Regler for opbevaring af kål hjemme i en lejlighed

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Friske grøntsager er et værdifuldt produkt. Om vinteren er det næsten umuligt at finde et kålhoved, der har bevaret hele rækken af nyttige kvaliteter. Hvis du forstår, hvordan du opbevarer kål korrekt hjemme i en lejlighed, bevarer grøntsagen ikke kun sit attraktive udseende, men også alle de vigtigste ingredienser.

Udvælgelsesnuancer

Den mest tilgængelige kilde til næringsstoffer til vinterernæring er hvidkål. Men for at finde de optimale betingelser for langtidsopbevaring af friske kålhoveder skal du finde ud af i hvilken periode høsten fandt sted. Grøntsager høstet i august og september er velegnede til vinteropbevaring.

Stilken på en sådan kål er ret hård, og frugtkødet er kendetegnet ved en tæt og fleksibel struktur, der garanterer langtidsopbevaring under passende forhold - op til 6 måneder.

Prøverne høstet i højsæsonen er lidt værre. Deres holdbarhed overstiger ikke 2-3 måneder. Det anbefales øjeblikkeligt forbrug af frisk kål, der er høstet i maj, da det ikke vil være i stand til at bevare sine gavnlige egenskaber i lang tid.

Til langtidsopbevaring foretrækkes mellem- og senmodne sorter. Når man køber kål på markedet, er det meget svært at bestemme dets modningsperiode og sort. En række enkle regler hjælper husmødre. Til at begynde med skal kålen være rund og smidig, kålens hoved fast og bladene tykke.

Garanteret passende forhold

Er det værd at holde kål hjemme i en lejlighed på balkonen, og i så fald hvordan man gør det? Du kan bevare grøntsagers gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber hele vinteren, forudsat at flere betingelser er opfyldt:

1. Prøver indsamlet i tørt vejr er velegnede til langtidsopbevaring. Det er meget vigtigt, at der ikke er fugt på bladene - dette vil føre til deres rådne.
2. Revnede kålhoveder kasseres, fordi de ikke holder længe. Brug dem til at lave en krydret syltet snack. I denne form mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber.
3. Det er vigtigt at overveje, at temperaturen til lagring af enhver form for kål i området 0-1 grader er den mest acceptable. Moderne køleskabe har en friskhedszone, der præcist matcher denne tilstand. Hvis køleskabet ikke har et passende rum, skal temperaturen sættes til et lavere niveau.
4. Når man studerer spørgsmålet om, hvordan man opbevarer kål hjemme i en lejlighed til vinteren, skal man tage hensyn til, hvilken slags sort vi taler om. Hvis det drejer sig om rødkål, skal du pakke gaflerne ind med plastfolie, før du sætter det i køleskabet. Sørg for at binde den tæt, så området mellem filmen og kålhovederne ikke forbliver tomt. Med denne opbevaringsmetode er det nødvendigt at periodisk ændre filmen, da der ophobes kondens på den.

Langtidsopbevaring af hele kålhoveder kan udføres på forskellige måder. Pak f.eks. Kålen i et stykke papir, og læg den derefter i en plastikpose med et par huller. Kålen skal opbevares i køleskabet, med jævne mellemrum ændre papiret, der absorberer fugt fra grøntsagerne.

Russiske husmødre køber også blomkål. Dette rejser spørgsmålet om, hvordan man opbevarer det hjemme i en lejlighed. Ovenstående metode er velegnet til opbevaring. Det kan også bruges sammen med broccoli.

Den eneste advarsel her er, at kålen i de første 2-3 uger opbevares sammen med bladene, og derefter skal de skrælles.

Den bedste mulighed for at holde blomkål og broccoli er dog frost. Til dette skal kålen vaskes, let skoldet i vand (3-5 minutter), derefter afkølet og adskilt til blomsterstande. Derefter skal grøntsagerne tørres, lægges i plastposer og lægges i fryseren. Du kan også konservere rosenkål på samme måde.

På den anden side kan du gemme frisk hvidkål hjemme i en lejlighed ved at fryse den, men i fremtiden vil den slet ikke være egnet til salater. Kun egnet til kogning og bruning. Fryseprocessen er nøjagtig den samme som for broccoli og blomkål, bortset fra at broccolien skal strimles.

Fra -1 til + 0, 5 er den optimale temperatur. Det hjælper med at bevare grøntsagen. Hvis temperaturen i rummet, hvor forsyningerne skal opbevares, falder under og når -2 grader, begynder kålhovederne at fryse.

En række gartnere er af den opfattelse, at frosne øvre blade ikke skader kålen. Ja, disse grøntsager er velegnede til stuvning, stegning og madlavning. Men hvis du efter at have forsøgt at fryse, forsøger at opbevare kålen ved den anbefalede temperatur, vil du mislykkes. Efter optøning beskadiges de øvre områder af patogene bakterier.

Samlet i landet

Ved brug af senmodningskål skal den omhyggeligt kontrolleres for skader. Kålen skal tørres grundigt, skær revnerne af med en kniv. For at forhindre rådne grøntsager skal der tages hensyn til de nederste blade og stilken. Hvis de er snavsede eller beskadigede, skal den nederste del af hovedet skæres af med 1-2 cm.

Overvej følgende regler om, hvorvidt det er muligt at opbevare skåret kål hjemme i en lejlighed i lang tid. Opbevaringsmetoder i fremtiden afhænger af visse nuancer:

1. Anslået opbevaringstid.
2. Opbevaringsbetingelser.
3. Kål sort.
4. Det giver ingen mening at samle ungkål til efterfølgende opbevaring, på grund af overflod af fugt begynder det at rådne bogstaveligt om 5-7 dage.
5. Prøver, der er indsamlet i højsæsonen, kan heller ikke opbevares i lange perioder. Til denne type er korttidsopbevaring i en lejlighed velegnet.

Hvis du er opmærksom på den temperatur, hvormed kål kan opbevares, vil der ikke være spørgsmål om bevaring af høsten.

Placering i køleskab

Et separat ord er værdigt, hvordan man opbevarer kål hjemme i en lejlighed i køleskabet. Kølekammeret har sine egne egenskaber:

1. Åbn dørene i 1 dag før lægning. En sådan foranstaltning er nødvendig for at sikre fjernelse af fugt.
2. Gafler skal pakkes i folie, før de opbevares.
3. Pak kålhovederne ind i 3 lag for at udelukke kålets kontakt med luft så meget som muligt - på denne måde vil de ligge i lang tid.
4. Hvis bladene er mørke eller våde, skal de bruges i retter hurtigst muligt.
5. Brug ikke køleskabet til opbevaring af store grøntsager. Mellemstor kål fungerer bedst til dette.

Bonus

Konklusionerne i artiklen er som følger:

1. Ved langtidsopbevaring af kål i køleskabet og på balkonen skal interaktion med vand udelukkes.
2. Det er tilladt at pakke gaflerne ind i folie eller folie, hvilket gør flere huller i dem.
3. Ungkål er ikke egnet til lang opbevaring.