Reza - krydderiprinsen i Vietnam

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Reza, en af Food Networks mest karismatiske oplægsholdere, deler sine yndlingsopskrifter. Reza kalder sig en hybrid af de to verdener og argumenterer for, at dette er en kombination af hans indiske opvækst og britisk uddannelse. På trods af at han primært er en indisk kok, elsker Reza at eksperimentere med forskellige produkter og ingredienser fra hele verden.

Unikke opskrifter og detaljer om Rezas kulinariske rejser kan ses på Food Network på hans tv -program “Reza - Prince of Spices in Vietnam” hver dag kl. 16:50 fra 1. september.

Sød vermicelli

Ingredienser:

200 g vermicelli, gerne 15 cm lang

350 g sukker

400 ml vand

4 spsk. l. smeltet smør

10-12 kardemomme bælg

500-600 ml mælk

en knivspids safran

1-2 spsk. l. hakkede mandler

1-2 spsk. l. hakkede pistacienødder

lidt citronsaft

Tilberedningsmetode:

1. Hæld den nødvendige mængde vand i en gryde, tilsæt sukker og sæt det i brand. Koge.

2. Smelt smørret i en separat gryde ved svag varme. Tilsæt nudler og kardemomme. Kog over medium varme, omrør vermicelli, indtil den jævnt ændrer farve til gyldenbrun.

3. Så snart farven på vermicelli ændres, hældes sukkersirup i. Lad det simre i 15 minutter, indtil vandet fordamper, under konstant omrøring.

4. Tilsæt mælk og bring det i kog. Tilsæt lidt citronsaft (dette hjælper vermicelli med at absorbere mælken). Fortsæt med at lave mad (omrøring lejlighedsvis).

5. Tilsæt safran, mandler, pistacienødder. Kog i yderligere 1-2 minutter.

6. Server efter at nudlerne er afkølet lidt (smager bedst kun 20 minutter efter tilberedning).

Udgivet som en annonce