Lækre salater uden mayonnaise til nytår 2019

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  sovs

• Madlavningstid:

  15 minutter

ingredienser

• yoghurt
• sennep
• citronsaft
• eddike
• hvidløg
• krydderier

Korrekt ernæring er vigtig når som helst og endda på nytårsferie. Men det betyder slet ikke, at du bliver nødt til at opgive dine yndlingsretter, for til nytår 2019 kan du tilberede velkendte salater, men kun uden mayonnaise. I dag er der forskellige lækre og enkle opskrifter på retter, hvor saucer bruges i stedet for mayonnaise, som kan tilføje nye smagsnoter, selv til en simpel grøntsagssnack.

Muligheder for salatdressinger til nytår 2019

I de senere år er salater uden mayonnaise blevet de mest populære. Da der ikke er nogen sådan erfaring inden for hjemmelavet madlavning, skal du låne opskrifter fra andre.

Den enkleste dressing til kolde forretter er olivenolie; mere komplekse saucer indeholder en række ingredienser og krydderier, der drastisk kan påvirke smagen af en velkendt ret.

Yoghurt salatdressing

Denne version af saucen vælges ivrigt af dem, der bekymrer sig om deres figur. Den er let, velsmagende, fyldig og er ideel til tilberedning af salater uden mayonnaise til nytår 2019.

Ingredienser:

• 100 ml naturlig yoghurt;
• 1 spsk. en skefuld sennep (sød eller varm);
• 1 tsk citronsaft;
• 2 spsk. skeer vineddike (hvid);
• et fed hvidløg;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld yoghurten i en skål, pres citronsaften ud og tilsæt den pressede skive af den krydrede grøntsag.
2. Hæld eddike, olie i ingredienserne, tilsæt krydderier efter smag og rør alt grundigt.

Sojasovs til salat

Tilsætning af sojasovs får salatdressingen til at smage lyst og er på grund af dens flydende konsistens ideel til tykke salater.

Ingredienser:

• 6 spsk. skeer sojasovs;
• 7 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 6 spsk. skeer balsamico;
• grønne efter smag: purløg, basilikum;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld soja, olie, eddike i en skål, bland.
2. Hak grøntsagerne fint, og sammen med krydderierne falder du i søvn til de flydende ingredienser, omrør alt grundigt.

Agurkesalatdressing

Sådan en forfriskende og salte creme fraiche er velegnet til kødsalater, det reducerer kalorier og gør snacks lette.

Ingredienser:

• 2 friske agurker;
• 100 g flødeost;
• 2 spsk. skeer creme fraiche;
• 2 fed hvidløg;
• grønne efter smag.

Forberedelse:

1. Mal agurkerne lige i skrællen på et fint rivejern. Den revne masse grøntsager skal presses ud af saften, der er kommet ud, da det kan ødelægge smagen af den færdige snack.
2. Før et fed hvidløg gennem en presse og hak krydderurterne fint.
3. Vi kombinerer alle de hakkede ingredienser, tilføjer creme fraiche, ost og krydderier til dem, omrør alt grundigt.

Ingefær salatdressing

Denne sauce er velegnet til dem, der kan lide varme snacks. Som du ved, har ingefær en ejendommelig smag, der helt kan ændre smagen af den færdige salat.

Ingredienser:

• 200 ml creme fraiche (15%);
• 2 tsk sennep;
• 1 tsk hakket ingefær;
• dildgrøntsager efter smag.

Forberedelse:

1. Til saucen kan du både bruge tørret ingefær og frisk, bare tage en rod på 2 cm i størrelse og male den på et fint rivejern.
2. Hæld ingefær, finthakket dild i creme fraiche og kom sennep, bland og lad saucen brygge i 30 minutter.

0

Vineddikesalatdressing

En vineddikebaseret koldskålssauce gør den frisk, let og behageligt syrlig.

Ingredienser:

• 2 spsk. skeer vineddike;
• 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 1 tsk sennep;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld eddike i en skål og kom sennep, bland og lad blandingen brygge.
2. Derefter tager vi et piskeris og begynder at hælde olie i en tynd stråle, mens vi aktivt slår alt.
3. Tilsæt krydderier efter smag og ændr alt igen.

