Indholdsfortegnelse:

Daglig madkalender for lægfolk i fasten 2020
Daglig madkalender for lægfolk i fasten 2020

Video: Daglig madkalender for lægfolk i fasten 2020

Video: Daglig madkalender for lægfolk i fasten 2020
Video: Fourth Sunday of Lent — Holy Mass with Fr. Mike Schmitz 2024, Marts
Anonim

Store fastelavn 2020 for enhver ortodoks kristen er en særlig vej, der fører ham til Kristi opstandelse. På fastedagene skal du overholde strenge regler for livsstil og madindtag. Og den daglige madkalender for lægfolk vil hjælpe med at overholde sådanne regler.

Image
Image

Regler og traditioner for den store fastetid

Nogle kristne opfatter fasten som en kost, men det er forkert, for den store fastetid er nødvendig for enhver troende for sin åndelige udrensning. Derfor bør enhver ortodoks kristen ikke kun vide, hvilke produkter der er forbudt, men også fastetraditionerne.

  1. Den første og sidste uge af fasten er den alvorligste.
  2. Du kan kun spise mad om aftenen, og lørdag og søndag er det forbudt at spise kun om morgenen.
  3. På mandage, onsdage og fredage er det kun rå mad, der er tilladt uden olie og madlavning. På tirsdage og torsdage kan du spise varm mad, men ingen olie.
  4. Lørdag og søndag kan du lave mad i brand med olie og endda drikke lidt vin, undtagen den sidste lørdag.
  5. Langfredag skal mad undgås hele dagen.
Image
Image

Alle de anførte traditioner og regler refererer til klostercharteret. For lægfolkene udarbejder kirken for store fastelavn 2020 en anden daglig madkalender, så de kan vælge den rigtige kost og derved ikke skade deres helbred. Nedenfor er en tabel med ernæringsretningslinjer.

Og hvis en ortodoks kristen er sikker på sit helbred, så kan han følge chartret om ortodokse klostre. Og hvis ikke, så er det bedre at spørge præsten til råds om, hvordan du kan blødgøre fasten.

Image
Image

Dos og Don'ts i fasten

Den daglige madkalender for lægmænd hjælper med til korrekt at forstå, hvad der må og ikke må spises i løbet af store fastelavn 2020. Følgende fødevarer falder derfor under forbuddet:

  • kød og dets derivater (skinke, pølser osv.);
  • mejeriprodukter, herunder ost, yoghurt, kefir, hytteost og smør;
  • æg;
  • fedt wienerbrød;
  • kaffe;
  • alkohol.
Image
Image

I fastetiden kan du heller ikke spise mad, der er for sød eller for krydret eller salt. Dette betragtes også som overkill. Men på trods af postens strenghed er listen over tilladte produkter ret bred og omfatter:

  • grøntsager - friske, saltede, syltede, kogte, syltede;
  • ethvert korn;
  • bælgfrugter;
  • svampe - friske, tørrede, syltede, saltede;
  • friske bær og frugter;
  • marmelade;
  • tørrede frugter;
  • rug, korn, sort brød;
  • nødder;
  • honning;
  • vegetabilske olier;
  • te, juice, kompotter, gelé.

På tilladte dage kan du spise stuvet, bagt eller kogt fisk. Du kan også spise fisk og skaldyr, men du bør ikke købe dyre østers, muslinger og kaviar.

Image
Image

Lettelser i fasten 2020

Den daglige madkalender for lægfolk hjælper dig også med at finde ud af, hvilke dage i Great Lent 2020 aflad er tilladt. Så på nogle fastedage, der falder lørdag og søndag, er det tilladt at koge fisk og skaldyr med tilsætning af olie og drikke vin. Der er flere ortodokse helligdage i løbet af den store fastetid: Bebudelse, Lazarev -lørdag og palmesøndag. På sådanne dage kan du også træde væk fra strenge restriktioner og servere en fiskeret med et glas vin.

Der gives aflad til gravide, ammende, børn, ældre og alvorligt syge, det er nok for dem at opgive kød, og derefter på betingelse af, at der ikke er særlige instruktioner fra lægen. Men selv her er det værd at tænke over, hvad velsmagende og ikke så nødvendigt du kan nægte dig selv.

Image
Image

Fastetidsopskrifter

For lægfolk indeholder den daglige madkalender ikke sådanne strenge forbud som i klostre. I verden i Great Lent 2020 kan du spise velsmagende og sundt, især da der i dag præsenteres en række opskrifter på magre retter at vælge imellem.

Byg med svampe

Den daglige madkalender for lægfolk giver mulighed for at spise alle korn, derfor kan du i menuen til Great Lent 2020 inkludere forskellige opskrifter med tilføjelse af tørret frugt, grøntsager eller svampe.

