Svineopskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  Snacks

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• svin
• løg
• vegetabilsk olie
• salt og krydderier
• smør
• friske urter

Grise er de mest almindelige svampe, og mange mennesker elsker deres retter. Hvordan man laver svampe, hver husmor bestemmer selv, men inden du prøver grisene, bør du omhyggeligt studere deres beskrivelse og fotos. Svampe kan jo være både spiselige og giftige.

Hvad er denne svamp

Grise findes ofte i løv- og nåleskove og kan også vokse i almindelige sommerhuse. Men sådanne svampe kan være af to typer: tynde (de er giftige) og tykke, som indtil for nylig blev betragtet som "betinget spiselige". De blev overvejet, fordi selv fede grise akkumulerer giftige stoffer i sig selv, så forskere anbefaler ikke at spise sådanne svampe.

Men erfarne svampeplukkere insisterer på, at hvis du samler grise i en ung alder og på økologisk rene steder, vil de ikke gøre nogen skade.

Den fede gris ligner ikke sine giftige slægtninge. Hettens diameter kan variere fra 2 til 15 cm, alt afhænger af de betingelser, hvor svampen vokser. Og bare ved hatten kan du se, om den er ung eller ej. Hos unge individer er hættens kanter bøjet ned og har ikke buler; med alderen forbliver kanterne krøllede op, men hætten begynder at få en tragtform.

Interessant! Marinerede svampe til vinteren: de bedste opskrifter

Unge grise har en lys olivenfarve, og modne individer bliver grålige. Benet på sådanne svampe er solidt og kort, kødet er tæt og kødfuldt.

Stegte grise - en simpel opskrift

Grise er ikke forskellige fra andre typer svampe med hensyn til madlavning. Du kan tilberede dem på forskellige måder, både stegning i en almindelig gryde og konserves til vinteren. Men hvis du omhyggeligt studerer beskrivelsen fra billedet, kan du forstå, at sådanne svampe ikke bare kan vaskes og steges.

Forbehandling er meget vigtig her, og en sådan proces bør under ingen omstændigheder ignoreres, ellers kan du skade dit helbred.

Ingredienser:

• 500 g grise;
• 2 store løg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. smør;
• salt og krydderier efter smag;
• grønne efter smag.

Forberedelse:

Først vil vi forberede grisene, det vil sige, vi vil udføre forbehandling. Vi renser frugtlegemerne for snavs, snavs, skyller dem under vand og lægger dem i en dyb skål

• Fyld med køligt og altid saltet vand, lad det stå i 5-6 timer. Derefter dræner vi vandet, fylder det med rent, også saltet vand, gentag gennemblødningsprocessen.
• Derefter slibes de store svampe, hvis prøverne er små, kan du efterlade dem hele.

Derefter koges svampene 2 gange i 10 minutter. Når de er kogte, bliver de næsten sorte. Vær ikke bange, det er normalt for svin

Nu kan du stege svampene, og til dette opvarmer vi smørret i en gryde sammen med vegetabilsk olie

Vi spreder grisene og stegte i 5-7 minutter

Derefter fyldes løget i tern, steges i yderligere 10 minutter, til sidst drysses med salt, peber og andre krydderier efter smag

Drys de færdige grise med friske krydderurter og server. Om ønsket kan svampene steges med tilsætning af ost eller creme fraiche.

Stegte grise med kartofler

Mange husmødre elsker at stege grise med kartofler. Tilberedning af svampe på denne måde er meget enkel, retten viser sig at være solid og velsmagende. Men endnu en gang minder vi dig om, at før du nyder en lækker ret, skal du både omhyggeligt studere beskrivelsen af svampene fra billedet og ikke glemme deres indledende behandling.

Ingredienser:

• 1 kg grise;
• 2 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 10 kartoffelknolde;
• 7 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. smør;
• 100 g hård ost;
• nogle grønne løg;
• salt, peber, paprika efter smag.

