Desserter uden bagning: et hurtigt festligt bord

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Vi fortsætter med at forberede årets hovedferie. Vi har sorteret de traditionelle nytårs salater. Men bordet 31. december er ikke kun Olivier og sild under en pels. Det er også varmt og desserter. Sidstnævnte er en meget vigtig og som regel ret energiforbrugende ting. Og da jeg skar salaterne, satte de varme ting i ovnen, er netop denne energi næsten væk. Derfor besluttede vi at tilbyde dig flere opskrifter på sødt, som det vil tage meget lidt tid og kræfter at forberede.

Cremet nøddefudge

Læs også

Hus | 2019-06-10 Idéer til nytårs borddækning til 2020

Ingredienser:

• 100 ml 33% creme
• 50 g kondenseret mælk
• 150 g flormelis
• 40 g hasselnødder
• 10 g vaniljesukker

Forberedelse:

Del hasselnødderne i to. Smør formene let med smør.

Hæld fløden i en tykbundet gryde. Tilsæt kondenseret mælk, tilsæt pulveriseret sukker med vaniljesukker. Bland grundigt og tør væggene godt af sukkeret.

Sæt gryden på svag varme. Under konstant omrøring bringes det i kog. Hvis du pludselig opdager, at der brænder sukker på siderne af gryden, skal du fjerne det med en våd serviet.

Kog blandingen til den er mør. Beredskab bestemmes som følger: dryp lidt sirup i en skål med koldt vand og rul en kugle op. Hvis bolden er blød, elastisk og ikke klæber til dine hænder, så er fondanten klar.

Hæld de tilberedte nødder i den varme fondant, bland godt og hæld blandingen i olierede forme. Når massen er afkølet, skæres den i portionsstykker med en skarp kniv eller blot brydes.

Eventuelle andre nødder kan bruges i stedet for hasselnødder. Hvis det ønskes, kan nødder erstattes med rosiner, kandiserede frugter, finthakket tørret frugt eller tage lidt af hvert. Og i fløde kan du fortynde et par spiseskefulde kakao eller hælde chokolademassen i fra den smeltede bar.

Frugtsalat med chokolade

Ingredienser:

• 50 g mørk chokolade
• 125 g skrællet melon
• 75 g blomme
• 1 tsk brunt sukker
• Mint til dekoration

Forberedelse:

Mal halvdelen af melonen med en blender.

Smelt chokoladen i et vandbad, tilsæt melonpuré, bland.

Fordel massen i skåle til det halve volumen. Afkøl indtil fast.

Skær den resterende melon og blomme i stykker og læg oven på den frosne chokoladecreme.

Pynt med mynte og server.

Frugt marshmallow dessert

Ingredienser:

• 300-400 g creme fraiche 30% fedt
• 2 spsk. l. glasursukker
• 1 spsk. l. gelatine
• 2 bananer
• 1 kiwi
• Vanilje skumfidus - 2 stk.
• Et stykke chokolade og en håndfuld nødder til pynt

Forberedelse:

Udblød gelatine i 1/3 kop vand, blød i henhold til instruktionerne (ca. 30 minutter), påsæt i 30-40 sekunder. afkøles lidt i mikrobølgeovnen - den skal være lidt varm.

Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker.

Skær frugt og skumfiduser.

Tilsæt gelatine til flødeskummet.

Fordel lidt fløde på skålene.

Læg derefter frugt og skumfiduser.

Hæld fløde over igen, tilsæt frugt og skumfiduser - og igen fløde.

Drys med revet chokolade og nødder ovenpå. Sættes i køleskabet i 1, 5-2 timer.

Dessert er ikke værd at lave meget, skumfiduser opløses på cirka en dag, smagen bliver ikke værre, men strukturen er tabt.

Vaffelkager

Ingredienser:

500 g vanilje vafler

Forberedelse:

Mal vaflerne i en blender.

Kaffen opløses i likør, tilsættes pulveriseret sukker og omrøres. Tilsæt vaffelkrummer gradvist.

Sæt massen i køleskabet i 20 minutter.

Tag kugler af en passende størrelse ud og form dem. Rul hver kugle i pulveriseret sukker eller kakaopulver. Hvis du ikke serverer det med det samme, kan du sætte kuglerne i køleskabet.

Chokolade dækkede druer

Læs også

Hus | 2021-10-08 Månens såkalender for en gartner og en gartner for juni 2022

Ingredienser:

• Druer, bananer
• Chokolade (enhver efter smag)

Forberedelse:

Hak og smelt chokoladen til glasuren i et vandbad.

Frugt skal skrælles eller vaskes, men skal være tørt.

Afkøl den smeltede chokolade lidt og dypp frugten i chokoladen. Derudover kan du drysse desserten med kokosflager eller nøddeflis

Læg de chokoladedækkede frugter på bagepapir eller stik dem i æblet på spyd.

Stil på køl, indtil chokolade stivner.

Roll Bounty

Ingredienser:

• 200 g kiks
• 100 ml vand
• 70 g sukker
• 2 spsk kakao
• 80 g kokosflager
• 80 g blødgjort smør
• Flormelis

Forberedelse:

Mal kagerne til krummer, bland med kakao.

Sukker opløses i varmt vand og afkøles.

Tilsæt vand til kiksene lidt efter lidt og rør, indtil der er opnået en tyktflydende dej.

Bland kokosflager med smør og pulver.

Rul massen af småkager ud på husholdningsfilm til et rektangulært ikke for tykt lag, fordel kokosmassen ovenpå, rul det sammen og sæt det i fryseren i 30-40 minutter.

Stegt is

Ingredienser:

• Flødeis
• Kokosflager
• Brødkrummer
• 3 æg

Forberedelse:

Is skal tages i en meget frossen tilstand, næsten sten.

Inden isen fjernes fra fryseren, skal du forberede paneringen: kokos, sammenpiskede æg og kiks.

Tag is ud og skær i portioner.

Lav meget hurtigt en panering af is: det første lag er kokosnød, det andet dyppes i ægget, det tredje er at rulle i brødkrummer.

Læg alle isskålene på en afkølet tallerken og kom tilbage i fryseren til dybfrysning.

Efter cirka en halv time skal du afslutte det sidste trin - friturestegt is. For at gøre dette skal du opvarme raffineret solsikkeolie og sætte portioner is fra fryseren deri. Du skal gøre dette meget hurtigt, steg meget lidt - 20 sekunder på hver side. I løbet af denne tid har isen indeni ikke tid til at smelte. Desserten viser sig at være varm ovenpå og kold indeni.