Kyllingesalater

Lækre og lyse salater med kylling uden mayonnaise vil være et godt valg til nytår 2019. Alle opskrifter (med fotos) er enkle, velsmagende og originale. Som regel bruges kyllingebryst til at tilberede kolde snacks, og ingredienser som honning, sennep, sojasovs, naturlig yoghurt bliver grundlaget for saucer.

Let kyllingefilet salat med æble og selleri

En let salat med kylling, selleri og æble er et godt valg til et festligt bord.

Ingredienser:

• 150 g kyllingefilet;
• 1 æble;
• 4 spsk. skeer valnødder (mandler);
• salt og sort peber efter smag;
• 1 spsk. en skefuld olivenolie;
• sellerirod.

Forberedelse:

1. Skræl selleri og æble, skær i tynde strimler.
2. Kog fjerkræfileten og skær den i små stykker.
3. Steg nødderne i en tør stegepande, og hak derefter på en bekvem måde.
4. Vi lægger alle de tilberedte ingredienser i portionerede vaser, krydrer med olivenolie og krydderier. Drys med nødder ovenpå.

Sne driver med sjove snemænd

Salat "Snowdrifts" er en ideel ret til nytårsmenuen. Forretten viser sig at være let og original takket være sjove snemænd.

Ingredienser:

• 250 g kyllingebryst (kogt, røget);
• store kogte gulerødder;
• 2 kogte kartofler;
• 1 agurk;
• 100 g ost;
• 5 kogte æg.

Til saucen:

• 200 ml naturlig yoghurt;
• 100 g dåse bønner (hvide);
• 2 fed hvidløg;
• 2 kviste dild.

Til snemænd:

• 4 vagtelæg;
• 2 grønne løgfjer;
• halvkogte gulerødder;
• 8 nellikknopper.

Forberedelse:

• Det første trin er at forberede saucen, til dette hælder vi bønnerne i blenderen, lægger fed hvidløg, formaler ingredienserne.
• Tilsæt derefter yoghurt og finthakket dild til dem, bland og giv saucen tid til at tilsætte.

Nu tager vi kogte æg, deler dem i to, fjerner æggeblommen, og tilsæt salt og et par spiseskefulde sauce med en gaffel

• Fyld proteinerne med den resulterende masse.
• Nu tager vi et fladt fad og tre kartofler lige over det, laver et løst lag, det vil sige ikke knuse det med en ske.
• Tilsæt lidt salt til kartoffellaget, hæld saucen og også tre gulerødder over, salt dette lag og smag til med dressing.

Skær fjerkrækødet i tern, læg det oven på gulerødderne og efter det næste lag sauce lægger du agurketerningerne, grøntsagen kan efterlades uden sauce eller drysses lidt med dressing

Vi laver snedriver af halvdelen af de fyldte æg, bare læg dem oven på salaten med den konvekse side opad. Fyld mellemrummet mellem dem med sauce i form af små dråber, men dette er tilfældet, hvis agurklaget ikke var gennemblødt

Tre ost over hele snacken, som om der var faldet snefnug på den

• Nu laver vi snemænd. Tag kogte vagtelæg og skær de spidse kanter af. Vi forbinder to æg med sådanne kanter med et tandstikker.
• Vi skærer hatte og en næse ud af gulerødder, bruger nellikknopper til et kighul og knapper, dildkviste til penne og løgfjer til tørklæder.

Vi lægger snemændene på en salat og sender forretterne til et køligt sted, så den er godt mættet inden servering

Nytårs salater med rejer uden mayonnaise

Rejer er ligesom andre fisk og skaldyr en hyppig gæst på ferieborde. De er ikke kun velsmagende og sunde, men går også godt med mange ingredienser, hvilket betyder, at du kan tilberede de mest udsøgte salater uden mayonnaise med dem til nytår 2019.

Samtidig vil hver værtinde selv kunne vælge både nye og gennemprøvede opskrifter (med fotos) af retter med rejer.

Let og velsmagende rejesalat

For at tilberede en lækker snack er det ikke nødvendigt at bruge et stort antal ingredienser, kun skaldyrene selv, nogle grøntsager, krydderier og selvfølgelig en sauce, der vil understrege den udsøgte smag af den færdige snack.

