Hvornår vokser boletusvampe, og hvordan man samler dem

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Alle elskere af "stille jagt" vil finde det interessant og nyttigt at vide alt om boletusvampe. Vi fortæller dig, hvornår de er høstet, hvilken tid på året og hvor de vokser, samt hvordan de høstes korrekt.

Hvornår vokser boletus og hvilken tid af året

Den tid på året, boletus vokser direkte afhænger af de klimatiske forhold. Generelt vokser boletus i temmelig lang tid, bogstaveligt talt i alle sommermånederne, fra juni til august (når de høstes). De kan også findes i skoven i september og oktober, men på dette tidspunkt er der ikke så mange af dem, du skal kende stederne.

Hvis sommeren var for tør, vil der sandsynligvis ikke være særlig meget olie. De varer ikke længere end midten af september - begyndelsen af oktober. Hvis det regner konstant i regionen, vil dette gunstigt påvirke væksten og antallet af svampe samt tidspunktet for deres vækst.

Det er vigtigt at vide efter hvilken slags vejr der er flere svampe, når boletusvampe høstes. Ifølge forskere såvel som erfarne svampeplukkere kan de begynde at vokse umiddelbart efter regn. Derfor, hvis du går gennem skoven næsten umiddelbart efter nedbør, kan du allerede finde små svampe.

Det er dog meget vigtigt at skelne dem fra giftige svampe, da paddestole er gode til at forklæde sig som spiselige sorter. For at gøre dette skal du kigge under hætten - hvis frugtkødet ikke har en grå nuance, er svampen sund og du kan spise den.

Efter kraftig nedbør er gået, kan du bogstaveligt talt om et par dage allerede gå efter boletus. Ifølge foreløbige data vil boletus i 2020 begynde at vokse i begyndelsen af juni, da vejret vil være gunstigt for dette.

Hvis temperaturen ikke falder til under 18 grader Celsius, vil det være muligt at begynde at plukke boletusvampe i 2020 i slutningen af foråret. Interessant nok har udsving i dag- og nattemperaturer ingen effekt på myceliets vækst. Det vigtigste er, at temperaturen i flere dage ikke falder under den tidligere angivne.

Hvis det regner konstant, vil svampen ikke skynde sig at vokse, hvorfor mange svampe kan samles i en regnfuld sommer, men de vil ikke være for store.

Interessant! Hvor man skal vokse og hvornår man skal indsamle moreller og sting i Moskva -regionen

Hvornår kan du samle boletus

Champignonplukkere bemærker, at boletus vokser i løbet af sæsonen i bølger, det vil sige, at deres udseende er meget heterogent. Cykliciteten fordeler sig som følger:

1. Den første bølge falder i anden halvdel af juni, netop på det tidspunkt, hvor høproduktionstiden kommer. På dette tidspunkt får svampe kun deres "styrke", så de vokser i små grupper og findes ikke under hvert træ. Svampeplukkere skal være så forsigtige som muligt.
2. Den anden bølge kommer i midten af juli. Svampe vokser, så de kan samles i hele kurve.
3. Den tredje bølge begynder fra august til september. På nuværende tidspunkt er svampene ikke længere så store, men enhver tur til skoven vil blive vellykket, da boletus vokser i efteråret med en skovbrands hastighed.

Indtil hvornår det bliver muligt at samle boletus i 2020, afhænger det hele af, hvornår frost kommer i regionen. Svampe stopper med at formere sig, hvis jorden fryser med 2 cm eller mere, så vi kan sige, at svampesæsonen ender tættere på november.

Men hvis vejret er relativt varmt, kan svampesæsonen vare i begyndelsen af november, i sjældne tilfælde - indtil midten af denne måned. Nogle mener, at 2020 bliver en mere eller mindre kølig sommer, så svampes plukningssæsonen vil vare.

Hvornår begynder boletus -sæsonen i Rusland

Det hele afhænger af, hvilken region vi taler om:

1. I Moskva -regionen betragtes begyndelsen af juni som den mest gunstige tid. Om sommeren kan svampe plukkes hele sommeren. Den mest rigelige vækst ses i slutningen af august.
2. I Leningrad -regionen begynder boletus også at vokse fra begyndelsen af juni, men på grund af vejrforholdene forekommer deres mest rigelige vækst først i slutningen af august - begyndelsen af oktober.
3. I Sibirien er svampesæsonen en af de korteste, da naturen ikke forkæler varme, og frost kommer tidligt og pludselig. Den mest rigelige vækst sker i august-oktober.
4. I Ural er klimaet mildere end i Sibirien. Boletus begynder at vokse aktivt i slutningen af juni, men toppen af deres distribution i lokale skove observeres i august, og frost begynder at tage op i begyndelsen af oktober.

