Kostsalater til nytår 2021

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Festbordet er altid en overflod af højt kalorieindhold mayonnaise, fed mad og andre usunde ingredienser, der er kontraindiceret for mange. For at undgå negative konsekvenser og møde ferien i godt humør, kan du tilberede de samme lækre, men kostholdige salater til nytår 2021.

Salater på festbordet uden mayonnaise

Salater kan ikke kun være velsmagende, men også sunde, hvis de tilberedes uden mayonnaise. Vi tilbyder 3 opskrifter på én gang, hvilket vil være et glimrende alternativ til et sæt højt kalorieindhold snacks.

Med kyllingefilet

• 1 kyllingefilet;
• 3 selleristængler;
• 70 g tørrede svesker;
• 150 ml græsk yoghurt
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Slib selleristænglerne og send dem til en skål.
2. Vi skærer det kogte kød i stykker eller adskiller det simpelthen i fibre, overfører det til en skål med selleri.
3. Skær de tørrede svesker i fire dele og bland med resten af ingredienserne.
4. Salt, peber, smag til med græsk yoghurt og kom i en smuk salatskål.

Hvis du har tid, skal du afkøle fileterne direkte i bouillonen, så kødet i salaten bliver saftigt og blødt.

Med tun

• ½ et isbjerget salat;
• ½ rødløg;
• grønne løg, persille;
• ½ dåse tun i sin egen saft;
• 100 g grønne bønner;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. balsamico eddike;
• 2 tomater;
• 12 oliven;
• 2 æg;
• 6 ansjosfileter.

Forberedelse:

• Lad os starte med tankstationen. For at gøre dette, hak persillen fint, hæld grøntsagerne i en lille skål.
• Pres nu hvidløg til persillen, tilsæt salt og peber, hæld olien i med balsamico. Rør godt rundt og sæt til side.

Forbered derefter de grønne bønner. For at gøre dette skal du koge vand, tilsætte lidt salt og koge bønner i det i bogstaveligt talt 5 minutter

• Efter at de let kogte bønner overføres til en tør, varm stegepande. Tilsæt dressing, sluk for ilden og bland alt hurtigt.
• I salatskålen sender vi finthakket grønne løg, hakket med røde fjer, samt isbjerget salat, som vi skærer i ikke særlig små stykker. Vi blander.

• Læg små stykker tun ovenpå, bland lidt.
• Skær tomater og kogte æg i skiver, tag frø fra oliven.
• Fordel de grønne bønner, tomater, æg og oliven oven på salaten.

Hvis det er muligt, tilsættes ansjoskroppe til fadet

Balsamico kan erstattes med vin eller citronsaft, og icebergsalat kan erstattes med rucola, romeo osv.

Med peber og jordnødder

• ¼ et hoved af isbjergsalat;
• 2-3 søde peberfrugter;
• 10-20 g ost;
• 50 g jordnødder;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 tsk citronsaft.

Forberedelse:

• Skær peberfrugterne i halve, rens frøene, læg dem på en bageplade og send dem til ovnen forvarmet til 230 ° C. Så snart peberfrugterne begynder at blive sorte, tager vi dem ud, lader dem køle lidt af og skræller dem.
• Hæld jordnødder i en tør stegepande, steg dem til de er gyldenbrune.
• Til dressing i en fælles skål kombineres sennepsbønner, salt, peber, citronsaft, olie og sojasovs. Rør alt godt rundt.

• Skær isbjerget i store stykker, læg det på en tallerken.
• Del de bagte peberfrugter i stykker med dine hænder og læg dem oven på salaten. Bland forsigtigt.
• Hak de ristede jordnødder groft og drys generøst på salaten.

Drys dressingen over, og dekorér fadet med et tyndt lag revet ost

Hvis der er mindst en frisk pære i køleskabet, kan du tilberede endnu en enkel, men ganske festlig salat. Læg et isbjerg på en tallerken, tynde pæreskiver ovenpå, hæld med olie og drys med parmesan.

Interessant! Nytårskager 2021

Olivier med pestosauce

Hvis du ikke kan forestille dig et nytårsbord uden Olivier, så skal du ikke opgive det. Der er en usædvanlig opskrift med et foto af en salat med pestosauce. Forretten viser sig at være original i smagen og vigtigst af alt lav-kalorieindhold.