Ingredienser:

• 300 g rejer;
• 15 kirsebærfrugter;
• 2 fed hvidløg;
• en flok salat;
• varme peberfrugter;
• 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• Parmesan ost;
• balsamico eddike;
• salt og peber.

Forberedelse:

1. Hæld rejerne i kogende vand, vent et minut og kassér muslingerne i et dørslag. Afkøl og rengør fra skallen.
2. Steg hvidløgstæpperne samt varme peberfrugter i opvarmet olivenolie, skåret i halve og skrællet af kornene.
3. Så snart grøntsagerne er brune, tages de ud og sættes rejer på stedet, steges i to minutter.
4. Læg salatblade på et fladt fad, læg kirsebærhalvdele og gyldne rejer ovenpå, krydr forretten med olivenolie, balsamico, salt og drys med revet parmesan.

Rejer på en snepude salat

Denne version af den originale forret vil helt sikkert blive værdsat af alle gæster ved bordet. Hjemmelavet sauce baseret på vagtelæg bruges til dressing.

Ingredienser:

• 200 g hård ost;
• 400 g rejer;
• 4 kogte æg;
• 100 g salatblade.

Til saucen:

• 7 vagtelæg;
• 150 ml olie (grøntsag, oliven);
• 1 tsk sennep;
• 1 tsk granuleret sukker;
• Citron;
• en knivspids salt;
• peber efter smag;
• dild og koriander efter smag.

Forberedelse:

Tre ost på et rivejern eller med en særlig frugtkniv gør vi produktet til nudler. Mal hviderne og æggeblommerne på et rivejern separat, bland æggeblommerne med osten

• Kog rejerne i 5 minutter, og skræl dem af.
• Til saucen piskes vagtelæggene med salt, granulat og sennep. Hæld derefter olien i en tynd stråle, mens røremaskinen ikke holder op med at virke.

Så snart saucen bliver ensartet i farve og konsistens, tilsættes skal og limesaft, peber og finthakket grønt til det, omrøres alt grundigt og giver saucen tid til at tilsætte

Læg salatblade på et fladt fad, lav en pude af proteiner, læg en masse ost og æggeblommer på den, læg med rejer, drys med limeskal, hæld med sauce eller server den separat

Skinkesalater

Salater uden mayonnaise er ikke kun brugen af nogle grøntsager, men også køddelikatesser. Så til nytår 2019 kan du tage enkle og lækre opskrifter (med fotos) af retter med tilsætning af skinke.

Salat med mozzarellaost under urtedressing

Ifølge den østlige kalender er 2019 grisens år, hvilket betyder, at svinekødsretter ikke kan koges. Men når man ser sådan en lækker og smuk ret med skinke på bordet, bliver værtinden usandsynligt fornærmet af opskriftens skaber.

Ingredienser:

• en kugle mozzarellaost;
• 150 g tomater;
• 150 g salatblade;
• et halvt rødløg;
• 50 g skinke;
• 50 g oliven;
• salt og peber.

Til saucen:

• 3 kviste frisk basilikum;
• en kvist frisk rosmarin;
• et fed hvidløg;
• 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 3 spsk. spiseskefulde balsamico;

Forberedelse:

Kom frisk rosmarin og basilikum, en skive af en krydret grøntsag i en blenderskål, hæld eddike og olie i, kværn og få en duftende salatdressing

Mål 1/3 af den resulterende sauce og hæld i en skål, tilsæt halvringe rødløg, salatgrøntsager, tilsæt lidt salt til alt, bland og læg på et fad

Læg tomaterne skåret i skiver ovenpå, drys med hakkede oliven, hæld med dressing og kom mozzarellaskiver

Læg skinken rundt om forretterne, drys det hele med friskkværnet peber, krydr alt igen med urtedressing og server forretten til bordet.

Italiensk salat med skinke og pasta

Italiensk salat med skinke er en ret solid ret, for her bruges pasta. Men hvis du tager opskrifter (med fotos) af snacks uden mayonnaise, kan du reducere kalorieindholdet i den færdige ret.

Ingredienser:

• et glas lille pasta;
• 10 mini mozzarella;
• 3 tomater;
• et fed hvidløg;
• 100 g skinke;
• olivenolie efter smag;
• basilikumblade.