Forberedelse:

Sørg for at lægge grisene i blød, kog dem, skyl derefter og læg dem i et dørslag. Løg skrællet fra skallen, hakket i små tern, vi passerer nelliker af en krydret grøntsag gennem et fint rivejern

Brug også et rivejern til at male osten, hak de grønne løg fint

I en bradepande opvarmes 1 spsk vegetabilsk olie sammen med smør, svinene lægges og steges i 10 minutter

Hæld derefter løg og hvidløg til svampene, steg med periodisk omrøring i yderligere 10 minutter, til sidst tilsættes salt og peber

Opvarm den resterende olie i en separat stegepande, hæld kartofler skåret i strimler eller tern. Steg i 30 minutter. Under stegningen saltes kartoflerne under hensyntagen til, at svampene allerede er saltet

Nu flytter vi svampene til kartoflerne, blander

Interessant! 5 bedste opskrifter på varme champignonretter

Drys ingredienserne med ost og kog ved svag varme i yderligere 5 minutter. Drys de færdige grise med kartofler med grønne løg og server.

Svinesvampesuppe

Grise kan tilberedes på forskellige måder. De laver en meget velsmagende suppe. Men hvis der, efter at du har læst beskrivelsen af sådanne svampe, er bekymret for dit helbred, eller hvis der simpelthen ikke er mulighed for at hente friske svampe, så er det bedre at bruge tørrede dem til madlavning. Desuden er det meget lettere at tilberede en duftende og lækker suppe, som på billedet, fra tørrede grise end fra friske. En så lang proces som iblødsætning reduceres trods alt fra 10 timer til 30 minutter.

Ingredienser:

• 30 g tørrede grise;
• 250 ml varmt vand;
• 1 spsk. l. hakket persille;
• 1 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. olivenolie;
• 100 g friske svampe (champignon, hvid);
• 125 ml hvidvin (tør);
• 1 liter oksekødsbouillon;
• 1 spsk. l. mel;
• salt og peber efter smag;
• 4 skiver brød.

Forberedelse:

Kom de tørrede grise i en skål, fyld med varmt vand og lad det stå i 30 minutter. Når svampene er hakket, hælder vi ikke vandet ud, men filtrerer og gemmer

Hæld 4 spiseskefulde olivenolie i en gryde med en tyk bund, varm og sauter hakket hvidløg med persille i 2 minutter

Så falder vi i søvn grisene og eventuelle friske svampe skåret i tern, du kan tage en porcini -champignon eller champignoner, der er velkendte for os

Lad det simre i 5 minutter, og hæld derefter vinen i efter et par minutter - bouillon og vand, hvor grisene var gennemblødt, og efterlad 4-5 spsk. Kog i 25 minutter

Varm den resterende olie op i en bradepande, tilsæt mel og steg til det mørkner. Derefter fjerner vi fra varmen, hælder vand i under svampene og omrører alt grundigt

Hæld den resulterende melblanding i suppen og kog under konstant omrøring i 2-3 minutter

Skær skiver af hvidt og gråt brød i tern, tør i ovnen eller i en tør stegepande. Hæld den færdige grisesuppe i tallerkener, drys med croutoner og server.

Syltede grise

Hvis du studerer beskrivelsen af grisene, kan det bemærkes, at der ikke er nogen hindringer for at forberede disse svampe til vinteren. Nå, hvordan man laver lækre syltede grise, kan du finde ud af i den foreslåede opskrift med et foto.

Ingredienser:

• friske grise;
• sukker;
• salt;
• Laurbærblad;
• dild paraplyer;
• Nellike;
• allehånde ærter;
• eddike.

Forberedelse:

Vi renser grisene, skyller godt og skærer dem i tern, med undtagelse af små prøver

Vi lægger det i en gryde, fylder det med vand og sætter det i brand. Kog op, og sørg for at fjerne skummet, så snart det viser sig. Kog svampene i 10 minutter, tøm derefter vandet, skyl grisene godt under rindende vand

Kom svampene i gryden igen, hæld rent vand i dem og tilsæt salt. Til 1 liter vand skal du bruge 2 spsk. l. salt. Kog igen, kog i 25 minutter. Hvis der vises skum, skal du fjerne det. Efter kogning dræner vi vandet, men vi skyller ikke længere grisene

Nu koger vi svampene igen, men med krydderier. Så for 1 liter vand måler vi 1 spsk. l. salt. Fra krydderier til 3-4 liter kogte svampe tager vi 6-7 ærter af allehånde, 6-7 fed, 6-7 laurbærblade og også 6-7 dildparaplyer

