukker til en vedvarende luftig masse

Vi pynter cupcakes med fløde ved hjælp af en wienerbrødspose og, hvis det ønskes, pyntes med wienerbrødperler

Interessant! Sådan dekoreres silde salat på en original måde under en pels

I dag kan du købe en ny gadget til tricolor -indretning. For at gøre dette har du brug for tre poser, som vi fylder med creme af enhver farve. Vi indsætter hvert segment i en separat konvolut og strammer det med en enkelt møtrik. Det viser sig, at cremer ikke blander sig med hinanden, og når de påføres, kommer der en interessant farvekombination frem.

Vanilje cupcakes med fløde

Vanilla Cupcakes er en simpel trin-for-trin fotoopskrift til en godbid, som du hurtigt kan bage derhjemme. Små sarte kager og en masse fløde - og hvad der ellers skal til for at få ægte fornøjelse af sådan en dessert.

Ingredienser:

• 80 g smør;
• 100 g sukker;
• 2 spsk. l. vaniljesukker;
• 2 kyllingæg;
• 150 g mel;
• 50 ml mælk;
• 1 tsk bagepulver;
• en knivspids salt.

Til cremen:

• 3 æggehvider;
• 120 g sukker;
• 170 g smør;
• vanilje efter smag;
• madfarve, hvis det ønskes.

Forberedelse:

Vi sender to typer sukker og et blødgjort cremet produkt til mixerskålen, pisk, indtil der opnås en let skummende masse

Indsæt æggene et efter et i olieblandingen og pisk alt godt

Sigt melet, bland med bagepulver og salt, tilsæt portioner i skålen

Nu hælder vi mælken i, ælter, og ved udgangen får vi sådan en dej som på billedet, som vi lægger ud i dåse

Vi sender cupcakes til ovnen og bager i 20 - 25 minutter, temperatur 170 ° С. Vi tager den færdige bagning ud og giver den tid til at afkøle helt

Til fløde hældes æggehviderne i en skål uden en dråbe æggeblomme, tilsættes sukker til dem, omrøres og sættes i et vandbad, piskes til et frodigt skum

Fjern proteinmassen fra badet, afkøl, og pisk den derefter med smør og vanilje. Vi overfører en del af fløden til en separat skål, tilsæt farvestoffet og bland, indtil der opnås en ensartet farve

Læg nu den farvede fløde i en wienerbrødspose og slør den som det er langs væggene, og kom hvid fløde indeni

Vi pynter cupcakes med en smuk flerfarvet hue og dekorerer, hvis det ønskes, med bær, mynteblade, rosmarinkviste eller lavendel

Meget ofte, i stedet for vaniljesukker, sælges en billig analog i butikkerne, så det er bedre at tilberede et sådant produkt derhjemme. For at gøre dette skal du tage 2 vaniljestænger, skåret i små stykker og blandes med 1 kg sukker. Hæld i en krukke og insister på et køligt, mørkt sted i tre uger.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes er en lækker hjemmelavet dessert med en rig peanut- og karamelsmag. På samme tid er trin-for-trin opskriften med et foto meget enkel, og ingredienserne er alle tilgængelige.

Ingredienser:

• 180 g mel;
• 40 g kakao;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk bagepulver;
• 240 g sukker;
• 75 g smør;
• 150 ml kefir;
• 1 æg;
• 100 ml kaffe.

Til karamel:

• 150 g sukker;
• 150 ml fløde (30-35%);
• 60 g smør;
• 3 g salt;
• 100 g jordnødder.

Til cremen:

• 200 g flødeost;
• 60 g flormelis;
• 80 g saltet karamel;
• 200 ml fløde (30-35%).

Forberedelse:

Sigt mel i en dyb skål, tilsæt sodavand, kakao og bagepulver, bland med et piskeris. Hæld sukker derefter og bland alt igen

Hæld smeltet smør og kefir i en anden beholder, rør rundt

Kør ægget i og bland det til det er glat

Tilsæt nu tørre ingredienser til den flydende blanding i dele, bland godt, indtil det er fuldstændigt kombineret

Hæld varm kaffe i, ælt alt grundigt også med et almindeligt piskeris

Med den resulterende dej fyldes formene 2/3 af hele deres højde, sættes i ovnen i 15 - 17 minutter, temperatur 160 ° C. Efter cupcakes tager vi ud og afkøler helt

Ved karamel i brand opløses sukkeret fuldstændigt, derefter hældes varm fløde i dele, opvarmes, indtil de søde krystaller er helt opløst

Fjern karamellen fra varmen, og kom straks smør i og tilsæt salt, rør rundt til det er glat

Til fløden efterlades 80 ml karamel, og resten hældes i en bagepose og afkøles på et køligt sted i 30 minutter

Til fløden i mixerskålen, send flødeosten sammen med pulveriseret sukker, pisk, indtil den er fuldstændig kombineret

Tilsæt derefter karamel og hæld kold fløde i, fortsæt med at slå, indtil det er tyknet. Overfør den resulterende creme til en wienerbrødspose med en "lukket stjerne" -indretning, afkøl i 1 time

Hæld jordnødder på en bageplade med bagepapir og tør i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 150 ° C. Efter at nødderne er afkølet og hakket

Nu i boller, ved hjælp af en wienerbrødsdyse, et specielt hak eller en ske, laver vi fordybninger, som vi fylder med saltet karamel og jordnødder

Dekorer cupcakes med fløde, hæld karamel ovenpå, drys med jordnødder og tilsæt eventuelt Snickers chokoladestykker

Interessant! Tilberedning af lækker grød med græskar og hirse på komfuret

Det er ikke særlig svært at få sådan en dessert, det vigtigste er at ælte dejen hurtigt og omhyggeligt, så den ikke stratificeres fra det smeltede smør.

