Petrov post - madkalender om dagen i 2022

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Peters fasten er en mange-dages sommerfastelse etableret til ære for de øverste apostle Peter og Paulus 'minde. I 2022 starter den 20. juni og slutter den 11. juli. For hver ortodokse er det vigtigt at kende de grundlæggende regler for faste, det er tilrådeligt at have en madkalender ved hånden for at sammensætte en fastemenu hver dag.

Petrov post - regler

I ortodoksi betyder faste altid overholdelse af visse regler og kirkekanoner:

• afvisning fra animalske produkter - alle typer kød, mejeriprodukter og æg;
• du kan ikke drikke alkohol under faste, med undtagelse af lørdage og søndage samt ortodokse helligdage - på disse dage kan du drikke lidt rødvin;
• du kan ikke deltage i underholdningsarrangementer, det er bedre at fejre alle ferier i en stille familiekreds;
• det er værd at begrænse at se tv og bruge internettet;
• det er forbudt at gætte, udføre magiske ritualer;
• ifølge kirkens kanoner kan du ikke blive gift under faste, og ægtefæller bør afstå fra intime forhold.

Det vigtigste er, at du under faste ikke skal "nage" dine kære, det vil sige bande, føle vrede og begå handlinger, der kan ødelægge fredelige forhold mellem mennesker.

Peters faste er ikke særlig streng, og hvis man ser på madkalenderen i 2022, kan man tilberede fisk tirsdag, torsdag og weekend. På mandag kan du spise varm mad, men ingen olie. Tørret spise dage falder onsdag og fredag.

Fastelavnsmenu med opskrifter

Du kan ikke spise kød og mejeriprodukter under fasten, men du kan tilberede fisk. Dette er sommerfaste, når indsamlingen af frugt og grøntsager begynder. Listen over tilladte fødevarer omfatter også alle former for korn, bælgfrugter, nødder og svampe. Derfor kan du oprette en enkel menu med opskrifter på magre, velsmagende og sunde retter.

Ajapsandal - Mager grøntsagsstuvning

Petrov -stolpen er sommer, hvilket betyder, at du kan tilberede forskellige magre retter fra grøntsager. For eksempel er ajapsandal meget populær i Transkaukasien. Dette er en grøntsagsgryderet, som viser sig at være meget velsmagende, krydret, som især vil appellere til dem, der elsker salte retter. I faste kan gryderet serveres som en selvstændig ret og på en hvilken som helst anden dag - som tilbehør til kød.

Ingredienser:

• tomater;
• aubergine;
• gulerod;
• kartoffel;
• Paprika;
• varm chili peber;
• hvidløg;
• løg;
• koriander og basilikum;
• vegetabilsk olie;
• sukker;
• salt og sort peber.

Trin for trin opskrift:

Skær de blå i 2-3 cm stykker, kom dem i en skål, drys med salt, bland godt og lad det stå i 10-15 minutter

På dette tidspunkt vil vi forberede andre grøntsager. Tomater skal skrælles. For at gøre dette skal du lave snit på frugterne, hælde kogende vand i et par minutter

Skær de skrællede kartoffelknolde i samme stykker som ægplanterne

• Hæld det varme vand fra tomaterne, hæld koldt vand i og lad dem stå i endnu et minut.
• Skær gulerødderne i skiver på 5 mm tykke.

Vi skræller skrællen fra tomaterne, skærer stilkene ud og skærer i store stykker

Skær løg og peberfrugt i store tern

• Skær varm peber i små strimler, hak hvidløg.
• Vi skærer alle greens, skyller auberginerne under koldt vand, klemmer overskydende fugt ud og går til komfuret.

Opvarm olien i en dyb gryde med en tyk bund, og steg alle grøntsagerne separat ved høj varme. Først kartofler og auberginer til de er gyldne, derefter løg med tilsætning af gulerødder, peberfrugt og halvdelen af hvidløg og varm peber

• Så snart hvidløg afgiver smag, tilsættes tomaterne, der omrøres og ægplanterne og kartoflerne bringes tilbage i gryden.
• Hæld derefter det resterende hvidløg med varm peber, krydderurter, tilsæt sukker, salt med sort peber efter smag. Vi blander alt.

Svits gryden ved middel varme under låg i højst 15 minutter, så grøntsagerne ikke mister formen og bliver til kaviar. Inden servering skal retten være godt infunderet i mindst en time

I stedet for basilikum og koriander kan du bruge persille og malet koriander som et ekstra krydderi.

Slank grøntsagssalat

Forskellige salater kan tilberedes af grøntsager til Petrov -post. Vi foreslår at forberede en af disse sunde retter. Salaten er så lækker, at du helt sikkert bør have den med på menuen med magre opskrifter.

Ingredienser:

• 2 tomater;
• enhver salatgrønt;
• 50-100 g valnødder;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 0,5 tsk eddike;
• salt og peber efter smag.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Skær tomaterne i små stykker.
2. Kom nødderne i blenderskålen, læg straks hvidløg, du kan bruge et frisk fed eller en skefuld tørret. Vi hælder også olie og eddike i, afbryder alt i smuler.
3. Vi sender grønt til en salatskål, læg skiver tomater og nøddressing ovenpå.