Hvor vokser boletus svampe

Smørret vokser i hele landet, men de fleste vokser i den nordlige del af Rusland. Samtidig skal det huskes, at smagen af smørolie direkte afhænger af, hvilke svampetyper de støder op til. Hvis de vokser med en ged, vil deres smag være særlig lys.

I hvilken skov vokser de

Sommerfugle danner mycorrhiza med nåletræer, så de er mest udbredt i nåletræer og fyrreskove. Mindre almindeligt kan de findes i blandede skove domineret af birke eller egetræer.

Hvilke træer vokser de under

Sommerfugle kommer godt overens med nåletræer, så de kan findes meget oftere under grantræer og fyrretræer end under andre træer. Det er bedst at kigge efter boletus ikke i skovens dybder, men ved kanten, under unge og ikke meget høje træer. Som regel er det der, at det største antal af dem er grupperet.

Hver svampevælger, der respekterer sig selv, skal huske, at hvis et nåletræ når 8-10 meter, dannes myceliet ikke under det.

Sådan indsamles korrekt

Butterlets høstes bedst tidligt om morgenen, før solen endnu ikke har nået at opvarme dem, da de er bedre bevaret på denne måde. Hvis du kun bemærker en svamp, så kig dig omkring - der burde være mindst et par flere i nærheden. Smørret vokser ikke alene.

Det er ikke værd at trække boletus ud ved roden, det er bedre at omhyggeligt afskære benet ved selve rødderne og efterlade dem i jorden. Så du vil forberede dig på jorden til næste år, for det er fra dette rhizom, at en ny svamp senere vil vokse. Læg de snittede svampe på hovedet eller på siden for at holde dem friske længere.

Sørg for at tage en kurv eller en hård spand med dig - du bør ikke plukke svampe i en rygsæk eller en blød pose, da dette vil gnide dem sammen og smuldre. Umiddelbart efter "jagten" skal boletus vaskes og rengøres for snavs, og derefter begynde at lave mad. Du kan ikke gemme dem i lang tid.

Er det muligt at samle store boletus

Voksen boletus i hætter når 4-10 cm. Erfarne svampeplukkere rådgiver dog om at samle unge svampe, hvis hætter ikke er mere end 2-4 cm, da de er mere velsmagende.

Er det muligt at samle tørrede boletus svampe

Det anbefales ikke at indsamle tørrede og gamle svampe, især i nærheden af industrielle virksomheder, da sådanne prøver allerede har absorberet skadelige stoffer.

Behandling af olierede olier efter opsamling

Olier er nyttige i enhver form, egnet til efterfølgende kulinarisk forarbejdning. De kan ikke kun koges eller steges, men også marineres og skabes også fuldgyldige kulinariske mesterværker. Efterårs unge svampe er mest lækre.

Inden du går direkte i gang med tilberedningen, skal olien skrælles fra den brune skræl og skylles i varmt vand. Der er et farvestof på hætten, der ikke har den mest behagelige eftersmag, så det skal fjernes.

Hvis skrællen er dårligt fjernet fra svampen, er det værd at lægge det i kogende vand i et par minutter og derefter hælde det skarpt over med koldt vand - så forsvinder det af sig selv.

Sådan fremstilles boletus

Afhængigt af hvilken slags enheder du bruger, koges smørret i en anden periode. For eksempel, hvis du tager en standard gryde, så er svampene klar inden for en halv time efter at de er smidt i kogende vand.

Hvis du bruger en multicooker til madlavning, koges smørret i 40 minutter. Inden stegning er det også værd at koge smørret -15 minutter for dette vil det være helt nok. Hvis du planlægger at sylte svampe, skal de placeres i kogende vand i 20 minutter.

Mange retter kan tilberedes af smør, for eksempel:

• bagte kartofler med svampe;
• smør i creme fraiche;
• frisk smørsuppe;
• zrazy med svampe og æg;
• syltede eller stegte boletus;
• smør med løg og sennep og så videre.

Smør svampe er alsidige svampe, da de ikke kun bruges til at tilberede lækre retter, men også til festlige desserter. De er en af de mest populære svampesorter, der vokser hovedsageligt i nåleskove og i sommer- og efterårsmånederne. Du kan tilberede en lang række retter fra dem, men før det er det vigtigt at være opmærksom på forarbejdning af høj kvalitet.

Sammenfatte

1. Champignonsplukningssæsonen afhænger direkte af vejrforholdene i en bestemt region.
2. Butterlets vokser ikke kun hurtigt, men forværres også hurtigt, så de skal afskæres, før ormene får lyst til frugtlegemerne. Samtidig er det bydende nødvendigt at behandle deres forarbejdning i de allerførste timer efter høst, så svampene ikke forsvinder.
3. Butterlets kan ikke lide varmt vejr.