Savoyardi tiramisu cookie opskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:40

• Kategori:

  bageri

• Madlavningstid:

  30 minutter

ingredienser

• æg
• sukker
• mel
• flormelis
• smør

Savoyardi -småkager, som også kaldes "damefingre", er meget velsmagende derhjemme, de absorberer enhver sirup og syltetøj godt, de bruges ofte som en base for desserter, mest til tiramisu. For at forberede det kan du bruge en klassisk opskrift eller gøre det usædvanligt med yderligere ingredienser.

Klassisk opskrift

De klassiske savoyardi -småkager er hjemmelavet kunst. Det smuldrer ikke eller smuldrer, så at drikke te med det er kun en fornøjelse og bruges også til at lave tiramisu.

Ingredienser:

• æg - 4 stk.;
• sukker - 100 g;
• mel - 100 g;
• flormelis - 4 spsk. l.;
• smør - til smøring.

Forberedelse:

Forbered to dybe beholdere til piskning af hvider og æggeblommer separat

Adskil de hvide fra æggeblommerne. Det er vigtigt at gøre dette omhyggeligt, så selv en dråbe æggeblomme ikke falder ned i beholderen med proteiner

Pisk æggeblommerne med sukker. I nogle tilfælde tilsættes pulveriseret sukker for at hjælpe dejen med at slå bedre. For at gøre dette anbefales det selv at male 1 kop sukker til pulver. Pisk indtil indholdet bliver tykt og hvidt. Det er vigtigt, at sukkeret er helt opløst, derfor anbefales det at bruge en røremaskine ved høj effekt

Tilsæt sigtet mel til massen, omrør ikke med en mixer, men med en ske eller træspatel. Bland forsigtigt, så dejen ikke falder af. Det er bydende nødvendigt at sikre, at alle melklumper er fuldstændig opløst

Pisk de hvide med en røremaskine, start ved lav hastighed, men øg hastigheden gradvist. Slå indtil stærke toppe vises

Ved hjælp af en spatel kombineres forsigtigt begge dele af massen. Det er nødvendigt at blande med bevægelser nedefra og op, og ikke i en cirkel, så dejen ikke mister sin luftighed og blødhed. Som følge heraf skulle massen vise sig at være tæt og spredt

• Læg bagepapir på en bageplade, smør med smør.
• Kom dejen i en bagepose (du kan selv lave den af en plastikpose med et afskåret hjørne). Læg småkagerne på en bageplade i form af stave. De skal laves i samme størrelse og form og efterlade et hul mellem dem. Den optimale længde er fra 8 til 12 centimeter.

Drys emnerne med flormelis. Lad det stå i cirka fem minutter, så pulveret absorberes let

Tænd ovnen, så den er 180 grader ved bagning. Bag kagerne i cirka 10-15 minutter. Når tiden er gået, skal ovnen åbnes lidt, så småkagerne gradvist afkøles

Savoyardi -kiks viser sig at være bløde, lyse creme i farven, og efter et stykke tid forbliver de kun bløde indeni og sprøde ovenpå.

Savoyardi -småkager med vanilje

I denne opskrift til fremstilling af savoyardi -cookies derhjemme, tilsættes vanilje i modsætning til den klassiske version. De kan også bruges til at lave tiramisu og andet slik.

Ingredienser:

• æg - 4 stk.;
• mel - 20 g;
• sukker - 160 g;
• vanillin - efter smag;
• flormelis - efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Adskil æggeblommer og hvider. Tilsæt halvdelen af sukkeret og lidt salt til proteinerne, pisk med en mixer indtil stabile toppe, som vist på billedet herunder

Tilsæt resten af sukkeret til æggeblommerne og pisk med et piskeris, indtil der dannes en luftig let masse

Bland mel, vanille og æggehvider. Rør forsigtigt blandingen med en spatel, så den ikke falder

Overfør dejen til en bagepose. Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir til bagning i form af stave

Drys med pulveriseret sukker eller fint sukker ovenpå. Sættes i en forvarmet ovn til 180 ° C og bages i 15 minutter

Takket være vanilje er småkagerne meget aromatiske, sprøde og velsmagende

Savoyardi -småkager med stivelse

Savoyardi -cookies er en integreret del af tiramisu -desserten. Det er meget let at forberede det derhjemme efter en klassisk eller modificeret opskrift. For at gøre dette behøver du kun at forberede de nødvendige produkter og følge instruktionerne.

Ingredienser:

• mellemstore æg - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• mel - 40 g;
• stivelse - 15 g;
• en knivspids salt;
• lidt pulveriseret sukker til støvning af småkagerne.

Interessant! Klassiske opskrifter på kagen "Black Prince"

Forberedelse:

Knæk æg i en dyb skål, tilsæt en knivspids salt, sukker, pisk ingredienserne, indtil der dannes en meget luftig masse, som i en klassisk kiks. Hvis røremaskinen er svag eller manuel, anbefales det at skille det hvide fra æggeblommerne. I dette tilfælde skal hvider og æggeblommer piskes separat og sukkeret deles i to. Sæt derefter de to piskede stykker sammen. Slå massen, indtil en sådan tilstand er vist på billedet

Sigt melet i dele sammen med stivelsen, og rør forsigtigt dejen ved hjælp af en spatel. Når alle de tørre ingredienser er blevet blandet ind, er det vigtigt at sikre, at dejen forbliver så luftig og luftig

Den resulterende dej skal lægges i en bagepose med en rund dyse, hvis diameter er ca. 1 centimeter. Læg derefter bagepapiret på en bageplade og læg dejen på det, som vist på billedet

Fra den tilberedte mængde dej vil cirka 25-30 stykker småkager vise sig. De udlagte emner skal drysses generøst med pulveriseret sukker. Det anbefales at dække i to lag. Tilberedte kiks skal straks sendes til ovnen, da kiksdejen ved lang ventetid er meget mør og sætter sig hurtigt

• Småkager på en bageplade skal placeres i en forvarmet ovn til 180 grader og bages i 15 minutter. Det skal tørre helt og blive lidt rødligt.
• Cookies kan efterlades indendørs ved stuetemperatur for at tørre ud natten over, så længe luftfugtigheden er lav. Derefter skal du opbevare den i en lufttæt beholder i cirka 7 dage. Fuldt afkølede småkager kan let fjernes fra bagepladen, og hvis du bryder dem, så er de helt tørre inde såvel som udenfor.

Hjemmebagte savoyardikager ifølge klassiske og andre opskrifter kan bruges til at tilberede forskellige desserter til tiramisu.