Sådan opbevares ost i køleskabet

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

For at osten skal forblive frisk og velsmagende i lang tid uden at miste dens struktur, er det vigtigt at opbevare den korrekt. Ostelskere står ofte over for, at produktet bliver tørt og mister sin smag. For at forhindre, at dette sker, er det vigtigt at finde ud af, hvordan du holder osten velsmagende og frisk i køleskabet i lang tid.

Ingen polyethylen

I modsætning til hvad mange tror, at plastfolie eller polyethylenposer er en glimrende måde at opbevare et produkt på, bemærker vi, at dette ikke er tilfældet! Ost er et levende produkt, der skal ånde, det kan ældes og endda svede.

Interessant! Tilberedning af syltede peberfrugter til vinteren

Hvis osten er pakket ind i polyethylen, mister den evnen til at trække vejret, som følge af hvilke patogene mikroorganismer starter i den, begynder produktet at lugte dårligt og forsvinder simpelthen. Smagen af sådan ost bliver modbydelig den næste dag.

Du kan holde hård ost i køleskabet frisk og velsmagende i lang tid uden at bruge poser. Derudover kan produktet mætte smagen af plastik, det er usandsynligt, at du vil have det, der er ost med en smag af film. Umiddelbart efter køb af en "sandwich" delikatesse skal den tages ud af pakken.

Bestemmelse af ostetypen

Først og fremmest skal du forstå, hvilket produkt du bragte hjem. Jo højere fedtindholdet i osten er, desto hurtigere vil sund skimmelsvamp blive vist på den. Ikke alle oste er fremstillet af komælk. Du kan ofte finde sorter af gedemælksprodukter på hylderne. Sådanne oste er rige på vitaminer, mikroelementer, desuden kendetegnes de ved en høj procentdel af fedtindhold.

Holdbarheden for hver sort er forskellig, så vi vil overveje hovedkriterierne for at bestemme produktets sort:

1. Hård ost, parmesan eller Edam. Den har en høj densitet, der er ingen store huller på den.
2. Halvhård ost Maasdam. På grund af sin bløde og homogene konsistens samt sin faste og elastiske struktur kendetegnes osten ved sin ømhed. Der er huller i forskellige størrelser.
3. Blød ost Mascarpone. Strukturen er elastisk og blød. Eftersmagen er cremet. Nogle gange kan du finde varianter med en svampesmag. Ostelskere er især interesserede i, hvordan man opbevarer ost i køleskabet i lang tid. Mascarpone skal jo spises frisk, umiddelbart efter køb.
4. Suluguni -ost - syltet. Produktet er fremstillet efter en særlig teknik; det modnes i en speciel saltlage.
5. Forarbejdede ostemasse. Sammensætningen af et sådant produkt omfatter smør, hytteost, kondenseret mælk, smelter.
6. Blå ost. Under fremstillingsprocessen tilsættes en særlig ingrediens til massen. Dette er madskimmel. Det kan være blå, lysegrøn eller rød.
7. Hjemmelavet hytteost. Tilberedt af sur mælk i et vandbad.

Sådan opbevares ost

Erfarne værtinder anbefaler at bruge specielt ostepapir. Det er dog ikke altid muligt at købe det i en almindelig butik, og ikke alle har hørt om det.

En af de mest grundlæggende metoder er pergament eller vokspapir. Men produktet pakket ind i papir kan derefter lægges i en plastikpose. Det første lag papir forhindrer forekomsten af ubehagelige lugte og udviklingen af patogen mikroflora.

Angiv sortnavn og dato

Når man spekulerer på, hvordan man bevarer ost i lang tid, bør man ikke glemme alt om et øjeblik som mærkning af det emballerede produkt. Dette gælder især for de mennesker, der altid har flere ostetyper i køleskabet. Skriv altid ostens type og dato efter indpakning i papir. Kun i dette tilfælde kan du finde ud af, hvor meget det er på køleskabshylden, og hvor længe det kan opbevares der, dette giver dig mulighed for at overvåge produktets friskhed.

Interessant! Tilberedning af chacha fra druer derhjemme

Lær at pakke ost ordentligt ind

For pålidelig og korrekt emballering af godbidder skal du bruge: saks, pergament eller vokspapir, tape, en markør. Så lad os komme i gang med indpakning, trin for trin instruktioner:

1. En lille firkant skal skæres ud af papir, cirka tre gange størrelsen på det købte stykke ost. Produktet placeres diagonalt på papirets overflade, så den tykkeste del af produktet falder ind i hjørnet af papiret, og det tynde falder sammen med midten.
2. Derefter pakkes produktet ind, så siderne foldes skiftevis. Det er som at pakke en gave ind. Ved hjælp af tape fastgøres siderne af papiret.
3. Når osten er pakket, skal du sætte en mærkat på den med emballeringsdatoen og produktets navn.

Denne metode giver dig mulighed for at opbevare osten i køleskabet i lang tid uden patogenisk skimmelsvamp. Du risikerer ikke at fodre din husstand med et forkælet produkt.

Holdbarheden afhænger af ostetypen

Der er modne og friske oste, syltede og bløde. Hver art har sin egen udløbsdato. For eksempel kan friske oste opbevares i højst et par dage, men et modent produkt vil ikke miste sin smag, selv efter flere uger. Saltlage kan opbevares i op til 10 dage. Bløde sorter - højst 5 dage. Blå oste bør ikke køles i mere end to uger.

Husk: jo hårdere ostens struktur og jo længere dens lagring er, desto længere vil produktets holdbarhed være.

Overholdelse af temperaturforhold

For at holde hård parmesan-, Adyghe- eller Edam -ost i køleskabet i lang tid, er det vigtigt at holde temperaturen konstant. Ideelt set spænder det fra 1 til 7 grader. Men lave temperaturer er måder at ødelægge produktet på og fjerne det fra smag, lugt, struktur.

Heldigvis findes der køleskabe i handelen med indbyggede rum til at holde enhver form for ost frisk. Hvis du ikke har denne mulighed, kan du bruge grøntsagsrummet.

Et par tips til dem, der ikke ved, hvordan de skal opbevare produktet i køleskabet i lang tid:

1. Hvis du efter at have købt ost ser skimmelsvamp på den, skal du ikke være bange. For at løse problemet kan du adskille det normale stykke fra formen og sætte det i køleskabet. Hvis blød ost er blevet forringet, er det strengt forbudt at spise den.
2. Frys aldrig ost. Derefter vil den miste sin aroma og smag, selvom den kan bruges til madlavning.
3. Hver gang du skærer et stykke ost, er det vigtigt at pakke det tilbage i emballagen. Dette vil holde produktet frisk i lang tid.

Vi håber, at vores tips vil hjælpe dig med at løse dit foretrukne problem med opbevaring af mad!

Bonus

Så hvad du skal være opmærksom på for korrekt opbevaring af ost:

karakter;

• korrekt emballage;
• ingen polyethylen;
• temperaturregime;
• overholdelse af opbevaringsreglerne efter hver brug
• slippe af med skimmelsvamp;
• ingen frysning.