Image
Image

Ingredienser:

  • 1 glas perlebyg;
  • 2 glas vand;
  • 1 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 150 g svampe;
  • 150 g gulerødder;
  • salt, timian.

Forberedelse:

  • Vi vasker perlebyggen godt, vandet skal blive helt gennemsigtigt.
  • Hak løg og hvidløg fint, steg grøntsagerne i en gryde med vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
  • Derefter spreder vi svampene, og så snart de giver juice, fjern dem fra komfuret.
Image
Image

Skær gulerødderne i små tern

Image
Image

Nu sender vi de stegte svampe med alle grøntsagerne til grynene, tilsætter salt, timian og fylder med vand

Image
Image
  • Vi sætter ild på og koger grød i 40 minutter i en gryde eller i en langsom komfur.
  • Drys det færdige fad med krydderurter, og du kan servere det til bordet. Grøden er lækker og nærende, den kan tilberedes til frokost, middag eller endda serveres som en solid morgenmad.
Image
Image

Bulgur med grøntsager

For dem, der observerer faste, vil bulgur være en rigtig velsignelse. Sådanne korn er trods alt meget sunde og velsmagende på samme tid. Så bulgur kan koges med grøntsager. En fremragende ret på fastedage og på almindelige dage - en glimrende tilbehør til kødretter.

Image
Image

Ingredienser:

  • 1 kop bulgur;
  • 2 glas vand;
  • 2 søde peberfrugter;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • 50 g frosne ærter;
  • 3 fed hvidløg;
  • en flok persille;
  • salt og peber efter smag.
Image
Image

Forberedelse:

Hak løget, tre gulerødder fint på et rivejern, skær den søde peber i tern

Image
Image

Skær små tomater i skiver, knus hvidløgsfeddene med en kniv, hak persillen fint

Image
Image
Image
Image
  • Fyld bulguren med vand, og skyl grynene 2-3 gange.
  • Hæld lidt olie i en forvarmet bradepande, tilsæt bulgur og steg ved medium varme i 4-5 minutter, så kornene bliver brune og får en behagelig gylden farve.
Image
Image
  • Nu skifter vi bulgur med den ene halvdel, og svits løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt lidt olie. Bland derefter løgfrugten med korn og hæld gulerødderne til dem.
  • Steg i yderligere 2-3 minutter, tilsæt derefter peber og grønne ærter, bland. Læg tomatskiverne og knust hvidløg ovenpå.
Image
Image
  • Salt og peber indholdet i gryden, hæld kogende vand over og lad det simre under låg i 20 minutter.
  • Så snart kornet fuldstændigt absorberer vandet fra sig selv, drys retten med urter, bland og server. Til opskriften kan du bruge alle de grøntsager, du ønsker, så grønne ærter kan erstattes med grønne bønner.
Image
Image

Kartoffel zrazy med svampe

Under fasten skal retter primært være sunde og tilfredsstillende, så en person tænker på sådanne dage om det åndelige, og ikke om den konstante følelse af sult. Kartoffel zrazy er bare sådan en ret, de er lækre og nærende.

Image
Image

Ingredienser:

  • 1 kg kartofler;
  • 2 løg;
  • 300 g syltede champignoner;
  • enhver panering;
  • salt og peber efter smag;
  • grønne.
Image
Image

Forberedelse:

  • Kog de skrællede kartofler til de er møre, tilsæt salt i slutningen af tilberedningen.
  • Hak løget i små tern og steg i en gryde med olie, til det er gyldenbrunt, tilsæt derefter syltede svampe i løggrøntsager, steg i 2-3 minutter.
  • Tilsæt derefter hakkede grøntsager til svampe og løg, bland, sluk for varmen, dæk med et låg og lad det stå i 5 minutter.
Image
Image
  • Hæld vandet fra de færdige kartofler, ælt med en almindelig knusning, afkøl.
  • Vi laver en kage af kartoflerne, læg svampefyldet, form zrazy, brød og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune i en gryde med smør.
Image
Image
  • Server det færdige fad med krydderurter og friske grøntsager.
  • Det er bedre at tilberede en sådan ret fra stivelsesholdige kartoffelsorter, da de er dårligt støbt af vandig zrazy. Hvis der bruges semulje til panering, så glem ikke, at sådanne korn brænder let, så vi hælder ikke meget olie til stegning.
Image
Image

Lenten borsch

Selv magert borsjt uden kød kan være velsmagende og nærende, især når det tilberedes med bønner. Som du ved, er bønner rige på vegetabilsk protein, som menneskekroppen har brug for, især i faste.

Image
Image

Ingredienser:

  • 250 g bønner;
  • 150 g løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 300 g rødbeder;
  • 200 g hvidkål;
  • 100 g gulerødder;
  • 400 g kartofler;
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 2 laurbærblade;
  • 0,5 tsk sort peber;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • salt efter smag.