Ingredienser:

• 150 g svinekød (oksekød) tunge;
• 2 laurbærblade;
• 4 sorte peberkorn;
• 2 gulerødder;
• 200 g kyllingelår;
• 12 vagtelæg;
• 200 g ærter (frosne);
• 200 g ærter (på dåse);
• 150 g syltede agurker;
• 3 spsk. l. pinjekerner;
• 1 spsk. l. sennep;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 2 grønne løgfjer;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Kom svinekød eller slagteaffald i en gryde med koldt vand, tilsæt salt, peberkorn og laurbærblad til det. Vi sætter ild på, og efter kogning koger vi fra 1, 5 til 2 timer. Så afkøler vi og renser.
• Kog gulerødderne til de er kogte.
• Kom kyllingelår i kogende vand, kog i 30-40 minutter, tilsæt lidt salt til kødet under tilberedningen.

• Kom vagtelæg i en gryde, fyld dem med koldt vand, efter kogning, kog i bogstaveligt talt 5 minutter.
• Du skal også koge frosne grønne ærter. Vi koger det i kort tid, 5 minutter, og lægger det derefter på en sigte.
• Hæld dåseærter i en skål, og kom også hakkede syltede agurker.
• Vi skærer tungen og vagtelæg i tern, sender dem til resten af ingredienserne.
• Skær gulerødder og fjerkræ i små tern, send dem til en skål med hakkede grønne løg.

• Hæld nødderne i en tør stegepande og tør dem til de er gyldenbrune.
• Hæld nødderne i en blender, tilsæt olie, kogte ærter, sennep, salt og peber. Slib alt, indtil der er opnået en tyk homogen masse.

Krydr salaten med den resulterende sauce og server den straks til bordet

Lår kan erstattes med bryst, men de er mere saftige. I stedet for agurker kan du bruge almindelige agurker, selvom de er krydret i smagen og mere sprøde. Hvis der bruges varm sennep til saucen, reduceres mængden til 1 tsk.

Tun under en pels

En anden traditionel nytårs salat er sild under en pels, men hvis du skal tilberede et måltid, foreslår vi, at du prøver tun under en pels. Salaten viser sig at være usædvanlig, velsmagende, let og nærende på samme tid.

Ingredienser:

• 1 dåse tun (i sin egen saft);
• 1 krukke sød majs
• 300 ml naturlig yoghurt (2,5%);
• 3 æg;
• 1 sukkerroer;
• 1 gulerod;
• 3 kartofler;
• 1 løg;
• syltede.

Forberedelse:

Pak kartofler, rødbeder og gulerødder separat i folie, læg på en bageplade. Vi bager grøntsager i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C

• På dette tidspunkt koges æggene og hak løget i små tern. Hæld en skefuld eddike i løget, tilsæt en skefuld sukker, hvis det ønskes, hæld kogende vand over, dæk til og marinér i 15-20 minutter.
• Vi renser tunstykker fra knogler og finner. Mos med en gaffel og bland med syltede løg. Dette bliver det første lag af salaten.

• Det næste lag er revet kartofler, som blandes med majs (100 g) og yoghurt.
• Det tredje lag er gulerødder. Vi tilføjer også 100 g majs og yoghurt til det, blandes og fortsætter med at samle salaten.

• Nu laver vi et lag kogte æg, som vi kværner på et rivejern og bare blander med yoghurt.
• Det sidste lag er rødbeder. Vi sender salaten til et køligt sted, så den er godt mættet, dekoreres med krydderurter og majs før servering.

Interessant! Sådan dekoreres silde salat på en original måde under en pels

Kan bruges til madlavning og sild. Det vigtigste er, at det er af høj kvalitet og let saltet. Skroget kan gennemblødes i mælk, så der kommer overskydende salt ud af det, og fisken i sig selv bliver mere sart i smagen.

Rødbedesalat med ost og nødder

Vi tilbyder endnu en opskrift på en diæt, men samtidig velsmagende og lys salat - med rødbeder. En sådan ret vil helt sikkert appellere til dem, der holder sig til en ordentlig og sund kost.

Ingredienser:

• 2-3 roer;
• salatblade;
• 150 g feta (ost);
• 50 g valnødder.

Til saucen:

• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 st. l. citronsaft;
• 1 tsk korn sennep;
• 1 tsk sukker (honning);
• 1 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Til salaten koges rødbederne på forhånd, skrælles og skæres i vilkårlige stykker (terninger, sugerør). Retten vil se særligt smuk ud, hvis du skærer rødbederne med en krøllet kniv.
2. Til dressing blandes smør, citronsaft, sennep, sukker eller honning i en skål. Tilsæt revet hvidløg, salt, peber og rør det hele godt sammen.
3. Hæld dressingen i rødbederne og bland.
4. Kom salatblade eller en færdiglavet salatblanding på fadet.
5. Derpå lægges rødbeder med sauce, feta- eller fetaost i tern samt store skiver nødder stegt i en tør stegepande.