Kog de krydrede grise kun under et lukket låg, ellers forsvinder alle aromaer af krydderier

15 minutter efter kogning hældes 1 tsk sukker, og efter yderligere 10 minutter hældes 0,5 spsk. spiseskefulde eddikeessens (70%), bland og sluk for varmen

Interessant! Sådan tilberedes lækre morel svampe

Kom 2 dildparaplyer i hver præsteriliseret krukke, fordel svampene, rul op. Vi vender glassene, det er ikke nødvendigt at pakke dem ind, vi lægger dem bare på lager efter afkøling.

Sådan saltes svin korrekt

Saltning er en anden måde at tilberede svinesvampe til vinteren. Svampeforretteren viser sig at være meget velsmagende, og alle detaljer om forberedelsen af vinterforberedelse kan findes i en trin-for-trin opskrift med et foto og en beskrivelse. Det skal med det samme bemærkes, at der er en kold saltning og en varm saltningsmetode.

Kold ambassadør

Kold saltning giver dig mulighed for at få lækre og krydrede grise. Hvis du tilføjer peberrodsblade til svampene, så bliver de også sprøde.

Ingredienser:

• 1 kg grise;
• 10 solbærblade;
• 30 g salt;
• 3-4 ærter sort peber;
• 2-3 fed hvidløg.

Forberedelse:

Vi renser grisene for snavs og snavs, vasker, hvis prøverne er store, skæres derefter i tern, foldes, fyldes med vand og efterlades i en dag

I løbet af denne tid ændrer vi vandet mindst 5 gange, det er den eneste måde at gøre svampen sikker på for helbredet

Efter iblødsætning vasker vi svampene, fylder dem med saltet vand og koger grisene i tre gange. Kog første gang i 5 minutter, anden gang i en halv time og tredje gang i 40 minutter

Læg nu dild, ribsblade, hvidløg og peberkorn i bunden af enhver passende beholder, du kan også lægge peberrodsblade. Dernæst lægger vi de afkølede grise, drys svampene med stensalt, fylder med kogt vand, lægger undertrykkelse ovenpå og lader stå i et døgn

Efter at svampene er lagt ud i sterile krukker, fyldt med saltlage, lukket med et almindeligt nylonlåg og lagt væk et køligt sted. Efter 1, 5 måneder kan grisene serveres ved bordet.

Hot måde

Du kan salte grise til vinteren på en varm måde. Det særlige ved den foreslåede opskrift med et foto og en beskrivelse er, at svampene skal både koges og steges i olie. Mange husmødre foretrækker at lave grise på en varm måde, fordi det betragtes som mere sikkert.

Ingredienser:

• 1 kg friske grise;
• 2 spsk. l. stensalt;
• 1 hvidløgshoved;
• 4-5 ærter sort peber;
• 3-4 laurbærblade;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vi forbehandler grisene, det vil sige, vi renser, suger og koger i saltvand 2 gange i 5 og 30 minutter.
2. Hæld svampene i en dyb bradepande og fyld med olie, så det dækker dem helt.
3. Ved siden af svampene falder du i søvn hakket hvidløg, peberkorn og laurbærblade.
4. Vi steger grisene i en halv time, omrører svampene med jævne mellemrum, så de ikke brænder på.
5. Derefter lægger vi de varme grise i krukker, lukker dem med låg og sender dem til opbevaring et køligt sted.

Hvis det skete, at forretten viste sig at være for salt, blød svampene i 1, 5 timer, og krydr derefter med aromatisk olie og løg.

Alle de foreslåede opskrifter med beskrivelser og fotos giver dig mulighed for at tilberede en række retter fra grise. Og med korrekt behandling vil svampe ikke skade dit helbred. Men før madlavning skal du stadig tage højde for, at grise er lumske svampe, da virkningen af deres gift ikke vises med det samme.

Toksiner aflejres simpelthen i kroppen, og jo flere svampe du spiser, jo mere bliver de. Symptomer på forgiftning vises ikke med det samme, en person ved måske ikke engang, at hans krop er forgiftet. Derfor er det op til dig om du skal spise sådanne svampe eller ej.