Forberedelse:

Skær de skrællede kartofler i små tern, hæld straks i en gryde, hæld 3 liter vand i og sæt det i brand. Efter kogning koges i 10 minutter

Image
Image

Skær rødbederne i tynde strimler, overfør dem til en gryde med opvarmet olie, steg i 2-3 minutter, hæld citronsaft i og lad det simre under låg i 10 minutter

Image
Image

Hak løget i små tern og svits det på en pande med varm olie i 2-3 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne i tern, bland, steg grøntsagerne i 3-4 minutter

Image
Image
Image
Image

Vi hakker kålen og læg den med løg og gulerødder til kartoflerne, kog i 10 minutter

Image
Image
  • Kom tomatpuré på rødbederne, tilsæt sukker og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  • Hæld dåsebønner i en gryde med grøntsager, og efter 3 minutter tilsættes rødbeder, lag laurbærblade, tilsæt salt og peber.
Image
Image
  • Kog i yderligere 3 minutter, og tilsæt pressede hvidløgsfedd, rør rundt og sluk straks for varmen.
  • Dæk gryden med et låg, og lad den stå i 15 minutter.
  • Vi serverer den færdige borscht med urter, og hvis afslapning er tilladt for nogen under fasten, så med fedtfattig creme fraiche.

Magert borscht kan tilberedes ikke kun med dåsebønner, men også med friske. Blødgør først bønnerne i koldt vand og sæt dem på ilden for at tilberede dem først, og tilsæt derefter kartoflerne og resten af ingredienserne.

Image
Image

Fastensalat "Pokrovsky"

Under fasten kan du tilberede alle salater af grøntsager, friske eller kogte, med en dressing af olie eller citronsaft. Vi tilbyder at forberede sådan en "Pokrovsky" salat - lækker og meget tilfredsstillende.

Ingredienser:

  • 1 æble;
  • 1 kogt kartoffel;
  • 1 kogt sukkerroer;
  • 80 g svesker;
  • et halvt løg;
  • 150 g surkål;
  • 1 fed hvidløg;
  • 80 g syltede svampe;
  • urter, krydderier;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
Image
Image

Forberedelse:

  • Kog rødbeder og kartofler, skær grøntsagerne i små kopper.
  • Skræl og frø æblet, og skær frugten, som grøntsager, i små tern.
  • Hak løget i strimler og hak sveskerne i strimler, hvis de tørrede frugter er for hårde, damp dem i kogende vand, og tør dem derefter.
  • Før hvidløgsfeddene gennem en presse eller et fint rivejern, hak persille eller dild fint.
Image
Image
  • Nu sender vi kartofler, æbler, tørret frugt, surkål, løg med hvidløg og krydderurter samt syltede svampe til salatskålen, du kan tage honningssvampe.
  • Hæld olie i rødbederne, bland og send dem først til andre ingredienser, bland alt igen, og salaten er klar.
Image
Image

Saltning af retten er ikke nødvendig, da der er nok salt i syltede svampe og surkål, men hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier efter smag.

Image
Image

Kulmule i tomatsovs

På visse fastedage kan du tilberede fisk, kun det er bedre ikke at stege det, men at bage eller gryde det. For eksempel kan du tilberede kulmule i tomatsovs, retten viser sig at være meget appetitlig og velsmagende.

Image
Image

Ingredienser:

  • 2 slagtekroppe;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • 70 g tomatpuré;
  • 50 g mel;
  • salt og peber efter smag;
  • 3 sorte peberkorn;
  • 1 laurbærblad.

Forberedelse:

  1. Hak løget i tern, før gulerødderne gennem et groft rivejern.
  2. Salt og peber to tilberedte kulmulekroppe, skåret i stykker, brød i mel og steg på en pande med smør på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  3. Svits løgene i en separat stegepande, til de er gyldne, sæt derefter gulerødderne, salt grøntsagerne og steg i 2-3 minutter.
  4. Rør tomatpuréen i et glas vand.
  5. Kom fisken på grøntsagerne, hæld saucen, læg laurbærbladet og tilsæt peberkornene. Tilberedning tildækket i 10-15 minutter.
  6. Den tilberedte ret viser sig at være meget velsmagende, fisken er mør og saftig. Hvis det ønskes, kan kulmule udskiftes med pollock, fisken er lige så sund og overkommelig.
Image
Image

Fasten 2020 er den strengeste, men det betyder ikke, at du skal følge den daglige madkalender for lægfolk. Når alt kommer til alt, hvis du vender dig til præstens svar, kan du finde ud af, at en almindelig person, der går på arbejde, ikke skal sidde på brød og vand. Det er vigtigt ikke at synde under fasten, som de siger: "Det vigtigste er ikke at spise kød, men ikke at spise hinanden."

Anbefalede: