Rejeopskrifter til nytår 2022

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Lækre gourmet -snacks, salater og varme retter med rejer kan tilberedes på festbordet efter de bedste og gennemprøvede opskrifter med en detaljeret beskrivelse af den kulinariske proces. I kølvandet på den stigende popularitet af fisk og skaldyr er retter med denne ingrediens altid forventet og efterspurgte. Til fordel for valget af opskrifter på festlige retter med rejer taler det faktum, at de alle er forberedt ganske enkelt og hurtigt.

Lagdelt salat med rejer og avocado

En dekoration af nytårsbordet kan godt være en rejesalat i en festlig portion portion.

Ingredienser:

• avocado - 200 g;
• kirsebær - 250 g;
• kogte rejer - 150 g;
• persille - et par grene.

Ved første tankning:

• olivenolie - 2-3 spsk l.;
• citronsaft (lime) - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 1-2 fed;
• salt peber.

Ved 2. tankning:

• mayonnaise - 1 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 1 fed;
• spidskommen - ¼ tsk;
• gurkemeje - ¼ tsk;
• salt, sort peber.

Trin for trin madlavning:

Forbered ingredienserne i opskriften på begge dressinger ved at skære citronen eller lime på forhånd for at presse saften fra hver halvdel ind i en af dressingen

Kom kirsebærhalvdelene i glas, hæld dressingen med olivenolie

Skær den bløde avocado i halve, skær kødet i tern direkte i skrællen og fordel det med en ske i enhver beholder eller på en arbejdsflade

Vi fordeler avocadoen over tomaterne, hæld straks den resterende første dressing over, så frugtstykkerne ikke bliver mørkere

Skær rejerne forkogt i saltet vand i mellemstore stykker, fordel den anden dressing med mayonnaise til dem, bland og læg det sidste lag i glas

Vi pynter salaten med limeskiver og en kvist persille, serverer til nytårsbordet

Interessant! Fiskeretter til nytår 2022

Til en salat er det bedre at vælge en lille kirsebær eller skære den i mindre stykker end i halve.

Italiensk Scampi Rejer

En lang række opskrifter på festlige rejeretter hjælper med at gøre vores borde særligt elegante og gæstfri til nytår 2022.

Ingredienser:

• frosne rejer - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• smør - 3 spsk. l.;
• citronskal - 2 knivspidser;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• hvidvin - 100 ml;
• salt peber;
• persille.

Trin for trin madlavning:

Efter optøning renser vi rejer fra skallen og tarmen, lægger den på arbejdsfladen, tørrer den med et køkkenrulle, salt og peber

Gnid skallen af citronen, skær den i halve, pres saften i skallen

Steg rejerne i en stegepande med kogende smør i et minut (maksimal tid, så lidt som muligt) på hver side, overfør til en serveringsbeholder

Hæld citronsaft med skal og hvidvin i en bradepande med den resterende olie og rejesaft, fordamp til det er lidt tyknet, tilsæt hakket persille

Hæld de stegte rejer med den resulterende sauce, tjen som en varm forret

Hvidvin kan erstatte kylling bouillon i opskriften.

Festlig salat med rejer og laks

Kombinationen af rejer og laks gør salaten utrolig populær ved festbordet, hvorfra forretterne forsvinder øjeblikkeligt.

Ingredienser:

• rejer - 100 g;
• laks - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• mayonnaise - 100 g;
• ost - 100 g;
• majs - 100 g;
• grønne.

Trin for trin madlavning:

Forbered en "pude" i gennemsigtige skåle til laks og rejer. Vi lægger ingredienserne i to på hinanden følgende lag, gnider på et groft rivejern og påfører et mayonnaise -net på hver

I det tredje lag lægger vi små stykker laks efter at have forberedt skiverne på forhånd, også dækket med et mayonnaise -net og lagt en lille mængde majs i midten af hver skål med salat

Langs alle de resulterende cirkler på overfladen af salaten i portionsbeholdere lægges rejer, kogt i et par minutter i saltet vand

Interessant! Sådan tilberedes du and til nytår 2022 i ovnen

Vi pynter salaten med dildkviste, serverer til festbordet.

Rejer og blæksprutte salat med krydret dressing

Til festbordet til nytår 2022 forbereder vi en meget smuk spektakulær rejesalat, hvis opskrifter findes i forskellige versioner.

Ingredienser:

• blæksprutte - 200 g;
• skrællede rejer - 150 g;
• salatblade - 100 g;
• oliven - 16 stk.;
• kirsebær - 10 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• persille - en lille flok;
• sojasovs - 4 spsk l.;
• sukker - 1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk l.;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.

Trin for trin madlavning:

Vi begynder at forberede salaten med en dressing, så alle dens ingredienser udveksles med smag, som vi kværner hvidløg og persille til, tilsætter sukker, kværner til grød

Tilsæt citronsaft, vegetabilsk olie og sojasovs til en beholder med sauce ingredienser, bland

Kog skrællede blæksprutter i saltet vand i et minut, rejer - to (du kan bruge allerede kogte), afkøl. Vi lægger en hjælpebeholder på fadet i midten (det er muligt uden det), vi lægger salatblandingen rundt uden komprimering

Oven på salatbladene lægges tynde ringe af blæksprutter, skåret på forhånd, samt halvdele af rejer (i skiver i længderetningen)

Pynt salaten med halvdele (hvis den er lille) eller kirsebærkvartaler og oliven

Vi fjerner hjælpeobjektet, i stedet for installerer vi sovsbåden med dressing, serverer den til bordet

Hæld dressingen over salaten og bland ingredienserne (valgfrit) lige før brug, lige ved bordet.

Rejer sauteres

En meget velsmagende festret kan tilberedes med rejer på det varme ifølge opskriften fra kokken på en berømt restaurant.

Ingredienser:

• rejer;
• løg;
• gulerod;
• hvidløg;
• chili;
• Cherrytomater;
• fløde 33%;
• tomatpuré;
• olivenolie;
• smør;
• persille;
• salt peber;
• cognac;
• vand.

Trin for trin madlavning:

Vi laver langsgående snit på friske rejer, fjerner den mørke midteråre, fjerner skallerne, men kasser dem ikke, men bages i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter

Steg et tilfældigt snit af rodfrugter i en blanding af smør og olivenolie, tilsæt hvidløg knust med en kniv

Vi spreder de bagte rejeskaller til stegning, fortsætter processen ved at tilføje tomatpuré og cognac

Når alkoholen er fordampet, hældes vand (250-300 ml) i, omrøres, simrer uden låg i 40 minutter, filtreres

• Hæld fløden i den anstrengte bund af saucen, kog til den er let tyknet.

• 

• Steg rejerne i en stegepande forvarmet med smør i et minut, tilsæt knust hvidløg og chilipeber, rør rundt, hæld saucen i, kog i yderligere 1 minut.

Når madlavningen er slut, lægges den tidligere tilberedte skive af tomater og hakket persille

Vi serverer sauter til nytårsbordet varmt i en fælles beholder og til det - stegte croutoner.

Rejesalat med enkle produkter til ferien

Opskrifter på lækre salater med rejer til festbordet til nytår 20222 kan vælges med en enkel sammensætning af ingredienser og enkel tilberedning.

Ingredienser:

• kogte frosne rejer - 280 g;
• friske eller dåse champignoner - 1 b.;
• ris - 80 g;
• æg - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• syltede agurker - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• mayonnaise - 150 g;
• grønne løg.

Trin for trin madlavning:

Hæld marinaden fra krukken med svampe, kom den i en bradepande forvarmet med olie, steg den til den er gyldenbrun

Kom rejer i et dørslag installeret i en beholder, hæld kogende vand over og lad det stå i vand i et par minutter, fjern det, lad vandet løbe ud

Kog risen til den er kogt, så den viser sig at være smuldrende (du kan bruge ris i poser)

Kom hakket løg, syltet agurk, skåret i strimler, tern af kogte æg i en salatskål med passende kapacitet

Vi sender også de tidligere tilberedte ingredienser dertil: ris, svampe, rejer. Krydr alt med mayonnaise, bland og anret serveringen af salaten til nytårsbordet

Hvis svampene er friske, er der brug for to hoveder - tilføj et af dem til svampene, når de steges.

Tidligere blev rejer betragtet som et eksotisk produkt og blev sjældent serveret på bordet til ferien, og for nylig er det et frekventer af festlige og især nytårsborde. Fra al overflod af opskrifter på rejeretter skal du vælge det bedste af det bedste efter din smag og lave mad med kærlighed og glæde til dine kære.