Roer kan bages frem for at koges, så de bedre bevarer deres rige smag og farve.

Kost skaldyrssalater

Pølse og kødingredienser i madlavningen til nytår 2021 kan erstattes med fisk og skaldyr. Salater er ikke kun kost, men også meget velsmagende. Vi tilbyder nogle enkle, men originale opskrifter.

Med blæksprutter og rejer

• 200 g blæksprutter;
• 150 g rejer;
• 100 g salatblade;
• 16 oliven;
• 10 cherrytomater;
• 2 fed hvidløg;
• en lille flok persille;
• 4 spsk. l. soya sovs;
• 1 tsk Sahara;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Lad os starte med saucen, da det vil tage et stykke tid, før den infunderes. For at gøre dette skal du passere gennem et fint rive hvidløg, hakke en lille flok persille.
• Drys persillen med krydderi med sukker og kvær den lige med en kniv til konsistensen af en pasta.

• Overfør den resulterende vælling til en lille beholder, tilsæt citronsaft, olie og sojasovs. Rør alt godt rundt og send saucen til køleskabet.
• Lad os nu forberede fisk og skaldyr. Vi optøer blæksprutterne og koger i bogstaveligt talt 1 minut. Rejer, hvis de er rå, koges ikke mere end 3 minutter.
• Skær kirsebærret i halve. Hvis frugterne er store, så i kvartaler.
• Vi skærer blæksprutte i ringe.

• Vi renser rejer, sørg for at fjerne tarmvenen, der løber langs ryggen.
• Vi samler salaten. Vi tager en bred tallerken, sætter en hvilken som helst rund beholder i midten, omkring hvilken vi lægger salatblade.

Vi spreder skaldyr, kirsebær og oliven

Vi tager dressingen ud, blander den, hælder den i sovsbåden, sætter den på plads med en rund beholder. Retten kan serveres til bordet

En sådan salat tilberedes meget simpelt, det vigtigste er ikke at tilberede fisk og skaldyr, ellers vil de smage gummiagtig.

Med muslinger

• 100 g muslinger;
• 50 g løg;
• 5 g hvidløg;
• 40 ml hvidvin (tør);
• 40 ml olivenolie;
• 5 ml sojasovs;
• 30 ml limesaft;
• 5 g basilikum;
• 5 vagtelæg;
• 100 g tomater;
• 60 g peberfrugt;
• 50 g salatblanding;
• 5 gram sesamfrø.

Forberedelse:

• Hak løg og hvidløg meget fint, send dem til en forvarmet pande og steg i bogstaveligt talt et halvt minut.
• Vi spreder muslingerne, hæld hvidvin i, rør rundt og lad det simre i 2-3 minutter.

• Til dressing blandes olie med sojasovs, limesaft og hakkede basilikumblade.
• Skær peberfrugten i tynde, men ikke for lange strimler.
• Skær tomaterne i skiver.

• Kom salatblandingen, tilberedte grøntsager i en skål, hæld dressingen i og bland alt.
• Vi flytter salaten til et smukt fad, lægger muslingerne, halvdele af vagtelæg ovenpå og drys med sesamfrø.

Limesaft kan erstattes af citronsaft, men lime har en mere delikat smag og behagelig aroma.

Med rejer og avocado

• 100 g rucola;
• 1 avocado
• 200 g cherrytomater;
• 300 g rejer;
• citronsaft;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Pil rejerne og steg dem i vegetabilsk olie sammen med et fed hvidløg.
2. Skær avocadoen i halve, tag kernen ud, skær frugtkødet i små tern.
3. Skær cherrytomater i halve (hvis frugterne er små), og hvis de er større, så i kvarte.
4. Til dressing skal du presse saften fra en halv lime eller en lille citron, tilsæt olie og lidt salt, rør grundigt.
5. Kom rucculaen i en stor skål, som kan rives i mindre stykker med dine hænder.
6. Kom avocado, kirsebærblomster til greenerne, hæld dressingen over og bland.
7. Vi flytter salaten til et fladt fad, lægger rejer ovenpå og drysser eventuelt forretter med sesamfrø.

For at forhindre avocadoen i at blive mørkere og ødelægge snackens udseende kan du drysse den med citronsaft.

Disse lyse, læskende og smukke salater kan tilberedes ikke kun til nytår 2021, men også til enhver anden ferie. Med sådanne opskrifter kan du overraske og overbevise dine gæster om, at diætretter kan være meget velsmagende.