Tilberedning af koreanske gulerødder til vinteren på krukker

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  emner

• Madlavningstid:

  2 timer

ingredienser

• gulerod
• hvidløg
• salt
• sukker
• koriander
• løg
• vegetabilsk olie
• eddike
• peber

Nedenfor er et udvalg af opskrifter til madlavning af koreanske gulerødder til vinteren på krukker. Trin-for-trin fotos hjælper dig med at få en lækker og krydret snack i lang tid frem til næste høst.

Klassisk koreansk version af gulerødder

Den bedste base for denne opskrift er mellemstore rodfrugter. For at få meget velsmagende gulerødder i koreansk stil til vinteren i krukker, skal grøntsagen først lægges i blød i en dag i koldt vand og afskære enderne på begge sider.

Ingredienser:

• 1 kg gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• formalet sort og rød peber - efter smag og lyst;
• 2 knivspids korianderfrø;
• 1 tsk malet korianderfrø;
• 1 let løg;
• 7 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. eddike 9%.

Forberedelse:

Da forberedelsen af koreanske gulerødder til vinteren i krukker er produktets form vigtig, gnider vi de skrællede og tørrede rodafgrøder på et specielt rivejern, som vist på billedet til opskriften. Som en sidste udvej kan du ganske enkelt skære det i tynde strimler med en kniv for at få et velsmagende emne

• Vi sender salt og sukker i en skål med tilberedte råvarer, formalet massen let med vores hænder, så grøntsagen begynder at afgive saft.
• Hak det skrællede løg i små stykker, pres hvidløget gennem en presse. Vi sender også alle de resterende krydderier og krydderier i henhold til listen her, undtagen eddike og olie. Bland alt til det er glat og send det til en skål med gulerødder.

• Vi tilføjer olie og eddike til emnet, blander igen alt med vores hænder, så krydderier og krydderier fordeles jævnt.
• Vi dækker de koreanske gulerødder med en tallerken med en mindre diameter og sender dem et koldt sted i en dag.

Efter 24 timer steriliserer vi små krukker, sørg for at fylde metallågene med kogende vand i 5 minutter. Vi lægger emnet i beholderen, forsegler det lidt med bagsiden af en stor ske. Hæld saften fra syltning i krukker fyldt med snacks

• Dæk bunden af en stor gryde med et tykt håndklæde, læg emner med gulerødder på. Vi dækker med låg, fylder beholderen med koldt vand op til glasbeholderens bøjler og sætter sterilisatoren på komfuret.
• Vi tænder en stærk ild, reducerer den til et minimum, når vandet omkring dåserne begynder at koge.
• Vi holder det på komfuret i 10 minutter, fjerner det fra sterilisatoren og ruller det straks sammen.
• Vi vender glassene med koreanske gulerødder på hovedet på en tyk klud, pakker dem ind. Vi lagde det til opbevaring på en dag.

For at forberede lækre koreanske gulerødder til vinteren på krukker i henhold til denne enkle opskrift, kan du ikke tage rodafgrøder med høje toppe. De er normalt hårde og ikke saftige nok.

Koreanske gulerødder uden sterilisering

Mængden af krydrede tilsætningsstoffer, der er nødvendige for at få velsmagende gulerødder i koreansk stil til dåser om vinteren, kan justeres efter eget skøn.

Ingredienser:

• 1 kg gulerødder;
• 200 g sukker;
• 1-2 spsk. l. salt;
• 70-100 ml eddike 9%;
• 2-3 st. l. soya sovs;
• 100-150 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 2-3 tsk korianderfrø;
• 2-3 tsk sesamfrø;
• 1 mellemstort løg;
• 1-2 tsk sorte peberkorn;
• hvidløg og varm paprika - efter smag og lyst.

