Jordskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Høje stængler og lyse gule jordskokkerblomster ses langt væk. Denne plante er også berømt for sine lækre rodfrugter. Jordskokens gavnlige egenskaber er højt værdsat i sit hjemland - i Amerika.

Sammensætning og kalorieindhold

Til udseendet af rodafgrøder kaldes jordskok ofte "jordpære", selvom knoldene mere ligner ingefær. Du kan finde navnet "Tuberous solsikke" (på grund af kulturens blomster) eller "jordskokker".

Sammensætningen af denne fantastiske plante er et ægte spisekammer med nyttige stoffer, selvom jordskokker kan vokse i dårligt oplyste områder, dårlige jordbund i konstant fugtighed.

Jordskok akkumulerer ikke skadelige stoffer fra jorden, derfor er der ingen salte af tungmetaller, nitrater i knoldene.

Jordskokens kemiske sammensætning repræsenteres af følgende stoffer:

• krom;
• selen;
• magnesium;
• jern;
• fosfor;
• natrium;
• omega-3 fedtsyrer;
• kalk;
• kalium;
• nikotinsyre;
• phylloquinon;
• biotin;
• Pantothensyre;
• vitamin C, A, gruppe B;
• bor;
• vanadium.

Kalorieindholdet i en jordpære er 73 kcal pr. 100 g.

Jordskok indeholder næsten intet fedt, men en masse vitaminer, vegetabilsk protein, som bidrager til mætning af kroppen. Af denne grund hjælper knoldene med vedvarende brug med at reducere vægten jævnt.

Interessant! Tang - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Nyttige egenskaber ved jordskokker

Jordskokens rige kemiske sammensætning bestemmer dets gavnlige egenskaber. Grøntsagen indeholder proteiner og kulhydrater, der er lette at fordøje. Og polysaccharidinulin, som er til stede i sammensætningen, regulerer stofskiftet, normaliserer tarmene.

De vigtigste gavnlige virkninger af jordskokker på kroppen:

• normaliserer fordøjelsen, lindrer diarré, forstoppelse, fremmer udviklingen af normal mikroflora i tarmene;
• har galdeudskillende egenskaber, forhindrer galdestagnation;
• hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen på grund af dets høje fiberindhold;
• normaliserer blodsukkerniveauet
• understøtter immunitet, hjælper med bedre at modstå sæsonbetonede forkølelser.

Jordskok er i stand til at forhindre udviklingen af onkologiske processer i kroppen. På grund af tilstedeværelsen af kalium i sammensætningen kan det hjælpe med hjertesygdomme. Aminosyreindholdet i arginin og fosfor hjælper med at øge udholdenhed under træning og hårdt arbejde.

Bade med jordiske pæreblade hjælper med at slippe af med osteochondrose, åreforkalkning, gigt.

For kvinder

Jordpæreknolde er især gavnlige for kvinder. Komplekset af stoffer i en unik grøntsag hjælper med at forhindre udvikling af bryst- og livmodertumorer. Jern hjælper med at klare anæmi, muskelatoni og øget træthed.

Rodfrugter hjælper med at opretholde et godt udseende. Med den regelmæssige optagelse af knolde i kosten, syn, neglens tilstand, hår forbedres, tændernes emalje bevares, og det mentale humør normaliseres.

Eksperter anbefaler jordskokker, hvis der er sådanne patologier:

• højt blodtryk;
• vegetativ dystoni;
• takykardi;
• problemer med blodkar.

Interessant! Mango - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Grøntsagen hjælper med ødem, saltaflejring, autoimmune sygdomme. Det bruges i kosmetologi. Knoldsvamp bruges som masker mod ældning. Konstant brug hjælper med at lette huden, fjerne betændelse, acneudbrud.

Hvis du udskifter kartofler med jordskokker i dine retter, kan du reducere vægten betydeligt.

For mænd

For det stærkere køn er jordpæren nyttig til tilstedeværelsen af zink, C -vitamin, som forhindrer udviklingen af betændelse i prostata og har en positiv effekt på reproduktionssystemets tilstand.

Zink er involveret i produktionen af sædceller, øger deres motoriske aktivitet. Arginin hjælper absorptionen af zink, forbedrer sædproduktionen.