Forberedelse:

1. Kog pastaen i saltet vand, og kom derefter produkterne i et dørslag, så al væsken er væk fra dem.
2. Hæld derefter pastaen i en salatskål, tilsæt skinke og tomater i tern. Du kan tage kirsebær og skære frugten i halve.
3. Vi deler mini-mozzarellaen i halvdele og sender det sammen med et fint hakket fed hvidløg til resten af ingredienserne i salaten.
4. Rør salaten, krydr med olivenolie, pynt med basilikumblade og server fadet til bordet.

Oksekødssalater til nytår 2019 uden mayonnaise

Opskrifter med fotos af kolde retter med oksekød sørger for tilføjelse af mayonnaise, hvilket gør dem meget solide og tunge, men til nytår 2019 kan du tilberede kødsalater uden en sådan dressing og bruge lettere og mindre nærende ingredienser.

Tbilisi salat med røde bønner og oksekød

"Tbilisi" salat er en lys og appetitlig ret, til fremstilling af hvilke de enkleste ingredienser bruges.

Men i denne forret vælges de så godt, at resultatet er en glimrende smagskombination.

Ingredienser:

• 200 g oksekød;
• en dåse røde bønner;
• rødløg;
• 2 fed hvidløg;
• frugten af rød sød peber;
• 50 g valnødder;
• 5 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 1 spsk. en skefuld vineddike;
• 1 tsk humle-suneli;
• en flok koriander;
• formalet sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Hak løget i tynde halve ringe, hvis grøntsagen er krydret, nedsænk det derefter i varmt vand i 2 minutter.
2. Skær sød peber og forkogt oksekød i strimler.
3. Hak hvidløg og koriander fint.
4. Steg nødderne i en tør stegepande og hak fint.
5. Hæld røde bønner, løg, hvidløg, nødder, krydderurter, kød og peber i en salatskål.
6. Til dressing hældes eddike i olivenolie og omrøres.
7. Bland salatskålens indhold med saucen, giv den færdige salat lidt tid til at tilsætte og kan serveres.

Salat med oksekød og grøntsager

Oksekød passer ligesom mange andre kød godt til grøntsager, saucer og krydderier. Derfor vælger vi modigt en opskrift (med et foto) og begynder at forberede en festlig ret trin for trin.

Ingredienser:

• 300 g oksekød;
• et hoved af kinesisk kål;
• 2 friske agurker;
• 1 sødt og surt æble;
• pære;
• 5 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 2 spsk. spiseskefulde Dijon sennep;
• 1 spsk. en skefuld citronsaft;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Kog oksekødet, afkøl og skær det i strimler.
2. Hak også agurker, kinakål og skrællet æble i strimler. Sørg for at drysse den knuste frugt med citronsaft, så det ikke ødelægger salaten med sin mørke farve.
3. Skær løget i kvarte.
4. Hæld olie i en skål, pres citronsaft, kom sennep, tilsæt salt, peber og rør alt grundigt.

Vi kombinerer alle skålens komponenter i en smuk skål, hælder over med en krydret dressing og serverer.

Nytårs salater med kalkun

Tyrkiet kan bruges til at lave lækre og vigtigste sunde salater, især hvis du ikke tager opskrifter (med fotos) af retter, som mayonnaise bruges til. Tilsyneladende simpelt kød passer godt til grøntsager, frugt og korn.

Cæsarsalat med kalkun

Mange gourmeter blev forelsket i Cæsarsalat, og hver husmor har sin egen version af at lave en verdensberømt ret. En sådan salat er især relevant til at fejre nytår 2019, for i grisens år bør du ikke tilberede svinekødssnacks.

Ingredienser:

• 300 g kalkunfilet;
• 500 g salatblade (romano);
• 300 g kirsebær;
• 70 g parmesanost;
• 300 g ristet brød;
• 4 fed hvidløg;
• 100 ml olivenolie;
• 10 g kapers;
• 15 g ansjoser;
• 100 ml yoghurt (naturlig);
• 1 spsk. en skefuld sojasovs;
• 2 kyllingæg;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Vi bager kalkunen i folie, skærer i skiver eller adskiller til fibre.
2. Til croutoner skæres brødet i firkanter. Hæld 50 ml olie i en skål, hæld et fed hvidløg, salt og peber, rør rundt.
3. Kom brødstykker i den resulterende blanding, bland og læg dem på en bageplade, bag dem gyldenbrune i 12 minutter (temperatur 200 ° C).
4. Til dressing, kog æg, kom dem i en blender sammen med kapers, ansjoser og sojakrydderier. Vi slår ingredienserne igennem.
5. Tilsæt derefter 20 g revet parmesan og hæld 50 ml olie i, rør alt igen. Naturlig yoghurt tilsættes også dressingen, men du kan tilberede saucen uden den.
6. Riv salatbladene groft, læg dem på et fad, læg kirsebærhalvdelene ovenpå, drys croutonerne, kom den bagte kalkun, hæld saucen over og drys med parmesan.