Forberedelse:

Gnid de skrællede rodfrugter på et specielt rivejern. Tilsæt salt og sukker. Bland og ælt grundigt med dine hænder

• Vi nivellerer overfladen af emnet, dækker det med en plade med mindre diameter og lægger lidt pres. For eksempel kan du bruge en halv liter krukke vand. Vi lader det stå natten over.
• Hæld saften fra emnet, hæld sojasovs og eddike i gulerødderne, bland.
• Opvarm koriander og sorte peberkorn i en tør stegepande, knus krydderierne i en morter og send dem til gulerødderne.

• Vi opvarmer olien i en bradepande, sender løget her, hakket i tynde halve ringe. Steg til gyldenbrun.
• Vi renser varme peberfrugter, skåret i store stykker. Tilsæt løget og steg, indtil det er blødt.

Efter et par minutter kom sesamfrøene og hakket hvidløg i stegen. Varm lidt mere op. Hæld den aromatiserede olie gennem en sigte i gulerødderne, bland grundigt med dine hænder

• I løbet af denne tid, som et resultat af manipulation af krydderierne i forretten, dannes en pikant juice. Pres forsigtigt spånerne, hæld det i en gryde og bring det i kog.
• Læg gulerødderne tæt i en steril krukke, fyld dem med kogende marinade og luk dem straks med et dampet låg.

Så snart de lækre koreanske gulerødder køler af, sender vi dem til køleskabet til opbevaring. Hvis høsten er stor, steriliserer vi krukkerne med snacks derudover i et vandbad og sender dem til kælderen til vinteren.

Indtil 1800 -tallet var vilde gulerødder lilla og meget bitre. Den grøntsag, vi er vant til, dukkede op takket være de hollandske opdrættere, de bragte en ny sort frem med behagelig smag som en gave til den kongelige familie.

Koreanske gulerødder med agurker

En fremragende opskrift på at få aromatiske og velsmagende gulerødder i koreansk stil til vinteren på krukker. Enhver agurk vil gøre det, hvilket gør det økonomisk og let at forberede. Ifølge denne opskrift opnås 4 halvliter krukker med meget velsmagende snacks til vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg friske agurker;
• 500 g gulerødder;
• 1 hoved hvidløg på vinteren;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g færdige krydderier til koreanske gulerødder;
• 100 ml eddike 9%;
• 100 ml raffineret olie.

Forberedelse:

• Læg agurker og gulerødder i blød i koldt vand i flere timer.
• Derefter gnider vi tørre og rene rodafgrøder på en særlig enhed med smukke spåner. Tilsæt lidt salt, pres let med hænderne.

• Skær spidserne af agurker, fjern modne frø, hvis det er nødvendigt. Vi skærer dem i terninger med en side, der ikke er tykkere end 0,5 mm.
• I en separat beholder med høje sider, presses det skrællede hvidløg gennem en presse. Vi sender også det resterende salt, sukker og den nødvendige mængde færdiglavet krydret blanding til bejdsning af gulerødder her. Hæld olie og eddike i, rør med en ske til det er glat.

Vi sender tilberedte grøntsager til et fad i en passende størrelse, fyld med marinade. Rør rundt, lad stå i 2-3 timer, så alle komponenter er godt mættet med krydderier

• Vi steriliserer krukker og låg på en bekvem måde.
• Vi sender det nuværende emne til komfuret, kog det op. Lad det simre ved svag varme i 15 minutter, omrør grøntsagerne af og til med en træspatel.
• Kom de varme gulerødder i koreansk stil i varme krukker sammen med saften, forsegl straks og vend på et stofunderlag. Vi varmer emnerne op med et gammelt tæppe. Vi lagde det til opbevaring efter 24 timer.

Hvis agurkerne er meget gamle og har en hård hud, er det bedst at skære dem af med en kartoffelskræller. Ellers kan emnerne forringes under opbevaring

Koreanske gulerødder med aubergine

Gulerødder i koreansk stil til vinteren er meget velsmagende ifølge denne enkle opskrift. På krukker ser en sådan forret meget imponerende ud, alle komponenter er gennemblødt i krydderier under opbevaring. Snacken vil perfekt supplere din daglige kost, især om vinteren.