Absolut alle grøntsager er egnede til en sådan salat, det være sig agurker eller peberfrugter, du kan endda bruge dåse majs.

Fiskekoteletter

Du kan diversificere den magre menu med opskrifter på fiskeretter. Madkalenderen på Petrov Lent er ikke så streng: fisk er tilladt tirsdage, torsdage og weekender. Det kan steges, bages eller meget mørt og der kan laves velsmagende koteletter af almindelig fisk på dåse.

Ingredienser:

• dåse fisk;
• 1 kop ris
• 3 kartoffelknolde;
• 1 løg;
• salt efter smag;
• mel til panering;
• friturolie.

Forberedelse:

• Hak løget i små tern og hæld kogende vand for at fjerne overskydende bitterhed.
• Mos dåse saury eller sardiner med en almindelig gaffel.

Skræl kartoflerne, kog dem møre med salt og tilsæt derefter kartoffelmos

• Kog risen til den er kogt i saltet vand og kog den, så den viser sig at være tyktflydende.
• Tilsæt nu fisk, ris og løg til de knuste kartofler, ælt alt grundigt.

Vi laver koteletter af hakket kød, brød i mel og steger i smør på begge sider, indtil de er gyldne

For dem, der ikke kan lide rå løg i koteletter, kan du let stege dem i vegetabilsk olie.

Chashushuli fra svampe og kartofler

Under fasten kan du tilberede retter fra forskellige korn, grøntsager og svampe. For fans af georgisk køkken foreslår vi at tilberede magert chashushuli, som tilberedes i Georgien i sæsonen med unge kartofler.

Ingredienser:

• 700 g unge kartofler;
• 500 g champignon;
• 6 fed hvidløg;
• 1 skive varm peber;
• 2 løg;
• 50 g friske urter;
• 2 tomater;
• salt og peber efter smag;
• 1 tsk humle-suneli;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

• Vi vasker de unge kartofler godt, skræl ikke huden af, send dem til panden med opvarmet olie. Steg under låg indtil det er mørt, cirka 15-20 minutter.
• Vi satte en anden stegepande på komfuret, opvarm også olien deri og svits løget let skåret i halve ringe. Tilsæt derefter finthakket hvidløg til det.

Vi skærer champignonerne i tallerkener og steger sammen med løg og hvidløg

Så snart svampene starter saften, tilsættes tomaterne, skæres i mindre stykker. Glem heller ikke peberfrugter, du skal først male den

Vi flytter kartoflerne til svampene, tilsætter salt, krydderier og krydderurter, blander alt og fjerner det færdige fad fra varmen

Ifølge den klassiske opskrift tilberedes en sådan georgisk ret med oksekød. Chashushuli er kød stuvet i sin egen saft og krydret tomatsauce.

Græsk bagt courgette

Vi foreslår at inkludere lækker græsk courgette i den magre menu. Denne ret vil helt sikkert glæde dem, der elsker lette og enkle opskrifter.

Ingredienser:

• 500 g kartofler;
• 1 courgette;
• 2 tomater;
• 2 løg;
• 60 ml olivenolie;
• ½ dåser tomater i deres egen juice;
• salt og peber efter smag;
• persille.

Trin for trin opskrift:

Skær de skrællede kartoffelknolde i tynde skiver

• Skær zucchinien i halve, del derefter hver halvdel i to og skær i tynde skiver.
• Vi sender kartofler med courgette i en form, efterfulgt af løg hakket i små tern, tomater skåret i små stykker og hakket persille.
• Tilsæt dåse tomater, salt, peber og olivenolie til grøntsagerne.

Bland grøntsagerne godt, tilsæt lidt vand og kom i ovnen i 90 minutter (temperatur 200 ° C)

For aroma kan du tilføje provencalske urter og til piquancy et fed hvidløg.

Magert gulerodskage

Selv under fasten kan du tilberede kager, især når der er så vidunderlige opskrifter. Gulerodskage viser sig at være meget velsmagende, mør og smuldrende.

Ingredienser:

• 120 g sukker;
• 1 gulerod;
• 200 ml frugtjuice;
• 8 spsk. l. vegetabilsk olie;
• en knivspids salt;
• 150 g mel;
• 10 g bagepulver;
• 1-2 håndfulde valnødder.

Forberedelse:

1. Til at begynde med blandes sukkeret i en skål med tilsætning af vegetabilsk olie og en knivspids salt.
2. Hæld saften i og rør det hele godt sammen.
3. Tilsæt fintrevet gulerødder til blandingen.
4. Sigt melet med bagepulver og ælt dejen.
5. Tilsæt hakkede nødder, bland og hæld dejen i en form.
6. Vi sender kagen til ovnen og koger i 40 minutter ved 180 ° C, og drys med pulveriseret sukker inden servering.

Vi bruger en sød række gulerødder til bagning. Udover nødder kan rosiner og andre tørrede frugter tilsættes til dejen.

Det er ikke nødvendigt for lægfolk at følge Petrov Lentens diætkalender strengt i 2022: for eksempel kan du spise tørre dage, men maden skal være enkel og beskeden. Det vigtigste ved faste er at være opmærksom på sjælen, fordi dens grundlag er omvendelse, ydmyghed, bøn og læsning af åndelige bøger.