Kalkonsalat i salatblade

Nytårssalater skal ikke kun være velsmagende, men også smukke. Så den originale kolde kalkunret kan serveres i salatblade. Salatkalkunen kan grilles, bages eller dampes.

Ingredienser:

• 500 g kalkunfilet;
• sød peberfrugt;
• et hoved af kinesisk kål;
• 4 skiver hvidt brød;
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag;
• ost efter smag.

Til tankning:

• 200 ml creme fraiche;
• 1 spsk. en skefuld sennep;
• 1 tsk granuleret sukker;
• 1 spsk. en skefuld olivenolie;
• grønne løg;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Først og fremmest tager vi alle ingredienserne til saucen, undtagen grønne løg, lægger dem i en hvilken som helst beholder og omrører med et piskeris. Vi bruger krydret eller sød sennep, det hele afhænger af smagen. Hvis der bruges en sød dressing, tilsættes der ikke sukker. Til sidst tilsættes de grønne løgringe og blandes igen. Vi lægger saucen i et køligt sted, så det er godt infunderet

Skær brødet i tern og steg det med lidt olie til det er gyldenbrunt, croutonerne kan saltes og peber

Del den søde peber i 4 dele, fjern kernerne og skær stilkene ud. Læg grøntsagerne i en grillpande og trækul på begge sider. Læg derefter peberfrugten på folie, dæk til og lad den stå et stykke tid, mens kødet er tilberedt

Skær kalkunen i små stykker, salt, peber, bland med en skefuld olie og steg kødet i 12 minutter, overfør det også til folie, forsegl og afkøl det i "metal" papir

• Fjern de øverste blade fra kinesisk kålgaffel.
• Skær den afkølede kalkun i små tern, fjern skindet fra peberfrugterne, og hak kødet fint.
• I hver båd lavet af kålblade sættes stykker kød, peber, generøst hæld ingredienserne med sauce, drys croutonerne og drys med revet ost.

Vi lægger bådene med fyld på et smukt fad og serverer.

Salat med vagtelæg og cherrytomater uden mayonnaise

I dag bruger næsten hver husmor vagtelæg til madlavning. Og på trods af at de kan erstattes med kylling, gør et sådant produkt enhver salat mere velsmagende og sund.

Ingredienser:

• salatblanding;
• frisk agurk;
• 10 kirsebærfrugter;
• 10 soltørrede tomater;
• en lille flok grønne løg;
• lilla basilikumblade;
• 5-6 vagtelæg;
• 3 spsk. spiseskefulde blød gedeost;
• en lille flok dild;
• et par dråber balsamico.

Forberedelse:

1. Kom salatblandingen i en passende skål, kom frisk agurk, hakkede grønne løg og basilikumblade på den. Og også et par kirsebærfrugter skåret i halve og soltørrede tomater skåret i 3 dele.
2. Salt og peber ingredienserne, drys med balsamico, bland og lad det stå i 15 minutter.
3. Kom gedens bløde ost i en skål, tilsæt finthakket dild til den, bland og overfør den resulterende masse til en wienerbrødspose.
4. Ved hjælp af en smuk dyse placerer vi ostemassen i portioner på halvdele af vagtelæg og cherrytomater.
5. Læg salaten på et smukt fad, dekorér med halvdele af kirsebær og æg med ost.

Mange gourmeter kan ikke forestille sig at lave mad uden mayonnaise. Dette er bestemt velsmagende, men ikke sundt, men salater uden skadelig dressing kan være velsmagende og sunde. Det vigtigste er, at de ikke er bange for at eksperimentere med ingredienser og opdager nye muligheder for at tilberede nye lækre retter.