Bounty cupcakes

Sådan en trin-for-trin opskrift med et foto af cupcakes bør helt sikkert tilberedes derhjemme for dem, der elsker Bounty-chokoladestangen. Desserten er simpelthen fantastisk i smagen: chokoladekage, delikat fløde og kokosfyld indeni.

Ingredienser til dejen:

• 75 ml creme fraiche (15%);
• 75 ml mælk;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 æg;
• 100 g sukker;
• 140 g mel;
• 20 g kakao;
• 5 g bagepulver;
• 10 g stivelse;
• en knivspids salt.

Til påfyldning:

• 50 g kokosflager;
• 50 ml ægblanding;
• 50 ml fløde (33%);
• 15 g mel;
• 5 stivelse.

Ganache:

• 125 ml fløde (33%);
• 250 g chokolade;
• 10 g smør.

Forberedelse:

Lad os starte med at lave en ganache, og til dette opvarmer vi, men kog ikke fløden og smelt chokoladestykkerne i dem. Rør alt godt, så blandingen er glat og homogen, dæk med folie og send den til køleskabet i 2-3 timer

Til dejen hældes æg, mælk, creme fraiche og smør i røreskålen, salt og sukker tilsættes, piskes i 5 minutter. Hæld 50 ml af den resulterende blanding i en skål til fløde

I en separat beholder blandes det sigtede mel med kakao og bagepulver. Og i portioner introducerer vi tørre ingredienser i den flydende blanding. Bland alt godt

Til fyldet hældes blot æggeblandingen, fløden i kokosflagerne, der tilsættes mel med stivelse og alt omrøres grundigt. Og fra den resulterende kokosmasse ruller vi små kugler, der vejer 15 g

Nu putter vi kokosbolde i formene, fylder dem med chokolade dej og bager i ovnen i 20 - 25 minutter, temperatur 180 ° С

Vi tager ganachen ud af køleskabet og slår den med en røremaskine med tilsætning af smør

Vi overfører ganachen til en madpose med et lukket stjernetilbehør og dekorerer cupcakes, hvis det ønskes, bruger vi også en anden konfektureindretning

Når du bager cupcakes, må du ikke åbne ovndøren, ellers falder de simpelthen af. Erfarne konditorer anbefaler selv at lade bagværkene køle lidt af lige i ovnen.

Cupcakes "Red Velvet"

Kage "Red Velvet" er en kage kendt over hele verden, men det er besværligt at lave den, hvilket ikke kan siges om trin-for-trin opskriften på cupcakes. Sådan en sart og festlig dessert, som på billedet, kan tilberedes derhjemme.

Ingredienser til dejen:

• 220 g mel;
• 180 g sukker;
• 180 ml kefir;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 2 æg;
• 10 g kakao;
• 2/3 tsk hver sodavand og bagepulver;
• 1 tsk gley farvestof;
• vanille ekstrakt.

Til cremen:

• 300 g flødeost;
• 100 g flormelis;
• 100 ml tyk fløde.

Forberedelse:

Pisk æg med sukker til det er luftigt. Tilsæt vaniljeekstrakt og rødt farvestof til de sammenpiskede æg

Hæld sodavand i den gærede mælkedrik, rør rundt og vent på reaktionen

Hæld kakao, bagepulver i mel, bland med et piskeris, indtil det er glat. Hæld også olie i kefir med sodavand og rør rundt

Nu tænder vi for røremaskinen ved lave hastigheder og tilføjer tørre og flydende ingredienser til æggeblandingen, skiftevis hinanden, starter og slutter med mel

Kom den resulterende rige røde dej i forme og bag cupcakes i 18-20 minutter, temperatur 180 ° C

Læg derefter de færdige bagværk på risten og afkøl helt

Til fløden, tag meget kold flødeost og pisk den i 1 minut med pulveriseret sukker. Derefter hældes iskold kraftig fløde i og æltes, indtil der er opnået en mør masse

Brug en madpose til at smøre fløden på cupcakes, en kage kan smuldres og drysses med små krummer på den færdige dessert

Cupcake fløde kan også laves med flødeost, pulveriseret sukker og smør. Denne creme er tættere i konsistensen.

Cupcakes er en fantastisk dessert, der ser lækker, lys og festlig ud. Sådanne kager kan bages derhjemme, fordi alle trin-for-trin opskrifter med fotos er meget enkle. På den måde kan du eksperimentere med forskellige ingredienser, kombinere farver og lede efter de bedste og sejeste påfyldninger til dem.