Ifølge denne opskrift opnås omkring 6 liter af en salig snack, som er perfekt opbevaret under stueforhold.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g gulerødder;
• 80 g bordsalt;
• 80 g hvidløg;
• 200 ml eddike 9%;
• 200 ml raffineret olie;
• 2-3 laurbærblade;
• 5-7 ærter af allehånde og sort peber;
• 30 g færdige krydderier til koreanske gulerødder;
• 2,5 liter drikkevand.

Forberedelse:

• Skær de vaskede og tørrede auberginer i store tern.
• Vask rodfrugterne grundigt under hanen, tør dem af med et køkkenrulle og gnid dem på et specielt rivejern.
• Vi knuser hvidløg i en presse eller kværner det til en velling i en særlig enhed.

Bland auberginer og gulerødder i et stort ildfast fad, tilsæt salt her og fyld med koldt vand. Vi sender gryden med forberedelsen til ilden, bring det i kog

Så snart massen koger, tilsæt peber og laurbærblade her, hæld den nødvendige mængde eddike i. Dæk grøntsagerne med et låg, lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter

• Adskil grøntsagerne fra marinaden ved hjælp af et dørslag eller metalsigt.
• Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande, send de blancherede grøntsager og knust hvidløg her. Smag til med massen med færdiglavet krydderier, bland.
• Vi tænder for ovnen ved middel varme, opvarm massen i nøjagtigt 5 minutter, omrør hele tiden med en spatel.
• Mens grøntsagerne aftager, steriliserer vi retterne til konservering på enhver bekvem måde.
• Vi lægger meget velsmagende gulerødder i koreansk stil til vinteren i varme krukker og ruller straks op.

Vend den færdige konserves på hovedet på et tykt håndklæde. Ingen grund til at pakke ind! Når dåserne er afkølede, kan du lægge dem i spisekammeret

Auberginer i forskellige nuancer, fra gyldne til stribede, er nu på markedet. Absolut alle sorter af grøntsager er velegnede til forberedelser til vinteren.

Koreanske gulerødder med hvidkål

Budget indkøb til vinteren, i sæsonen koster alle komponenterne bogstaveligt talt en krone. Gulerødder i koreansk stil på krukker viser sig at være meget velsmagende, hvis du supplerer dem med forskellige grøntsager. Denne opskrift laver cirka 6 liter af en meget velsmagende og aromatisk snack.

Ingredienser:

• 1,5 kg frisk kål;
• 1 stor rød peberfrugt;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• 1 varm rød peber;
• 5 fed hvidløg;
• 50 g sukker;
• 80 ml eddike 6%;
• 60 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 1 tsk korianderfrø;
• 6-7 ærter af allehånde;
• 1, 5 Art. l. salt, så meget som muligt;
• 4-5 st. l. vand til hver krukke.

Forberedelse:

• Snit kål i skiver, kom i en stor skål.
• Tre skrællede og vaskede rodafgrøder på et specielt rivejern sendes hertil.
• Skær peberfrugten i tykke tern, bland med de tilberedte grøntsager.
• Hak hvidløg fint, tilsæt til den samlede masse. Vi fylder alt med finthakket varm peber, sukker og salt, bland grundigt.

• Mal frøene af peber og koriander i en morter, send dem til den samlede masse.
• Steg fintsnittet løg i varm olie.
• Vi sender stegningen til de tilberedte grøntsager, blander igen og dækker med et låg eller en tallerken med en mindre diameter. Tryk let med hænderne, lad salaten stå i 1 time.

• Vi lagde gulerødderne ud på koreansk til vinteren i banker. Vi steriliserer emnerne i et vandbad i cirka 25 minutter.
• Vi tager dåsemad ud af det kogende vand, ruller det straks sammen og vender det på hovedet på et underlag. Vi pakker det ind, lader det brygge i cirka et døgn. Vi fjerner de afkølede emner i kælderen.

Hvis du tilbereder gulerødder i koreansk stil til vinteren i krukker med eurolåg, kan du straks stramme dåsemaden og sterilisere dem liggende helt dækket med vand.