Kalium har en positiv effekt på metaboliske processer, normaliserer blodtrykket, hjælper med takykardi, som mænd har tendens til. Selen hjælper med at bevare styrken.

Jordskok indeholder thiamin. Dette vitamin er vigtigt for kulhydratmetabolisme, som skal opretholdes under intens fysisk anstrengelse.

Interessant! Blåbær - nyttige egenskaber og kontraindikationer

For børn

Unikke knolde er gode for børn takket være deres rige vitaminer. Planteprotein hjælper nyt væv med at vokse godt. Jordskok hjælper med at øge appetitten, forbedre fordøjelsen, men fører ikke til fedme.

Med gastritis, colitis hjælper grøntsagen med at lindre betændelse i fordøjelsessystemet, hjælper med at genoprette slimhinden, normaliserer surheden i mavesaft, reducerer halsbrand og eliminerer flatulens.

Hvis et barn har kroniske sygdomme, kan jordskokker kun indføres i kosten efter at have konsulteret en læge.

Interessant! Granatæble - nyttige egenskaber og kontraindikationer

For gravide

I barnets forventningsperiode er mange produkter udelukket fra menuen med vordende mødre. Jordpære anbefales til forbrug. Takket være de gavnlige egenskaber for gravide er det i stand til at fjerne halsbrand, reducere kvalme, lindre symptomer på toksikose og genopbygge manglen på vitaminer.

Aminosyrer har en gavnlig effekt på fostrets udvikling, normaliserer en kvindes mentale tilstand, lindrer, bekæmper søvnløshed. Jordskok hjælper med at klare sult, mens den ikke får overvægt. Grøntsagen er effektiv til lave hæmoglobinniveauer, som er karakteristiske for gravide med forstoppelse.

Under amning kan jordskok forårsage kolik hos et spædbarn. Du skal rådføre dig med din læge om at spise en grøntsag.

Kontraindikationer og skade

På trods af de gavnlige egenskaber er der begrænsninger for brugen af jordskokker, der skal tages i betragtning. Sammensætningen indeholder aminosyrer, der er vanskelige at fordøje af kroppen, hvilket tynges af forskellige patologier. Ældre mennesker bør ikke lade sig rive med denne grøntsag, spise et stort antal rodafgrøder.

Kontraindikationer til brug for kvinder og mænd: personlig intolerance og tendens til flatulens. Ved overspisning kan der være oppustethed i bughulen, mavesmerter, buldrende, nedsat fordøjelse.

Overtrædelser er især mærkbare ved en enkelt brug af rodafgrøden. Systematisk anvendelse medfører ikke negative konsekvenser. Denne effekt på kroppen indikerer den høje biokemiske aktivitet af jordskokker.

Interessant! Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Varmebehandling af knolde, for eksempel bagning eller kogning, eliminerer grøntsagens negative virkning på kroppen.

Sådan spiser man jordskok

Rodfrugter kan spises frisk, kogt, stegt, bagt, lavet til juice, smoothies, mel, brygget i form af te. Friske knolde smager som sprøde kålstubbe. Den stegte grøntsag ligner stegte kartofler med en sød smag.

Nyttige egenskaber ved jordskokker tages i betragtning ved tilberedning af forskellige retter. Næringsrig juice tilberedes af skrællede rodfrugter. De gnides på et fint rivejern, presses gennem osteklud.

Til salat skrælles friske knolde, skæres i tynde skiver. Grøntsager, friske gulerødder, løg og et kogt æg vil godt supplere sådanne retter. Det er bedre at krydre med vegetabilsk olie, usødet yoghurt eller creme fraiche.

Resultater

Jordskok kræver ikke særlig pleje, behøver ikke frugtbar jord og gode forhold i frugtperioden, producerer aktivt ilt og absorberer kuldioxid. Af denne grund er det blevet udbredt.

Næringsværdien og gavnlige kvaliteter har gjort jordskokker til en populær urt. Mange retter kan tilberedes fra knoldene, og bladene kan brygges som te. På grund af sin unikke sammensætning hjælper jordskok i behandlingen og forebyggelsen af mange sygdomme, og er nyttig til at tabe sig.